Pui cu ghimbir: rețetă cu descriere și fotografie, caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ghimbirul este o plantă perenă a cărei rădăcină este utilizată pe scară largă în gătit. Se adaugă în produse de patiserie, băuturi, tocane și preparate din carne. În materialul de astăzi, cele mai populare și interesante rețete de pui cu ghimbir vor fi luate în considerare în detaliu.

Sfaturi practice

Pentru a crea astfel de feluri de mâncare, se folosește nu numai întreaga pasăre, ci și părți individuale ale carcasei. Înainte de a începe procesul, puiul trebuie clătit sub robinet, uscat cu prosoape de hârtie de unică folosință și abia apoi treceți la etapa următoare. Se marina intr-un sos de casa. Pe lângă ghimbir ras, miere, curry, turmeric, oțet de orez, suc de citrice, usturoi, șofran, sos de soia, ardei iute, boia de ardei măcinată sau orice condimente potrivite.

La dorință, o carcasă întreagă de pasăre este umplută cu mere sau o altă umplutură și apoi trimisă la cuptor. Mâncărurile de pui sunt coapte la o temperatură moderată. Durata tratamentului termic depinde nu numai de dimensiunea pieselor, ci și de dacă sunt făcute în casă saupasăre cumpărător. Serviți puiul cu ghimbir cu orice garnitură. Dar piureul de cartofi, pastele, orezul sfărâmicios, salata de legume sau terciul sunt cele mai bune cu el.

Cu condimente

Această rețetă de pui cu ghimbir a fost împrumutată de la gospodinele din Malaezia. Un fel de mâncare făcut în conformitate cu acesta poate fi considerat în siguranță dietetic. Contine doar ingrediente utile, ceea ce inseamna ca nu va trece neobservat de fanii mancarii sanatoase. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 0,6 kg file de pui răcit.
• 3 căței de usturoi.
• 2 lauri.
• 1 cană de orez basmati.
• 1 bucată de rădăcină de ghimbir, de aproximativ 3 cm lungime.
• 1 linguriță semințe de susan.
• 1/3 cană sos de soia.
• Sare, apă de băut și boabe de piper.

În primul rând, trebuie să ai grijă de pui. Se spala, se pune intr-o craticioara, se toarna cu apa rece si se fierbe jumatate de ora din momentul fierberii, fara a uita sa adaugam boabe de piper si foi de dafin. Carnea finită se scoate cu grijă din bulionul fierbinte, se transferă pe o farfurie și se lasă la răcit. Apoi se taie felii nu prea subtiri, se sare, se aromatizeaza cu ghimbir si usturoi zdrobit, se toarna cu bulionul ramas si se fierbe cam zece minute. Puiul finit este așezat în farfurii porționate umplute cu orez prefiert. Se serveste cu sos de soia amestecat cu seminte de susan. Dacă se dorește, vasul este decorat cu felii de roșii și felii de castraveți.

Cu legume

Această rețetă de pui cu ghimbirsigur că vei fi în pușculița personală culinară a fiecărui iubitor de mâncare picant. Felul de mâncare pregătit conform acestuia are un postgust acru, dulceag și se combină armonios cu piure de cartofi sau orez sfărâmicios. Pentru a le hrăni rudelor dvs., veți avea nevoie cu siguranță de:

• 1 carcasă de pui cu o greutate de până la 1,5 kg.
• 1 cap mediu de usturoi.
• 1 morcov suculent.
• 1 ceapă.
• 3 linguri. l. sos de soia.
• 1 lingură l. zahăr obișnuit.
• 1 linguriță rădăcină de ghimbir rasă.
• 1 cană de apă clocotită.
• Sare, condimente parfumate și ulei deodorizat.

Puiul spălat se taie în porții și se freacă cu un amestec de ghimbir ras, usturoi zdrobit, zahăr și sos de soia. Dacă se dorește, se stropește suplimentar cu sare și condimente parfumate, apoi se pune deoparte. Literal, după treizeci de minute, bucățile de pasăre sunt prăjite în ulei vegetal, suplimentate cu ceapă și morcovi rumeniți, turnate cu resturile de marinată și apă clocotită și apoi înăbușite sub capac puțin mai mult de jumătate de oră.

