Prăjitură de Crăciun: Rețetă. plăcintă cu mere de Crăciun

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Știi cum se face tortul de Crăciun? Rețeta pentru acest desert va fi prezentată puțin mai târziu.

Tradiția de a pregăti produse de patiserie delicioase de sărbători pentru Crăciun a apărut în Europa cu câteva secole în urmă. Mai mult, în fiecare stare, plăcintele erau coapte astfel încât să simbolizeze un anumit obiect, care este asociat cu sacramentul nașterii Marelui Mântuitor. De exemplu, în Germania și Franța, specialiștii culinari au pregătit o prăjitură sub formă de buștean. Arzând în noaptea de Crăciun în șemineu, simboliza victoria absolută a luminii asupra întunericului, dând fericire și prosperitate căminului.

Este imposibil să nu spunem că astăzi plăcinta Furată este foarte populară în Germania. Se prepară sub formă de straturi de aluat, care se înfășoară într-un mod special. Această formă de desert simbolizează un bebeluș învelit în scutece.

În ceea ce privește țara noastră, gospodinele ruse coac plăcinte de Crăciun puțin diferit. Deși nimeni nu-i împiedică pe compatrioții noștri să pregătească un desert de sărbătoare după o veche rețetă germană sau engleză.

Ce ingrediente sunt necesare pentru a face un tort de Crăciun? Rețeta pentru un astfel de produs poate include produse complet diferite. Dar nu poți să nurețineți faptul că toate prăjiturile de Crăciun sunt foarte asemănătoare între ele. De regulă, ele conțin o cantitate imensă de nuci, fructe uscate, fructe confiate și condimente.

Deci, cum se face tortul de Crăciun? Reteta acestui desert aminteste destul de mult de prajiturile clasice de Paste, mai ales daca este facuta cu drojdie.

În general, doar cele mai proaspete și cele mai bune ingrediente sunt folosite pentru a face prăjiturile de Crăciun. Aproape toate rețetele includ un fel de băutură alcoolică. De obicei, fructele uscate sunt înmuiate în el. Uneori, plăcintele gata preparate sunt, de asemenea, impregnate cu rom sau coniac. Cu toate acestea, un astfel de desert poate fi consumat de copiii mici.

Rețetă ușoară de prăjitură clasică de Crăciun

Pentru a pregăti un desert tradițional, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• zahăr granulat - aproximativ 200 g;
• făină cernută - aproximativ 280g;
• unt bun - aproximativ 200 g;
• ouă crude mari - 3 buc.;
• migdale decojite - aproximativ 150 g;
• nuci fără coajă - aproximativ 50 g;
• fructe confiate - aproximativ 100 g;
• stafide negre fără semințe - aproximativ 80 g;
• verde măr dulce-acru - 2 buc.;
• ciocolată neagră - aproximativ 50 g;
• portocală dulce - 1 bucată;
• lămâie de mărime medie - 1 buc.;
• praf de copt - plic mic;
• sare de mare - un praf;
• cognac bun, diverse condimente (cum ar fi ghimbir, scorțișoară măcinată, cuișoare și nucșoară), glazură– folosiți pentru decorare.

Gătirea bazei

Plăcintă cu mere de Crăciun, a cărei rețetă luăm în considerare, se coace destul de repede. Dar înainte de a pune acest desert la cuptor, ar trebui să înlocuiți cu atenție baza.

Stafidele fără semințe sunt sortate, spălate bine și stropite cu apă clocotită. Apoi este așezat într-un castron adânc și turnat cu 30-50 ml de coniac. Lăsați așa timp de aproximativ 30 de minute. Intre timp, macinati tot felul de nuci si ciocolata neagra. Pune-le într-un castron, adaugă stafidele înmuiate (împreună cu coniac), diverse condimente și fructe confiate.

După acțiunile descrise, bateți toate ouăle de pui, apoi adăugați ulei de gătit înmuiat și zahăr granulat. După ce a primit o masă omogenă, se întinde într-un amestec de fructe uscate, se adaugă suc proaspăt stors de portocale și lămâie.

Amestecând făina cernută, sarea și praful de copt într-un recipient separat, întindeți-le pe bază și amestecați bine. Rezultatul este un aluat parfumat și vâscos.

Proces de coacere

Pentru a coace un tort tradițional de Crăciun, folosiți o tavă adâncă cu arc. Se unge cu unt, apoi se așează felii de mere dulci-acrișoare decojite și semințe. După aceea, tot aluatul frământat anterior se toarnă în vase. În această formă, se introduce la cuptor și se coace timp de 40 de minute la o temperatură de 200 de grade.

Servește la masă

Acum știi cum se face tortul de Crăciun. Reteta acestui desert este buna de folosit pentru cei careiubesc tortul clasic de aniversare.

După ce biscuitul parfumat este copt, se scoate cu grijă din formă și se pune pe suportul de tort. Totodată, prăjitura fierbinte se înmoaie imediat cu 2-3 pahare de coniac și se decorează cu glazură. Dacă se dorește, produsul finit poate fi stropit cu un amestec de condimente format din ghimbir, scorțișoară măcinată, cuișoare și nucșoară.

