Garnituri pentru carne: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

O garnitură este un plus la felul principal servit cu carne, pește sau carne de pasăre. Nu numai că se combină bine, dar și se saturează reciproc cu o aromă neobișnuită. De regulă, se prepară destul de repede și fără prea mult efort. Luați în considerare câteva rețete cu fotografii cu garnituri pentru carne.

Paste cu sparanghel proaspăt

Acesta este un preparat italian original. Are un gust rafinat, se gătește rapid și lasă un postgust plăcut. Deci, pentru gătit veți avea nevoie de:

1. Paste - 450g
2. Pudră de usturoi - pe vârful unui cuțit.
3. Sparaanghel proaspăt (poate fi înlocuit cu congelat) - 200g
4. Mirodenii după gust.
5. Storceți sucul de la o jumătate de lămâie.
6. Parmezan sau altă brânză - foarte puțin.

Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Intre timp puneti o oala cu apa (2 litri) pe arzator si asteptati sa fiarba. Intre timp pregatim sparanghelul. Tăiați-l în jumătate și puneți-l într-un recipient gol, unde amestecați legumele cu usturoi, sare, piper, zahăr. Apoi aplatizați sparanghelul pe o foaie de copt, stropiți deasupra cu zeamă de lămâie și puneți la cuptor pentru 10 minute pentru a se prăji.

Toarnă legumele în apă clocotităulei, sare dupa gust si turnati pastele. Odată ce fierbe, stingeți arzătorul. Acoperiți oala cu un capac și lăsați să fiarbă 2-3 minute. Apoi nu vor fierbe moi, vor avea un gust bun, adică al dente.

Când pastele și sparanghelul sunt fierte, amestecați-le într-un castron separat, stropiți cu parmezan și lăsați să se infuzeze. Puteti presara branza deasupra inainte de servire. Dacă doriți, adăugați verdeață, ceea ce va adăuga condimente preparatului. Veți obține o garnitură foarte gustoasă pentru carne, care va fi apreciată de gospodărie.

Orez cu legume

Mâncarea se prepară rapid și ușor. Ideal cu carne de vita sau pasare. Veți obține un prânz hrănitor, dar în același timp dietetic. Pregătiți ingredientele:

1. Două tipuri de ulei (măsline, susan) - 10 ml fiecare.
2. Orez la abur, puteți și obișnuit - 600 g.
3. Cilantro - opțional.
4. Sos (mai bine de soia sau stridii) - 10 ml fiecare.
5. Ceapa - 100g
6. Legume liofilizate - 1 pachet (aproximativ 0,4 kg).
7. Ghimbir proaspăt tocat – 3-4 g.
8. Usturoi sau pudră de usturoi opțional.
9. Ouă medii - 3-4 bucăți

Se scot legumele pentru a dezgheta, iar intre timp se toarna putin ulei de masline in tigaie, se bat ouale aici si se amesteca imediat pentru a se obtine bucatele mici. Tăiați ceapa cubulețe mici și puneți-o într-o tigaie adâncă, unde preîncălziți uleiul de măsline și susan. Adăugați aici usturoiul, ghimbirul, legumele congelate și prăjițiamestecați nu mai mult de 5 minute. Dați tigaia deoparte, acoperiți cu un capac, lăsați-o să se infuzeze.

Gătiți orezul la abur până când se înmoaie, apoi turnați-l într-un recipient adânc separat. In acelasi recipient se adauga legumele prajite, ouale bucati, sosurile de stridii si soia. Amestecați ușor cu o spatulă de lemn pentru a nu se destrama orezul. Garnitura de carne este gata de mâncat.

Dovlecel umplut

Garnitura de legume pentru carnea de dovlecel este pregătită atât pentru prânz, cât și pentru cină. Se pot inlocui si cu dovlecei. Pregătiți ingrediente pentru o porție:

1. Dovlecel - 1 bucată
2. Roșii (mari) - 2 buc.
3. Brânză procesată sau altă brânză - 3 buc
4. Ketchup - opțional.
5. Usturoi - după gust. Rețeta necesită 2 cuișoare.
6. Verde sub formă de pătrunjel, busuioc, mărar etc. - 1 ramură fiecare.

Adăugați condimentele preferate dacă doriți. Acestea pot fi: sare, boia de ardei, piper, busuioc, chimen, coriandru etc. Porniți cuptorul la 200 de grade.

Tăiați dovlecelul în jumătate pe lungime și îndepărtați cu grijă miezul cu o lingură. Spălați roșiile și îndepărtați tulpinile. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, puneți legumele pe ea pentru a se prăji doar 5-7 minute. Scoateți roșiile, curățați-le de coajă și lăsați dovlecelul la cuptor pentru încă aproximativ 7 minute.

