Cvasul de mesteacăn este o băutură răcoritoare foarte sănătoasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cu mai bine de opt mii de ani în urmă, egiptenii antici făceau o băutură de orz care avea gust de bere sau de kvas. Și în Babilonul antic, fructele erau folosite pentru a produce kvas. Dar această băutură minunată a fost folosită pe scară largă în Rusia. Din timpuri imemoriale, kvasul a fost considerat parte a tradițiilor slavilor. O făceau din diferite produse, iar orzul și secara erau cele mai utilizate pentru gătit. Dar în acele locuri în care creșteau pădurile de mesteacăn, cvasul de mesteacăn era consumat mai des. Fructele, rubarba, fructele uscate au mai fost folosite ca materii prime de fermentare. S-au adăugat stafide, miere și ierburi pentru aromă.

Seva de mesteacăn și cvasul de mesteacăn sunt băuturi magice

Oamenii au apreciat întotdeauna proprietățile uimitoare ale acestor băuturi dătătoare de viață. La urma urmei, datorită „picăturii de mesteacăn”, puterea este restabilită, corpul este încărcat cu energie și performanța se îmbunătățește.

Seva de mesteacăn este un adevărat depozit de vitamine și microelemente, inclusiv calciu, magneziu și fier. Lafolosit primăvara, ajută la reînnoirea sângelui și la refacerea organismului după vreme rece prelungită.

Chiar și medicii de renume vă sfătuiesc să beți un pahar de seva de mesteacăn pe zi pentru prevenirea și tratamentul depresiei și nevrozei.

Cum se face seva de mesteacăn? Mergând primăvara să adune o băutură dătătoare de viață, alegeți un copac puternic, de vârstă mijlocie. Cea mai bună opțiune este să găsești câțiva mesteacăni într-o pădure de conifere. Faceți o gaură mică în butoi cu o șurubelniță la o înălțime de jumătate de metru de la sol până la o adâncime de 2-3 cm. Introduceți canelura și întăriți sticla de plastic. Cel mai mare flux de sevă se observă între orele 12:00 și 18:00. După ce ați colectat sucul, asigurați-vă că închideți orificiul de pe portbagaj. Acum principala problemă este să economisești sucul. Chiar și în frigider în a treia zi, devine tulbure. Sucul crud este cel mai util, așa că poate fi congelat prin vărsarea în recipiente mici. Una dintre metodele de prelucrare este evaporarea siropului. Este necesar să se fierbe la foc foarte mic până la consistența mierii. Siropul păstrează aproape toate beneficiile pentru sănătate ale sucului și poate fi folosit în ceai.

Puteți face și cvas de mesteacăn. Această băutură potolește foarte bine setea și împrospătează la căldură. Există multe moduri de a găti, noi vă oferim două rețete.

Cum se face cvas din seva de mesteacăn

În funcție de adăugarea diferitelor componente, gustul și aroma băuturii sunt diferite.

Miere

La 10 litri de suc se adaugă 50 de grame de drojdie, 30 de grame de miere (puteți înlocui o partezahăr) și o mână de stafide (în rată de 2-3 bucăți la 1 litru). După dizolvarea componentelor, băutura, închisă cu un capac de plastic, este plasată în subsol (locul trebuie să fie neapărat întunecat și rece) pentru fermentare timp de 10-12 zile. Kvasul rezultat poate fi consumat foarte mult timp (1-2 luni) fără teama că se poate deteriora.

Din fructe uscate

Aproximativ 200-300 de grame de mere, fructe de pădure sau caise uscate se spală bine cu apă fierbinte, apoi rece. Apoi turnați 8-10 litri de seva de mesteacăn. După ce se acoperă cu mai multe straturi de tifon, se pune la loc răcoros. Fermentarea va dura aproximativ două săptămâni. Gustul va fi și mai picant dacă adăugați câteva dulciuri de arpaș în timpul procesului de gătire.

Pentru a face cvas de mesteacăn delicios, adăugați lămâi, portocale, biscuiți de secară, frunze de cireș, coacăze și chiar mărar. Principalul lucru este că produsele sunt folosite naturale, ceea ce înseamnă că băutura rezultată este foarte sănătoasă. Poftă bună!