Charlotte delicioasă cu coacăze: o rețetă pas cu pas și sfaturi ale bucătarului

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Charlotte este un biscuit aerisit, cu umplutură. În mod tradițional, în plăcintă se pun merele feliate, dar desertul poate fi preparat cu orice fructe sau fructe de pădure, precum și cu dulceață, dulceață groasă sau marmeladă. În articol vă vom spune cum să pregătiți charlotte cu coacăze. O rețetă cu o fotografie va ajuta o gazdă începătoare să facă față în mod adecvat sarcinii.

Lista de ingrediente

Charlotte cu coacăze este un desert foarte simplu. Pentru a o coace, veți avea nevoie de un set minim de produse:

• Făină de grâu - un pahar plin de 250 de grame. Făina trebuie să fie de în altă calitate, altfel aluatul va fi neclar.
• Zahăr - pahar plin. Această porție este listată în rețeta clasică de aluat de biscuiți Charlotte, dar aici puteți varia prin reducerea sau adăugarea de dulceață după bunul plac.
• Ouă de pui - 3-4 bucăți.
• Soda în creștere - 1 linguriță fără blat.
• Sare -ciupit bun. Sarea este o necesitate, deoarece îmbunătățește gustul desertului.

200-300 de grame de coacăze sunt suficiente pentru umplutură. Puteți lua atât fructe de pădure proaspete, cât și congelate.

Rețetă pas cu pas

1. Clătiți fructele de pădure pentru umplutură și scurgeți-le într-o strecurătoare.
2. Separați ușor albusurile și gălbenușurile, trimiteți albușurile timp de 35 de minute la frigider. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și se bat cu grijă (cu un blender sau mixer). Fără a opri aparatul de uz casnic, adăugați cu grijă făină și sifon. Bateți până când masa devine netedă și uniformă, nu ar trebui să rămână un singur bulgăre.
3. Separat bate albusurile racite pana devin pufoase si pliaza-le cu grija in aluat cu o spatula, toarna coacaze in acelasi loc.
4. Porniți cuptorul setând cronometrul la 180 de grade. Ungeți forma cu orice grăsime (vegetală sau unt, untură) sau acoperiți cu hârtie de copt și turnați 1/2 din aluat. Așezați fructele de pădure, turnați restul de aluat peste ele, netezește blatul cu o lingură, astfel încât șarlota cu coacăze să fie apetisantă. Trimiteți forma la cuptorul preîncălzit pentru 40-50 de minute.

Câteva sfaturi de la bucătarul

• Dacă adaugi o lingură de cacao în aluat, obții șarlotă de ciocolată cu coacăze.
• Cu umplutura puteți varia după cum doriți: amestecați boabe de coacăze roșii și negre, diversificați cu nucă tocată și/sau stafide.
• Înainte de a folosi coacăze, este recomandabil să amestecațicu o lingură de făină pentru ca fructele de pădure să nu se scufunde pe fundul plăcintei.
• În loc de bicarbonat de sodiu, puteți folosi o jumătate de linguriță din orice praf de copt pentru a crește aluatul.
• Se recomandă adăugarea în lot a 100 de grame de unt de vacă topit pe baie de apă. Acest lucru va adăuga umiditate biscuitului.
• Dacă gazda dorește să accelereze procesul, atunci nu trebuie să separați proteinele de gălbenușuri, ci să bateți imediat ouăle cu zahăr.
• Nu deschideți cuptorul în timp ce se coace charlotte de coacăze.
• Rețeta recomandă să gătiți desertul la cuptor timp de 40-45 de minute la o temperatură de 180°, dar puteți coace delicioasele charlotte într-un aragaz lent folosind modul „Coacere” (setați cronometrul pentru 40 de minute).
• Desertul este servit cu ceai sau compot.

După cum puteți vedea, charlotte de coacăze se prepară rapid și ușor. Gazda va avea nevoie de un minim de produse, foarte puțin efort și timp, iar rezultatul va fi un tort minunat.