Dietă pentru inflamația pancreasului: alimente permise și o probă de meniu pentru săptămână

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Corpul uman este un sistem individual în care fiecare organ are rolul său, care este foarte important pentru sănătate. Acest sistem este influențat de mulți factori diferiți, dintre care unul este alimentația. Predominanța alimentelor sărate, grase, picante în dieta zilnică, precum și supraalimentarea, pot provoca mai devreme sau mai târziu o defecțiune a corpului uman. Sub o astfel de lovitură, pancreasul poate cădea și el. În acest articol, vom afla mai detaliat ce fel de dietă trebuie urmată pentru inflamația pancreasului. Cu toate acestea, mai întâi ar trebui să luați în considerare caracteristicile acestui organism, precum și funcțiile sale.

Pancreas

Care este funcția pancreasului în corpul nostru? În primul rând, participă la procesul de digestie, în timp ce alocă pentru anumite produsenutriție anumite enzime: pentru grăsimi - lipază, pentru proteine - tripsina, pentru carbohidrați - amilază.

În plus, pancreasul reglează și echilibrul glicemiei prin producerea de insulină și glucagon.

Pancreatită

Înainte de a lua în considerare o dietă pentru inflamația pancreasului, este, de asemenea, necesar să vă familiarizați cu caracteristicile acestei boli. Atunci când o persoană mănâncă corect, numărul de enzime secretate de pancreas este în limitele normale. Dar dacă alimentația este perturbată și o persoană abuzează în același timp de alcool și tutun, atunci pancreasul începe să se inflameze. Enzimele care persistă în canalele organului distrug pancreasul însuși. Pătrunzând în sânge, aceste enzime provoacă dezvoltarea intoxicației organismului. Această afecțiune a pancreasului se numește pancreatită.

Simptome de pancreatită

Înainte de a începe o dietă pentru inflamația pancreasului, ar trebui să diagnosticați această boală. Puteți identifica pancreatita după următoarele simptome:

1. Senzații dureroase. Apariția durerii intense provoacă senzații de tăiere. Dacă unei persoane nu i se oferă asistență în timp util și, de asemenea, durerea nu este eliminată, atunci această stare poate ajunge la un șoc dureros. În funcție de zona afectată, poate răni în stânga sau în dreapta hipocondrului. Dacă întregul pancreas este inflamat, atunci durerea va avea un caracter de zona zoster.
2. Schimbarea tonului pielii de pe față. În primul rând, pieleafața începe să devină albă și apoi capătă o nuanță cenușie.
3. Aspectul unei erupții pe pielea umană.
4. Încălcarea scaunului. Trebuie remarcat faptul că pacientul poate prezenta atât diaree, cât și constipație cu inflamație a pancreasului.
5. Apariția de greață, precum și de vărsături.
6. Balonare severă.
7. Bătăi rapide ale inimii. În același timp, poate apărea și dificultăți de respirație.
8. În zona buricului, precum și în partea inferioară a spatelui, se pot forma pete albastre. Aceasta indică faptul că sângele din pancreasul inflamat a intrat sub pielea abdomenului.
9. Tensiune arterială ridicată sau scăzută.
10. Creșterea temperaturii corpului.

Ce este permis să mănânci?

Și acum să trecem la caracteristicile dietei pentru inflamația pancreasului. Ce este permis să mănânci cu pancreatită? În primul rând, experții recomandă consumul de preparate înăbușite, fierte sau aburite. Pentru ca alimentele să poată fi absorbite rapid, acestea trebuie consumate sub formă lichidă sau zdrobite cu un blender. În același timp, legumele, care în compoziția lor conțin pectină și fibre, sunt neapărat incluse în dietă. Faptul este că aceste produse sunt capabile să normalizeze activitatea tractului gastrointestinal, să restabilească motilitatea intestinală. Vitaminele, care fac parte din legumele și fructele proaspete, cresc sistemul imunitar și, de asemenea, accelerează recuperarea pacientului. Care va fi dieta? În meniul pentru inflamația pancreasului trebuie să fie prezente următoarele produse:

1. morcov.
2. Roșii.
3. Capsuni.
4. Patissons.
5. Zmeura.
6. Diverse cereale, cereale integrale.
7. Produse cu lapte acru, dar cu conținut scăzut de grăsimi.

În plus, zilnic, se recomandă consumul de salate cu multă verdeață. Umple-le cu ulei vegetal. Pentru aceasta se folosește in sau susan.