Cu vin

Acest pui delicios cu ghimbir se potrivește bine cu legume proaspete. Este la fel de potrivită atât pentru hrana copiilor, cât și pentru adulți, ceea ce înseamnă că puteți hrăni întreaga familie numeroasă cu ea. Pentru a o coace veți avea nevoie de:

• 1 carcasă de pui cântărind 1 kg.
• 50g rădăcină de ghimbir proaspăt.
• 2 căni de vin alb sec.
• 2 căței de usturoi.
• 4 boabe de piper negru.
• Sare, condimente parfumate și slabăulei.

Carcasa de pasăre spălată este uscată și tăiată în jumătate. Puiul astfel preparat se marina intr-un amestec de vin, usturoi zdrobit, ghimbir ras, piper si 2 linguri mari de ulei de masline. Trei ore mai târziu, este transferat pe o foaie de copt și supus unui tratament termic. Coaceți puiul cu ghimbir în cuptor, încălzit la 200 oC, puțin peste șaizeci de minute. În acest proces, trebuie udat cu sucul care iese în evidență.

Cu lapte de cocos

Acesta este unul dintre cele mai faimoase mâncăruri thailandeze. De regulă, se servește cu orez fiert, completat cu șofran. Pentru a găti pui picant cu usturoi, ghimbir și lapte de soia, veți avea nevoie cu siguranță de:

• 500g file de pasăre răcit.
• 500 ml lapte de cocos.
• 1 bucată de rădăcină de ghimbir proaspătă, 5 cm lungime.
• 2 frunze de dafin.
• 1 pod de chili.
• 3 căței de usturoi.
• 1 ceapă albă.
• ½ linguriță turmeric.
• Sare, ulei dezodorizat și piper măcinat.

Fileul spălat și uscat se taie în bucăți nu prea mari și se prăjește în suc propriu, fără a uita să se amestece. La puiul preparat în acest fel se adaugă lapte de cocos, turmeric, chili tocat și lavrushka. Toate acestea se pun la fiert, iar după cinci minute se completează cu o friptură făcută din ceapă, usturoi și ghimbir ras. Vasul aproape gata este încălzit pentru scurt timp sub capac și scos de pe aragaz.

Cu ulei de susan

Această rețetă de puicu ghimbir si miere vor fi apreciate de iubitorii de carne la gratar. Pentru a-l face pentru tine și familia ta, vei avea nevoie de:

• 2 sâni de pasăre (fără piele sau oase).
• 2 căței de usturoi.
• 1 bucată de rădăcină de ghimbir proaspătă, 3 cm lungime.
• 4 linguriță ulei de susan.
• 2 linguri. l. miere curgătoare de flori.
• 2 linguriță semințe de susan.
• Sare și arpagic.

Este indicat să începeți procesul cu prepararea marinatei pentru pui cu ghimbir. Pentru a face acest lucru, într-un castron mic se combină mierea, usturoiul zdrobit, sosul de soia și uleiul de susan. Toate acestea sunt completate cu ghimbir ras, amestecat și aplicat uniform pe fileul spălat și uscat. Cincisprezece minute mai târziu, puiul este prăjit pe un grătar uns, uns periodic cu marinată fiartă. Carnea finită este stropită cu semințe de susan și ceapă tocată.

Cu oțet de orez

Acest pui delicios cu ghimbir, sos de soia și condimente va fi o adevărată descoperire pentru iubitorii de mâncăruri orientale picante. Are o aromă bine definită și se armonizează bine cu orezul fiert. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 600 g file de pui.
• 150g rădăcină de ghimbir proaspăt.
• 2 căței de usturoi.
• 1 ceapă albă.
• 3 linguri. l. sos de soia.
• 2 linguri fiecare l. zahăr obișnuit și oțet de orez.
• Apă și ulei rafinat.

Mai întâi trebuie să procesezi ghimbirul. Se curata, se toaca fasii subtiri si se toarna cu apa rece. Minute prinzece dintre ele se aruncă într-o strecurătoare, apoi se călesc împreună cu ceapă și usturoi. După un timp scurt, se adaugă zahăr, oțet de orez și sos de soia. Toate acestea se fierb până se îngroașă, se suplimentează cu bucăți de pui prăjit și după câteva minute se scot de pe aragaz.

Curry

Pui cu sos de soia și ghimbir, făcută după tehnologia descrisă mai jos, are un gust strălucitor, bogat și va fi un plus demn la cea mai simplă garnitură. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• 450 g file de pasăre.
• 3 căței de usturoi.
• 2 cepe albe.
• 1 linguriță curry.
• 2 linguri fiecare l. ghimbir tocat și sos de soia.
• Sare, ulei deodorizat, piper roșu și negru.

