Rețetă de știucă marinată

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Multe dintre gospodine știu să sare și să marineze perfect peștele. Fiecare dintre noi are propria noastră rețetă de semnătură - macrou afumat, știucă marinată sau șprot sărat picant. În acest articol, vă vom spune cum să murați corect știuca și cum să serviți preparatul finit pe masă.

Rețetă de știucă marinată

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• știucă crudă - 500 de grame;
• sare.

Uleiul vegetal poate fi folosit orice, de exemplu, floarea soarelui, măsline sau porumb.

Să împărțim procesul de gătit în următorii pași:

• în primul rând, curățați știuca, spălați-o și tăiați capul;
• apoi scăpați de interior și tăiați aripioarele;
• acum clătiți bine peștele sub jet de apă, astfel încât să nu rămână nici o picătură de sânge pe el;
• tăiați știuca în bucăți mici de aproximativ o jumătate de centimetru grosime;
• schimbați bucățile într-un castron adânc și adăugați sare;
• amesteca pestele cu mainile astfel incat fiecarepiesa a fost complet acoperită cu sare;
• ambalați bine bucățile de pește într-un recipient mic cu capac;
• lasa totul in aceasta forma timp de 3-4 ore, apoi spala stiuca si lasa apa sa se scurga;
• acum întoarcem bucățile înapoi în recipient și trecem la prepararea marinadei.

Este de remarcat faptul că pentru stiuca murată cel mai bine este să folosiți recipiente din plastic, pe care nu vă va deranja să le aruncați mai târziu. Deoarece peștele are un miros destul de specific, care se așează ferm în bol, nu mai este posibilă utilizarea recipientului pentru alte produse.

Cum se prepară marinada?

Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de următoarele produse:

• ulei vegetal;
• piper negru;
• oțet;
• alte condimente aromate pot fi adăugate dacă se dorește;
• zahăr granulat;
• sare.

Procesul de creare a unei marinate.

Într-un castron separat, combinați trei linguri de ulei vegetal, adăugați piper, sare și două linguri de oțet. Se amestecă totul bine și se toarnă trei linguri de zahăr. Amestecați amestecul rezultat până când zahărul este complet dizolvat.

Acum turnați marinata într-un borcan și treceți la gătirea peștelui.

Procesul de marinare a peștelui

Toarnă marinata noastră într-un recipient cu bucăți de știucă și amestecă totul bine. Pentru a face peștele mai picant și mai aromat, este important să vă asigurați că fiecare bucată din acesta este complet acoperită cu marinată.

Acum acoperim borcanul și vasul mic cu un capac șiScoatem stiuca la frigider pentru cateva zile. Pe măsură ce marinada este absorbită, bucățile se vor umfla și vor crește. După expirarea timpului stabilit, preparatul finit poate fi servit ca garnitură sau ca preparat separat ca aperitiv rece.

Știuca marinată se potrivește bine cu cartofi noi fierți, ceapă verde și pâine brună. Peștele evidențiază cartofii cu gustul său picant și aroma incredibilă.

Șuucă marinată cu morcovi și ceapă

Unele gospodine preferă să mureze peștele cu ceapă și morcovi. În această rețetă, vă vom spune cum să marinați și să gătiți corect peștele.

Deci, ingrediente pentru stiuca marinata cu morcovi si ceapa:

• pește 1 kg;
• 2 morcovi;
• ceapa 2buc;
• jumătate de pahar de oțet;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• zahăr 2 linguri. l.;
• făină 2 linguri. l.;
• pastă de tomate;
• patrunjel;
• piper;
• sare.

Metoda de gătit:

• mai întâi trebuie să curățați, eviscerați și spălați știuca;
• apoi tăiați-o în bucăți mici, sare, rulați în făină și prăjiți la foc mediu;
• acum transferați bucățile de știucă în recipientul de marinare;
• tăiați ceapa rondele, tocați morcovii și tăiați verdeața;
• prăjiți legume cu ierburi la foc mediu, adăugați puțină pastă de roșii și fierbeți timp de 6-7 minute;
• adăugați condimente, apă 1,5 căni și oțet;
• gătiți marinada până cândpână când legumele sunt moi și suculente;
• acum adăugați zahăr și sare, amestecați și turnați peste pește.

Știuca marinată se infuzează aproximativ 3-4 ore la frigider, apoi se servește.