Cum să faci maioneza vegană acasă?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Maioneza tradițională pe bază de ouă și ulei vegetal nu este potrivită pentru vegetarieni. Ei preferă să facă popularul sos francez pe bază de plante. În caz contrar, se mai numește și lean. Nu conține componente nocive și este capabil să aducă beneficii excepționale organismului sub formă de vitamine și minerale. Articolul nostru prezintă cele mai bune rețete de maioneză vegetariană delicioasă. Vă puteți asigura personal de gustul excelent al acestui sos preparându-l singur acasă. Să încercăm?

Maioneză vegetariană fără ouă

Orice maioneză ar putea fi numită vegetariană, deoarece la prepararea ei nu se folosește nici carnea, nici peștele. Dar, în funcție de faptul că este făcut sau nu numai din produse vegetale, un astfel de sos este vegan și obișnuit.

Iată mai jos o rețetă de maioneză vegetariană pe bază de lapte de vacă cu un conținut de grăsimi de 3,2%, dar fără adaos de ouă. Prepararea pas cu pas a unui astfel de sos este următoarea:

1. Ingredientele pentru maioneza se bat cu submersibilblender într-un pahar în alt. În el trebuie să turnați 100 ml de lapte la temperatura camerei.
2. Adăugați zahăr (1 linguriță), sare și muștar preparat (¼ linguriță fiecare).
3. Toarnă 200 ml ulei vegetal.
4. Înmuiați blenderul de imersie în pahar și, fără a-l ridica de jos, începeți să bateți maioneza la viteză mare.
5. Într-un minut, masa va deveni omogenă, albă și groasă. Puteți adăuga suc de lămâie în sos, dacă doriți. Dar chiar și fără acest ingredient, se dovedește foarte gustos.

Rețetă de maioneză cu smântână vegetariană

Acest sos este preparat și fără a folosi ouă. Dar, spre deosebire de rețeta anterioară de maioneză vegetariană, ingredientul principal aici nu este laptele, ci smântâna.

În procesul de preparare a sosului de casă, este important să urmați următoarea secvență:

1. Smântână (250 ml), miere lichidă și suc de lămâie (1 lingură fiecare), oțet de mere (1 linguriță) și muștar obișnuit (2 lingurițe) se amestecă într-un pahar adânc.
2. Ai grijă să adaugi sare (¾ linguriță) și piper negru (½ linguriță).
3. În ultimul rând, în paharul cu ingredientele se toarnă 80 ml de ulei vegetal.
4. Maioneza se bate cu un blender de imersie. Dați la frigider cel puțin o oră înainte de a mânca sau de a le adăuga la salate și alte feluri de mâncare.

Maioneză cu lapte de soia slab

Oameni care au refuzat să mănânce alimente din mai multe motivede origine animală, folosesc foarte des boabele de soia, laptele și brânza obținută din aceasta în pregătirea mâncărurilor lor. Mai jos este doar o rețetă pas cu pas pentru maioneza cu legume din soia. În timpul procesului de gătit, succesiunea acțiunilor va fi următoarea:

1. Într-o ceașcă de măsurare în altă, folosește un blender de imersie pentru a bate 80 ml de lapte de soia și 150 ml de ulei de porumb sau de măsline. Este important ca toate ingredientele să fie la aceeași temperatură a camerei.
2. În plus, se adaugă condimente după gust: un praf de sare, zahăr și muștar (1 linguriță), câteva picături de suc de lămâie.
3. Maioneza gata este trimisă la frigider și răcită la temperatura dorită. Poate fi servit ca baie sau folosit în sosuri de salată sau în alte feluri de mâncare.

Cum se prepară maioneza cu semințe?

Următoarea rețetă pentru un sos popular printre vegetarieni poate fi numită în siguranță hrană crudă. Nici măcar uleiul vegetal nu este folosit la prepararea lui. Aceasta înseamnă că conținutul de calorii al unei astfel de maioneze este mult mai mic decât cel tradițional și nu este nevoie să vorbim despre beneficiile sale pentru organism.

Pregătirea unui sos de semințe de floarea soarelui crude și pre-decojite. Înainte de a pregăti maioneza, un pahar de semințe se toarnă cu apă timp de 15 minute, se spală și se trimite la tocatorul blenderului. Apoi, trebuie să aduceți semințele într-o stare de pastă. Puteți face acest lucru cu un blender sau o râșniță de cafea.

Sucul de lămâie se adaugă la semințele de floarea soarelui zdrobite (2linguri), o lingurita de mustar si un catel de usturoi. Se presara cu un praf de sare si piper negru dupa gust. Toate ingredientele sunt zdrobite din nou, după care maioneza este transferată într-un borcan sterilizat. Îl puteți păstra la frigider timp de două săptămâni.

Rețetă de maioneză cu fasole de post

Acest sos are o textură delicată și un gust plăcut. Ouăle din el sunt complet înlocuite cu fasole albă. Restul ingredientelor sunt aceleași ca în rețeta tradițională. La prepararea pas cu pas a maionezei vegetariene de casă, este important să urmați următorii pași:

1. Fasolea albă se înmoaie în apă și se lasă peste noapte. Dimineața trebuie fiert în apă cu sare și răcit. Pentru a pregăti maioneza, aveți nevoie de 400 g de fasole finită fără lichid. Puteți folosi și un produs conservat dintr-un borcan, după ce ați scurs apa din acesta.
2. Fasole, muștar (1 linguriță) și aceeași cantitate de sare se pun într-un vas în alt (pahar). Se toarnă ulei vegetal (200 ml).
3. Blenderul cu imersie transformă toate ingredientele într-o masă omogenă de consistență delicată.
4. Pentru a gusta maioneza, poti adauga un catel de usturoi, patrunjel sau marar tocat, piper negru si alte condimente si condimente. Dacă sosul este prea gros, îi puteți adăuga lichid de fasole.