File spălat, uscat și tocat marinat într-un amestec de ghimbir, condimente și sos de soia. După cincisprezece minute, carnea este trimisă într-o tigaie unsă cu ulei, în care există deja ceapă și usturoi. Toate acestea se prajesc pana sunt fierte, fara a uita sarea. Puteți folosi acest fel de mâncare nu numai cu orice garnitură simplă, ci și cu sos de roșii sau smântână groasă.

Cu portocale și mere

Acest pui crocant de ghimbir are o aromă plăcută de citrice și arată delicios. Prin urmare, poate fi pregătit în siguranță pentru o vacanță liniștită în familie. Pentru a o coace veți avea nevoie de:

• 1 carcasă de pasăre.
• 2 mere.
• 1 portocală.
• 1 bucată de rădăcină de ghimbir, 3 cm lungime.
• 2 căței de usturoi.
• ½ lămâie.
• 2 linguri. l. sos de soia.
• ½ lingurițășofran.
• Sare și ulei dezodorizat.

Carcasa spălată și uscată este umplută cu felii de usturoi. Apoi se șterge din toate părțile cu sare și se umple cu felii de măr și un cerc de portocală. Pasărea umplută este cusută cu sfoară de bucătărie și marinată într-un amestec de șofran, ghimbir ras, sos de soia, suc de citrice și 1 lingură ulei vegetal. O oră mai târziu, puiul este ambalat într-un manșon de copt și trimis pentru tratament termic. Gătiți-l la 200 oC timp de aproximativ nouăzeci de minute.

Cu sos de roșii-smântână

Acest pui delicios cu ghimbir are o aromă pronunțată și un gust picant, foarte interesant. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 1 carcasă de pasăre.
• 1 cutie de roșii în suc propriu.
• 1 ceapă albă.
• 1 bucată de rădăcină de ghimbir proaspătă, de 2-3 cm lungime.
• 1 ardei dulce cu carne.
• ½ cană smântână.
• Sare, usturoi, condimente, ierburi uscate și ulei vegetal.

Pregătirea unui astfel de pui cu ghimbir într-un sos de smântână și roșii conservate este destul de simplă și rapidă. Mai întâi trebuie să ai grijă de pasăre. Se spală, se usucă, se taie bucăți, se sare, se piperează și se trimite într-o tigaie unsă cu ulei, care conține deja usturoi zdrobit, ghimbir ras, ceapă și ardei dulce tocat. Zece minute mai târziu, toate acestea se toarnă cu smântână, se suplimentează cu roșii conservate și se fierb sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră.

Cu ananas

Acest pui gourmet cu ghimbir va mulțumi cu siguranță iubitoriiorice exotic. Are un gust placut, moderat picant si un aspect prezentabil. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 1 kg file de pasăre.
• 1 ananas proaspăt.
• 4 căței de usturoi.
• 1 lime.
• 1 lingură l. rădăcină de ghimbir rasă.
• 2 linguri. l. zahăr brun.
• ½ linguriță ardei roșu iute.
• Sare și ulei dezodorizat.

Fileul spălat este tăiat în fâșii lungi și subțiri și combinat cu ghimbir ras, usturoi zdrobit și ardei iute. Toate acestea se acoperă cu folie alimentară și se trimit timp de o jumătate de oră la frigider. Se toarnă zahărul într-o tavă unsă în prealabil și se stoarce sucul de lămâie. După ceva timp, puiul marinat este prăjit în caramelul rezultat. După aproximativ trei minute, ananasul tocat se adaugă în tigaia comună și se rumenește până când carnea este gata.

Cu rozmarin și portocale

Acest fel de mâncare apetisant și parfumat este la fel de potrivit pentru un prânz festiv și de zi cu zi. Pentru a le trata familiei tale, vei avea nevoie de:

• 1 kg pulpe de pui răcite.
• 2 portocale.
• 1 bucată de rădăcină de ghimbir, de 2-3 cm lungime.
• 1 linguriță dragă.
• ¼ Art. l. rozmarin uscat.
• Amestec de sare, piper și ulei vegetal.

Rădăcina de ghimbir rasă, mierea, coaja de portocale și sucul de citrice sunt combinate într-un castron adânc. Pulpele de pui spălate, sărate și piperate se scufundă în marinada rezultată. Toate acestea se acoperă cu folie alimentară și se pun la frigider. Nu mai devreme de o oră mai târziu carnease întinde într-un vas uns cu unt, se stropește cu rozmarin și se coace în cuptorul preîncălzit.

