Brioșe de ciocolată cu umplutură lichidă: rețetă și ingrediente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Această opțiune de coacere este potrivită atât ca desert festiv, cât și ca fel de mâncare dulce pentru o petrecere de ceai în familie. Pentru ca aluatul să nu pară simplu, se decorează cu smântână, ciocolată topită, frișcă sau stropi de cofetărie. Pregătiți brioșe de ciocolată cu umplutură lichidă în forme sau căni mici.

Opțiune de gătit clasic

În rețetă una dintre componentele principale este ciocolata neagră, ea conferă desertului o aromă strălucitoare de ciocolată. Este recomandat să alegeți ciocolata neagră, dar dacă vă place mai mult ciocolata cu lapte, o puteți înlocui. Gustul prăjiturii va fi mai puțin pronunțat.

Produse:

• 100 de grame de zahăr pudră;
• 100 de grame de unt;
• un praf de sare;
• baton de ciocolată;
• 50 de grame de zahăr alb;
• două ouă;
• 60 de grame de făină de grâu cernută;
• 3 gălbenușuri.

Pregătirea de prăjituri umede de ciocolată cu umplutură lichidă:

1. Sparge un baton de ciocolată, pune-l într-un castron. Tăiați untul în bucăți mici, adăugați-l la ciocolată.
2. Topiți amestecul într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă.
3. Într-un castron separat se bat ouăle, gălbenușurile și zahărul. Adăugați amestecul de ciocolată, făină. Se amestecă până la omogenizare.
4. Toarnă aluatul în forme unse.
5. Gătiți desertul la 190 de grade timp de 8-10 minute.

Mâncarea este gata.

Rețetă de ciocolată albă

Petalele de migdale sunt folosite pentru a decora cupcakes. Acestea fac produsele de copt crocante și originale.

Pentru desert veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 380 de grame de făină de grâu cernută;
• două ouă de pui;
• 10 grame de coajă de lămâie;
• 50 de grame de cacao;
• 3 linguri mici de praf de copt;
• jumătate de cană de petale de migdale;
• 100-150 de grame de zahăr alb;
• 1, 5 căni de lapte cald;
• 100 de grame de unt;
• baton de ciocolată albă.

Pregătirea prăjiturii de ciocolată fierbinte cu umplutură lichidă:

1. Pauză de ciocolată și tăiată în bucăți mici.
2. Toarnă făina și praful de copt într-un castron. Adăugați ciocolată și zahăr. Amestecă bine.
3. Într-un castron separat, amestecați coaja de citrice, turnați laptele, bateți ouăle. Combinați masa rezultată cu făina.
4. Adăugați puțin ulei de floarea soarelui în aluat. Se amestecă până devine groasă și cremoasă.
5. Ungeți formele de brioșe cu unt. Turnați masa rezultată în ele, presărați cu petale deasupramigdale.
6. Gătiți desertul la 190 de grade timp de 25 de minute.

Desertul este gata.

Rețetă cu lapte condensat

Această rețetă de cupcake folosește lapte condensat. De asemenea, îl puteți înlocui cu lapte condensat fiert, apoi umplutura va fi mai puțin lichidă.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• două ouă de pui;
• 75 de grame de lapte condensat;
• trei linguri mari de făină de grâu cernută;
• 100 de grame de cacao;
• 1/2 lingură mică de praf de copt;
• 5 grame de zahăr vanilat.

Proces de gătit:

1. Într-un castron, bate ouăle, toarnă laptele condensat. Se amestecă bine masa cu un tel sau un blender. Ar trebui să se extindă și să devină spumos.
2. Topiți untul în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă. Cool.
3. Adăugați untul răcit la amestecul de ouă.
4. Adăugați treptat făina, praful de copt. Amesteca bine. Masa trebuie să semene cu smântâna ca consistență și să nu aibă cocoloașe.
5. Întindeți aluatul în forme.
6. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
7. Coaceți aluatul timp de 20-25 de minute.

Puteți decora desertul răcit cu zahăr pudră. Dacă doriți să faceți o cupcake mare, atunci folosiți de două ori mai multe produse și gătiți desertul timp de 40 de minute.

Rețetă de banane

Pentru a decora brioșe de ciocolată cu umplutură lichidă, folosiți cremă de ciocolată saufrisca. Crema se aplică pe produsele de patiserie răcite.

