Rață cu portocale la cuptor: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acest fel de mâncare va deveni vedeta mesei tale festive, va face un strop și va surprinde familia și prietenii. Pentru a găti o pasăre, va trebui să vă faceți aprovizionare la timp și să vă activați imaginația, deoarece umpluturile pot fi foarte diverse. Puteți vedea opțiunile pentru gătit rață cu portocale și fotografii cu preparate gata preparate în acest articol.

Cum să alegi o rață?

Opriți alegerea unei păsări tinere. Are gheare uniforme, piele netedă lângă cioc.

Când alegeți o rață, atingeți-o de „bust”. La o persoană proaspătă, pieptul este moale și flexibil. Pasărea bătrână se va catarama imediat sub presiunea exercitată asupra ei.

Este recomandat să alegeți o rață de dimensiuni mici. Astfel poți fi sigur că nu a fost plină cu suplimente hormonale.

Pielea trebuie să fie deschisă, fără pete întunecate. Mirosul nu trebuie să fie acru și putrezit.

Cel mai bine este să nu alegeți un produs ambalat în vid, deoarece nu veți putea verifica prospețimea și vârsta păsării.

Rețetă clasică

Dacă utilizați o pasăre mai în vârstă, lăsați-o să se înmoaie în marinată. De asemenea, este recomandat să coaceți o astfel de rațămai lung decât de obicei.

Componente:

• 50 de grame de miere;
• 3-4 portocale medii;
• 100 mililitri de sos de soia;
• 100 ml suc de portocale;
• 2, 5-3 kg de rață;
• o lingură mare de ghimbir măcinat.

Rețetă de rață cu portocale la cuptor:

1. Storci lichidul din citrice. Ar trebui să obțineți 100 de mililitri de suc.
2. Portocalele rămase sunt împărțite în 4-6 părți.
3. Se amestecă sucul cu sosul de soia, se adaugă miere și se amestecă. Condimentați, adăugați ghimbir și sare. Se amestecă.
4. Spălați pasărea, umpleți cu felii de portocale, ungeți cu un amestec de suc și oțet.
5. Puneți rața în manșonul de prăjire.
6. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Gatiti 2-2,5 ore.

Ornați vasul cu felii de portocale și crenguțe de ierburi.

Rețetă cu mere

Folosește mere verzi acre pentru acest fel de mâncare. De asemenea, puteți suplimenta pasărea nu numai cu portocale, ci și cu lămâie.

Componente necesare:

• două mere medii;
• rață;
• 30 ml ulei de măsline;
• două portocale medii;
• cap de usturoi;
• busuioc, piper, maghiran, sare.

Pași de gătit rață cu mere și portocale:

1. Toarnă puțin ulei într-un castron adânc, adaugă o lingură mică de sare și condimente. Stoarce usturoiul cu o presa de usturoi. Amestecă bine.
2. Citrice împărțită în patru părți. Scoateți lichidul din ele, amestecați cu marinada. Lasa pentru10-15 minute.
3. Spălați și uscați pasărea. Acoperiți cu marinată, înfășurați într-o pungă.
4. Tăiați întregul conținut al raței în felii mici.
5. Spălați merele, curățați-le de coajă, împărțiți-le în patru părți și în cuburi.
6. Fructe adăugate la conținutul păsării. Stropiți cu suc de lămâie, asezonați. Amesteca. Umpleți rața cu amestecul rezultat.
7. Coaseți pasărea cu ață sau asigurați-vă cu scobitori. Puneți într-o pungă de copt și lăsați timp de câteva ore.
8. Puneți feliile de citrice pe covorașul pentru păsări. Așezați rața cu spatele pe portocale.
9. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
10. Coaceți vasul timp de 2,5 ore.
11. Pentru a obține o crustă aurie pe carcasă, adăugați grăsimea care iese în evidență pe substrat la pasăre.

Mâncarea este gata.

Rețetă de prune

Păsările de curte cu prune și nuci au un gust original și bogat. Completați vasul finit cu un baton de scorțișoară și ierburi.

Pentru a face o pasăre cu portocale veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• patru mere;
• kg rață;
• ulei de floarea soarelui;
• două portocale medii;
• o mână de prune uscate;
• 5 căței de usturoi;
• o mână de nuci.

