2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Peștele poșat este un produs foarte gustos și sănătos. Anterior, astfel de feluri de mâncare se numeau abur. Acest lucru se datorează faptului că un astfel de pește este fiert la abur, care se formează în timpul fierberii. Această metodă este potrivită pentru a găti pește moale și suculent și vă permite să economisiți un maxim de nutrienți. Puteți folosi atât pește întreg, cât și bucăți.
Proces de gătit
Există destul de multe tipuri de pește pentru alocație, dar cel mai bine este să-l alegeți pe cel de mare.
După pregătirea peștelui, acesta se pune într-o oală cu grătar. Bucățile sunt de obicei atașate de grătar cu pielea în jos, iar peștele întreg - burtă. Acest lucru se face astfel încât partea mai groasă a peștelui să fie scufundată în apă și astfel să se gătească mai repede.
Gătitul peștelui la abur este un proces simplu. Pentru a face acest lucru, umpleți peștele cu bulion sau apă cu o treime. Raportul aproximativ dintre pește și lichid este de 1:3-5. Peștele întreg este cel mai bine să se umple cu apă rece, iar bucăți - fierbinți. Ceapă, unt pentru miros și gust, condimente (puteți folosi orice după gust), acid citric (pentruvârful unui cuțit) sau suc de lămâie. Puteți adăuga și felii de lămâie după gust.
Acoperiți ermetic oala cu un capac, aduceți la fierbere și reduceți focul la foarte mic. Bucățile sunt gătite în zece până la cincisprezece minute, iar peștele întreg în douăzeci și cinci până la cincizeci de minute. Peștele braconat lâncește la o temperatură de 80 ° C. Gata se scoate din bulion. Sosul este făcut din resturile sale după strecurare.
Peștele braconat pierde în greutate în timpul gătitului. Aceasta reprezintă aproximativ 18%-21% din masa totală.
Pește poșat „Special”
Pentru a pregăti un astfel de pește, trebuie să încălziți oala, dar nu o încălziți. Pune in interior cartofii deja fierti de marime medie. Se pot lua piure de cartofi sau legume fierte, unse cu unt. Pune lângă ea o bucată de pește înăbușit și ciuperci pe ea, după ce le-a fiert în prealabil. Se toarnă sosul peste pește (după gustul tău), se ornează cu ierburi. Gatiti vasul aproximativ 10 minute la foc mic, astfel incat sosul sa inmoaie legumele. În plus, puteți decora cu fructe de mare, lămâie.
Pește poșat cu saramură și sos alb
Mâncărurile din pește înăbușit au un gust incredibil, mai ales dacă este un pește din familia sturionilor. Această rețetă este dedicată acestui tip de pește.
- Muraturile de castraveți se strecoară din crenguțe.
- Pune bucăți de sturion într-un ceaun și fierbe în bulion sau apă, adăugând murături de castraveți.
- Cureți ceapa, țelina și pătrunjelul (rădăcini).
- Pune totul în bulion, adaugăcondimente.
- Gătiți la foc mic timp de până la 30 de minute, apoi îndepărtați cu grijă peștele.
- Fă un sos alb pe baza bulionului rămas, adaugă murături ras sau tocate mărunt.
- Așezați frumos pe o farfurie. Serviți cald!
Pentru 300 de grame de sturion veți avea nevoie de: 1 ceapă, jumătate de rădăcină de pătrunjel, 3 castraveți murați medii.
Pește braconat în stil rusesc
Peștele braconat gătit astfel va impresiona orice bărbat. Așa că hostessele iau notă.
Codul, bibanul, stavridul, burbot sau macroul sunt potrivite pentru acest fel de mâncare. Alegeți ceea ce vă place cel mai mult.
- Cureți ceapa, morcovii, pătrunjelul (rădăcină).
- Pregătiți un decoct de ciuperci sau tăiați ciupercile porcini în bucăți mici.
- Robiți peștele în bulion sau apă.
Între timp pregătim sosul de roșii:
- Se fierbe ciupercile porcini, se adaugă morcovi, ceapa, pătrunjel în apă cu sare.
- Separat se incinge ulei vegetal intr-o tigaie, se adauga o lingura de faina si se lasa sa se rumeneasca 2 minute.
- Se amestecă, se adaugă pasta de tomate dizolvată în apă.
- Adăugați sare, zahăr, piper și condimente după gust. Se fierbe timp de 5 minute.
- Încălziți vasele, puneți acolo legume fierte sau cartofi, puneți pestele deasupra.
- Se toarnă totul cu sos de roșii, se adaugă ciuperci și se mai fierbe încă 10-15 minute.
Pentru 300 de grame de pește: 1 ceapă, 1 morcov, jumătate de rădăcină de pătrunjel, 3 linguri de pastă de tomate, 200 de grameciuperci.
Totul este gata! Mănâncă cu plăcere!
Recomandat:
Cât timp să gătești pește: sfaturi și secrete pentru a găti mâncăruri delicioase din pește
Peștele este un produs alimentar sănătos, bogat în aminoacizi, vitamine și microelemente. Îl poți găti în diferite moduri, dar maximul de nutrienți este conținut în produsul fiert. În acest articol veți găsi informații despre cât timp să gătiți peștele, precum și câteva rețete interesante
Marinadă pentru pește: rețete interesante. Marinada pentru pește roșu
Peștele, în special cel roșu, care este perfect înmuiat în marinată, are un gust foarte suculent, iar pulpa capătă o frăgecie uimitoare. Există multe umpluturi interesante cu care vei crea o altă capodoperă a artei culinare
Cum să curățați crapul: sfaturi pentru gospodine, pregătirea peștelui pentru gătit, rețete interesante pentru preparate din pește
Puțini oameni știu să curețe corect crapii. Are o acoperire foarte densă de solzi mici. Este foarte dificil să îndepărtezi acești solzi din pește. Prin urmare, întrebarea cum să curățați crapul rapid și corect rămâne întotdeauna relevantă. Pescarii înșiși și soțiile lor încearcă să vină cu noi trucuri care să-i ajute într-o activitate atât de utilă și nu tocmai plăcută. Fanii mâncărurilor de pește de casă au uneori greu
Salata pentru peste prajit: retete de gatit cu fotografii, sfaturi pentru combinarea produselor
Peștele este un aliment gustos și hrănitor care este bun chiar și singur. Dar majoritatea oamenilor preferă peștele prăjit ornat cu legume proaspete sau cartofi. În mod ideal, o garnitură bună ar trebui să scoată în evidență aroma peștelui și să promoveze o digestie bună. Astăzi vom vorbi despre ce salată pentru pește prăjit este cea mai potrivită
Clătite cu pește: rețete pentru gătit din pește proaspăt și conserve
Dacă ești iubitor de pește, vei adora aceste clătite. Clătitele cu pește sunt un deliciu incredibil de gustoase, fragede, satisfăcătoare sau o cină delicioasă. Sunt potrivite pentru orice garnitură și se potrivesc bine cu diverse sosuri. Pregătirea acestui fel de mâncare este simplă: am pregătit pentru tine câteva rețete simple de clătite din pește proaspăt și conserve
