Știucă în folie - rețetă pas cu pas, caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți oameni subestimează știuca, considerând că gustul ei este insipid și insuficient de rafinat, iar carnea uscată și aspră. Dar nu este deloc așa: dacă alegi rețeta „corectă” și o abordezi cu suflet, rezultatul va depăși așteptările, iar regina râului va deveni peștele tău preferat. Veți învăța cum să gătiți știuca în folie delicios din acest material.

Sfaturi utile

Înainte de a găti știuca în folie la cuptor, peștele trebuie pregătit cu grijă. Pentru a face acest lucru, curățați cântarul cu un dispozitiv special sau cu un cuțit. Dacă peștele este mare, atunci faceți tăieturi în apropierea capului și separați-l de carcasă, eliminând interiorul împreună cu acesta. Asigurați-vă că tăiați aripioarele și coada, iar din aceste părți și din cap puteți găti o ureche uimitoare. Deci nu este nevoie să le aruncați.

Carcasele mici pot fi coapte cu capul, dar trebuie să îndepărtați branhiile și măruntaiele. Pentru a face acest lucru, tăiați cu grijă abdomenul și îndepărtați tot excesul. Asigurați-vă că clătiți bine carcasa.

Sciuca - râupește, mirosul de noroi vine întotdeauna din el și cu cât specimenul este mai mare, cu atât „aroma” este mai puternică. Laptele vă va ajuta să scapi de el: înmuiați peștele curățat în el timp de câteva ore.

Rețineți că puteți coace știuca în folie numai dacă este proaspătă. Dacă folosiți pește congelat, atunci vasul se va dovedi prea uscat și fără gust, este mai bine să faceți cotlet din el sau să fierbeți supa de pește.

Pește întreg la cuptor

Știuca în folie gătită după această rețetă este fragedă și suculentă. Felul de mâncare are puține calorii, așa că este potrivit pentru cei care țin dietă. Pentru a pregăti pește parfumat, aprovizionați cu următoarele produse:

• carcasă de știucă cu o greutate de 1-1,5 kg;
• sfert de lămâie;
• 100g ceapă;
• 40g unt;
• 100 ml maioneză;
• 10 g condimente pentru pește.

Rețeta originală pentru această știucă în folie folosește maioneză, dar dacă vă plac mâncarea sănătoasă, înlocuiți ingredientul gras cu smântână de casă. Gustul nu va suferi prea mult din cauza asta.

Gătitul de pește dietetic

Pregătirea acestui fel de mâncare gustoasă și sănătoasă nu va cauza prea multe probleme chiar și pentru o gazdă fără experiență. Principalul lucru este să respectați următorul algoritm de acțiuni:

1. Uscați carcasa curățată și spălată cu prosoape de hârtie.
2. Unge stiuca cu condimente si maioneza si lasa la macerat la frigider 3-4 ore.
3. Întinde o bucată de folie pe o foaie de copt, lăsând libermarginile. Ungeți suprafața cu ulei vegetal și întindeți peștele. Dacă este necesar, îndoiți carcasa.
4. Tăiați lămâia în felii de 1-2 mm grosime, puneți în burtă.
5. Tăiați untul răcit în felii subțiri și aranjați-l lângă feliile de lămâie.
6. Înfășurați folia în mai multe straturi, coaceți carcasa timp de 30 de minute la 200 ° C. După timpul stabilit, desfaceți știuca și gătiți-o încă 10 minute pentru a forma o crustă delicioasă.

Puneți știuca finită pe o farfurie mare și stropiți cu ierburi proaspete. Serviți cu cartofi copți și salate ușoare.

Șuucă pe o pernă de legume

Nu știi cum să surprinzi oaspeții sau să le mulțumești pe cei dragi? Apoi stiuca in folie pe o perna de legume va fi cea mai buna alegere pentru tine. Această rețetă este destul de simplă, în timp ce delicatesa se dovedește a fi suculentă și parfumată, și chiar și gurmanților pretențioși le place gustul său rafinat. Așadar, pentru a crea o capodopera culinară, aprovizionați cu aceste ingrediente:

• știucă cu o greutate de 0,8-1,2 kg;
• 100g morcovi;
• 200g ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• 200 ml smântână;
• jumătate de lămâie;
• 3g piper negru măcinat;
• 3g coriandru;
• 20g de patrunjel proaspăt și busuioc;
• sare.

Dacă doriți să decorați un fel de mâncare pentru masa festivă, atunci faceți aprovizionare cu roșii cherry, ouă fierte, măsline.

Creează o capodopera culinară

Cum să gătești știuca în folie pe o pernă de legume:

1. Pește eviscerat, solzi, clătiți bine și uscați cu prosoape de hârtie.
2. Stoarceți sucul de lămâie și înmuiați-l pe știucă din toate părțile. Pune carcasa la frigider timp de 20 de minute pentru a se înmuia.
3. Amesteca smantana cu sare, piper si coriandru. Acoperiți carcasa cu jumătate din amestecul rezultat, apoi puneți-o înapoi la frigider pentru încă 30 de minute.
4. În timp ce peștele este la marinat, se rade morcovii pe răzătoarea coreeană și se taie ceapa în jumătate de rondele. Pune jumătate din legume pe folie.
5. Amestecați sosul de smântână rămas cu verdeața tocată și umpleți burta peștelui cu această masă. Așezați carcasa deasupra legumelor și deasupra cu ceapă și morcovi nefolositi.
6. Înveliți folie și coaceți la 200° timp de aproximativ 40-50 de minute.

