Paste: beneficii și daune. Cât de des poți mânca paste?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pastele sunt garnitura preferată pentru mulți oameni și un fel de mâncare popular în multe țări diferite. Cu brânză și carne tocată, cu sosuri complicate, prăjite și pur și simplu fierte, sunt îndrăgite de adulți și copii. Pastele sunt un produs versatil care se folosește pentru a găti supe și caserole, se folosesc ca garnitură și ca preparat independent. Și bineînțeles, nu se poate să nu remarce gustul lor minunat. Cu toate acestea, este încă îndoielnic ce oferă pastele organismului. Beneficiile și daunele acestui produs vor fi discutate în detaliu de noi astăzi, după care puteți trage propria concluzie.

Cinci grupuri mari

Nu toți suntem cunoscători în bucătăria italiană. Și, uneori, auzind un nume necunoscut, ei nu înțeleg despre ce este vorba. Prin urmare, dorim să descriem pe scurt ce sunt pastele. Beneficiile și daunele oricăreia dintre aceste soiuri sunt aproape aceleași, așa că nu vom vorbi despre fiecare dintre ele separat.

• Spaghetti - produse lungi care se potrivesc perfecta servi cu sos. Capellini au un diametru mic și o formă rotundă, în timp ce bavettele din Liguria sunt turtite.
• Produse scurte. Există mai multe soiuri aici. Fusilli sunt sub formă de spirală, penele sunt tuburi, tuburile rigate sunt răsucite într-un semicerc.
• Produsele figurate sunt potrivite pentru umplere cu umplutură. Acestea sunt farfallini - fluturi, casercheche - coarne sau campannelle sub formă de clopote.
• Paste pentru coacere. Acestea sunt canelonni, adică tuburi mari și lasagna - foi care sunt stratificate cu umplutură și coapte în cuptor.
• Pentru supe, puteți lua inele mici - anelli.
• Pasta colorata - adică paste colorate.

Soiuri și caracteristicile lor

Soiurile depind de materiile prime din care au fost făcute pastele. Beneficiile și daunele vor fi ușor diferite, așa că trebuie să acordați atenție informațiilor indicate pe pachet.

• Grupa A este cea mai bună opțiune pentru alimentația dietetică, produsele sunt făcute din grâu dur de a doua, prima și cea mai în altă calitate.
• Grupa B este paste făcute din grâu moale, vitros, de clasa I și cea mai în altă.
• Grupa B - produse ieftine realizate din soiuri de grâu moale de culoare albă sau gălbuie.

Desigur, cel mai util este să achiziționați produse de calitate, adică paste tari. Beneficiile și daunele depind de metoda și cantitatea de utilizare a acestui produs. Cu toate acestea, considerându-l ca un fel de mâncare independent, trebuie remarcat că astfelprodusele nu fierb, nu se lipesc și nu vă vor adăuga greutate suplimentară. Au o structură complexă de carbohidrați. Drept urmare, organismul le va digera mult timp, ceea ce înseamnă că poți uita de senzația de foame.

Proprietăți utile

Acum haideți să aruncăm o privire mai atentă la care sunt beneficiile / daunele pastele tari. În primul rând, trebuie să vorbim despre compoziție. De multe ori oamenii preferă diverse cereale, crezând că pastele alimentează organismul cu carbohidrați simpli. Dar acest lucru este departe de a fi adevărat. Produsele de grâu dur de calitate sunt o sursă de:

• Vitamine B. Reumplerea regulată a acestor micronutrienți importanți este esențială pentru toate organele și sistemele.
• Vitamina E este o sursă de tinerețe și un antioxidant natural.
• Pastele sunt pline de minerale.
• Carbohidrați complecși care vă țin să vă simțiți satul pentru o lungă perioadă de timp și nu cresc nivelul zahărului din sânge.
• Aminoacizi, care, în plus, ajută în lupta împotriva depresiei.
• O altă componentă care este abundentă în pastele dure. Beneficiile (daunele) sale au fost descrise de multă vreme de nutriționiști. Faptul că o persoană nu simte foame mult timp este meritul fibrei. Și odată ce o persoană este sătulă, nu este atrasă de gustări și lucrează eficient, iar în acest moment organismul arde eficient grăsimea.

Pentru cei care urmează o dietă

Este de fapt o concepție greșită că pastele te îngrașă. in orice cazacest lucru este valabil doar pentru un produs de calitate. De fapt, în Italia, doar produsele din grâu dur pot fi numite „paste”. Beneficiile și daunele pentru sănătate ale unui astfel de produs pentru italieni sunt evidente. Doar cu probleme digestive grave, un fel de mâncare din astfel de paste poate provoca constipație din cauza conținutului ridicat de fibre. Pur și simplu nu au alte deficiențe.

