2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
De exemplu, în basmul popular rusesc despre Emelya, nimeni nu avea de gând să mănânce o vrăjitoare de pește pe aragaz - și la urma urmei, ureche de știucă și alte feluri de mâncare de știucă, a căror rețetă a fost transmisă din generație în generație generație, au fost considerate principalele preparate culinare. Acest pește se găsește în râurile mari și, prin urmare, este considerat susținătorul de familie al poporului slav.
Mâncăruri cu știucă - o rețetă care, în general, poate fi catalogată drept o delicatesă în zilele noastre. Numai pentru că peștele este o rudă îndepărtată a sturionului și beluga. Se mănâncă chiar și caviar de știucă - un aperitiv rece foarte gustos împreună cu ouă de prepeliță fierte și hrean. Carnea de stiuca contine o cantitate mare de fosfor si crom, vitamine PP si E, este recomandata folosirea acestei carni pentru diabetici si chiar in unele tipuri de post.
Caracteristica fundamentală pe care o au preparatele cu știucă (fotografiile sunt prezentate aici) este costul ieftin al cărnii. Fileul de știucă elastic, ușor mirositor a noroi, dar cu conținut scăzut de grăsimi, trebuie copt în propriul suc - aceasta este poate cea mai utilă și delicioasă metodă de gătit. Pe de altă parte, puteți găti supă de pește, puteți face găluște și plăcinte, puteți măcina știucă tocată și puteți găti cotlet de pește din ea. Pentru aceasta, strabii tineri sunt potriviti. De asemenea, stiucii nu-i plac condimentele excesive - suficientputin piper dupa gust, sare - in cazuri rare.
Rețetă: știucă prăjită
Rețetele de știucă sunt menite să fie ușor de preparat. Deci în acest caz: luăm un file de știucă adult, o lămâie, câteva ierburi pentru pește, piper și sare, făină de grâu și ulei de măsline pentru prăjit. Anterior, peștele trebuie curățat de solzii tari, măcelărit, oasele și măruntaiele îndepărtate. Spălați din nou fileul finit și ștergeți-l, tăiat în bucăți. Fiecare sare, piper și se adaugă ierburi (rozmarin, fenicul, cimbru, coriandru va fi de folos). Se lasă la marinat o jumătate de oră.
Se încălzește o tigaie în ulei și se prăjește peștele pe ambele părți, rulând mai întâi în făină. Serviți cu garnitură de legume, felii de lămâie și mărar.
cotlet de știucă: rețetă
Cotleturile sunt preparate ușoare și apetisante de știucă. Rețeta este simplă: luați file de știucă - 300 de grame, șampioane - 40 g, ceapă - 40 g, morcovi - 60 g, făină - 40 g, salată verde iceberg și Frise - 20 g fiecare, sare și piper - după gust.
Curățați și tocați ceapa. De asemenea, morcovii se spală și se curăță, se taie în inele sau cuburi mici. Spălați ciupercile și tăiați-le și ele. Se pune într-o tigaie și se prăjește până când ceapa devine aurie în ulei vegetal, apoi se răcește.
Măcelar de știuci: îndepărtați solzii, capul și coada, oasele și măruntaiele. Împreună cu legumele răcite, carnea tocată se trece prin mașina de tocat carne de două ori, apoi se sare și se piperează. Este mai bine să folosiți piper alb. Mâncăruri cu știucă - o rețetă care este suficientă pentru 4 cotlet mari sau 6 mici.
Se rulează în făină și se prăjește într-o tigaie preîncălzită pe ambele părți până devine crocant (5 minute). Apoi deschideți cuptorul preîncălzit și puneți cotletele acolo - „plimbare”, așa cum se spune. Deci vor deveni și mai parfumate și suculente. Puteți coace imediat cotlet sau le puteți aburi în conformitate cu modurile oferite de slow cooker. Serviți pe o farfurie tapetată cu salată verde.
Recomandat:
Capete de stiuca cu usturoi - o reteta pentru regi
Știuca a fost întotdeauna considerată unul dintre cei mai populari pești din Rusia. Se prepară în moduri diferite. Fiecare gospodină și fiecare pescar pasionat are propria ei rețetă. Valoarea culinară a peștelui este greu de supraestimat. Puteți găti multe feluri de mâncare delicioase din el dacă cunoașteți câteva secrete de gătit. Acestea sunt supa bogată de pește, cotleturile fragede, pateul apetisant și, bineînțeles, capete parfumate. Aproape fiecare parte a acestui pește este folosită pentru a face mâncăruri uimitoare
Cum să sare o știucă: o rețetă pas cu pas, sfaturi, trucuri
Carnea de știucă este renumită pentru utilitatea și gustul ei. Poate fi fiert, copt, prăjit sau înăbușit. Orice fel de mâncare de știucă va deveni un decor de masă. Să încercăm să ne dăm seama cum să sărăm știuca, astfel încât oaspeții să fie încântați și asigurați-vă că cereți rețeta
Știucă în folie - rețetă pas cu pas, caracteristici de gătit și recenzii
Mulți oameni subestimează știuca, considerând că gustul ei este insipid și insuficient de rafinat, iar carnea uscată și aspră. Dar nu este deloc așa: dacă alegi rețeta „corectă” și o abordezi cu suflet, rezultatul va depăși așteptările, iar regina râului va deveni peștele tău preferat. Vei invata sa gatesti stiuca in folie delicios din acest material
Cea mai bună rețetă de știucă umplută evreiască: caracteristici de gătit, recomandări și recenzii
Din acest articol veți afla totul despre un fel de mâncare atât de faimos precum știuca evreiască umplută. Vom încerca să descriem rețeta atât de detaliat încât chiar și bucătarii începători pot, urmând-o, să reproducă acest fel de mâncare. Vom vorbi despre caracteristicile alegerii și pregătirii peștelui și, de asemenea, vom împărtăși câteva idei pentru a servi știuca umplută pe masa festivă
Rețetă pentru sărarea caviarului de știucă. Reteta pas cu pas cu poza
Orice pescar care se respectă știe rețeta de sărare a caviarului de știucă. Și pentru toți ceilalți care nu știu, vom fi bucuroși să vă spunem. Dacă este sărat corespunzător, va avea o culoare frumoasă chihlimbar. Conținutul de calorii al acestui produs este mult mai mic decât cel al roșu-negru obișnuit. Toate acestea se datorează faptului că știuca este un pește slab
