2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Știuca din timpuri imemoriale a fost considerată în Rusia nu doar un pește. Zvonurile oamenilor au înzestrat-o cu o minte și o inimă bună, despre ea erau compuse basme și proverbe. Din cele mai vechi timpuri, știuca a fost respectată și de cei care erau asociați cu gătitul. Mai mult, acest pește nu a fost niciodată hrana săracilor. Era servit la masă de către boieri și negustorii înstăriți, iar știuca, umplută întreagă și coaptă la cuptor, era considerată un fel de mâncare demn de însuși regele. Pentru aceasta, pește întreg din regiunile de nord ale Rusiei a fost livrat în capitală.
Mâncare internațională - știucă umplută
Rețetă pentru un pește întreg copt cu pulpă fragedă înăuntru și o crustă parfumată ar fi greșit să-l numim un fel de mâncare din bucătăria rusească. Acest fel de mâncare este cunoscut și iubit în alte țări din Europa și America, deoarece peștele fără pretenții se găsește în multe rezervoare. Rețeta de știucă umplută are un loc special în bucătăria evreiască.
Tehnologie de gătit
Principala caracteristică a rețetei este că peștele arată întreg, dar nu există oase înăuntru. Prin urmare, este necesar să îndepărtați pielea cu mare atenție pentru a nu o deteriora. De asemenea, carnea de știucă trebuie separată cu grijă de oase și măcinată. Pentru a face carnea uscată mai frageda, ceapa se adaugă la carnea tocată și se înmoaiechifla cu lapte. În continuare, știuca este umplută, a cărei rețetă poate fi completată cu ierburi, morcovi înăbușiți, ciuperci prăjite, coapte la cuptor. Și peștele devine fraged și parfumat.
Încerci să gătești?
Nu e de mirare că nu există proporții stricte pentru o astfel de rețetă internațională. Prin urmare, vom lua totul „cu ochii”.
ProduseO știucă mai mare, o bucată de pâine albă sau o chiflă, niște lapte cald, un ou, o ceapă și un morcov. În plus, puteți folosi niște ciuperci, o jumătate de grămadă de mărar, câteva pene de ceapă verde, o bucată de brânză. În plus, frunzele de salată verde și maioneza pentru decorare vor fi utile pentru a face o știucă umplută frumoasă și festivă.
RețetăFaceți cu grijă o incizie în jurul capului. Pielea de la stiuca se indeparteaza usor, ca un ciorap. Dacă nu este posibil să-l îndepărtați în întregime, atunci capul poate fi tăiat complet și se poate face o incizie suplimentară de-a lungul abdomenului.
Tăiați pulpa coloana vertebrală, măcinați printr-o mașină de tocat carne.
Nu vă faceți griji pentru oasele mici - toate vor rămâne pe șurub. Este indicat să rulați carnea tocată de două ori, adăugând o chiflă înmuiată în carnea de pește. Tăiați ceapa și morcovul în bucăți mici, prăjiți în ulei, treceți și prin mașina de tocat carne.
Dacă decideți să adăugați ciuperci - trebuie doar să le prăjiți și să le amestecați cu carnea tocată, nu este nevoie să defilați. În această etapă se pot adăuga sare și piper negru. Apoi, umpleți cu grijă„ciorapi” din piele tocată. Nu împingeți totul înăuntru - cel mai probabil, nu se va potrivi și pielea va izbucni. Puneți știuca finită pe o foaie de copt, atașați capul și coaceți la cuptor.
Servire la masă
Șucă umplută, a cărei rețetă nu este atât de complicată, este perfectă pentru o masă festivă. Prin urmare, merită să aveți grijă de aspectul vasului. Maioneza va fi utilă: dacă trageți o plasă pe un pește aproape gata și o întoarceți la cuptor pentru câteva minute, va ieși foarte frumos. Se potrivește bine peștelui copt și salată verde, spanac, salată verde. Boabele roșii „merg” și la ea, de exemplu, merișoare, viburnum. Se pot folosi și jumătăți de lămâie.
Recomandat:
Cum și cât să gătești sfeclă pentru borș? Rețete și mici trucuri
Fiecare familie are propria ei rețetă de borș. Unii bucătari îi adaugă ingrediente netradiționale, de exemplu, ciuperci, prune uscate, pui sau chiar chefir în loc de bulion. Totuși, pentru ca supa să aibă tot dreptul să se numească borș, trebuie să aibă o culoare roșie bogată. Prin urmare, sfecla este o componentă indispensabilă a acestui fel de mâncare
Cum să gătești supa de brânză Friendship: rețete și mici trucuri
Dacă te-ai săturat de borș, supă de varză și alte supe, atunci ar trebui să încerci ceva nou - supa cu brânză topită. Poate că acest lucru vă va ajuta să vă plonjați în copilărie. La urma urmei, ceva nou este un vechi bine uitat. Asadar, haideti sa începem
Cum să gătești găluște - mici trucuri
De fapt, atât burlacul inveterat, cât și școlarul, și cu atât mai mult elevul, știu să gătească găluște. În mod tradițional, ei mănâncă găluște cumpărate. În plus, pe fiecare pachet în care sunt vândute sunt scrise informații despre modul de preparare a acestui fel de mâncare
Utilizarea alcoolului în gătit: rețete, sfaturi, mici trucuri
Utilizarea alcoolului în gătit a fost de multă vreme populară. Băuturile alcoolice sunt adesea folosite la prepararea diverselor feluri de mâncare
Congelarea ciupercilor porcini: tehnologie și mici trucuri
Ciupercile Cep aparțin pe bună dreptate ciupercilor din prima categorie, deoarece conțin foarte multe proteine, riboflavină și oligoelemente, iar conținutul lor caloric este comparabil cu carnea. Prin urmare, pregătirea lor pentru iarnă va permite gazdelor experimentate să-și mulțumească gospodăria cu mâncăruri cu ciuperci în sezonul rece
