2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Roșii sărate în borcane! Acesta este un sinonim cu drepturi depline pentru expresia „gustare mondială”. Acesta este un produs adorat de toată lumea la orice sărbătoare - festiv, familial, prietenos, invitat. Ei, ca murăturile, arată ca mierea de Winnipukhov: iată-le - dar nu sunt acolo imediat! Iar saramura în care se bucură este un cântec separat de dimineață după adunările de noapte: un pahar înăuntru îi vindecă instantaneu pe toți cei care suferă de simptome de mahmureală.
Bine, nu mai lăudați. În caz contrar, autorul acestor rânduri riscă să saliveze fără a termina textul. Acum vi se va oferi o rețetă rafinată de roșii murate în borcane, dar nu doar una.
Real! Ca dintr-un butoi!
Pregătiți borcane cu o capacitate de 1,5 litri. Fiecare ar trebui să se potrivească cu un kilogram de roșii de mărime medie cu coajă densă, o jumătate de ardei dulce, tăiate în inele, mărar și hrean tocat grosier, 3-4 căței de usturoi, tăiațiîn jumătate, 10-15 bile de piper amar negru și foi de dafin. Daca ai la dispozitie frunze de cires si/sau coacaze negre, poti si. Apa și sarea (60 g pe litru) vor merge în saramură.
Clătiți bine roșiile, ierburile, usturoiul. Pune mărar, hrean, usturoi, piper negru, frunze în borcane curate și uscate. După ele - roșii și ardei dulci. Fierbeți saramura și turnați-o fierbinte într-un borcan (va intra aproximativ jumătate de litru). Pune fiecare borcan într-un lighean - și pentru o sărare de trei zile. Capac superior (nu se inchide!) cu capace din polietilena. Saramura fermentată va crește în volum și se va turna într-un vas.
După sărare, scoateți spuma de pe partea de sus a conservelor, scurgeți saramura într-o cratiță, unde se fierbe timp de 5 minute, îndepărtând spuma din ea. din nou. Pregătiți separat saramură pentru topping. Clătiți roșiile fără a le scoate din borcane în apă curentă. Turnați saramură veche clocotită, completați cu noua. Rulați, răsturnați, lăsați să se răcească. Iarna, deschideți roșiile sărate în borcane - și bucurați-vă din plin!
Sărate cu „mătură”
Următoarea rețetă este pentru conservarea roșiilor precum „smântână” - toată lumea le cunoaște. Este important ca acestea să fie uniform roșii în interior, fără miez alb. Trei kilograme de „smântână” pentru un suflet dulce vor încăpea în două borcane de trei litri. În același timp, ar trebui să fie fără cozi de cal și exemplare stricate.
Dar mai întâi trebuie să cumpărați o „mătură” pentru sărare la bazarul „bunicilor”. Compoziția sa poate varia, dar rezultatul este întotdeauna excelent. "matura" spalatatrebuie sa o tai in asa fel incat sa obtii bucati nu mai lungi de un chibrit, iar tocatul se amesteca bine pentru ca amestecul sa fie omogen. Fără să stingă, acoperiți cu el fundul fiecărui borcan, astfel încât să acopere complet (ar trebui să fie cam aceeași cantitate.) Trimiteți acolo o duzină de mazăre de piper negru, trei - parfumate și câteva foi de dafin și muguri de cuișoare. Când roșiile spălate așteaptă la oră, pregătim o soluție salină (200-250 g sare la litru, și sâmbure, mare și deloc iodata!). Vor fi necesare aproximativ 250-300 g de saramură per borcan, cu care toate mirodeniile se toarnă fierbinți. Și abia după aceea, roșiile, împreună cu căței de usturoi necurățați (!) se trimit în borcan. Rămășițele tăieturii „măturii” sunt așezate deasupra. Borcanul este completat cu apă rece obișnuită, acoperit cu un capac de nailon, legănat ușor și răsturnat pentru a distribui uniform sarea în interior.
Trei zile borcanele stau într-un loc cald, luminos (dar nu în lumina directă a soarelui), apoi cel puțin două săptămâni - la frigider fie pe balcon (dacă este frig), fie în pivniță. După această perioadă, roșiile sărate în borcane, pregătite în acest fel, puteți începe să încercați. Și de admirat, bineînțeles.
Și o săptămână nu va trece
Și dacă este complet insuportabil și nu există urină cu care să așteptați două săptămâni o coadă, iată o roșie sărată rapid pentru tine! Ingrediente: fructe de roșii (coapte, dar nu moi), pătrunjel, mărar, țelină (în grămadă mare), 4-5 căței de usturoi și ardei iute tăiați în jumătate pe lungime. cireș sau stejarfrunzele vor fi și la îndemână. Spălați și uscați roșiile și ierburile. Pe fundul borcanului se pune verdeata, ardeiul iute si usturoiul, apoi - taiati rosii jumatate, deasupra - putina verdeata cu usturoi. Saramură: în apă clocotită (5 l) adăugați 5 linguri. sare cu un tobogan si de doua ori mai mult zahar. Se toarnă borcanele cu saramură clocotită, se închide capacul. Rezistă o zi în cameră, trei zile la frigider - și roșiile sărate gătite în grabă în borcane sunt gata!
Recomandat:
Cum să faci acasă roșii baril în borcane?
Sarea este o delicatesă preferată de majoritatea oamenilor, în special de roșii. Roșiile sărate în borcane sunt consumate mult mai repede în comparație cu roșiile proaspete
„Slavianski Bazaar” - un restaurant care nu va dezamăgi pe nimeni
Nu au mai rămas în capitală atât de multe unități cu o istorie bogată. Dar tot sunt. „Slavianski Bazaar” este un restaurant care are propria sa istorie și omonim pe Bolshaya Ordynka. Acesta din urmă, de altfel, se referă la taverne. Dar numele fratelui său mare susține
Roșii de butoi: se poate face sărarea acasă în borcane?
Roșiile de butoi sunt deosebit de populare. Aceasta nu este doar o gustare bună și un decor de masă. Saramura de la o astfel de sărare este, de asemenea, foarte utilă și uneori necesară. Sărarea roșiilor în acest fel este foarte simplă. Procesul în sine nu necesită scrupulozitate deosebită, sterilizare, deoarece este necesar ca roșiile să fermenteze puțin. Luați în considerare mai multe moduri de sărare în recipiente mari și în borcane
Poate o mamă care alăptează să mănânce iaurt? Dieta unei mame care alăptează. Care este cel mai sănătos iaurt?
Mamele care alăptează trebuie să aleagă cu grijă mâncărurile pentru dieta lor. Prin urmare, în acest sens, ei consideră ce produse sunt interzise. Multe femei încearcă să țină o dietă strictă. Produsele lactate sunt deosebit de benefice pentru organism. Este posibil ca o mamă care alăptează să aibă iaurt? Articolul va discuta despre tipurile de produs, beneficiile și efectele negative asupra organismului, caracteristicile utilizării acestuia
O mamă care alăptează poate avea dulceață? Ce mănâncă mamele care alăptează în prima lună
Nașterea unui copil este poate cel mai frumos lucru care i se poate întâmpla unei femei. În plus, jumătatea frumoasă a umanității pur și simplu nu își poate imagina viața fără pofta de dulciuri. Dar sunt compatibile conceptele de „naștere a unui copil” și „dragoste pentru dulciuri”? Să răspundem la această întrebare în detaliu