Între timp, măcinați brânza cu o furculiță. Adăugați usturoiul tocat, ierburile și roșiile. Se amestecă bine și se umple dovleceii cu această umplutură. Acoperiți cu ketchup, dacă doriți.

Cartofi copți la cuptor

Din cartofi copți puteți face nu doar un fel de mâncare simplu, ci și unul festiv. Aceasta este garnitura perfectă pentru carnea franțuzească. Pentru prepararea sa pentru o porție veți avea nevoie de:

1. Cartofi - 400g
2. Orice verdeață, dar am luat coriandru și pătrunjel - 2-3 frunze fiecare.
3. Sare - un pic mic.
4. Folie.
5. Ceapa - 1 bucata
6. Piper - după gust.

Dacă doriți, puteți modifica puțin rețeta și adăugați ceapă verde, usturoi, condimente sub formă de boia de ardei, ardei roșu etc.

Acum începeți să gătiți legume. Curata cartofii. Tăiați ceapa în bețișoare sau cuburi mici, tăiați mărunt verdeața. Pune 1 bucată în folie. cartofi, putina ceapa, ierburi, sare, piper si wrap. Procedați la fel cu restul legumelor și lăsați-le să stea câteva minute, marinate. Se da apoi la cuptor la maxim 200 de grade pentru coacere.

Legume la frigaru

La ce garnitură pentru carne vă puteți gândi? Desigur, cele mai comune, luminoase și variate legume. Se potrivesc de minune cu orice carne. Deci, trebuie să pregătiți:

1. Ceapa - 1 bucata
2. Ardei colorați (roșu, galben, verde) - 3 buc
3. Squash - 1 bucată
4. Dovlecel (poate fi înlocuit cu dovlecel) - 1 buc.
5. Roșii (cireșe) - 10-15 buc.
6. frigărui.

Îmoaie frigăruile peste noapte în apă rece. A doua zi spălați legumele, curățați-le de coajă, îndepărtați interiorul de pe dovlecei, ardei și dovlecei. Legumele trebuie tăiate într-un recipient golcuburi sau cercuri de aceeasi grosime, sare, piper dupa gust, insira pe frigarui si dam la cuptor pentru 10-15 minute.

Acum știi ce garnitură pentru carne poți găti mai mult. Legumele la cuptor sunt perfecte cu carne de porc sau de miel.

Roșii umplute

Această rețetă de garnitură de carne vara este adesea pregătită pentru masa festivă. Preparatul este frumos, gustos, original, cu gust picant. Pentru prepararea lui pentru o porție veți avea nevoie de produse:

1. Roșii - 300-400 g.
2. Spanac - 1 buchet.
3. Condimente pentru legume.
4. Brânză procesată - 1 buc
5. Unt - 5-7 g.
6. Usturoi - 1 catel.

Roșiile se spală și se taie partea de sus. Scoateți miezul într-un recipient separat, tocați aici spanacul, usturoiul și brânza topită. Se amestecă bine masa. Umpleți roșiile goale cu umplutura, așezați-le pe o foaie de copt și dați la cuptor pentru 10-15 minute.

Vezi moliciunea. Dacă pielea și-a schimbat ușor culoarea, atunci legumele sunt gata.

Legume coapte

Acest fel de mâncare este considerat dietetic și va atrage aproape orice gospodină care își urmărește silueta. Vedeți cât de apetisantă arată carnea cu garnitură în fotografie. Nici măcar nu poți spune că acest fel de mâncare are puține calorii. Deci, veți avea nevoie de:

1. Ulei (vegetal sau de măsline, dar acesta din urmă este mai sănătos) - 2 linguri
2. Sare (de preferință de mare) - doar puțin.
3. Mirodenii - opțional. Rețeta spune - pe vârful unui cuțit.
4. Culion de carne (porc, vita, miel, pui - in functie de carnea gatita) – 1 lingura
5. cimbru - câteva frunze.
6. Ceapă - 2 bucăți
7. Pasternak - 1 ramură.
8. Pudră de usturoi - 2 linguri
9. Lavrushka - 1 buc.
10. Nap (dacă doriți) - 2 bucăți
11. morcov - 1 bucată
12. Cartof - 1 kg.

Dacă nu folosiți napi, atunci puteți schimba ușor rețeta și adăugați alți cartofi, care cu siguranță nu vor strica gustul preparatului, ci doar să adăugați propria coajă.