Puneți peștele finit pe o farfurie mare și turnați legumele coapte pe părțile laterale. Decorați vasul după cum doriți și serviți cu cartofi sau terci de hrișcă.

Șucă umplută în folie la cuptor

Această rețetă va atrage gospodinele ocupate, deoarece este nevoie de puțin timp pentru a se pregăti. În plus, ca rezultat, obțineți nu numai pește suculent și sănătos, ci și o garnitură parfumată. Pentru a găti știuca, aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• știucă cu o greutate de 1,5-2 kg;
• 2 pumni de orez cu bob lung;
• 2 cepe mari și 2 mici;
• 1 morcov;
• 1 ou;
• 4 linguri. l. smântână de casă;
• 3 linguriță muștar;
• 2 căței de usturoi;
• 0, 5 lămâi;
• sare, maghiran uscat, busuioc, piper negru.

Dacădaca vrei sa faci pestele mai suculent, atunci foloseste maioneza in loc de smantana. Dar rețineți că preparatul în acest caz se va dovedi a fi mai bogat în calorii.

Cum să gătești pește

În această rețetă, știuca în folie se coace cu capul, așa că nu îndepărtați această parte când pregătiți carcasa, altfel umplutura va cădea din pește. Pentru a face felul de mâncare suculent și parfumat, respectați cu strictețe următoarele instrucțiuni:

1. Ungeți carcasa curățată și spălată pe toate părțile și în interior cu sare condimentată și usturoi tocat. Se lasă la marinat timp de 30 de minute la frigider.
2. În timp ce peștele se înmoaie, fierbeți orezul în apă cu sare și clătiți.
3. Tăiați ceapa mare cubulețe, prăjiți până devine transparent în câteva linguri de ulei vegetal. Adăugați morcovii rasi și fierbeți legumele până se înmoaie. Nu uitați să sare și să piperați friptura.
4. Adăugați în orez legume fierte și ou tocat. Amestecă bine.
5. Așezați două straturi de folie pe o tavă de copt. Tăiați ceapa mică în jumătate de rondele și întindeți-o pe suprafață.
6. Umpleți carcasa cu amestec de orez-legume, coaseți abdomenul astfel încât umplutura să nu cadă. Pune peștele pe arc.
7. Amesteca smantana cu mustar, ungem generos pradatorul de rau cu sos. Acoperiți cu lămâie feliată.
8. Îndoiți folia și sigilați marginile. Coaceți aproximativ 90 de minute la 190°C. Dacă peștele este mic, atunci o oră este suficientă pentru ea.

Scoateți cu grijă vasul finit din folie și puneți-l pe o farfurie. Nu uitați să tăiați și să îndepărtați înainte de servire.fire, decorați cu crenguțe de verdeață.

Apetisant prădător de râu cu ciuperci

În această rețetă, știuca este coptă în bucăți, dar acest lucru face ca felul de mâncare să nu fie mai puțin suculent și parfumat. Pentru a-l pregăti, aprovizionați cu următoarele produse:

• 1-2 pești mari;
• 300 g champignon proaspete;
• 50g unt;
• 250 g grăsime, de preferință smântână de casă;
• 1-2 becuri;
• jumătate de lămâie;
• sare, condimente și ierburi preferate.

Oricine poate găti acest fel de mâncare - procesul este simplu și nu provoacă dificultăți. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile pas cu pas despre cum să coaceți știuca la cuptor în folie:

1. Curățați peștele de solzi, tăiați aripioarele și capul, îndepărtați interiorul. Clătiți bine carcasa, asigurați-vă că o uscați cu șervețele și apoi tăiați-o în porții.
2. Răziți generos peștele preparat pe toate părțile cu condimentele și sare preferate. Stoarceți sucul de lămâie și stropiți peste felii. Dați la frigider 20 de minute.
3. În timp ce știuca se marinează, tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, iar ciupercile în felii.
4. Încinge o tigaie și topește în ea jumătate din unt. Prăjiți ceapa și ciupercile în el timp de 10 minute la foc mediu. Nu uitați să amestecați constant pentru a nu arde, sare și piper.
5. Întindeți folie pe o foaie de copt în două straturi. Așezați bucățile de pește peste el și puneți deasupra untul tăiat cubulețe rămase.
6. Umpleți peștele cu masă de ciuperci, turnațismântână.
7. Înveliți folia și coaceți la 200°C timp de cel puțin o jumătate de oră.

Aranjați prădătorul de râu terminat pe farfurii porționate, stropiți deasupra cu ierburi proaspete tocate. Piureul de cartofi, orezul fiert și salatele de legume proaspete vor fi o garnitură pentru acest fel de mâncare.

Recenziile despre știuca coaptă în folie sunt doar pozitive. În special, gospodinele notează că peștele gătit după aceste rețete este fraged și suculent. În plus, felul de mâncare este parfumat, satisfăcător și, cel mai important, sănătos. La urma urmei, conține doar produse naturale. Asigurați-vă că adăugați aceste rețete în colecția dvs., nu vă vor dezamăgi.