Cum să gătești orez cu carne: rețete

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Diversificarea dietei obișnuite pentru întreaga familie este ușor. Este suficient să arăți puțină imaginație și ingeniozitate, iar din două produse de bază - carne și orez - poți găti o mulțime de preparate delicioase. Și nu va fi deloc pilaf, care deja s-a săturat de toată lumea.

Desigur, pentru a face un preparat delicios cu orez și carne, veți avea nevoie de alte ingrediente, cum ar fi legume și ciuperci proaspete, câteva ierburi proaspete și mirodenii parfumate.

Ce feluri de mâncare din orez și carne pot fi răsfățate cu familia

În prezența produselor de bază - orez cu carne, primul lucru care îmi vine în minte este să gătești pilaf. Felul de mâncare este fără îndoială gustos, dar îl gătim destul de des. Este timpul să diversificați meniul zilnic, dar ce puteți găti? Să motivăm:

• Bucățile de carne și orez fac o caserolă grozavă.
• Combinând ingredientele de bază cu varză (proaspătă sau varză murată), puteți găti sarmale leneșe sub formă de cotlet sau chiftele.
• Arici sau chiftele în sos de roșii sau smântână.
• Bucăți de carne prăjite cu ciuperci și orez.

Și asta nu este toto listă de mese delicioase și sănătoase de servit familiei și prietenilor.

Pregătirea alimentelor pentru gătit

Primul lucru de făcut este să pregătiți orez cu carne pentru tratament termic. Nu contează deloc ce fel de cereale folosești, orezul poate fi rotund sau cu bob lung, dar trebuie spălat bine și înmuiat în apă rece. Produsul va fi saturat cu umiditate, iar în timpul gătitului nu va trebui să adăugați mult lichid în vas, iar orezul va fi sfărâmicios.

Carnea poate fi folosită orice, dar orezul are o altă abilitate grozavă. Cu acest produs, puteți găti carne de miel sau porc grasă, orezul absoarbe și absoarbe excesul de grăsime în vasul finit. Atât carnea de vită, cât și cea de pui sunt potrivite, de exemplu, pentru cei care respectă regulile unei alimentații sănătoase și își monitorizează cu atenție sănătatea.

Apropo, pentru a găti orezul cu carne, este recomandat să folosiți mâncăruri grele, cu fundul gros și pereții. Este mai bine să folosiți unul care are un strat antiaderent. Apoi trebuie să adăugați mai puțin ulei și lichid.

Orez delicios cu ciuperci, carne și legume proaspete

Orezul cu bob lung se potrivește bine cu orice tip de carne, iar adăugarea de ciuperci și legume proaspete nu face decât să îmbunătățească gustul preparatului, permițându-vă să obțineți un prânz sau o cină consistentă și gustoasă. O mică porție dintr-o salată de legume de sezon va dilua plăcut o masă copioasă. Cum să gătești orez cu carne și ciuperci? Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 625g de orice carne dezosată (pulpă);
• 350g orez cu bob lung;
• 225 g ciuperci proaspete (champignons);
• 325 g varză albă tânără;
• 2 ardei dulci mari;
• 1 ceapă dulce mică;
• 3-4 căței de usturoi;
• 80ml ulei vegetal;
• piper proaspăt măcinat și sare, după gust.

Cum să gătești orez cu carne și ciuperci

În continuare aveți nevoie de:

1. Încinge uleiul vegetal la foc mediu într-o cratiță sau o cratiță adâncă.
2. Clătiți carnea și uscați-o cu prosoape de hârtie de bucătărie, tăiată în fâșii subțiri, sare și condimentați cu condimente.
3. Se prăjește până se rumenește și devine auriu la foc mare pentru a ține sucul de felii.
4. Cureți ceapa și usturoiul, tăiați-le în cuburi mici și adăugați-le la carne.
5. Se sotește astfel încât rădăcinile să se înmoaie și să devină aurii.
6. Tăiați ciupercile fâșii, tăiați ardeiul și varza în fâșii subțiri, ca la gătit primul fel și adăugați-le la carne.
7. Tocană legumele timp de 5-7 minute și adaugă orezul spălat. Se amestecă, se adaugă apă. Puteți folosi supă de pui sau legume. Închideți capacul și fierbeți timp de aproximativ 35 de minute până când cerealele sunt gata. Asigurați-vă că sărați și piperați orezul înainte de a adăuga lichidul în bol.

Cu câteva minute înainte ca orezul cu carne în tigaie să fie gata, trebuie amestecate, adăugați ierburi proaspete. Poate fi servit pe farfurii.

