Titei cu pui și ciuperci: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Titeii cu pui și ciuperci sunt un fel de mâncare delicioasă de zi cu zi pe care multe familii îl iubesc. Ingredientele sunt perfect combinate între ele, se prepară simplu, nu necesită mult timp și de ce altceva are nevoie o persoană modernă. Mai multe rețete de tăiței cu pui și ciuperci sunt prezentate în acest articol.

Supă clasică de tăiței

Ingrediente:

• Pui mic de 1-1,5 kg.
• 3,5 litri de apă.
• Un bec.
• 200 g de ciuperci (champignons).
• Un morcov.
• Trei linguri de ulei vegetal.
• 150 g tăiței de casă.
• Sare.
• Frunze de dafin.
• Boabe de piper dulce.
• Piper măcinat.

Gătirea tăițeilor cu pui și ciuperci:

1. Orice părți de pui sunt potrivite, dar cel mai bine este un pui mic întreg. Ar trebui clătit bine sub jet de apă, îndepărtând în același timp pene mici cu o pensetă. Apoi trebuie să uscați cu un prosop de hârtie și să tăiați bucăți.
2. Pune bucăți de pui înăuntrucratita, se acopera cu apa si se pune la foc mediu. Cand puiul incepe sa fiarba, incepeti sa indepartati spuma cu o lingura si reduceti focul la cel mai slab. Apoi aruncați frunze de dafin, mazăre de ienibahar în tigaie, acoperiți cu un capac, lăsând un spațiu mic. Gatiti pana ce puiul este gata. Acest lucru va dura aproximativ 45-50 de minute.
3. Spălați și curățați ciupercile și legumele, uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați ciupercile în felii, ceapa în cuburi, dați morcovii pe răzătoare.
4. Se pune o tigaie pe foc, se toarnă ulei vegetal în ea, când se încălzește, se toarnă ceapa și se călește la foc mediu până devine transparentă. Acest lucru va dura aproximativ trei minute.
5. După aceea, trimite morcovii în tigaie, fierbe încă trei minute până când se înmoaie, amestecând constant cu o spatulă de lemn.
6. Puneți ciupercile în tigaia cu rădăcini și gătiți încă vreo zece minute, până când lichidul pe care îl dau ciupercile este aproape complet evaporat.
7. Când lichidul fierbe, gătiți încă aproximativ cinci minute, apoi luați de pe foc.
8. Între timp, bulionul a fiert și trebuie strecurat într-o cratiță curată, apoi pus pe foc.
9. Mutați puiul într-o farfurie, răciți, scoateți carnea de pe oase, tăiați în bucăți sau dezasamblați în fibre.
10. Când fierbe bulionul din oală, turnați tăițeii în el, gătiți timp de trei minute, apoi puneți legumele și ciupercile prăjite. După aceea, trimite puiul în tigaie. Sare și piper și gătiți încă trei minute.
11. Opriți gazul. Lăsați supa să stea acoperită timp de aproximativ șapte minute.

Răspândiți tăiței pe farfurii, adăugați verdeață tocată măruntși pune pe masă. Opțional, puteți adăuga o lingură de smântână sau smântână într-un castron de supă.

Cu cremă

Această rețetă nu este o supă, ci un fel al doilea.

Ingrediente pentru tăiței:

• 450g tăiței.
• 250 g ciuperci.
• 250 g file de piept de pui.
• Pahar de smântână.
• Cinci linguri de sos de soia.
• Patru roșii cherry.
• Două linguri de ulei de măsline.
• Un cățel de usturoi.
• Sare.

Gătește tăiței cu pui, ciuperci și smântână:

1. File de pui tăiat arbitrar: felii sau cuburi.
2. Prăjiți într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal. Acest lucru va dura aproximativ zece minute.
3. Adăugați sos de soia și ciuperci în tigaie, gătiți la foc mediu aproximativ 20 de minute până când ciupercile devin aurii.
4. După aceea, trimiteți în tigaie usturoiul tocat și roșiile cherry tocate. Apoi turnați crema. Se amestecă și se fierbe încă două minute. Benzinărie gata.
5. Fierbeți tăițeii, scurgeți apa, aruncând-o într-o strecurătoare. Transferați pe o farfurie, lângă puiul cu șampioane în cremă.

Cu brânză

Un alt fel de al doilea este tăiței de casă cu pui și ciuperci. Poate fi pregătit rapid pentru o cină de familie.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 200g tăiței de casă (pregătiți și uscati).
• 250 ml cremă.
• 250 g file de pui.
• Patruchampignon.
• 50 g brânză rusească.
• Sare.
• Amestec de ardei.
• Ulei vegetal.

