Sot de legume cu vinete și dovlecel. Sot de legume la cuptor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Știi ce este un sot de legume? Dacă nu, atunci vom vorbi despre asta în detaliu în articolul prezentat. Din acesta veți învăța, de asemenea, cum să gătiți un sot de legume gustos și sănătos în cuptor, aragaz lent și, de asemenea, pe aragaz.

Informații generale despre felul de mâncare

Sotul de legume este un fel de mâncare care necesită ustensile speciale (cratiță, ceaun cu fund plat sau tigaie cu pereți groși) pentru gătit.

După cum ați înțeles deja, se face din legume folosind legume sau unt, produse lactate, precum și cu adăugarea unei cantități mici de bulion sau vin alb sec.

Sotul de legume diferă de tocănițele obișnuite de legume prin modul în care este preparat. Ingredientele sunt mai întâi prăjite la foc destul de mare (în timp ce sunt amestecate sau agitate în mod activ), apoi sunt fierte încet în propriul suc.

De regulă, sotul de legume se prepară fără pește și carne. Se servește la masă fie ca fel de mâncare independentă, fie ca garnitură.

Pregătiți legume la sot în cuptor

Mâncarea în cauză nu este doar un prânz foarte gustos și satisfăcător, ci și un prânz destul de sănătos. Pentru a-l face acasă, noiveți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

• vinete de mărime medie - 2 bucăți;
• rosii proaspete - 2 buc;
• becuri albe - 2 buc.;
• morcov suculent - 2 buc;
• ardei dulce - 2 buc;
• gândă de ierburi proaspete;
• căței de usturoi - 3 buc;
• zahăr alb - lingură mare;
• 6% oțet de masă - lingură mare;
• ulei de măsline - 3 linguri mari;
• sare și piper măcinat - utilizați după cum doriți.

Componente de procesare

Înainte de a pune sotul de legume cu vinete la cuptor, ar trebui să pregătiți toate ingredientele.

Vânătele sunt spălate bine și „buricul” este tăiat. Dacă coaja este prea tare, atunci se îndepărtează și ea. Apoi, vinetele se taie în cercuri de aproximativ 1 centimetru grosime, apoi se frecă cu sare și se lasă deoparte.

Roșiile proaspete se albesc, se curăță de coajă și se împart în 6 felii. După aceea, toate semințele sunt îndepărtate din ardeiul gras și tăiate grosier. În ceea ce privește morcovii și ceapa, aceștia sunt curățați și tăiați la întâmplare.

Tratament termic pe farfurie

După ce componentele principale sunt pregătite, acestea încep tratamentul termic. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie cu ulei vegetal, încălziți-o puțin, apoi prăjiți alternativ vinete și ardei cu roșii, apoi morcovi și ceapă. La ultimele ingrediente se adaugă suplimentar oțetul de masă și zahărul granulat.

Gătitul în cuptor

După ce le-am prăjit pe toatecomponentele iau o formă rezistentă la căldură și pun toate legumele în ea. Apoi sunt stropite cu usturoi tocat, ierburi proaspete și se adaugă piper și sare după gust.

Vasul format se acoperă cu un capac și se introduce într-un cuptor preîncălzit. La o temperatură de 180 de grade, cina este gătită timp de 52 de minute. La un astfel de fel de mâncare nu se adaugă bulion sau apă. Legumele trebuie să fie gătite în sucul lor.

Servește la masă

După ce sotul este gata, se distribuie pe farfurii și se servește imediat. În plus, se servesc o cantitate mare de verdeață tocată și o felie de pâine.

Gătirea sotului de legume într-un aragaz lent

Cel mai adesea, felul de mâncare în cauză este făcut din mai multe produse diferite, luate în aceeași cantitate.

Așadar, pentru a pregăti un prânz gustos și sănătos, avem nevoie de:

• vinete de dimensiuni medii - 1 buc.;
• dovlecel tânăr - 1 buc.;
• roșie proaspătă - 1 buc.;
• ceapă albă mare - 1 buc.;
• morcov suculent - 1 bucată;
• ardei dulce - 1 buc.;
• gândă de ierburi proaspete;
• căței de usturoi - 2 buc;
• ulei vegetal - 45 ml;
• unt - 95g;
• sare și piper măcinat - utilizați după cum doriți.