Sfat! Orezul poate fi fiert separatserviți-l ca garnitură la o tocană de carne, ciuperci și legume.

Rulouri suculente de varză leneșă de carne și orez în sos de cremă de roșii

Cuptorul vă va ajuta să pregătiți o masă simplă, dar foarte satisfăcătoare. Tot ce trebuie să faceți este să măcinați și să amestecați toate ingredientele. Și apoi, după ce s-au format cotlet de forma dorită, le coaceți până când sunt fierte în sos.

Deci, pentru a găti sarmale leneșe cu carne și orez, veți avea nevoie de:

• 450g varză proaspătă;
• 625 g pulpă de vită;
• 1 ceapă mare;
• 2-3 căței de usturoi;
• 75 de grame de orez rotund;
• 100 ml conserve de roșii;
• 125g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 50g brânză tare (alegeți una care se topește bine);
• 1 linguriță sare;
• amestec de ardei măcinat după gust;
• praf mare de patrunjel uscat;
• 50 ml ulei vegetal.

Cum să gătești sarmale leneșe cu orez și carne

După ce ați adunat toate ingredientele, puteți începe să gătiți:

1. În primul rând, trebuie să gătești carne tocată din carne. Este de dorit să-l treceți prin cel mai mic grătar de câteva ori pentru sucul și moliciunea.
2. Tăiați varza albă în fâșii foarte subțiri, aproape transparente și zdrobiți-o puțin cu mâinile, astfel încât să devină moale și să înceapă sucul. Acest lucru poate fi evitat dacă turnați varza tocată cu apă clocotită și lăsați să se răcească. După ce apa s-a răcit, varza trebuie aruncată într-o strecurătoare și apoi stoarsă și din excesul de umiditate. Transferați într-un marecastron.
3. Orezul poate fi lăsat neînmuiat înainte de gătit. Este suficient să-l clătiți și să-l fierbeți 5-6 minute în apă bine sărată. Apoi scurgeți apa și adăugați nisipul în varză.
4. Tăiați ceapa și usturoiul. Acest lucru se poate face cu un mixer de bucătărie sau derulați prin ele într-o mașină de tocat carne împreună cu carnea tocată. Tăiați ierburile proaspete foarte fin, adăugați ceapa cu usturoi și ierburi la carnea tocată, frământați până se omogenizează.
5. Bateți carnea tocată pe fundul bolului de mixare. Apoi orezul cu carne la cuptor nu se va crapa, iar sarmale vor rămâne uniforme și întregi.
6. Formați cotlet alungite. Ungeți forma refractară cu ulei vegetal și întindeți semifabricatele la distanță unele de altele, deoarece orezul va crește în volum în timpul coacerii, iar sarmale se pot lipi împreună.
7. Puneți forma într-un cuptor preîncălzit la 185 °C și coaceți timp de 15 minute, astfel încât să se prindă și să devină aurii.
8. Amestecă roșiile din conserva cu smântână, sare și asezonează amestecul cu piper negru, adăugând puțină apă. Turnați sosul peste sarmale.

Mâncarea va fi complet gata în 25 de minute. La masa se pot servi sarmale cu carne si orez. Acompaniamentul preparatului poate fi piure de cartofi fragezi și aerisit sau o salată de legume de sezon. Totul este cel mai bine servit în boluri frumoase. Rețeta de orez cu carne cu o fotografie poate fi marcată sau copiată într-o carte de bucate.

Metode alternative de gătit

Dacă gândiți logic, atunci atât orezul, cât și carnea pot fi gătite fărănumai într-o tigaie sau cuptor, dar folosiți un aragaz lent și chiar un boiler dublu pentru gătit (sub rezerva alimentației dietetice). De asemenea, produsele de bază pot fi amestecate cu orice legume, pliate într-o oală și coapte la cuptor sau la grătar cu aer.

Sfaturi utile pentru gătit

Pentru ca carnea să rețină toate sucurile și să fie fragedă, bucățile trebuie mai întâi asezonate cu sare și condimente și prăjite până se rumenesc. Apoi tocanita cu orez va iesi moale. Condimentele vor ajuta să îi confere o culoare interesantă și o aromă caracteristică. Poate fi o mulțime de ierburi uscate sau proaspete, turmeric sau boia dulce.

Pentru a vă asigura că orezul nu se destramă și nu se umflă puternic în vas, pe lângă spălarea și înmuierea în prealabil, puteți să-l fierbeți puțin în apă bine sărată. Această tehnică va reduce, de asemenea, timpul de gătire al cerealelor, iar orezul va deveni sfărâmicios și fraged.