Piersici uscate: nume, beneficii și daune, calorii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Piersica este considerată nu numai fructe foarte gustoase, ci și destul de sănătoase. Pulpa sa răcoritoare, suculentă și hrănitoare este perfect absorbită de corpul uman. Până de curând, pe rafturi se găseau doar fructe proaspete sau conservate. Dar deja astăzi, piersicul uscat este vândut în piețe și magazine. Care este numele acestui produs, veți afla citind acest articol.

Ce este în aceste fructe uscate?

Fructele uscate, cunoscute sub numele de „sheptala”, conțin aproximativ 15% zahăr, precum și o cantitate mică de proteine și grăsimi. În plus, sunt considerați o sursă excelentă de acizi organici, inclusiv acizi clorogenic, tartric, malic și citric.

În ceea ce privește compoziția de vitamine, piersicile uscate conțin beta-caroten, tiamină, vitaminele E, B și PP. De asemenea, conțin coloranți precum criptoxantina, zeaxantina și licopenul. Pe lângă toate, aceste fructe uscate sunt bogate înminerale. Conțin o cantitate mare de fosfor, magneziu, sodiu, potasiu și calciu.

Piersici uscate: beneficii și daune

Aceste fructe uscate sunt apreciate pentru proprietățile lor antioxidante, care le fac utile ca și preventiv împotriva cancerului. De asemenea, medicii recomandă adesea adăugarea acestora în dieta persoanelor cu probleme cu inima și sistemul nervos. S-a dovedit că aceste fructe au un efect benefic asupra potenței masculine.

În plus, piersicul uscat, al cărui conținut caloric de o sută de grame este de 254 kcal, este indispensabil pentru nivelul scăzut de hemoglobină și constipație la copii. Consumul regulat al acestor fructe uscate îmbunătățește compoziția sângelui, normalizează funcționarea vezicii biliare și a tractului gastrointestinal.

În ciuda tuturor beneficiilor acestui produs, acesta nu trebuie consumat de persoanele cu diabet. În plus, consumul excesiv de piersici uscate poate provoca o reacție alergică, precum și probleme ale sistemului vascular și digestiv.

Recomandări pentru alegerea și păstrarea acestor fructe uscate

În cea mai mare parte, piersicile uscate, ale căror beneficii sunt evidente pentru orice consumator mediu, sunt vândute pe piețe. Atunci când alegeți acest produs, trebuie să acordați atenție prezenței aromei. Absența unui miros plăcut caracteristic poate indica o încălcare a regulilor de păstrare a fructelor. În plus, fructele uscate de calitate nu trebuie să fie umede la aspect. Specialiștirecomandăm să nu cumpărați astfel de piersici, deoarece există o probabilitate crescută ca acestea să fie udate cu un lichid necunoscut. Un produs de calitate trebuie să fie uscat, curat și fără depuneri albicioase.

Proprietățile utile ale piersicilor uscate pot fi păstrate timp de doi ani. În același timp, este extrem de important să urmați anumite recomandări. Păstrați acest produs, de preferință, într-un recipient etanș de sticlă sau de plastic, ascuns într-un loc întunecat.

Ce fructe sunt potrivite pentru uscare?

Pentru ca piersicile uscate să rețină cât mai multe vitamine și microelemente valoroase, este necesar nu numai să se respecte cu strictețe tehnologia de preparare a acestora, ci și să se aleagă materiile prime potrivite. Trebuie înțeles că fructele supracoapte, subcoapte, deteriorate și prea moi nu pot fi folosite în aceste scopuri, deoarece în timpul procesului de uscare vor începe să se deterioreze și să-și piardă proprietățile. Este recomandabil să faceți semințe din soiuri coapte dulci și acrișoare, cu pulpă roz sau galben pal.

Cum să usuci piersicile acasă?

După ce ați selectat fructele dorite, puteți începe să le sortați. Este recomandabil să separați imediat piersicile mici, medii și mari, deoarece temperatura de uscare va depinde de dimensiunea acestora. Fructele mari se recomandă să fie tăiate în jumătate în prealabil. În ceea ce privește fructele mici, acestea pot fi uscate întregi. Piersicile spălate și pregătite trebuie așezate într-un strat subțire uniform pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și trimise la cuptor. Se recomandă uscarea piersicilor la o temperatură de 65 de grade. Din când în când trebuie scoase din cuptor pentru a se întoarce.

