Titei de casă: rețete, caracteristici de gătit și recomandări

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Titeii de casa sunt unul dintre preparatele preferate si simple de la noi. Sunt necesare puține ingrediente pentru a pregăti, iar supa cu tăiței nu numai că hrănește, ci și ajută la recuperarea de boli.

Povestea produsului

Primele surse documentate raportează că tăițeii erau cunoscuți în lume încă din mileniul IV î. Hr. În timpul săpăturilor din Egipt, au fost găsite imagini cu persoane implicate în pregătirea acestui produs. A fost găsită și în sicrie.

Titeii despre care știm acum ne-au venit din Est. Acest produs a fost testat pentru prima dată de împăratul chinez în jurul anului 200 î. Hr. Fidea erau un fel de salvare pentru persoanele aflate în nevoie, deoarece conțineau componente suplimentare care lipseau din cerealele și leguminoasele standard.

Cronicile europene spun că Marco Polo a fost cel care a adus acest fel de mâncare în țările europene. Acest lucru s-a întâmplat la sfârșitul secolului al XIII-lea. Pentru marinari, acest produs a fost important, deoarece era ușor de preparat, avea o durată de valabilitate lungă și dura puțin timp pentru a fi pregătit.

Setrețete de tăiței de casă a fost creată datorită italienilor. În secolul al XVI-lea, au venit cu o mulțime de dispozitive pentru a crea diverse feluri de mâncare folosind produse din aluat.

Titei instant

După sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial, Momofuka Ando a decis să creeze un fel de mâncare similar. Eforturile lui au fost răsplătite, iar în 1958 a fost primul care a produs astfel de tăiței, iar 12 ani mai târziu i-a venit ideea de a le vinde într-un pahar de unică folosință. Japonezii consideră acest fel de mâncare principala invenție a secolului trecut.

Rețetă de supă

Rețeta de supă cu tăiței de casă este destul de simplă. Dar gustul acestui fel de mâncare este foarte plăcut, iar această supă ajută și la restabilirea rapidă a puterii.

Ingrediente pentru gătit:

· ceapă cu morcovi - câte una medie;

· cantitate mică de frunze de dafin;

sare și piper după gust;

pulpe de pui - jumătate de kilogram;

· puțină verdeață;

Făină premium - o jumătate de cană (aproximativ 100 de grame);

· ou categoria C0 – 1 buc

Acest lucru este suficient pentru aproximativ nouă porții.

Rețetă de supă cu tăiței de casă: pași de gătit

1. Clătiți bine pulpele de pui cu apă curentă rece.

2. Turnați aproximativ trei litri de lichid într-o cratiță.

3. Porniți arzătorul la putere maximă.

4. Îndepărtați spuma așa cum apare.

5. Sare.

6. Imediat ce bulionul fierbe, opriți arzătorul.

7. Închină-te cutăiați morcovii în bucăți mici. Pentru frumusețe, morcovii pot fi tăiați în inele.

8. Aruncă-le în bulion și pornește din nou arzătorul.

9. Gatiti pana cand pulpele de pui sunt gata. Durează aproximativ o jumătate de oră.

10. În paralel, trebuie să faceți aluatul pentru tăiței. Spargeți un ou cu sare într-un castron adânc, adăugați făină puțin câte puțin pentru a crea un aluat foarte dens.

11. Întindeți aluatul într-o clătită subțire și rulați. Tăiați în fâșii subțiri cu un cuțit.

12. Întindeți tăițeii pe un prosop să se usuce puțin.

13. Odată ce pulpele de pui sunt fierte, acestea trebuie scoase. Aruncați tăiței în loc de ei. Gatiti aproximativ cinci minute.

14. Aruncați în supă verdeață tăiată mărunt.

15. La sfârșit, puneți pulpele de pui în oală.

Rețeta de supă cu tăiței de casă, după cum puteți vedea, este destul de simplă. Poate fi servit după ce felul de mâncare a fost infuzat timp de aproximativ cinci minute.

Cum se face aluatul

Cel mai des în tăițeii de casă apar probleme cu pregătirea aluatului. Cea mai populară rețetă de aluat cu tăiței de casă este cea care conține ouă. Următoarele vor descrie pas cu pas cum să gătești astfel de tăiței.

Componente:

apă - 150 ml;

sare și sifon;

· făină premium - aproximativ trei căni;

Un ou C0.

Rețetă:

1. Se amestecă bine oul cu apă și se bate împreună cu puțină sare.

2. Presărați un pahar și jumătate de făină pe masă.

3. LAadâncire se toarnă amestecul cu oul și 2 grame de sifon.

4. Amestecă ceea ce s-a întâmplat.

5. Începeți să frământați un aluat strâns.

6. Dacă aluatul este încă moale, adăugați mai multă făină.

7. Întindeți aluatul subțire.

8. Se rulează într-un tub și se toacă mărunt. Pentru a face acest lucru, puteți folosi nu numai un cuțit, ci și dispozitive speciale.

9. Lăsați-l să se usuce în aer liber.

Titeii clasici de casa sunt gata.

Rețetă de aluat fără ouă

Dacă trebuie să respectați postul sau tăițeii sunt pregătiți pentru dieta sportivului, atunci puteți găti tăiței slabi. Vedeți mai jos o rețetă pas cu pas pentru tăiței de casă fără ouă.

Componente necesare:

apă - 100 ml;

Făină premium - 250 de grame;

sare - cinci grame.