Produse pentru gătit:

• banana mare;
• 300 de grame de făină de grâu cernută;
• 100 de grame de picături de ciocolată;
• 80 de grame de cacao;
• două ouă;
• linguriță mare de praf de copt;
• 270 de grame de iaurt alb;
• 0, 5 linguri mici de sifon;
• 100 de grame de unt;
• 250 de grame de zahăr alb.

Proces de gătit:

1. Într-un castron combinați făina, praful de copt, cacao, sifonul și zahărul. Amestecă bine.
2. Într-un alt castron, zdrobiți banana, bateți ouăle.
3. Topiți untul și adăugați-l la amestecul de banane.
4. În același castron pune iaurt și picături de ciocolată. Se amestecă și se amestecă în amestecul de făină.
5. Umpleți formele 3/4 cu masa rezultată.
6. Gătiți produse de patiserie la 190 de grade timp de 8-10 minute.

Desertul este gata.

Rețetă de piersici

Piersicile pentru această rețetă sunt conservate, așa că nu exagerați cu zahăr, deoarece fructele sunt confiate. Puteți folosi și piersici proaspete. În acest caz, puneți-le în apă caldă pentru a le înmuia.

Pentru rețeta de cupcake cu piersici veți avea nevoie de:

• 45 de grame de cacao;
• 280 de grame de făină de grâu cernută;
• 200 de grame de zahăr alb (130 pentru aluat și 70 pentru umplutură);
• o lingură mică de praf de copt;
• 400 de grame de piersici;
• 220 mililitri de lapte;
• 180 de grame de cremă de brânză topită;
• 70mililitri de ulei de floarea soarelui;
• o lingură mică de scorțișoară;
• ou;
• o lingură mică de zahăr vanilat.

Pași pentru a face brioche de ciocolată cu umplutură lichidă:

1. Scoate fructele din sirop și tăiați-le în bucăți mici.
2. Într-un castron se bate oul, se toarnă uleiul și se adaugă zahărul. Se amestecă.
3. Adăugați vanilie, sirop de fructe, lapte și făină. Se amestecă bine și se adaugă piersici.
4. Într-un castron separat, amestecați brânza moale, zahărul și o lingură mică de sirop. Masa trebuie să fie cremoasă.
5. Umpleți formele de copt 1/4 pline cu aluat. Puneți umplutura în mijlocul fiecăruia. Turnați masa rămasă.
6. Gătiți desertul la cuptor la 190 de grade timp de 15 minute.

Cupcakes sunt gata.

Rețetă cu microunde

Burgurile de ciocolată cu umplutură lichidă pot fi pregătite în câteva minute datorită cuptorului cu microunde. Această rețetă este potrivită pentru cei care doresc să se bucure de desert singuri sau doar în cantități mici.

Ingredientele sunt pentru o porție pentru o cană de 200-250 de mililitri. Vă rugăm să rețineți că produsele de patiserie vor crește în timpul gătirii, așa că umpleți recipientul la 2/3.

Produse:

• 45 mililitri de lapte cald;
• ou;
• 15 ml ulei de floarea soarelui;
• 45 de grame de cacao;
• puțin praf de copt;
• 60 de grame de făină de grâu cernută;
• câteva bomboane mici de caramel;
• 4 linguri mari de albzahăr.

Pași pentru prăjitura de ciocolată umplută cu lichid la cuptorul cu microunde:

1. Într-un castron combinați făina, cacao, praful de copt, zahărul. Bateți oul, turnați laptele și untul. Se amestecă.
2. Umpleți cana pe jumătate cu masa rezultată, puneți-le în centrul bomboanei. Turnați aluatul rămas.
3. Setați cuptorul cu microunde la putere maximă.
4. Pregătiți desertul pentru un minut și jumătate.

Cupcake poate fi decorat cu fructe de pădure sau fructe.

Sfaturi

Pentru a afla gradul de pregătire al unui tort de ciocolată cu umplutură lichidă, trebuie să străpungeți desertul cu o scobitoare sau un chibrit. Dacă băţul rămâne uscat, vasul este gata.

Nu deschideți cuptorul când coaceți cupcakes. Când este expus la aer rece, partea de sus a patiseriei se poate desprinde.

Ungeți formele de desert cu unt sau ulei de floarea soarelui. Dacă utilizați o formă de silicon, atunci nu trebuie să o umeziți.