Salata de avocado

Acest preparat din pui, ghimbir murat și legume are un aspect luminos, colorat și un gust extrem de plăcut. Se dovedește destul de ușor, util și incredibil de gustos. Pentru a-l pregăti în propria bucătărie, veți avea nevoie cu siguranță de:

• 200 g file de pui fiert.
• 8 măsline.
• 4 roșii cherry.
• ½ becuri.
• ½ avocado.
• 2 linguri. l. ulei vegetal rafinat.
• 1,5 linguriță ghimbir murat.
• 1 linguriță fiecare sos de soia și semințe de susan.
• Amestec de sare și piper măcinat (după gust).

Pregătirea unei astfel de salate de pui, ghimbir și sos de soia este extrem de simplă. Într-un recipient adânc, se combină ceapa tocată mărunt și bucățile de file fiert. Acolo sunt trimise și măsline și sferturi de cireșe. În etapa următoare, toate acestea sunt completate cu felii de avocado și ghimbir murat tocat. Salata finită se sare, se piperează, se condimentează cu sos de soia și ulei vegetal, apoi se amestecă ușor. Înainte de servire, trebuie stropită cu semințe de susan.

Salata de ardei dulce

Acest fel de mâncare ușor și cu conținut scăzut de calorii este perfect pentru cei care au grijă de propria lor alimentație. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 230g file de pui răcit.
• 150 g salată verde proaspătă.
• 130g roșii cherry.
• 40 g marinatghimbir.
• 1 ardei gras cu carne.
• 1 lingură l. miere curgătoare de flori.
• 1 lingură l. semințe de susan.
• 2 linguri. l. sos de soia.
• ½ linguriță condimente pentru carne de pui.
• 4 linguri. l. ulei rafinat.

Trebuie să începeți să gătiți o astfel de salată cu ghimbir și pui prin procesarea fileului. Se spala, se usuca, se taie, se asezoneaza si se rumeneste intr-o tigaie incalzita. De îndată ce se răcește, se trimite într-un bol de salată, care conține deja jumătăți de cireșe, ardei mărunțiți, ghimbir tocat și verdeață ruptă. Toate acestea se asezonează cu un amestec de miere, ulei vegetal și sos de soia, apoi se stropesc cu semințe de susan.

Cu turmeric

Acest fel de mâncare savuros și delicat, acoperit cu o crustă crocantă delicioasă, se potrivește bine cu cereale, salate și piure de cartofi. Prin urmare, va ajuta să aduceți o oarecare varietate în meniul tradițional. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 1 kg pui refrigerat.
• 10 g rădăcină de ghimbir proaspăt.
• 5g turmeric.
• 5 g piper alb măcinat.
• 100 ml sos de soia.
• 1 lingură l. miere lichidă ușoară.

Puiul spălat este tăiat în porții, apoi se freacă cu turmeric și ghimbir tocat. În etapa următoare, toate acestea se completează cu miere, piper alb și sos de soia, acoperite cu folie alimentară și lăsate timp de cinci ore la frigider. La sfârșitul timpului indicat, puiul marinat este așezat într-o formă profundă rezistentă la căldură, turnat cu lichidul parfumat rămas și copt la o temperatură moderată.

Susturoi și semințe de susan

Acest preparat apetisant, moderat picant, are un gust dulce plăcut și o aromă ușoară de miere. Pentru a o coace veți avea nevoie de:

• 10 pulpe de pui răcite.
• 2 căței de usturoi.
• 100 ml miere lichidă.
• 100 ml sos de soia.
• ½ linguriță fiecare ghimbir și susan tocate.
• Sare și un amestec de ardei măcinați.

Mai întâi trebuie să facem puiul. Picioarele se spală, se usucă, se sărează, se piperează și se pliază într-o formă adâncă. În etapa următoare, se toarnă cu o marinadă formată din semințe de susan, ghimbir ras, usturoi zdrobit, sos de soia și miere lichidă. După aceea, sunt trimise la cuptorul încălzit moderat. Douăzeci de minute mai târziu sunt răsturnate și readuse la tratamentul termic. Preparatul finit se servește cu orice garnitură de sos picant, legume sau cereale. Dar dacă se dorește, poate fi consumat pur și simplu cu o bucată de pâine de secară proaspăt coaptă.