Rețetă:

1. Sarea se dizolvă în apă caldă și curată.

2. Turnați făina într-o grămadă pe masă sau într-un castron adânc.

3. Faceți o fântână și turnați încet apa cu sare.

4. Frământați un aluat strâns. Această acțiune ar trebui să dureze cel puțin 15 minute. Gustul tăițeilor depinde de cât timp a durat să frământați.

5. Pune aluatul deoparte o jumătate de oră, acoperindu-l cu un prosop.

6. La sfârșitul acestei perioade, tăiați o bucată mică de aluat.

7. Întindeți cât mai subțire posibil. Presărați făină deasupra.

8. Rulați-l și pliați-l în mai multe straturi.

9. Tăiați fâșii cu un cuțit ascuțit.

Rețetă de tăiței de casă, nucare implică utilizarea ouălor, este gata. Poate fi adăugat apoi în bulion și servit cinci minute mai târziu.

Reteta de aluat cu oua si fara apa

Titeii preparati cu aceasta reteta vor avea un gust si mai bogat. Produsul are o culoare ușor gălbuie.

Ingrediente pentru gătit:

Făină de grâu de prima calitate - 700 de grame;

sare - cinci grame;

ouă din categoria C0 – 2 buc

Rețetă pentru tăiței cu ou de casă:

1. Pentru a obține tăiței aurii frumoși, trebuie să alegeți ouă cu gălbenușuri bogate în culoare. De asemenea, pentru a facilita frământarea aluatului, trebuie să răciți ouăle la frigider.

2. Spălați ouăle cu apă caldă.

3. Puneți-le într-un castron adânc și bateți cu sare până când sunt omogene.

4. Fără a opri amestecul, turnați puțină făină în amestec. Frământați în continuare până când aluatul se transformă într-o masă mai strânsă.

5. Puneți-l pe masă și frământați cu mâinile. Aluatul ar trebui să devină foarte strâns.

6. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră, acoperiți cu un prosop, astfel încât să nu se usuce.

7. Luați o bucată din el și rulați-o foarte subțire, stropiți cu făină și răsuciți într-o rulada.

8. Tăiați-o cu un cuțit în bucăți medii.

9. Desfășurați benzile și lăsați să se usuce la aer.

Puteți usca tăițeii timp de o săptămână și păstrați într-un borcan închis timp de cel mult două luni.

Rețetă cu tăiței de pui de casă

Pentru a crea un fel de mâncare aveți nevoie de o cantitate micătimp. Rețeta de mai jos face aproximativ cinci porții.

Componente:

file de pui - jumătate de kilogram;

morcovi și ceapă medii;

cartofi - trei tuberculi medii;

· categoria de ouă c0 – 1 buc.;

făină - aproximativ 70 de grame;

apă - trei litri;

sare și piper.

Rețetă pas cu pas:

1. Bateți oul până la omogenizare. Cu cât gălbenușul este mai strălucitor, cu atât tăițeii vor deveni mai frumoși.

2. Turnați două treimi din cantitatea necesară de făină în ou și frământați un aluat foarte dens.

3. Tăiați aluatul în trei părți egale, rulați fiecare cât mai subțire posibil. Acoperiți totul cu un prosop pentru a lăsa totul să se coacă timp de 20 de minute.

4. Scoateți aluatul de sub prosop și uscați-l timp de aproximativ 15 minute.

5. Rulați fiecare strat și tăiați în fâșii subțiri. Acest lucru trebuie făcut, deoarece își va tripla dimensiunea când este gătit.

6. Desfaceți benzile și lăsați să se usuce încă 15 minute.

7. În paralel, puneți o oală cu apă pe arzător și aruncați în el file de pui.

8. După fierbere, îndepărtați excesul de spumă cu o lingură și gătiți încă o jumătate de oră.

9. Curățați ceapa cu morcovi și cartofi.

10. Tăiați totul în bucăți mici.

11. Adăugați verdeață tocată mărunt.

12. Scoateți carnea și împărțiți-o în bucăți mici.

13. Adăugați condimente în bulion. Aruncă aceleași legume.

14. Aruncați carnea după cinci minute.

15. După încă 10 minute, aruncați tăițeii și verdeața.

16. După șapte minute de gătit activ, trebuie să lăsați tigaia deoparteși lăsați-l să se infuzeze aproximativ 20 de minute.

Titeii de pui de casa pregatiti dupa reteta de mai sus sunt gata.

Gătitul acasă

Titeii gătiți corect sunt întotdeauna gustoși și parfumați. Poate fi servit pe masă pentru aproape orice eveniment. Toate rețetele de tăiței de casă sunt foarte asemănătoare, dar ouăle și făina de în altă calitate sunt întotdeauna considerate componenta principală. Dacă făina „se răspândește”, nu va face aluatul strâns necesar pentru a face tăiței delicioși.

Titei din magazin

Când cumpărați tăiței din magazin, trebuie să vă asigurați că compoziția se potrivește cu versiunea clasică. Compoziția trebuie să fie ouă, făină și sare. Dacă compoziția conține o cantitate mare de grăsimi vegetale și înlocuitori, atunci este mai bine să nu luați un astfel de produs. În orice caz, este mai ieftin și mai bine să faci tăiței acasă.

Când pregătiți un fel de mâncare acasă, uneori puteți folosi lapte în loc de ouă. De asemenea, este de menționat că tăițeii se păstrează destul de mult, fierți o singură dată, pot fi consumați timp de două luni.

Acasă, puteți face ca tăițeii să aibă o culoare neobișnuită, cum ar fi portocaliu, verde sau violet. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați sucul acestor produse în aluatul de frământat. Copiii vor adora acești tăiței.