Formă ascuțită

De menționat că meniul și dieta pentru inflamația pancreasului vor depinde de forma bolii. Dacă fierul unei persoane s-a inflamat pentru prima dată, atunci medicul curant vă va spune caracteristicile nutriționale. De regulă, experții recomandă să renunți la mâncare timp de câteva zile. Dar dacă starea se înrăutățește, postul este prelungit. În acest caz, toți nutrienții necesari organismului vor fi furnizați folosind o sondă specială, care este introdusă direct în stomac. De asemenea, vitaminele necesare pot fi introduse în organism folosind un picurător.

Exemplu de meniu, dieta pentru inflamația pancreasului de formă acută, va include numai băuturi. Experții recomandă să bei apă minerală fără gaz, un decoct pe bază de măceșe uscate și ceai. În acest caz, ar trebui să acordați atenție faptului că băuturile nu trebuie să fie dulci. Puteți utiliza numai un îndulcitor aprobat de medicul dumneavoastră.

La câteva zile după exacerbarea pancreatitei, treptat, mesele gata sunt introduse înmeniul. O dietă aproximativă pentru inflamația pancreasului într-o formă acută va arăta astfel:

1. Cotlete, chifteluțe de pește sau carne gătite la fierbere dublă.
2. Supe gătite cu bulion de legume.
3. Sufleu sau budincă din fructe și legume.

Dacă un pacient cu o astfel de dietă începe să se simtă mai bine, atunci specialiștii săi trec la prima versiune a așa-numitului tabel numărul 5. Vom vorbi despre asta mai târziu.

Pancreatită cronică

Dieta pentru inflamația cronică a pancreasului și ficatului va fi puțin variată. Cu toate acestea, în niciun caz nu trebuie să supraîncărcați pancreasul, altfel va provoca o recidivă. De fapt, dieta pentru inflamația pancreasului și a ficatului, care apare într-o formă cronică, include multe alimente diferite. Acestea ar trebui să includă:

1. Unt, ulei de in, floarea soarelui.
2. Biscuiți și prăjituri.
3. Supe care se prepară pe bază de bulion de legume, puteți adăuga cereale.
4. Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
5. Kissels și compoturi.
6. Pere și mere, dar numai soiul dulce. Trebuie să fie răzuite sau coapte la cuptor.

Vorbind despre ce dietă este prescrisă pentru inflamația pancreasului, o atenție deosebită trebuie acordată și acelor alimente care sunt excluse din dietă. Nu este recomandat să consumați alimente prăjite. Cantitatea de sare se reduce la 10 g pe zi. Zaharul nu poate consuma mai mult de 30 g pe zi.zi.

Acum știi ce dietă este prescrisă pentru inflamația cronică a pancreasului. Dar dacă pacientul începe să simtă o îmbunătățire, atunci experții permit ca meniul să se diversifice. Cu toate acestea, atunci când introduceți alimente noi în dieta dvs., trebuie să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră.

Inflamație reactivă

În ceea ce privește dieta aproximativă pentru inflamația pancreasului într-o formă reactivă, aceasta va fi similară cu opțiunile anterioare, care se bazează pe tabelul numărul 5. Să luăm în considerare mai detaliat ce alimente pot fi consumate dacă pancreasul este inflamat din cauza colecistitei, gastritei sau duodenitei. Acestea includ următoarele:

1. Pâine grosieră. Cel mai bine este să îl folosiți pe cel de ieri.
2. Supe pe bază de bulion de legume sau de pui cu paste, cereale, carne fiartă.
3. Făină de ovăz și hrișcă.
4. Pește de râu.
5. Mâncăruri din legume ras.
6. Ulei de măsline și floarea soarelui.
7. Cookie-uri.

Scopul principal al unei astfel de diete pentru inflamația pancreasului este tratamentul pancreatitei, precum și consumul minim de energie al organismului pentru digestia produselor.

Băuturi permise

O atenție specială ar trebui acordată și băuturilor care sunt permise pentru utilizare cu pancreatită. Dar ce puteți bea în tratamentul și dieta pentru inflamația pancreasului? În primul rând, experții recomandă includerea în alimentație a decocturilor pe bază de măceșe și mușețel. Permisfolosiți și compoturi pe bază de fructe proaspete sau fructe uscate. Dacă bei ceai simplu, atunci nu trebuie să fie dulce sau cu o cantitate mică de zahăr granulat. Este permis să se consume produse cu lapte acru, dar care au un procent scăzut de grăsimi.