Pregătirea unui desert de sărbători în engleză

Dacă nu vrei să-ți faci griji despre ce desert să pregătești pentru masa festivă, atunci îți sugerăm să faci un tort de Crăciun englezesc. Vom lua în considerare rețeta acestui produs chiar acum. Pentru el avem nevoie de:

• prăjituri scurte (este mai bine să cumpărați nu în greutate, ci în pachete) - aproximativ 500 g;
• unt bun - aproximativ 250 g;
• lapte condensat nefiert - exact 1 cutie;
• gălbenușuri de ou - din 3 ouă;
• prune cărnoase fără sâmburi - aproximativ 200 g;
• caise uscate moi - aproximativ 200 g;
• stafide maro fără sâmburi - aproximativ 100 g;
• nuci decojite - aproximativ 100 g;
• migdale decojite - aproximativ 100 g;
• cognac de bună calitate - aproximativ 100 ml.

Proces de gătit

Pregătirea unei astfel de plăcinte destul de repede. Fursecurile scurte sunt zdrobite până la firimituri, apoi se adaugă unt moale și se frământă bine. Baza rezultată este așezată într-o matriță și bătută. Apoi se introduce la cuptor si se coace la 180 de grade timp de ¼ de ora. Între timpGălbenușurile de ou se amestecă cu laptele condensat și se bat puternic. Crema finita se intinde deasupra prajiturii copte (se raceste putin). De asemenea, folosind un blender, măcinați toate fructele uscate și nucile. La ei se adaugă coniac, se amestecă și se insistă o jumătate de oră. Apoi ingredientele se pun peste laptele condensat si se da prajitura din nou la cuptor, dar pentru 36-47 de minute.

Pregătiți acest desert până se îngroașă și se prinde. După aceea, se răcește și se decorează după dorință.

Prăjitură de Crăciun Stollen: Rețetă pas cu pas

Shtolen Dresden Tortul de Crăciun este poate unul dintre cele mai complexe și mai scumpe deserturi de sărbători. Pentru a-l găti cu succes, ar trebui să încercați foarte mult.

De ce ingrediente avem nevoie pentru a face cel mai delicios și fraged tort de Crăciun german? Rețeta pentru acest cupcake necesită:

• migdale, măcinate în făină - aproximativ 100 g;
• migdale zdrobite - aproximativ 75g;
• stafide întunecate fără sâmburi - 125 g;
• stafide ușoare fără semințe - 100 g;
• cireșe uscate (pot fi congelate sau proaspete) - aproximativ 50 g;
• lămâie confiată - 100 g;
• portocale confiate - aproximativ 100 g;
• zahăr vanilat - nu mai mult de 1 plic;
• coaja proaspătă de lămâie - de la 1 fruct;
• rom de calitate - aproximativ 5 linguri mari;
• făină cernută - aproximativ 500 g;
• drojdie rapidă - aproximativ 4 g;
• zahăr alb - aproximativ 100 g;
• lapte proaspăt integral - 140 ml;
• unt - aproximativ 250 g pentru aluat și aproximativ 100 g pentru decor;
• gălbenuș de ou - 1 buc.;
• sare de mare - 1/3 lingură de desert;
• zahăr pudră - aproximativ 150 g.

Crearea bazei pentru plăcintă

Cu exact o zi înainte de pregătirea prăjiturii de Crăciun, toate fructele uscate, nucile și fructele confiate achiziționate sunt atent sortate, spălate și zdrobite într-o firimitură destul de mare. Apoi se pun într-un castron adânc, se toarnă cu rom de calitate superioară, se amestecă bine, se închid ermetic cu un capac și se lasă la temperatura camerei. În 24 de ore, toate ingredientele ar trebui să se umfle puțin și să fie complet saturate cu o băutură alcoolică parfumată.

A doua zi, începeți să pregătiți baza pentru tort. Pentru a face acest lucru, făina de grâu este cernută de mai multe ori. După ce l-a așezat pe o suprafață plană, se face o mică gaură în centrul produsului, apoi se pune drojdie rapidă în ea și se stropește cu un praf de zahăr granulat. Apoi se toarnă lapte ușor încălzit în ingrediente.

Lăsând alimentele în pace câteva minute, așteptați ca drojdia să se împrăștie bine. După aceea, la ingrediente se adaugă puțină sare și unt moale. În cele din urmă, toate componentele sunt bine amestecate. Rezultatul este un aluat destul de neted și elastic. Se acoperă cu un prosop curat și se lasă într-un loc cald. Când baza și-a dublat exact dimensiunea, se frământă cu mâinile și se amestecă împreună cufructe confiate, nuci si fructe uscate infuzate cu rom. Apoi aluatul este lăsat din nou deoparte (aproximativ 20-25 de minute).

Procesul de formare și coacere în cuptor

Baza abordată este așezată pe masă și stropită cu făină de grâu. Se întinde sub forma unui dreptunghi gros cu laturile de 30 pe 40 de centimetri. Apoi baza este pliată în jumătate de-a lungul laturii lungi și mutată într-o formă detașabilă, tapetată în prealabil cu hârtie de copt. În această formă, aluatul se lasă să stea aproximativ 1/4 oră. După acest timp, se dă la cuptor și se coace la o temperatură de 190-200 de grade timp de 40 de minute.

Prezentă la masa festivă

După ce desertul de Crăciun „Shtolen” este copt, se scoate cu grijă din formă și se pune pe un vas plat. Tortul fierbinte se unge apoi cu ulei de gatit topit si se stropeste cu zahar pudra. După tăierea desertului în porții, acesta este prezentat oaspeților împreună cu o ceașcă de ceai negru.