Cum se ung plăcintele pentru a fi rumene și apetisante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Coacetul mulțumește întotdeauna gospodăria și este însoțit de o aromă unică care creează o atmosferă de confort. Este util ca fiecare gospodină să știe să ungă plăcintele astfel încât să fie rumene și să arate apetisant. Există multe trucuri pe care bunicile noastre le foloseau atunci când coaceau plăcinte și chifle.

De ce se unge produse de patiserie

În cărțile de rețete, vedem adesea fotografii cu coacerea terminată, care te face instantaneu să vrei să gătești ceva similar. În primul rând, desigur, trebuie să înveți cum să faci aluat și umplutură.

Totuși, adesea gospodinele sunt supărate de aspectul coacerii după ce este scos din cuptor sau aragaz. Nu vrei deloc să pui produse palide pe masa festivă. Deci, cum să ungem plăcintele astfel încât să fie rumene? Aici depind foarte mult de ce fel de produse de patiserie vrei să obții ca rezultat.

Plăcintele pot diferi ca aspect, dar acest lucru nu afecteazăpentru gustul lor. Mate este la fel de bun ca și lucios. Unora le place când produsele coapte sunt moi, în timp ce altora le place o crustă crocantă.

Înainte sau după?

Când vă întrebați cum să ungeți plăcintele astfel încât să fie rumene, ar trebui să vă gândiți și când este cel mai bun moment pentru a face acest lucru. Unele gospodine trimit produse din aluat la cuptor fără a le prelucra. După gătire, plăcintele sunt unse și lucioase.

Cel mai des, aluatul este prelucrat încă crud și abia apoi trimis la cuptor. Acest lucru îi permite să se rumenească ușor și să se rumenească. Produsul de patiserie are o crustă lucioasă delicioasă, care este ca un strat de lac.

Cineva așteaptă să se coacă puțin plăcintele și abia apoi le pune un gălbenuș bătut. Acest lucru previne arderea aluatului și garantează o culoare bogată și uniformă.

Ungerea plăcintelor înainte de coacere

Pentru a obține produse de patiserie lucioase, le puteți unge înainte de a intra la cuptor. Amestecul se aplica direct pe aluatul crud. Există mai multe opțiuni pentru ungerea plăcintelor și chiflelor înainte de coacere.

• Puteti folosi albusul de ou, care trebuie separat de galbenus si batut. Ungeți aluatul cu spuma albă rezultată. Coacerea va deveni roșie și strălucitoare.
• Dacă bateți oul întreg, efectul de luciu va fi același, dar culoarea va deveni mai palidă.
• Dacă adăugați puțin unt la un ou bătut, plăcintele vor deveni mai moi și mai aromate.

Când ungeți coacerea cu un ou întreg, aplicațispuma rezultată are nevoie de un strat subțire, altfel se poate crăpa în timpul coacerii.

Plăcinte finisate sclipitoare

Orice gazdă dorește să facă produse de patiserie frumoase roșii. Cum să faci plăcinte roșii dacă nu le-ai uns în prealabil? Se pare că există trucuri pentru a da luciu produselor finite din aluat.

• Laptele încălzit poate înmuia crusta plăcintelor coapte și le poate face ușor strălucitoare.
• Untul face ca produsele de patiserie să fie lucioase și adaugă o aromă plăcută.
• Dacă dizolvați puțin zahăr în apă caldă și întindeți siropul pe chifle calde, acestea vor deveni strălucitoare după uscare.
• Puteți folosi și apă plată. Trebuie aplicat destul de mult. Apa va înmuia crusta și va crea un efect de perlă.

Drumul corect

Pentru a pregăti capodopere culinare delicioase, nu este suficient doar să știi cu ce se ung produsele de patiserie. Secretele plăcintelor roșii includ cum să aplicați corect amestecul pe produsele de patiserie.

Pentru a obține plăcinte strălucitoare, îngrijite, unge-le cu mișcări longitudinale drepte, atingând ușor suprafața pentru ca forma să nu se deformeze. Este recomandabil să acoperiți produsul de la început până la sfârșit dintr-o singură lovitură, altfel amestecul va rămâne neuniform și vor apărea dungi urâte.

Este recomandat să folosiți o cofetărie specială pentru aplicarea amesteculuio perie de silicon, care poate fi achiziționată de la un magazin de hardware. Este convenabil pentru ea să aplice o masă lichidă și nu zgârie aluatul. Dacă nu există o astfel de perie, puteți lua o bucată de tifon împăturită de mai multe ori sau o penă de pui. Principalul lucru este să vă asigurați că nu există vilozități și fire pe coacere.

Trebuie să ungeți plăcintele cu un strat foarte subțire. În caz contrar, amestecul va începe să se scurgă și să formeze pete pe părțile laterale ale produsului, care îi vor strica aspectul. Merită să ne amintim că ungerea plăcintelor este folosită doar pentru a adăuga strălucire. Amestecul nu trebuie să depășească gustul produselor de copt.

Despre cum să ungi plăcintele astfel încât să fie rumene, te poți gândi la asta. Rețineți că aspectul unei cruste pe produse de patiserie depinde de temperatura din cuptor. Cu cât este mai jos, cu atât plăcintele sunt mai moi. Dacă sunt coapte la 200 de grade, vor deveni maro auriu.

Există o mulțime de moduri de a face plăcinte. Încearcă, experimentează și bucură-te de creațiile tale delicioase!