Plăcintă cu vișine și smântână: rețetă, calorii și secrete pentru copt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Care este principalul lucru într-o plăcintă? Umplere! Și opțiunile ei sunt nenumărate. Dar majoritatea gospodinelor preferă umpluturile „bătute” - mere, cireșe pentru deserturi, pește și carne - pentru plăcintele de gustare. Dar există o altă versiune a umpluturii - cireșe și smântână. Plăcinta cu acești aditivi este gustoasă și sănătoasă. Ei bine, original, desigur.

Care sunt ingredientele pentru o rețetă clasică?

O plăcintă cu cireșe de pasăre este făcută din 3 componente: aluat, umplutură și smântână. Și fiecare parte este făcută cu ingrediente specifice.

Pentru a pregăti aluatul aveți nevoie de:

• făină de grâu - 3 căni;
• ou de pui - 1 buc.;
• unt - 60 de grame;
• lapte de vacă (cu un conținut de grăsime de 3,2%) - 250 ml;
• zahăr vanilat - 15 grame;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• sare - jumătate de linguriță;
• drojdie uscată - 2 linguri

Pentru umplutură trebuie să pregătiți:

• cireșe de păsări proaspete sau congelate - 150 de grame;
• lapte de vacă (3, 2%) - 500 ml;
• zahăr - 150 de grame;
• ou de pui - 1 bucată;
• brânză caș - 200 de grame.

Smântâna se prepară din:

• zahăr pudră - 100 de grame;
• smântână (20%) - 400 de grame.

Plăcintă cu vișine și smântână. Rețetă pas cu pas

A coace un tort delicios și destul de neobișnuit nu este atât de dificil:

1. Laptele trebuie încălzit astfel încât să devină cald, dar nu fierbinte. Topiți untul.
2. Într-un castron adânc, amestecați cantitatea indicată de lapte, drojdie și zahăr. Se amestecă și se lasă timp de 15 minute.
3. În timp ce aluatul crește, într-un alt bol amestecați untul, oul, sarea și zahărul vanilat. Amestecați amestecul până la omogenizare și turnați-l în aluat și amestecați.
4. În continuare, adăugați treptat făina, amestecând astfel încât să nu fie cocoloașe.
5. Acoperiți aluatul frământat cu un prosop și lăsați-l în pace. Va fi gata când își va dubla dimensiunea.
6. Clătiți fructele de pădure proaspete. Lăsați până când excesul de lichid se scurge.
7. Să ratați boabele preparate de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne. Un blender nu va funcționa în acest caz.
8. Puneți piureul de fructe de pădure într-o cratiță, turnați peste lapte fierbinte și stropiți cu zahăr. Se pune pe foc și se fierbe timp de 3 minute, amestecând din când în când.
9. Adăugați caș și un ou la umplutura răcită. Se amestecă până la omogenizare.
10. Luați un vas de copt, de preferință rotund. Puneți aluatul în el, aplatizați-l cu mâinile și ridicați marginile, îndreptând de-a lungul pereților formei.
11. Toarnă umplutura deasupra. Lăsați plăcinta crudă în această formă timp de jumătate de oră.
12. După 30 de minute introduceți semifabricatul în cuptor (200 ° C) timp de 45 de minute.
13. Amesteca smantana cu pudra. Bateți cu telul sau mixerul până când devine omogen și pufos și dați la frigider până când se îngroașă.
14. Aplică o cantitate generoasă de smântână direct deasupra umpluturii pe plăcinta răcită. De sus, puteți decora cu fructe de pădure de cireș.

Prăjitură deschisă cu cireșe și smântână nu se întinde la tăiere și este delicioasă atât caldă, cât și rece.