Mod alternativ

Multe gospodine moderne au refuzat de mult să folosească cuptorul pentru a face piersici uscate. Nu pot fi recoltate cu oase, deoarece astfel se deteriorează mai repede. Această tehnică presupune tratarea fructelor cu o soluție de sodă caustică. Acest lucru facilitează foarte mult procesul de peeling. Fructele se scufundă într-un recipient cu o soluție și se fierb timp de zece secunde. După acest timp, este necesar să așteptați ca fructele să se răcească complet, să le tăiați în două de-a lungul șanțului, să îndepărtați cu grijă pielea și să fumigați cu sulf.

Piersicile care au suferit o astfel de prelucrare trebuie așezate pe tăvi și lăsate timp de patru zile. Acesta este cât timp este necesar pentru degradarea completă a dioxidului de sulf, care a avut timp să se dizolve în seva celulei. După aceea, fructele pot fi trimise la uscare, amintindu-ne să le răsturnăm periodic. După câteva zile, fructele se toarnă pe o tavă, pe care rămân până la starea deplină. Piersicile uscate sunt considerate complet gătite atunci când conținutul lor de umiditate este mai mic de 18%.

Combinații utile

Să facem imediat o rezervare că piersicul uscat, al cărui nume îl cunoașteți deja, iese în evidență pe fundalul altor analogi prin gustul său rafinat unic. Datorită faptului că reține multe vitamine, este adesea folosit îngătit. Practic, din aceste fructe uscate se prepară băuturi din fructe și compoturi. Cu toate acestea, unii gurmanzi le adaugă la preparatele din carne. În plus, aceste fructe sunt folosite pentru a face salate de fructe, deserturi, plăcinte, prăjituri și brioșe.

Oricât de paradoxal ar părea, dar acest produs destul de bogat în calorii cu un indice glicemic ridicat este adesea folosit în programele de slăbire. Piersicile uscate pot fi consumate nu numai ca gustare, ci și ca fel de mâncare independentă. Nutriționiștii recomandă să nu mănânci mai mult de cinci bucăți pe zi. Aceste fructe uscate conțin o cantitate destul de mare de zahăr, așa că este adesea folosit ca îndulcitor adăugat la toate tipurile de cereale.

Reteta Pilaf cu piersici uscate

Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicios și sănătos veți avea nevoie de:

• o cană și jumătate de orez cu bob lung;
• două linguri de unt;
• un pahar de prune uscate;
• un sfert de lămâie;
• două linguri de apă;
• un pahar de piersici uscate;
• sare și zahăr după gust;
• jumătate de cană de stafide.

În primul rând, trebuie să fierbi orezul în apă cu sare până când este pe jumătate fiert. Cât este pe aragaz, puteți clăti fructele uscate și turnați peste ele apă clocotită. După o jumătate de oră, este necesar să scurgi apa în care erau piersici, prune uscate și stafide, tăiate-le în bucăți mici și adăugați într-un recipient cu orez. De asemenea, acolo sunt trimise ulei, apă, zahăr și felii de lămâie fără sâmburi. Apoi tava se pune la cuptor și se lasă acolo până când vasul este gata.

Utilizarea în cosmetologie șimedicament

Toate felurile de loțiuni și exfoliante sunt produse pe bază de piersici uscate. Acasă, sunt folosite pentru a face decocturi care ajută la întinerirea, luminozitatea și curățarea pielii.

Aceste fructe uscate sunt folosite și în medicină. Mulți medici recomandă utilizarea acestora persoanelor care au suferit recent intervenții chirurgicale. Se crede că fructele uscate de piersici contribuie la întărirea și recuperarea rapidă a unui corp slăbit și epuizat. Aceste fructe sunt bogate în potasiu, așa că ar trebui să facă parte din dieta celor diagnosticați cu boli cardiovasculare, inclusiv angină și aritmii.

Iarna, pot fi folosite pentru a întări sistemul imunitar. Piersicile uscate sunt indicate pentru anemie și probleme asociate cu motilitatea intestinală afectată. Un decoct sau o infuzie preparată din ele ajută la scăparea de greutatea stomacului.