Nu conțin nici măcar un gram de grăsime. Prin urmare, ele reprezintă o bază ideală pentru alimentație în timpul unei diete. Conținutul de calorii este scăzut, aproximativ 350 kcal la 100 g de produs. Desigur, aromate cu unt și sos gras, ele pot fi o amenințare pentru o silueta zveltă. Dar cu sos de legume, le poți mânca fără teamă.

Ce spun nutriționiștii despre pastele din grâu moale? În Italia, Franța și Grecia, o astfel de producție este considerată falsificare și este urmărită penal. Pentru că un astfel de produs conține o cantitate imensă de gluten și amidon. Acest lucru schimbă fundamental lucrurile. Pastele care conțin o astfel de cantitate de gluten și amidon sunt nesănătoase, prost digerate și contribuie la zgură a organismului. În acest caz, apare un efect ușor diferit. Intră mult zahăr în sânge, dar în curând rezervele se epuizează și îți este din nou foame.

Fii atent la ambalaj

Teoretic, tocmai din datele indicate pe pachet poți afla ce fel de paste ai în față. Beneficiile și daunele pentru sănătate sunt ușor de determinat pe baza compoziției. Dar ne confruntăm adesea cu faptul că producătorulindică făină și apă premium. Cu toate acestea, varietatea poate fi absolut orice, această informație rămâne în culise.

Examinați cu atenție achiziția. Pastele dure adevărate sunt galbene chihlimbar. Dar dacă sunt foarte aspre, ușoare, cu pete albe, atunci s-a folosit făină obișnuită. De asemenea, încercați să îndoiți spaghetele. Fabricate din soiuri de grâu moale, se vor rupe rapid, în timp ce pastele dure de în altă calitate se vor îndoi perfect.

Valoare nutrițională

Întotdeauna există un mic tabel pe pachet unde puteți vedea valorile importante. Acesta este raportul dintre grăsimi, proteine și carbohidrați la 100 g de produs. Cu cât sunt mai multe proteine în compoziție, cu atât pastele sunt mai bune. Dacă conținutul de proteine este mai mic de 11 g, atunci nu acordați atenție acestui produs. Opțiunea ideală sunt cele cu un conținut de proteine de cel puțin 14 g, vor avea o structură elastică și sunt grozave pentru diete. Cea mai bună opțiune pentru cei care aderă la o dietă sănătoasă este macaroanele cu brânză. Beneficiile și daunele vor fi determinate doar de cantitatea din acest fel de mâncare delicios pe care o consumați. Cu porții rezonabile, veți oferi organismului un set complet de proteine și nutrienți, fără a vă compromite silueta.

Paste colorate

Astăzi sunt la modă fluturii și scoici pictate elegant, pe care copiii le mănâncă cu mare plăcere. Cu toate acestea, trebuie să fii foarte atent când alegi pastele colorate. Beneficiile și daunele acestoraprodusele sunt evaluate la fel ca toți ceilalți, plus asigurați-vă că citiți ceea ce acționează ca un colorant. De obicei este tuș de mărar, sfeclă roșie, pătrunjel și sepie. Cu toate acestea, producătorii fără scrupule pot folosi și coloranți chimici. În acest caz, în compoziție ar trebui să fie indicate diferitele ingrediente cu indicele E. Refuzați o astfel de achiziție. Este mai bine să adăugați pielea de ceapă, morcovii sau sfecla în apă când gătiți.

Paste cu spelta

Astăzi, acesta este un produs destul de rar și scump, care poate fi găsit pe rafturile supermarketurilor. În principiu, se vând la prețul cărnii. Dacă o astfel de etichetă de preț este justificată, depinde de tine. Deci, ce sunt pastele cu spelta? Beneficiile și daunele acestui produs rezidă în materiile prime din care este fabricat. Spelta este un tip valoros de grâu folosit din cele mai vechi timpuri. Are un conținut ridicat de proteine și o concentrație bună de aminoacizi și vitamine B. Compoziția unor astfel de paste este foarte simplă: crupe de speltă din cereale integrale.

Totul pare să fie bine, dar prețul este încă jenant. Judecând după recenziile consumatorilor, pastele sunt delicioase, nu se lipesc, dar un produs similar din grâu dur poate fi cumpărat la un preț mult mai mic. Prin urmare, puteți cumpăra un pachet pentru a-l încerca și apoi alegeți singur produsul preferat.

În loc de o concluzie

V-am povestit despre beneficiile și daunele pastele. Acum știi că fără sosuri grase pot fi consumate destul de des, alternând cu alte cereale. Cu toate acestea, ar trebui să alegeți produse din grâu dur, care dauaprovizionarea cu energie a organismului, vitamine și minerale. În Italia se consumă zilnic preparate din paste cu diverse sosuri, dar locuitorii țării nu suferă de exces de greutate și probleme de sănătate.