Puffpie

Această rețetă de plăcintă cu cireșe cu smântână este foarte simplă și rapidă. Pentru a-l pregăti, trebuie să cumpărați un borcan cu dulceață de cireșe de păsări și foietaj. Și apoi faceți asta:

1. Aluatul foietaj se întinde, apoi se taie în 2 straturi.
2. Unge o tavă de copt plată cu unt și pune pe ea un strat de aluat.
3. Răspândiți deasupra cantitatea dorită de gem. Dacă este prea subțire, îl puteți îngroșa adăugând câteva lingurițe de amidon.
4. Acoperiți umplutura cu al doilea strat de aluat, prindeți marginile, faceți câteva înțepături deasupra.
5. Puneți tortul la cuptor (200°C) pentru 25 de minute.

Rețetă cu cireșe măcinate de pasăre

Această versiune a delicatesei cu cireșe de păsări se dovedește a fi neobișnuită. Baza sa este aluat de pâine scurtă, care seamănă mai mult cu o pesmet.

Pentru a face o plăcintă cu cireșe măcinate și smântână aveți nevoie de:

• făină de grâu – 350grame;
• cireș de pasăre măcinat - 200 de grame;
• unt (sau margarină) - 250 de grame;
• zahăr - 2,5 căni;
• apă clocotită - 500–700 ml;
• ouă - 3 buc.;
• amidon - 2 lingurițe;
• smântână - 250 de grame.

Pașii de gătit sunt următorii:

1. În primul rând, trebuie să înmuiați cireșul de pasăre. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste cantitatea indicată de fructe de pădure măcinate. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră. Când sunt gata, cireșele ar trebui să arate ca smântâna.
2. Tăiați untul în cuburi, adăugați o jumătate de pahar de zahăr și făină. Se amestecă totul până când apar multe firimituri.
3. Când masa de cireșe se răcește puțin, dar este încă caldă, trebuie să turnați în ea restul de zahăr, amidon, ouă și smântână. Amestecă totul bine.
4. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
5. Puneți firimiturile pe fundul formei (70% din masă), apoi întreaga umplutură de cireșe și presărați restul firimituri deasupra.
6. În această formă, trimiteți tortul la cuptor pentru 45 de minute la o temperatură de 180 de grade.
7. Pregătiți desertul din cuptor și lăsați-l să se răcească.

Plăcintă aspic cu cireșe

La prepararea acestei rețete, puteți folosi dulceață de cireșe de pasăre, piure din fructe de pădure proaspete, cireșe de pasăre măcinate. Următoarea rețetă va fi prezentată cu dulceață.

Trebuie să luați:

• făină de grâu - 300 de grame;
• zahăr - 100 de grame;
• chefir - 300 ml;
• praf de copt - lingurita;
• ou –2 bucăți;
• unt - 50 de grame;
• smântână - 150 de grame;
• gem de cireșe – 200 de grame.

Și gătește după cum urmează:

1. Topit untul. Cremoasa poate fi înlocuită cu legume inodore.
2. Într-un castron, amestecați zahărul, praful de copt, ouăle și untul. Apoi adăugați făină. Se amestecă până la o consistență unică.
3. Ungeți o tavă de copt cu unt. Turnați 2/3 din aluat în el.
4. Întindeți gemul deasupra aluatului. Și la sfârșitul restului testului.
5. Puneți forma la cuptor pentru 35 de minute la 180 de grade.
6. Ungeți plăcinta finită cu smântână deasupra.

Plăcintă cu cireșe de pasăre din Siberia

Plăcinta siberiană cu cireșe este un produs de patiserie consistent și destul de dulce. Deci, această plăcintă cu siguranță nu este potrivită pentru gardienii figurii. Alții se pot bucura de el făcându-și singur acasă.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• făină de grâu - 1 kg;
• ouă - 3 buc.;
• unt (similar cu margarina) - 200 de grame;
• drojdie uscată - 10 grame;
• zahăr - 200 de grame;
• lapte - 200 ml;
• sare - foarte puțin.

Acesta este pentru test. Pentru umplutură, faceți stoc cu următoarele produse:

• cireș de pasăre măcinat - 200 de grame;
• zahăr - 200 de grame;
• smântână grasă - 150 de grame.