Gătitul tăițeilor:

1. Tăiați ciupercile în felii (nu prea subțiri).
2. Prăjiți ușor ciupercile în ulei vegetal și sare.
3. File de pui tăiat în felii mici. Trimite-l la ciuperci și prăjește la foc mediu până devine maro auriu.
4. Toarnă smântâna și brânza rasă, gătește încă cinci minute.
5. Fierbeți tăițeii în apă până sunt fierți și puneți pe o farfurie. Acoperiți cu pui, ciuperci într-un sos cremos de brânză.

decorează cu pătrunjel tocat și brânză rasă.

Supă de tăiței cu smântână

Pentru a prepara taitei cremosi cu pui si ciuperci, trebuie sa pregatiti urmatoarele ingrediente:

• Patru pulpe de pui.
• ceapă.
• Frunze de dafin.
• 300 g ciuperci.
• Jumătate de linguriță de cimbru uscat.
• 200 ml cremă groasă.
• O lingură de făină.
• Sare.

Corbă de gătit:

1. Punem pulpele de pui într-o craticioara, le acoperam cu apa (1, 2 l), aruncam frunza de dafin, jumatate de lingurita de sare si punem pe foc mare. Când dă în clocot, reduceți gazul, îndepărtați spuma, acoperiți și gătiți aproximativ 35 de minute până când carnea de pui este gata. Când puiul este fiert, scoateți puiul din bulion și lăsați deoparte. Strecoară bulionul.
2. Bo altă cratiță, turnați o lingură de ulei vegetal, adăugați ceapa tocată și prăjiți la foc mediu amestecând timp de cinci minute.
3. Apoi puneți ciupercile, turnați cimbru și prăjiți până când ciupercile sunt aproape fierte cu amestecare constantă timp de cinci minute. Adaugati faina si continuati sa gatiti, amestecand, inca un minut. Turnați bulionul de pui strecurat în tigaie, sare. După fierbere, reduceți focul la cel mai slab și fierbeți timp de zece minute.
4. Îndepărtați pielea de pe pulpele de pui și separați carnea de oase. Împărțiți-l în bucăți mici.
5. Se toarnă smântâna într-o cratiță și se pun bucățile de pui, se lasă la fiert și se ia de pe foc.

Serviți supa garnisită cu ierburi tocate.

Cum să gătești tăiței

Desigur, tăițeii sau alte paste sunt mai ușor de cumpărat, dar preparatele în casă sunt mai gustoase și se păstrează bine. Poate fi făcut și uscat în prealabil, astfel încât să puteți lua și găti oricând tăiței cu pui și ciuperci.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Un ou.
• Punc de sare.
• O lingură de apă.
• Jumătate de linguriță de ulei de măsline.
• Opt linguri pline de făină.

Gătitul tăițeilor de casă:

1. Cerne făina, fă un deal, este o adâncitură în ea. Rupeți un ou în el, turnați apă, adăugați sare, o picătură de ulei de măsline și frământați aluatul cu un cuțit, scuturând treptat făina în locaș. Cand aluatul poate fi luat deja in mana, incepeti sa il framantati pe o masa infainata saubord. În timp ce frământați aluatul, adăugați constant făină până când aluatul devine elastic și dens. Înfășurați-l în folie alimentară, astfel încât să nu se usuce și lăsați-l să se odihnească.
2. Aluat tăiat în patru bucăți, rulați fiecare într-o bilă.
3. Turtiți bilele în prăjituri și întindeți-le cu un sucitor. Grosimea prăjiturilor poate fi diferită, în funcție de ce fel de mâncare se va pregăti din el. Pentru tăiței conform acestei rețete, trebuie să rulați prăjiturile până la un diametru de 28 cm. Pentru unele feluri de mâncare, trebuie să le rulați până când sunt transparente.
4. Prăjiturile rezultate trebuie tăiate în fâșii, apoi fâșiile pot fi tăiate oblic pentru a face paie.
5. Puteți pune prăjiturile într-o grămadă și rulați într-un tub, tăiați oblic pe o parte, apoi pe ceal altă.
6. Întindeți tăițeii feliați pe o suprafață plană, stropiți cu mâinile, astfel încât toate particulele să fie separate. Dacă aluatul este frământat corect, nu se va lipi.

Titeii sunt gata de gătit. Îl poți usca și pune la loc pentru depozitare. Cantitatea obținută se calculează pentru 6 litri de bulion.

Sfaturi

Dacă se folosesc ciuperci uscate pentru a găti tăiței cu pui, acestea trebuie mai întâi înmuiate timp de două ore în apă cu sare. Apoi trebuie fierte (va dura aproximativ 40 de minute), uscate, tăiate și trimise la ceapa și morcovii rumeniți, fierte cu legume timp de cinci minute. Sosul de supă este gata.

Uleiul vegetal folosit la prăjirea cepei, morcovilor și ciupercilor poate fi înlocuit cu unt.

În supă de tăiței cupui și ciuperci, alături de condimente, puteți adăuga pastă de roșii, smântână, smântână, brânză rasă, ou de pui bătut.

Concluzie

Acum știi cum să faci paste de casă. Cu ei la îndemână, poți oricând să gătești rapid tăiței cu pui și ciuperci.