Tăiați în cercuri legumele enumerate în rețetă, iar ceapa în cuburi mici. Tocați usturoiul, cimbru, păstârnac. Se amestecă toate ingredientele, se pun pe o foaie de copt, se adaugă condimentele necesare, se amestecă.

Toarnă bulionul de vită. Se da la cuptor la 250 de grade. Coaceți aproximativ 20 de minute.

rulouri de vinete

Mâncarea cu vinete nu este doar delicioasă, ci și foarte sănătoasă. Aceasta este o altă rețetă de garnituri cu carne. Pentru ao pregăti, aveți nevoie de:

1. Brânză Mozzarella (poate fi înlocuită cu brânză topită) - 200g
2. Vetete - 300g
3. Maioneză de casă - 200g
4. Roșiile nu sunt foarte mari - 300 g.
5. Condimente (sare, piper etc.) - după gust.
6. Usturoi - 2-3 catei.

Tăiați vinetele în felii subțiri. Scufundați-le în apă caldă cu sare timp de 20 de minute pentru a elimina amărăciunea. Scoate-le pe un prosop de hârtie și excesul de lichid va dispărea în 3 minute.

Toată lumeaprăjiți o felie de vinete în ulei vegetal până se rumenesc ușor pe ambele părți. În timp ce se răcesc, faceți umplutura: tăiați roșiile și brânza în cuburi mici, tăiați usturoiul, adăugați condimente după gust și puțină maioneză.

Amestecați bine. Puneți amestecul de roșii pe marginea vinetelor și rulați rulourile.

Terci de hrișcă clasic

Puteți oricând transforma un fel de mâncare obișnuit într-unul original. Trebuie doar să arăți imaginație. Pentru a găti terci de hrișcă pentru o familie de 4, trebuie să turnați 2 linguri. cereale într-o cratiță, unde se toarnă și 4 linguri. apă. Când dă în clocot, se adaugă sare (aproximativ 0,5 linguriță sare) și se fierbe aproximativ 20 de minute. La sfârșitul gătitului, omiteți untul.

Acum rade un morcov de mărime medie și tăiați ceapa în bețișoare sau cuburi mici. Turnați ulei vegetal în tigaie. Se caleste ceapa pana devine translucida, se adauga morcovii. Frigeți legumele până se înmoaie. Dacă doriți, puteți adăuga un sos de roșii ușor picant.

Când terciul este gătit, adăugați prune la el. ulei și friptură. Se amestecă ușor cu o spatulă de lemn. Serviți ca garnitură pentru carne. Poate fi: porc, vită, pui.

Prezentare

Încercați să decorați întotdeauna felul de mâncare înainte de servire. Atunci nu își va pierde aspectul original și prezentabil. Există multe opțiuni pentru decorarea vaselor. De exemplu, puteți pune fructe de pădure roșii, negre și verzi deasupra, care vor adăuga culoare și culoare preparatului.originalitate.

Răziți brânza tare pentru prezentare și tocați mărunt verdeața. Amesteca-le si presara deasupra vasului. Verdeturile vor da o dispoziție de primăvară, iar brânza - un gust de neuitat.

Faceți o rețea frumoasă de sos într-un cerc pe o farfurie. Adaugă o felie de lămâie sau o crenguță de cimbru pentru frumusețe. În general, trebuie să decorați mâncărurile în funcție de sezon. La urma urmei, fiecare anotimp este frumos în felul său și are un depozit de vitamine.

Sfaturi

William Pokhlebkin este un specialist culinar celebru care a învățat multe gospodine înțelepciunea și trucurile femeilor în bucătărie. Luați în considerare cele principale:

• Pentru a elimina diverse insecte din legume, pune-le doar câteva minute în apă rece cu sare.
• Folosiți întotdeauna linguri și furculițe de lemn pentru a păstra vitaminele.
• Clătiți orezul cu apă sărată înainte de a-l găti.
• Legumele trebuie uscate cu prosoape de hârtie înainte de prăjire sau prăjire.
• Legumele au cel mai bun gust atunci când sunt scufundate în apă clocotită, mai degrabă decât în apă rece sau caldă.
• Verdeurile ofilite pot fi salvate prin scufundarea lor în apă cu oțet.
• Pentru a elimina amărăciunea de la ceapă, este necesar să turnați apă clocotită peste ea deja tăiată și să o puneți într-o strecurătoare.

Este imposibil să enumerați toate sfaturile și trucurile pentru gătit, deoarece sunt prea multe. Sunt pur și simplu indispensabile în bucătărie. La urma urmei, puteți găti nu numai mâncăruri delicioase, ci și parfumate, originale, festive, cu gust picant.