Plăcinta cu vișine și smântână se prepară pas cu pas astfel:

1. În primul rând, faceți un aluat din drojdie, zahăr șiapă. Lăsați timp de 15 minute.
2. Toarnă făină în aluatul finit. Se amestecă.
3. Toarnă în aluat unt topit, lapte ușor încălzit, zahăr, sare, ouă. Frământați aluatul, care nu ar trebui să se lipească de mâini, dar nu a fost prea strâns.
4. Lăsați aluatul frământat timp de o jumătate de oră - part.
5. După transferați aluatul într-o tavă de copt. Se da la cuptor pentru 40 de minute la 200°C pentru a coace.
6. Disponibilitatea de coacere pentru a verifica cu o înțepare cu o scobitoare. Daca aluatul se lipeste de bat, nu este inca gata. Apoi puneți un recipient cu apă pe fundul cuptorului, acoperiți partea de sus a plăcintei și reduceți temperatura cuptorului la 120 °C.
7. Turnați apă clocotită peste cireșe măcinate, amestecați. Consistența masei ar trebui să semene cu smântâna. Adăugați zahăr și amestecați din nou.
8. Combină smântâna cu puțin zahăr.
9. Când tortul este gata, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin.
10. Ungeți partea de sus a produselor de patiserie răcite mai întâi cu pastă de cireșe și apoi cu smântână.

Plăcintă Shushensky cu cireșe de pasăre

Ingredientele necesare:

• aluat cu unt de drojdie - 1 kilogram;
• cireș de pasăre măcinat - 0,3 kg;
• zahăr - sticlă;
• miere lichidă - 3 linguri. l.

Rețeta de plăcintă cu drojdie cu cireșe și smântână presupune următoarele acțiuni:

1. Toarnă cireșe măcinate în tigaie.
2. Toarnă apă clocotită peste. Cantitatea sa ar trebui să fie astfel încât consistența să fie asemănătoare cu smântâna.
3. Se amestecă și se lasă la infuzat timp de o oră.
4. Adăugați într-o orăîntr-un amestec de miere și zahăr, amestecați și fierbeți timp de 10 minute până când masa se îngroașă.
5. Întindeți aluatul de drojdie într-un strat de aproximativ 7 mm grosime.
6. Ungeți stratul de aluat cu o masă de cireșe de pasăre ușor răcită. Rotiți produsul într-o rolă.
7. Presărați o foaie de copt (bine, dacă se dovedește a fi cu margini în alte) cu puțină făină.
8. Tăiați rulada în bucăți, fiecare de aproximativ 3 cm grosime.
9. Puneți bucățile pe o tavă de copt, așezându-le strâns între ele. Dacă rămân puțin împreună, așa ar trebui să fie.
10. De îndată ce toate piesele sunt așezate, acoperiți foaia de copt (cu un prosop, de exemplu) și lăsați timp de o jumătate de oră.
11. În acest timp, cuptorul trebuie preîncălzit, setând temperatura pe acesta la 180 ° C. După o oră, puneți tortul la copt timp de 50 de minute.
12. Desertul gata nu trebuie scos imediat din matriță. Mai bine așteptați 15 minute. Apoi scoateți tortul și stropiți-l cu zahăr pudră.

Concluzie

Rețetele prezentate pentru o plăcintă cu vișine și smântână sunt ușor de implementat acasă. Mâncarea va ieși cel mai bine dacă se folosesc fructe de pădure proaspete sau congelate. Deci gustul tortului va deveni mai strălucitor, iar aroma este incredibil de bogată. Totuși, cei care urmăresc figura ar trebui să-și amintească că plăcinta cu cireșe de pasăre cu smântână, ca orice alt produs de patiserie, este destul de bogată în calorii. O porție de 100 de grame conține cel puțin 280-350 de calorii, în funcție de calitatea și conținutul de grăsime al ingredientelor folosite. Așa că nu vă lăsați duși de această delicatesă.