Maioneză Aquafaba Vegetariană

Sosul, a cărui rețetă este prezentată în următoarea rețetă, este identic ca gustmaioneza cumparata de magazin. Acasa, sosul vegetarian se prepara pe baza de aquafaba - lichidul din mazarea conservata. Se bate perfect într-o spumă luxuriantă și densă, nu mai rea decât albușurile de ou, așa că este utilizat pe scară largă în bucătăria vegană.

Puteți prepara astfel de maioneză în felul următor:

1. Aquafaba (5 linguri) se toarnă într-un castron adânc.
2. Cu un mixer, lichidul din conserve de mazăre este bătut într-o spumă pufoasă.
3. Uleiul vegetal (150 ml) se toarnă treptat într-o masă albă densă într-un jet subțire.
4. Maioneza continuă să bată până la omogenizare.
5. În sos se adaugă muștar (1 linguriță), suc de lămâie (1 lingură), sare și zahăr (½ linguriță fiecare).
6. Maioneza se bate din nou intens, după care se toarnă în continuare ulei vegetal (50-100 ml). Cantitatea sa depinde de grosimea dorită a sosului.

Cum se prepară maioneză pe mazăre?

Acest sos este preparat pe bază de piure de mazăre. Mai întâi trebuie fiert, răcit și apoi folosit pentru a face maioneză vegetariană. Conform rețetei, succesiunea acțiunilor în acest caz ar trebui să fie următoarea:

1. Piureul de mazăre (2 linguri) se toarnă într-un pahar în alt de blender.
2. În ea se toarnă apă purificată (6 linguri). Amestecul se bate cu piciorul blenderului.
3. Treptat, ulei vegetal (200 ml) este turnat în aceste ingrediente. Masa se bate bine din nou până devine suficient de groasă și ușoară.
4. Se adaugă condimente: sare șizahăr (1 linguriță fiecare), piper negru (½ linguriță), pudră de muștar (2 lingurițe), turmeric (1 linguriță).
5. De asemenea, se recomandă să turnați oțet de vin roșu (2 lingurițe) în sos și să adăugați usturoi tocat.
6. Maioneza se bate cu un mixer pentru ultima dată, după care se transferă într-un borcan curat și se trimite la frigider. Sosul nu este la fel de gros ca rețeta originală, dar foarte gustos.

Maioneză cu avocado crud

Acest sos poate fi folosit pentru a pregăti salate și a face sandvișuri. Este bun și pentru coacere.

Cum se prepară maioneza vegană cu avocado cu următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Avocado coapte este curățat de coajă, fără sâmburi și tăiat în bucăți mici.
2. Fructul preparat este pus în vasul blenderului cu tocător.
3. Deasupra se stoarce sucul de la o jumătate de lămâie.
4. Adăugați un praf de sare și ulei de măsline (3 linguri), precum și muștar (½ linguriță) și un cățel de usturoi, dacă doriți. Ultimele două ingrediente pot fi omise din rețetă, dar vor face ca maioneza să aibă un gust mai strălucitor și mai picant.
5. Sosul se bate într-un blender până devine cremos. Opțional, puteți adăuga diverse ierburi aromatice și condimente picante.

Rețetă delicioasă de maioneză cu caju

Textura și consistența acestui sos sunt complet identice cu cele tradiționale,care poate fi cumpărat din orice magazin. După această rețetă, puteți face maioneză vegetariană atât cu caju, cât și cu semințe de floarea soarelui. Dar în acest din urmă caz, cantitatea de ingredient principal ar trebui să fie dublată.

Pentru a face maioneză, caju (1 lingură) se înmoaie peste noapte în apă. Dimineata se scurge lichidul, iar nucile se zdrobesc in blender pana se obtine o consistenta cremoasa. Dacă este necesar, dacă masa este prea uscată, puteți adăuga puțină apă. Apoi se adaugă în sos pudră de muștar (1 lingură), sare (½ linguriță), 2 căței de usturoi, 70 ml suc de lămâie. Toate ingredientele sunt amestecate din nou. Puteți adăuga orice condimente după gust, inclusiv piper, ierburi uscate, ierburi etc.

Maioneză cu tofu vegan

Următorul sos vegan vegan veggie veggie este perfect pentru orice sos de salată. Nu conține produse de origine animală și poate oferi beneficii excepționale organismului.

Maioneza vegană este ușor de făcut:

1. Puneți 1 cană de tofu de soia într-un castron adânc.
2. Adăugați un cățel de usturoi.
3. Toarnă ulei vegetal, cum ar fi ulei de porumb sau de floarea soarelui (¼ cană).
4. Adăugați condimente, datorită cărora maioneza va căpăta un gust deosebit. Muștar (1 linguriță), oțet și suc de lămâie (2 linguri fiecare), piper negru și sare (½ linguriță) sunt perfecte pentru asta.
5. Toate ingredientele sunt adăugate în bolul cu tofu. Cu un blendermasa este adusă la o consistență omogenă și gustoasă.
6. Maia pe bază de tofu poate fi prea groasă. Prin urmare, puteți adăuga apă în siguranță pentru a obține consistența dorită.
7. Sosul finit este transferat într-un borcan și trimis la frigider. Îl puteți păstra sub capac timp de aproximativ două săptămâni.