Titei de casă - gătit, rețete, caracteristici și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Titeii sunt un remediu universal pentru prepararea prânzurilor și cinelor de casă. Puteți găti supe și feluri principale cu el. Se dovedesc bogate și hrănitoare. A face tăiței de casă nu este un proces dificil. Un astfel de semifabricat poate fi preparat în rezervă și vă va ajuta atunci când aveți nevoie să pregătiți urgent mâncarea.

Rețete

Există un număr mare de rețete pentru a face tăiței de casă. Se poate face manual, cu ajutorul unui cuptor si la masina de paine. Acești tăiței sunt potriviți pentru multe feluri de mâncare.

Cum se framanta aluatul?

Gătirea tăițeilor acasă presupune parcurgerea pașilor de bază:

1. Pregătirea ingredientelor.
2. Amestecare secvenţială a produselor.
3. Frământarea și tăierea aluatului.
4. Uscarea semifabricatului preparat.

După finalizarea punctelor principale pentru frământarea aluatului și tăierea, tăițeii pot fi uscați. Apoi semifabricatul poate fi gătit sau depozitat.

Este imperativ să urmați procesul de frământare (atât pentru o mașină de pâine, cât și pentru prepararea manuală). În acest moment, puteți observa că aluatul nu este dens și adăugați făină. De asemeneaconsistenta se poate ajusta adaugand putina apa daca aluatul este prea uscat. Acest lucru se datorează faptului că făina variază în umiditate și, prin urmare, pot exista abateri în consistența produsului finit.

Pregătirea aluatului pentru mașina de pâine

Rețeta pentru a face tăiței de casă cu o mașină de pâine este destul de simplă.

Se poate prepara din următoarele produse:

• 500ml apă filtrată;
• 300g făină premium;
• 50g ouă de pui;
• 10-15g sare;
• 5-8g acid citric.

Nu aveți nevoie de un castron adânc, de o furculiță sau de un tel pentru a frământa acest aluat. Toate ingredientele sunt amestecate în bolul mașinii de pâine.

1. Se sparge un ou într-un castron, se adaugă apă și se bate.
2. Se toarnă sare, acid citric și totul se amestecă.
3. Făina este cernută (imediat în bol).
4. În programul de cuptor, este selectat modul „Aluat pentru găluște”.

Programul include 2 loturi. Prima durează 15 minute, a doua - 10. Între ele există o pauză de 20 de minute.

Acum rămâne doar să urmăm procesul de preparare a aluatului pentru tăiței. Dacă aluatul pare uscat, nu adăugați apă la el, așa cum trebuie. Piesa de prelucrat va avea consistența dorită.

După sfârșitul programului, aluatul se rulează în cercuri subțiri și se taie fâșii. Mai târziu, tăițeii sunt uscați și pregătiți pentru depozitare sau gătire.

Rețetă rapidă de tăiței pas cu pas

Cel mai simplu mod de a face tăiței de casă cu o rețetă ușoară.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 100g ouă de pui;
• 40-50ml apă filtrată;
• 300g făină suplimentară sau de prima calitate;
• 5-7g sare.

Gătitul tăițeilor acasă se face cel mai bine conform instrucțiunilor pas cu pas:

1. Ouăle sunt sparte într-un castron adânc, se adaugă apă.
2. Conținutul farfurii este bătut și sărat.
3. Adăugați făina cernută printr-o sită fină.
4. Aluatul se frământă.

Aluatul nu trebuie să fie prea strâns, dar nici să nu se lipească de mâini. După aceea, ar trebui să lăsați aluatul deoparte timp de 5 minute, apoi să începeți să gătiți tăițeii:

1. Aluatul este tăiat în mai multe bucăți mici.
2. Prăjituri subțiri se rulează din ele.
3. Presărați fiecare pâine cu făină, rulați și tăiați frumos.
4. Titeii sunt așezați pe o suprafață plană și se usucă puțin.

Dacă procesul de uscare a fost scurt, atunci tăițeii trebuie folosiți imediat pentru gătit. Acești tăiței instant de casă sunt un plus excelent pentru supe și preparate din carne. Este deosebit de delicios cu gulaș de vită sau de porc.

Pentru depozitare pe termen lung, ar trebui să fie uscat într-un cuptor la 60 de grade. Numai atunci poate fi stocat pentru o perioadă lungă de timp.

Titei pentru supe

RețetăEste nevoie de aproximativ 60 de minute pentru a face supă de tăiței de casă.

Puteți face din următorul set de produse:

• 230 g făină de grâu;
• 4 gălbenușuri de ou;
• 30-40ml ulei de floarea soarelui;
• 6g sare.

Pregătirea unui astfel de semifabricat este ușoară conform instrucțiunilor pas cu pas:

1. Se cerne cantitatea necesară de făină într-o farfurie adâncă și se amestecă cu sare.
2. Galbenusurile se separa de proteine si se amesteca cu unt pana se obtine o masa omogena fara cocoloase.
3. Din făină formați un deal cu o adâncitură în centru. Se toarnă în el un amestec de unt și gălbenușuri.
4. Conținutul plăcii este măcinat până se formează fulgi mici.
5. După ce totul este adunat într-o minge și spălat timp de aproximativ 12 minute.
6. Mingea rezultată este înfășurată în folie alimentară și lăsată deoparte să se odihnească timp de 20 de minute.

