Cum să sare o știucă: o rețetă pas cu pas, sfaturi, trucuri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carnea de știucă este renumită pentru utilitatea și gustul ei. Poate fi fiert, copt, prăjit sau înăbușit. Orice fel de mâncare de știucă va deveni un decor de masă. Să încercăm să ne dăm seama cum să sărăm știuca, astfel încât oaspeții să fie încântați și asigurați-vă că cereți rețeta.

Șucă uscată sărată

Această rețetă va face o gustare de bere foarte gustoasă. Cel mai important lucru este că poți uita de depozitarea peștelui.

Pentru gătit, este necesar să selectați doar știuca medie și mică. Puteți folosi și mari, dar va trebui tăiat în bucăți porționate. Apoi peștele este curățat de coajă, măruntaie și branhii. Clătiți bine știuca și puneți-o pe un prosop uscat pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Sărați știuca acasă este ușor. Carcasele și bucățile pregătite trebuie frecate bine cu sare grunjoasă. De asemenea, nu uitați de burtă. Pe lângă sare, acolo se trimit piper negru mic, dafin și alte condimente preferate. De exemplu, un cățel de usturoi cu pătrunjel uscat sau proaspăt.

Carcasele sunt puse într-un recipient și asigurați-vă căacoperit cu ceva greu. Deci cu siguranță va fi supărată. În această stare, peștele ar trebui să petreacă aproximativ patru zile la frigider. După aceea, îl puteți mânca în siguranță. Perioada de valabilitate a știucii sărate este de o lună.

Știucă umedă de sărat

Cum să sărați o știucă acasă folosind o metodă de sărare umedă? Să încercăm să ne dăm seama.

Pregătiți mai întâi marinada. Un litru de apă curentă va necesita aproximativ șase linguri mari de sare. Soluția este bine amestecată și ușor încălzită pentru o mai bună dizolvare a sării.

Peștele preparat trebuie pus într-un recipient și turnat cu saramură. În niciun caz nu trebuie folosite recipiente de fier.

În acest fel, știuca este sărată timp de trei zile. Apoi ar trebui să încercați carnea peștelui după gust. Dacă este prea sărat, carcasele sunt înmuiate în apă obișnuită timp de aproximativ o oră. Apoi se întinde pe o farfurie frumoasă și se toarnă cu ulei. În această formă, știuca sărată poate fi servită pe masă.

Știucă cu sare rapidă

Această rețetă vă va spune cum să sărați știuca rapid și gustos. Trebuie folosite următoarele ingrediente:

• litru de apă potabilă;
• oțet - 300 ml (mărul va fi cea mai bună opțiune);
• trei linguri de sare grunjoasă;
• trei căței de usturoi;
• o lingură de zahăr;
• condimente preferate.

Pași de sărare:

1. Încălziți apa la foc cu zahăr, sare și condimente (puteți lua negru, ienibahar, coriandru, dafin și cuișoare).
2. Rade usturoiul și, de asemenea, trimite la apă cucondimente.
3. Când apa fierbe, adăugați oțet. Totul trebuie făcut cu grijă pentru ca vaporii să nu ardă căile respiratorii.
4. În continuare, marinada finită se toarnă într-un recipient cu bucăți de știucă pregătite. Peștele va fi sărat timp de patru ore. Dar este mai bine să o lași așa pentru o zi.
5. Înainte de a servi, pune știuca pe o farfurie, stropește cu orice ulei și stropește cu ceapă.

Șuucă sărată gourmet

Cum să sare o știucă într-un mod rafinat? Este foarte ușor de făcut și veți avea nevoie de un minim de ingrediente:

• știucă curățată;
• sare grunjoasă - câteva linguri;
• un praf mic de piper negru fin;
• zahăr granulat - o lingură.

Pași de sărare:

1. Amestecă sare, zahăr și piper într-un castron adânc.
2. Rădeți peștele cu acest amestec.
3. Acoperiți recipientul cu pește cu ceva greu și puneți-l la frigider pentru 4 zile.
4. După gătit, scurgeți apa. Știuca sărată poate fi mâncată.