Rețetă de rață cu portocale la cuptor:

1. Clătiți bine pasărea, uscați cu un prosop. Eliminați excesul de grăsime.
2. Spălați merele, curățați, îndepărtați semințele, tăiați-le în bucăți mici.
3. Prune și nuci, de asemenea, tăiate. Se amestecă cu fructe.
4. Rața cu sare și piper, stoarce usturoiul și freca-l în interiorul păsării.
5. Umpleți carcasa cu umplutură de fructe. Coaseți pasărea cu ață sau fixați marginile cu scobitori.
6. Puneți rața cu spatele în jos într-o tavă de copt, ungeți cu ulei. Împrăștiați mere în jur. Acoperiți forma cu un capac.
7. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Coaceți vasul timp de o oră și jumătate sau două. La fiecare jumătate de oră, ungeți pasărea cu grăsimea care apare pe substratul mucegaiului.

Ornează vasul finit cu ierburi.

Rețetă cu cartofi

Păsările de curte cu cartofi este un fel de mâncare consistent. Nu trebuie să vă gândiți la o garnitură, puteți adăuga morcovi și ierburi în fel de mâncare.

Componente:

• trei sau patru mere acri;
• cartofi;
• rață;
• trei portocale;
• trei căței de usturoi;
• două linguri mari de ulei de floarea-soarelui;
• bec;
• verzi;
• sare și condimente.

Procesul de gătire a raței cu portocale la cuptor:

1. Spălați și uscați pasărea.
2. Stoarceți usturoiul într-un bol separat, adăugați sare, condimente și ulei de floarea soarelui. Rață cu marinada pregătită.
3. Clătiți merele, îndepărtați coaja și semințele, tăiate în bucăți mici.
4. Tăiați portocala în bucăți medii.
5. Amesteca fructele cu rața umplută cu ele.
6. Puneți-l în manșonul de copt.
7. Decojiți, spălați și tăiați cartofii. Pune-le pe o rață într-o pungă.
8. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. gătește pasărea doiore.
9. Zece minute înainte de sfârșitul gătirii. deschide pachetul pentru a forma o crustă aurie.

Mâncarea este gata.

Rețetă de pere și grapefruit

Acest fel de mâncare se remarcă prin originalitate și gustul neobișnuit. Îl poți adăuga și cu cartofi ca garnitură.

Pentru rața cu pere și portocale veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• trei portocale medii;
• carcasă de rață;
• peră medie;
• două linguri mari de zahăr alb;
• două lămâi;
• ulei de măsline;
• grapefruit;
• 100 de mililitri de coniac;
• rădăcină de ghimbir;
• patru catei de usturoi;
• bec;
• 50 de grame de unt.

Proces de gătit:

1. Decojiți pielea de lămâie și portocală, tăiate în bucăți mici. Faceți același lucru cu pera.
2. Decojiți și tocați ceapa și usturoiul, tocați ghimbirul pe răzătoare fină.
3. Se încălzește untul într-o tigaie, se prăjește ceapa și usturoiul. Se toarnă ghimbir, zahăr, coniac, citrice și pere. Gatiti 5-7 minute.
4. Spălați pasărea și umpleți cu amestecul rezultat.
5. Ungeți o tavă de copt cu ulei, puneți pasărea pe ea.
6. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Gatiti rata timp de o ora si jumatate sau doua ore. La fiecare jumătate de oră, turnați peste vasul care iese în evidență prin grăsime.

Mâncarea este gata, adăugați o garnitură la el.

Umpluturi populare de rață

Una dintre umpluturile pentru rață cu portocaleies slănină mărunțită și pesmet. Acest fel de mâncare are un gust bogat de carne și dă o stare de sațietate pentru o perioadă lungă de timp.

De asemenea, cartofii, hrișca, pastele și orezul sunt folosite ca umpluturi. În acest caz, garnitura va fi gătită împreună cu felul principal.

Pentru a da păsării un gust dulce și original, adăugați fructe uscate, nuci, merișoare, gutui sau lingonberries la umplutură.

Secrete pentru gătit

Înainte de a dori să umpleți rața cu portocale, asigurați-vă că interiorul este bine curățat de pasăre. Trebuie să fie bine eviscerat, altfel toate eforturile tale ulterioare vor merge la fund. De asemenea, pasărea trebuie să fie bine uscată.

Nu neglijați procesul de decapare. Cu cât pasărea se află mai mult în amestecul de marinată, cu atât mai moale și mai aromată va deveni în cele din urmă. Timpul optim de marinare este de 12-24 de ore.

Umpleți pasărea cu cel mult două treimi. În procesul de gătire, componentele din rață se pot umfla și eliberează sucul. Din această cauză, există o probabilitate mare ca pasărea să spargă sau să stropească grăsime fierbinte.

Este mai bine să folosiți o formă cu laturile în alte, deoarece pasărea eliberează multă grăsime. Pe o suprafață plană, va umple toată foaia de copt și cuptorul.

Se servește cu sos de cireșe, rodii sau merișoare. De asemenea, sunt potrivite mierea lichidă, uleiul de susan și chili.