2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cuvântul „kosher”, al cărui sens nu este cunoscut de toată lumea, înseamnă „potrivit, acceptabil”. Practic, acest concept se referă la mâncare. Cu toate acestea, cu un studiu mai detaliat al culturii evreiești, devine evident că sensul cuvântului „kosher” poate fi aplicat pentru a caracteriza comportamentul unei persoane, pentru a descrie aspectul său și așa mai departe.
Dacă se poate spune că un obiect este acceptabil, permis și permis, atunci este cușer. Sensul cuvântului care include aceste concepte are mai multe fațete. Dar, în general, înseamnă măsura în care obiectul în cauză este potrivit pentru utilizare la un moment dat.
De exemplu, berea este o băutură cușer pentru evrei. Cu toate acestea, pierde acest concept în timpul ritului de iluminare (kidush). La fel și pâinea. Este cușer pentru hrana de zi cu zi și pentru kiduș, dar pierde această definiție în timpul Pesahului, când este strict interzis să mănânci hrană dospită. În acest moment, pâinea devine nepotrivită pentru consum.
Mâncarea cușer pe care ar trebui să o mănânce un evreu este descrisă în Tora. În această Scriptură, sunt date instrucțiuni detaliate cu privire la tipurile existente de animale, a căror carne poate fi mâncată. În ceea ce privește plantele, concluzia sugerează de la sine - toate sunt cușer.
Tora împarte toate animalele în patru tipuri. Acestea includ „pește, păsări de curte, carne și alte deșeuri” (insecte și reptile).
Mâncarea de pește cușer trebuie preparată cu anumite fructe de mare. Acestea trebuie să includă simultan trei componente. Peștele folosit trebuie să aibă solzi, branhii și aripioare înainte de a fi gătit.
În Tora puteți găsi o listă de păsări a căror carne poate fi prezentă pe masa evreiască. Practic, acestea sunt speciile care nu se pot hrăni cu cadavre. Astfel, mâncarea cușer poate fi făcută din carne de rață și pui, curcani și gâște. Inacceptabil pentru evrei, de exemplu, carnea de struț. Prin urmare, consumul de ouă ale acestor păsări este, de asemenea, inacceptabil.
Conform Torei, carnea rumegătoarelor este considerată cușer, și chiar și atunci numai cele care au toate cele patru copite despicate. Astfel, în timpul mesei evreiești, se pot vedea preparate preparate din carne de miel și capră. De asemenea, Tora permite consumul de carne de vacă. Porci, iepuri, cai, iepuri de câmp etc. Evreii sunt considerați non-kosher.
Toate celel alte creaturi vii sunt inacceptabile pentru mâncare, cu excepția a patru specii de lăcuste. Prin urmare, evreii nu potmâncați crabi, raci, șerpi, melci etc.
Trebuie ținut cont de faptul că Tora ia în considerare și alimentele interzise care provin de la animale non-kosher (caviar, lapte, grăsime etc.).
Mâncarea cușer trebuie preparată folosind metode permise. Legea fundamentală a Scripturii interzice consumul de sânge sub orice formă. De aceea carnea este bine înmuiată în apă sărată înainte de gătire. Dacă se găsesc pete de sânge în ouăle crude, întregul ou este aruncat. Carnea consumată de evrei trebuie să fie numai de la acele animale sau păsări care au fost ucise în mod corespunzător. Metoda permisă de privare de viață este tăierea instantanee a esofagului, arterei și tractului respirator. Animalul nu simte durere și nu simte frica de moarte.
Toate produsele cușer sunt de în altă calitate. Tradițiile culinare ale poporului evreu sunt considerate cele mai stricte din lume. Înainte de a intra în rețeaua de distribuție, produsele cușer trebuie să fie supuse unui control strict.
Recomandat:
Mâncăruri populare rusești: nume, rețete, fotografii. Mâncăruri populare ale poporului rus
Mâncarea rusească, iar acesta nu este un secret pentru nimeni, a câștigat o popularitate imensă în întreaga lume de mult timp. Dacă acest lucru s-a întâmplat din cauza emigrării în masă a cetățenilor Imperiului Rus în multe țări străine cu integrarea ulterioară în cultura acestor popoare (inclusiv cea culinară). Fie că s-a întâmplat chiar mai devreme, pe vremea lui Petru, când unii europeni „simțeau”, ca să spunem așa, mâncărurile populare rusești cu propriul stomac
Care este diferența dintre sarea cușer și sarea de masă. Utilizarea sării cușer în gătit
Adesea, bucătarii amatori se oprește atunci când se confruntă cu o rețetă care indică faptul că este necesară sare cușer. Nefiind evrei, oamenii încep să bănuiască că este necesar ceva exotic, greu de obținut și care posedă un fel de proprietăți aproape mistice. Căutări pe internet, întrebări de la bucătari mai sofisticați, aproape vizite la sinagogă - toate pentru a afla ce înseamnă „sare cușer”
Mâncarea cușer - o tradiție a poporului evreu sau o nouă modă pentru o dietă sănătoasă?
În prezent, mulți oameni care nu sunt evrei după naționalitate, dar cărora le pasă de sănătatea lor, au devenit dependenți de un sistem alimentar în care se consumă doar alimente cușer. Principalul motiv pentru acest lucru pentru mulți dintre ei nu este deloc credințele religioase, ci faptul că produsele sunt ecologice și mai utile
Masa de ceai în tradițiile europene. Așezarea mesei de ceai în tradițiile caselor europene
Paradoxul lumii moderne constă în faptul că astăzi suntem obișnuiți să bem o ceașcă de ceai aproape pe fugă, dar cândva erau dedicate ceremonii întregi acestei băuturi
Cum să gătești un fel de mâncare delicios: o varietate de feluri de mâncare și gusturi, multe rețete, nuanțe și secrete ale gătitului
Dieta zilnică umană include primul și al doilea fel. Prin urmare, de multe ori multe gospodine se întreabă: ce poate fi gătit? Un fel de mâncare delicios pentru întreaga familie pentru fiecare zi ar trebui să fie sănătos și să nu ia mult timp pentru pregătire. În acest articol, am selectat exact astfel de capodopere culinare pe care să le poți mulțumi celor dragi
