2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cum se face berea fără alcool? Această întrebare îi îngrijorează pe mulți fani ai acestei băuturi astăzi. În plus, în ultimii ani, un stil de viață sănătos este promovat din ce în ce mai activ în societate. Prin urmare, în publicitatea televizată, vedem tot mai mult un apel la bere, apoi doar fără alcool. Deci, ce este această băutură? Cum reușește să transmită gustul și aroma unei beri cunoscute, fără să aibă în compoziție un singur gram de alcool?
Ce este berea fără alcool?
Înainte de a afla cum se face berea fără alcool, să ne dăm seama ce este. Cunoscătorii spun că aceasta este o băutură care este asemănătoare berii tradiționale doar ca gust. În același timp, poate fie să nu conțină deloc alcool, fie să conțină o cantitate mică de alcool. Puterea băuturii în acest caz, în funcție de țară, variază de la 0,2 la un grad.
Această băutură este destinată în primul rând celor care nu își permit alcoolul. De exemplu, din cauza sănătății precare sau a nevoii de a conduce o mașină. Dar în același timp vrea să bea bere.
Este de remarcat faptul că aceasta este o invenție foarte nouă. non-alcoolicberea a apărut abia în anii 70 ai secolului XX. Acest lucru se datorează creșterii puternice a numărului de mașini pe șosele și creșterii accidentelor în care sunt implicați șoferi în stare de ebrietate. Mai ales activ a început să fie dezvoltat în acele țări în care consumul de bere a devenit una dintre tradiții.
Tehnologia de producție a berii fără alcool este destul de complicată. Berea cu diplomă este mult mai ușor de obținut. Prin urmare, produsul final este mai scump.
Tehnologia de producție
Pentru a înțelege cum se face berea fără alcool, să luăm în considerare tehnologia producției sale. Există două opțiuni principale. Primul are ca scop reducerea alcoolului din bere prin eliminarea completă a procesului de fermentare, al doilea are ca scop eliminarea alcoolului din berea deja terminată.
Pentru a exclude fermentația, este necesar să folosiți drojdie specială. Nu vor fermenta m altoza în alcool. O altă modalitate eficientă este oprirea procesului de fermentație prin refrigerare.
Aceasta nu este cea mai bună opțiune, deoarece băutura rezultată conține mult zahăr, iar gustul ei nu seamănă deloc cu berea tradițională.
Cum să eliminați alcoolul din bere
O altă modalitate de a face berea fără alcool este eliminarea alcoolului din produsul finit. Cel mai adesea, metodele termice sunt folosite în aceste scopuri. Distilarea în vid și evaporarea în vid sunt, de asemenea, foarte frecvente.
Această bere are un așa-numit gust „gătit”, deoarece este expusă la temperaturi ridicate.
Există o altă caleeliminarea alcoolului. Se numește membrană. În acest caz, se utilizează dializa cu adăugare de acid sulfuric concentrat sau osmoză (proces de difuzie unidirecțională). Acesta este singurul mod de a elimina alcoolul din bere fără a apela la temperaturi ridicate.
Berile fără alcool chiar nu au alcool?
Această întrebare îi îngrijorează pe cei cărora alcoolul este contraindicat la recomandarea medicilor sau pe iubitorii unei băuturi spumoase care vor conduce în curând.
Nu există un răspuns cert la întrebarea dacă există alcool în berea fără alcool. Poate fi absent cu totul sau poate fi prezent în cantități mici. Totul depinde de producător și de marca de bere pe care o alegeți. În același timp, merită să ne amintim că, în diferite țări, alcoolul este înțeles ca băuturi cu conținut diferit de alcool în ele.
De exemplu, în Rusia, numai berea cu un conținut de alcool mai mic de 0,5% nu este recunoscută ca alcool.
Și în Marea Britanie există chiar mai multe categorii. Băuturile răcoritoare sunt considerate a fi cele în care conținutul de alcool nu depășește 5 sutimi de procente. Apoi urmează categoria de băuturi din care s-a îndepărtat alcoolul. Este doar bere fără alcool. A treia categorie sunt băuturile cu conținut scăzut de alcool, cu un conținut de alcool de cel mult 1,2%.
Deci, indiferent dacă există alcool în berea fără alcool, trebuie să vă controlați, citind cu atenție tot ce este scris pe etichetă.
Dacă berea este fără alcool, înseamnă că copiii o pot bea?
Aceasta este o altă întrebare care vine în mintea tuturor celor care studiază această băutură. Trebuie să recunoaștem că în Rusia nu există o legislație specială dedicată berii fără alcool: de la ce vârstă este permis să fie vândută și recomandat să fie consumată. Legile ruse se referă doar la băuturile care conțin alcool, așa că în mod oficial nu există încălcări în vânzarea de bere fără alcool către minori.
Dar în unele țări au decis să repare acest moment prin lege. Așadar, în Statele Unite, doar băuturile care conțin mai puțin de 0,5% alcool, și în volum, sunt considerate non-alcoolice. Majoritatea statelor își legalizează vânzarea către minori.
Marci de bere fără alcool
Bere fără alcool a apărut pentru prima dată în SUA. Printre brandurile populare care le-ar putea oferi iubitorilor unei băuturi spumoase care nu conține alcool se numără, în primul rând, BUD. Încă este considerat unul dintre cele mai bune de pe piață astăzi.