Rețetele de mai sus le vor ajuta chiar și pe gospodinele fără experiență să-și dea seama cum să sare o știucă. Sunt simple, iar rezultatul nu va lăsa pe nimeni indiferent.

În continuare, merită să vorbim despre „deliciul regal”, și anume cum să sare acasă caviarul de știucă?

Sărare caviar de știucă

Pentru a sare caviarul de stiuca acasa, nu este necesar sa ai diploma de bucatar.

Va fi necesară apă pentru a clăti ingredientul principal. Sarea poate fi luată la fel de mare, deciși meschin. Cel mai important lucru este prepararea caviarului. Această etapă ar trebui să aibă un timp maxim.

Pentru început, caviarul este îndepărtat din burta știucii. Apoi se procedează la curățarea acestuia: îndepărtează pelicula, impuritățile din sânge și alte resturi. Acest lucru nu este atât de ușor de făcut, deoarece caviarul de știucă este foarte mic.

Puteți folosi următoarele instrumente pentru curățare:

1. Mașină de tocat carne.
2. Blender cu un tel.
3. Răzătoare grosieră.
4. Sită.
5. Tifon.

Sărare caviar de știucă în ulei de floarea soarelui

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de caviar de știucă;
• trei linguri de sare;
• jumătate de pahar de ulei vegetal.

Pași de sărare:

1. Bateți bine caviarul preparat cu sare cu o furculiță. Ar trebui să se formeze o spumă albă.
2. În continuare, adăugați 2/3 din ulei și amestecați bine din nou.
3. Pune caviarul în frigider.
4. Sterilizați containerele de depozitare în acest moment.
5. Puneti caviarul in borcane pregatite, inchideti ermetic si lasati la frigider cinci zile pentru sare. După ce a trecut timpul specificat, produsul este complet gata de utilizare.

Caviar fierbinte sărat

Pentru a prepara caviarul în acest fel, sunt necesare următoarele ingrediente:

• caviar de știucă - jumătate de kilogram;
• sare grunjoasă - câteva linguri;
• puțin ulei vegetal.

Gătit:

1. Aduceți apa la fiert, adăugați sare. Mai ține focul încă două minute.
2. Apoi turnați tot caviarul și îndepărtați imediatde pe aragaz.
3. Se strecoară produsul prin pânză de brânză.
4. Răspândiți caviarul finit pe farfurii, turnați peste cu ulei și serviți.

Acest caviar nu trebuie păstrat mai mult de trei zile.

Sărare rapidă a caviarului

Această opțiune este potrivită pentru acele cazuri în care trebuie să murați rapid caviarul și să obțineți un rezultat excelent. Pentru a pregăti un tratament, trebuie să efectuați o serie de acțiuni:

1. Pentru fiecare 200 g de caviar de știucă, vor fi necesare un litru de apă și două linguri de sare de masă.
2. Aduceți apă și sare la fiert. Puteți adăuga orice condimente pentru a adăuga aromă.
3. Toarnă caviarul cu jumătate din soluția preparată. Această etapă poate fi numită dezinfecție. În această stare, caviarul ar trebui să stea un sfert de oră.
4. În continuare, apa este scursă prin pânză de brânză.
5. Aduceți jumătate din lichidul rămas înapoi la fierbere. Acum caviarul trebuie turnat cu această soluție, amestecat cu o furculiță și lăsat timp de o jumătate de oră.
6. Se strecoară din nou prin pânză de brânză.
7. Adăugați sare și unt în caviar și bateți cu o furculiță. De îndată ce apare spuma, tratarea trebuie pusă la rece timp de aproximativ cinci ore.
8. Apoi servește caviar sărat oaspeților sau la cină.

Rețete destul de simple de sărat știuca și caviarul vor ajuta la diversificarea mesei festive. Un fel de mâncare neobișnuit va surprinde oaspeții.