După aceea, aluatul se împarte în bucăți și se întinde în prăjituri de 1,5 mm grosime. Apoi sunt stivuite una peste alta, tăiate în fâșii subțiri și uscate.

Taitei pentru lagman

Gătitul de tăiței de casă pentru lagman nu necesită mult timp.

Puteți face din următoarele:

• 500g făină premium;
• 100 g ouă de pui (2 buc);
• 10g sare;
• 220 g apă purificată.

O rețetă pas cu pas pentru prepararea tăițeilor de casă va facilita frământarea aluatului:

1. Ouăle se bat într-un castron adânc și se toarnă cu apă.
2. Totul este bine amestecat și sărat.
3. Către cei pregătițicerne în masă cantitatea necesară de făină.
4. Toate ingredientele sunt frământate într-un aluat strâns.

După gătit, ar trebui să se infuzeze puțin. 15 minute vor fi suficiente pentru asta. După ce aluatul este din nou bine spălat și lăsat din nou deoparte timp de 15 minute. Deci va căpăta o formă rigidă, dar elastică și va deveni ascultător.

Apoi bila se împarte în bucăți, din care se întinde prăjiturile subțiri de cel mult 1 mm. Se stropesc cu o cantitate mica de faina si se pun unul peste altul.

Titeii sunt cel mai bine tăiați în triunghiuri de dimensiuni medii. Deci își va păstra mai bine forma și nu se va umfla în timpul gătirii.

Cum se usucă tăițeii în cuptor?

Titeii gătiți pot fi uscați în cuptor. Deci va putea fi stocat pentru o perioadă lungă de timp.

Pentru aceasta aveți nevoie de:

• uscați tăițeii la aer timp de 10 minute;
• întinde-l pe o tavă de copt neunsă;
• dați-l la cuptor;
• selectați modul de convecție;
• setează temperatura la 60 de grade;
• scoateți tăițeii după 40 de minute și lăsați-i să se răcească.

După aceea, poate fi depozitat. Astfel de tăiței vă vor ajuta în acele momente în care trebuie să gătiți rapid cina și nu aveți suficient timp. Face supe delicioase și feluri principale consistente.

Cum să uscați tăițeii la aer?

Titeii gătiți de casă se usucă bine în aer.

Pentru a face asta, trebuie să alergiurmătorul:

• fidei sunt așezați pe o suprafață plană și mare;
• se usucă 6 ore;
• este apoi împachetat și plasat într-un recipient de depozitare.

Acest preparat se gătește în doar 5 minute după fierberea bulionului sau a apei. Se păstrează puțin mai puțin decât uscat în cuptor, dar se dovedește mai fraged.

Cel mai bine este să gătiți mâncăruri care nu suferă un tratament termic îndelungat sau să vă scufundați în alimente cu puțin timp înainte de gătire (acest lucru ar trebui făcut atunci când gătiți supe).

Cum să păstrați tăițeii acasă?

Rețeta de tăiței de casă pot fi păstrați pentru o lungă perioadă de timp, principalul lucru este să știi cum să o faci corect.

• Titeii pot fi păstrați în pungi sau recipiente cu fermoar, dar numai pentru 4-8 zile. Prin urmare, nu este recomandat să recoltați mult în timpul depozitării în acest mod.
• Titeii foarte uscați pot fi păstrați până la 30 de zile în pungi etanșe sau recipiente speciale. Principalul lucru este să vă asigurați că mucegaiul nu apare pe el.
• Cea mai sigură modalitate de a păstra tăițeii timp de 6 luni este să-i îngheți. Pentru a face acest lucru, piesa de prelucrat uscată este așezată pe o foaie plată și plasată în congelator. După ce îngheață, piesa de prelucrat este transferată într-o pungă, data producției este semnată și pusă înapoi în congelator pentru depozitare.

Astfel de tăiței vor ajuta gazdele atunci când se întâlnesc cu prietenii și rudele care au venit neanunțate și pur și simplu ușurează gătitul.

Trumuri și feedback

Prepararea taiteilor de casa este un proces simplu, dar totusi merita sa aplicati un mic truc.

Când tăiați tăiței, este mai bine să folosiți un cuțit ondulat, astfel încât fâșiile vor căpăta un aspect neobișnuit și vor decora vasul. Alte gazde preferă să le răsucească puțin.

Dacă tăițeii vor fi gătiți imediat după gătire, atunci ierburi proaspete pot fi adăugate în aluat. Acest truc funcționează bine pentru supă și tăiței lagman.

Cerealele pudrate pot fi amestecate cu făina de grâu. Hrișca este adesea folosită. Dar astfel de tăiței cu un ingredient secret ar trebui fierți imediat.

La astfel de tăiței, toată lumea răspunde numai pozitiv. La urma urmei, se prepară ușor și rapid, iar odată cu el preparatele sunt mai satisfăcătoare. Fidea nu conțin coloranți și, în plus, sunt foarte gustoși.

Titeii de casa nu sunt doar deliciosi, ci si sanatosi. Nu va conține substanțe pe care marii producători preferă să le folosească pentru a îmbunătăți aspectul și pentru a crește durata de valabilitate. Mâncărurile cu adaos de produse de casă capătă o aromă plăcută și potolesc rapid foamea.