De asemenea, este necesar să evidențiem marca germană de bere fără alcool Clausthaler. Tehnologia producției sale la întreprindere este păzită cu grijă, declarând că acesta este un secret comercial. Mulți nici nu pot ghici că berea care le-a fost oferită nu conține alcool. Meritul pentru aceasta este amărăciunea specială a hameiului pe care producătorii reușesc să o obțină.
Dutch bere Buckler este, de asemenea, comun. Pentru a-l obține au fost dezvoltate procese speciale de fermentare și filtrare. Rezultatul este un lager de primă clasă. În același timp, compoziția băuturii conține malț, hamei și purificatbând apă. Producătorii reușesc să obțină un gust moale și echilibrat.
Belgienii au intrat pe această piață cu marca Martens. Adevărat, mulți oameni sunt sceptici cu privire la această băutură. Aroma este aproape complet absentă, există un gust neplăcut și de neînțeles.
În ultimii ani, companiile rusești de bere sunt tot mai implicate în producția de bere fără alcool. Ei lansează pe piață mărcile Zhiguli, Trekhgornoye, B altika Barnoye, B altika 0.
calorii de bere fără alcool
Această valoare variază și în funcție de marca de bere. Dar mediile sunt aproximativ aceleași. Cel mai adesea, conținutul de calorii al berii fără alcool este de 26 de kilocalorii la 100 de mililitri de băutură.
Nu conține proteine și grăsimi. Iar carbohidrații sunt aproximativ 4,7 grame la 100 de mililitri.
Beneficii și prejudicii
Dacă ai ales berea fără alcool, trebuie să știi despre beneficiile și pericolele acestei băuturi. Remarcăm imediat că poate fi sigur doar dacă limitați utilizarea unui flacon, și nu în fiecare zi, ci mult mai rar. Dacă îl utilizați în mod regulat, nu veți simți nicio îmbunătățire a sănătății.
Adevărul este că majoritatea componentelor berii alcoolice și nealcoolice sunt aceleași. Beneficiile și daunele acestor băuturi sunt aproximativ aceleași. Principalul dezavantaj este, desigur, conținutul ridicat de calorii. Atât berea obișnuită cât șinon-alcoolic, vă promite probleme serioase cu supraponderalitatea.
În plus, berea fără alcool este strict contraindicată femeilor care alăptează și gravidelor, adolescenților și copiilor. Deși formal nu conține alcool, componentele sale pot avea un impact negativ asupra unui organism tânăr și în curs de dezvoltare. Berea, chiar dacă nu conține alcool, poate provoca vătămări grave persoanelor cu boli ale pancreasului, ficatului, rinichilor și vezicii biliare. De asemenea, merită cu grijă să fii un nebăutor și alcoolici codificati. Gustul poate fi înșelător, iar o persoană cu o voință slabă poate intra în exces chiar și de la o cutie de bere fără alcool.
Ai grijă când iei medicamente. Majoritatea diureticelor și antibioticelor nu trebuie combinate cu bere fără alcool.
Are un nivel ridicat de cob alt, care este folosit pentru a stabiliza spuma. Prin urmare, o astfel de bere are un efect negativ asupra funcției mușchiului inimii, poate provoca inflamații în tractul gastrointestinal și în unele alte organe.
Așa că nu vă lăsați păcăliți de lipsa alcoolului din această bere. Poate fi la fel de periculos ca de obicei.
Recomandat:
Producerea berii „Zhigulevskoe”: compoziție și recenzii. Berea „Zhigulevskoe”: rețetă, tipuri și recenzii
Istoria berii Zhiguli. Cine a inventat-o, unde a fost deschisă prima plantă și cum s-a dezvoltat. Rețete de bere Zhiguli în mai multe versiuni
Legea purității berii ca parte a culturii germane de fabricare a berii
Producția germană de bere există de mai bine de 500 de ani în conformitate cu legea purității berii. Folosind ingredientele prescrise de această lege, bererii germani au creat o varietate de neegalat în lume. Astăzi există peste 5.000 de tipuri diferite de bere în Germania
Ceai negru Pu-erh: gust, colecție, producție, proprietăți și nuanțe ale berii
Ce este ceaiul negru Pu-erh? De ce e bun? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. Ceaiul Pu-erh este o băutură excepțională de acest fel, care nu are analogi în întreaga lume. Cele mai bune soiuri ale sale sunt obținute din frunze care nu sunt colectate din tufele mici de ceai, ci din copaci. Cu cât planta devine mai bătrână, cu atât ceaiul în sine este mai rafinat și mai atractiv și mai util calitățile acestuia. Pentru ce este faimos ceaiul negru Puer, afla mai jos
Densitatea berii este Densitatea berii în raport cu apă și greutate
Densitatea berii este principala caracteristică pentru această băutură îmbătătoare. Adesea, atunci când aleg un soi „chihlimbar”, consumatorii îi atribuie un rol secundar. Dar cunoscătorii sofisticați știu că acest indicator afectează direct gustul și puterea băuturii
Din ce fel de alcool se face votca? Clasificarea, tehnologia de producție a vodcii și calitatea produsului
Mulți iubitori de băuturi spirtoase sunt interesați de ce fel de alcool se folosește pentru a face vodcă în Rusia? Faptul este că în acest domeniu sunt folosite mai multe tipuri de etanol. Prin urmare, prețul unui produs alcoolic depinde direct de ce fel de alcool este în vodcă. Judecând după recenziile consumatorilor, calitatea bitter-ului din diferite soiuri de alcool diferă semnificativ. Informații despre ce este făcută vodca cu alcool sunt conținute în acest articol