Pregătirea ingredientelor

Legume sotate cu vinete și dovlecei sunt la fel de ușor și rapid ca la cuptor. Dar înainte de a pune ingredientele în bolul dispozitivului, acestea sunt bine procesate.

Toate legumele sunt curățate de coajă, „buricul” și semințe, apoi se toacă grosier cu un cuțit ascuțit. Faceți același lucru cu o grămadă de ierburi proaspete.

Prăjirea alimentelor

După măcinarea ingredientelor principale, acestea se pun în bolul aparatului (cu excepția roșiilor) împreună cu ulei vegetal, apoi se prăjesc în modul de coacere timp de 2 minute. Ar trebui să fie doar ușor rumenite, dar nu moale.

Mâncăruri pentru tocană

După ce legumele sunt prăjite, li se adaugă o bucată de unt. Ingredientele se amestecă și se gătesc în același mod încă 2 minute. După aceea, produsele se acoperă cu un capac și se setează programul „Înăcătuire”.

După 5 minute de tratament termic blând, roșiile proaspete decojite, precum și usturoiul și verdeața tocate, sunt așezate pe legume. În această compoziție, produsele sunt fierte aproximativ 8-12 minute. În acest timp, legumele ar trebui să devină complet moi.

Servirea unui preparat delicios de legume la masă

După ce sotul de legume cu dovlecel este gătit într-un cuptor lent, se lasă în modul „Încălzire” timp de 4-8 minute. Apoi prânzul este așezat pe farfurii adânci și prezentat la masă împreună cu o felie de pâine și ierburi proaspete.

Pe lângă acest fel de mâncare, puteți găti carne, pește sau carne de pasăre. Deși majoritatea gazdelor preferă să servească o astfel de masă fără produsele de mai sus.

Gătit sote pe aragaz

Cel mai des, sotul de legume este gătit pe aragaz. Pentru a face acest fel de mâncare cât mai repede posibil, vă recomandăm să utilizațiurmătoarele ingrediente.

• morcovi tineri suculenți - aproximativ 600 g;
• unt - aproximativ 100 g;
• căței de usturoi - câteva bucăți;
• sare, diverse condimente - se aplică după gust;
• vin alb sec - aproximativ 50 ml;
• smântână grasă - opțional (câteva linguri mari).

Pregătirea ingredientelor

Pentru a pregăti sotul de morcovi pe aragaz, ingredientul principal este spălat bine în apă caldă, apoi curățat și tăiat în cuburi mari. După aceea, cățeii de usturoi sunt curățați de coajă și zdrobiți cu un cuțit.

Gătitul unui fel de mâncare pe aragaz

Mâncarea în cauză are un conținut de calorii destul de ridicat. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că morcovii nu sunt absorbiți de organism fără grăsimi animale. De aceea, pentru a pregăti o astfel de cină, trebuie să folosiți smântână groasă.

Așadar, pentru a face un sot gustos și sănătos, topește untul într-o cratiță sau tigaie. Se adauga apoi catei de usturoi zdrobiti si se prajesc putin. După aceea, în vase se pun morcovii tăiați grosier. Gătiți-l până când culoarea își schimbă.

Adăugând condimente și sare în legume, focul este redus la minimum. În această formă, morcovii sunt înăbușiți sub capac timp de 12 minute. Mai mult, la mijlocul procesului, se adaugă neapărat vin alb sec.

Cum să servești o masă hrănitoare la masă?

După ce ați pregătit sotul de morcovi, puneți în el câteva linguri mari de smântână groasă și grasă, apoi cu grijăamestecat. După ce ține vasul sub capac timp de ¼ de oră, acesta este așezat pe farfurii și prezentat la masă.

Apropo, în loc de smântână, prânzul cu pricina poate fi asezonat cu iaurt natural neîndulcit. Îl va face mai fraged, gustos și hrănitor.

Rezumat

Atenția dvs. a fost prezentată cu mai multe opțiuni pentru gătirea sotului de legume. Pe care să o alegi depinde de tine.

Apropo, puteți face un astfel de fel de mâncare nu numai din ingredientele de mai sus, ci și folosind ingrediente precum țelină, dovlecel, dovleac, diverse brânzeturi, eșalotă, cartofi, broccoli și multe altele.