2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
În prezent, mulți oameni care nu sunt evrei după naționalitate, dar cărora le pasă de sănătatea lor, au devenit dependenți de un sistem alimentar în care se consumă doar alimente cușer. Principalul motiv pentru acest lucru pentru mulți dintre ei nu este deloc credințele religioase, ci faptul că astfel de produse sunt ecologice și mai utile.
O astfel de alimentație se bazează pe legile kosher, sau kashrut, în conformitate cu regulile și normele iudaismului. Desigur, oamenii care se străduiesc pentru o dietă sănătoasă nu sunt deosebit de interesați de aceste reguli, deoarece pentru ei principalul lucru este calitatea produselor supuse certificării obligatorii. La urma urmei, cuvântul „cușer” înseamnă, tradus din ebraică, „potrivit”. Un semn special este plasat pe toate produsele ca o confirmare a respectării și utilității ridicate a mediului. Desigur, costul produselor din care se prepară mâncarea cușer este mult mai mare.
Principiile principale ale kashrut
- Carnea consumată trebuie să fie din anumite specii de rumegătoare artiodactileanimalelor. Sunt permise carnea de miel, vită, capră, căprioară, elan. Cel mai faimos dintre animalele interzise (necurate) este porcul. Conform acestor reguli, iepurele este, de asemenea, un animal non-kosher.
- „Clean” sunt toate păsările de curte - curcan, pui, rață, gâscă. Lista păsărilor interzise este listată în Tora în cartea „Vayikra”, printre care se numără toate speciile prădătoare.
- Animalele sunt sacrificate folosind o tehnologie specială, iar apoi carnea folosită pentru gătirea alimentelor cușer este supusă unei prelucrări prealabile în conformitate cu anumite reguli.
- Peștii permisi trebuie să nu fie prădători, cu solzi și aripioare. Crustaceele și crustaceele sunt interzise. Spre deosebire de carne, peștele nu suferă un pre-tratament special în timpul gătirii.
- Produsele de la animale „necurate” sunt, de asemenea, interzise, cum ar fi laptele de cămilă, deoarece cămila nu este un animal cușer. Singura excepție este mierea, deși este produsul albinelor, care sunt insecte.
- Nu amestecați carnea cu produse lactate în timpul gătirii. Din acest motiv, chiar si ustensilele trebuie proiectate separat pentru aceste categorii de produse. Nu există nicio interdicție pentru preparatele din pește și lapte.
- Conform tradiției evreiești, insectele, reptilele și amfibienii nu ar trebui consumate.
- Toate fructele, legumele, fructele de pădure, ciupercile sunt alimente cușer.
- Puteți mânca lapte nu mai devreme de trei până la cinci ore după carne, deoarece este nevoie de un anumit timp pentru a digera. În același timp, preparatele din carne pot fi consumate imediat după cele lactate, pur și simpluclătiți-vă gura. Mâncarea cușer nu trebuie să conțină atât pește, cât și carne.
Caracteristici ale sacrificării animalelor, păsărilor și pretratării cărnii
Nu toată carnea de la animale cușer este permisă. Interzis:
- carnea celor care au murit din cauze naturale sau au fost bolnavi înainte de sacrificare;
- animale ucise la vânătoare sau de un alt animal;
- părți ale carcasei în care există nervul sciatic și grăsime sebacee;
- carne care are sânge în ea.
Sacerbarea animalelor, prelucrarea carcasei, inspecția este efectuată de specialiști, ceea ce garantează „puritatea” cărnii.
Rezumând, putem spune că mâncarea cușer este respectarea obligatorie a anumitor reguli și ordine de gătit. Tradițiile culinare evreiești sunt cele mai stricte dintre toate, motiv pentru care produsele cușer sunt vândute în principal pe piețele israeliene. Dar, în mod ciudat, locuitorii altor naționalități și religii mănâncă și feluri de mâncare preparate din produse „curate”. La urma urmei, alimentația adecvată este cheia sănătății tuturor oamenilor.
Recomandat:
Care este diferența dintre sarea cușer și sarea de masă. Utilizarea sării cușer în gătit
Adesea, bucătarii amatori se oprește atunci când se confruntă cu o rețetă care indică faptul că este necesară sare cușer. Nefiind evrei, oamenii încep să bănuiască că este necesar ceva exotic, greu de obținut și care posedă un fel de proprietăți aproape mistice. Căutări pe internet, întrebări de la bucătari mai sofisticați, aproape vizite la sinagogă - toate pentru a afla ce înseamnă „sare cușer”
Mâncarea sănătoasă sau cum să creșteți tensiunea arterială fără medicamente
Acest articol oferă câteva sfaturi practice despre cum să-ți ridici tensiunea arterială fără medicamente. La primele semne ale bolii (hipotensiune arterială), cum ar fi amețeli, slăbiciune, oboseală, pierderea conștienței, trebuie luate măsuri urgente. Nutriția organizată corespunzător poate menține și întări sănătatea umană
Mâncare cușer în tradițiile culinare ale poporului evreu
Cuvântul „kosher”, al cărui sens nu este cunoscut de toată lumea, înseamnă „potrivit, acceptabil”. Practic, acest concept se referă la mâncare. Cu toate acestea, cu un studiu mai detaliat al culturii evreiești, devine evident că sensul cuvântului „kosher” poate fi aplicat în caracterizarea comportamentului unei persoane, descrierea aspectului său etc
Salata de arahide - mancarea sanatoasa poate fi delicioasa
Dacă nu există nicio modalitate de a lua un prânz normal, o gustare vă ajută. Cel mai adesea este vorba de fursecuri, fructe, arahide sărate. Acesta din urmă, de altfel, face față perfect senzației de foame. În plus, alunele conțin multe vitamine, aminoacizi și grăsimi vegetale. Pentru a nu-l exclude din dietă, puteți pur și simplu să reduceți cantitatea. De exemplu, adăugarea la mâncăruri cu legume. Va oferim mai multe retete de salate cu alune. Acum nu vă puteți teme să vă îngrășați, mâncând bine
Care este diferența dintre mâncarea halal și mâncarea obișnuită?
Revizuire a produselor halal, cum și din ce sunt preparate. Efectul alimentelor halal asupra corpului uman