Dieta Pevzner

Continuăm să luăm în considerare dietele și simptomele inflamației pancreasului. După cum am menționat mai devreme, nutriția pentru pancreatită se bazează pe dieta numărul 5. Scopul principal este de a elimina simptomele inflamației pancreasului și de a trata organul. Dieta numărul 5 reduce, de asemenea, sarcina asupra corpului. Este recomandat acelor persoane care au experimentat o exacerbare a pancreatitei, precum și acelor persoane care prelungesc stadiul de remisiune. În plus, o astfel de dietă pentru inflamația pancreasului la adulți normalizează cantitatea de zahăr și colesterol din sânge, reduce greutatea, îmbunătățind în același timp starea generală de bine.

Tabelul 5

Esența acestei diete este că pacientul trebuie să nu mai consume acele alimente care contribuie la formarea acidului în stomac, ceea ce duce la formarea activă a enzimelor.

Care este dieta numărul 5 pentru inflamația pancreasului? Se recomandă includerea în dietă a acelor feluri de mâncare care au ca scop atenuarea activității organelor digestive. Meniul trebuie să includă preparate fierte sau aburite. Este necesar să folosiți astfel de produse în formă zdrobită sau solidă.

Pentru a deranja deja cât mai puțin posibilun organ inflamat, oricare dintre uleiurile și grăsimile folosite sunt adăugate în vasul finit, nu sunt folosite în timpul gătitului.

Tabelul 5a

Această dietă pentru inflamația pancreasului și a intestinelor este recomandată pentru pancreatita acută, începe în a 4-a zi după post. Numărul de calorii consumate pe zi ar trebui redus la 1700. Produsele ar trebui să fie bine măcinate. Alimentele se recomandă să fie consumate mai ales lichide. Experții recomandă să mănânci la fiecare 3 ore, dar în același timp în porții mici.

Dar cât timp ar trebui respectată o astfel de dietă? Dieta pentru inflamația pancreasului în formă acută va fi stabilită de medic. De regulă, durata sa nu este mai mare de 10 zile. Cu toate acestea, perioada va depinde de starea generală a pacientului.

Tabelul 5

Această dietă pentru pancreatită este mai avansată. La dietă pot fi adăugate chiftele la abur, cotleturile de carne slabă. Meniul include și peștele de râu, care trebuie fiert la băutură. În acest caz, pacientul trebuie să controleze numărul de calorii consumate. Rata zilnică ar trebui să fie între 1500 și 1800 kcal.

Restricții și interdicții

Desigur, medicul va prescrie un medicament pentru inflamația pancreasului. Dietele și dieta în acest caz joacă, de asemenea, un rol important în tratamentul pancreatitei. Prin urmare, nu ignorați toate recomandările medicului dumneavoastră.

Acei oameni care suferă de pancreatită ar trebui să excludă anumite alimente din dieta lor zilnică care nu pot duce decât la o creștere a simptomelor. Pentru astaSunt excluse semifabricatele, fast-food-urile, produsele afumate, unele tipuri de cereale, de exemplu, meiul, orzul perlat, grisul. De asemenea, va trebui să renunțați, pe durata tratamentului, de la produsele lactate bogate în grăsimi, fructe acre, usturoi, vinete, ridichi, ridichi, varză și ciuperci.

Vă rugăm să rețineți că este strict interzis să consumați băuturi alcoolice. De asemenea, zahărul este contraindicat. Poate fi înlocuit cu un îndulcitor sau miere. Dacă vă plac sucurile, atunci acestea trebuie diluate cu apă. Este necesar să se evite mâncărurile foarte calde sau reci, mâncarea se consumă doar sub formă de căldură.

Durata dietei

Cu siguranță mulți se întreabă cât timp este necesar să adere la o astfel de dietă cu inflamație a pancreasului. Experții spun că pacienții cu pancreatită ar trebui să respecte o dietă specială timp de 8 până la 12 luni. Dacă doriți să preveniți o reapariție a formei cronice a bolii, atunci aceste reguli trebuie respectate pe tot parcursul vieții.

Mâncare pentru copii

Și acum merită să luați în considerare caracteristicile dietei pentru inflamația pancreasului la un copil. Regulile vor fi exact aceleași ca și pentru pacienții adulți. Bebelușii au voie să mănânce biscuiți, vafe, uscătoare, dar fără umplutură. Este permisă includerea în dietă bezele, bezele, dulciuri cu lapte.

Fără greșeală, copilul trebuie să consume jeleu sau compot, sucuri proaspăt stoarse din diverse legume și fructe,de exemplu, pere, mere, ardei, dovleci, morcovi.

Cum să ținem dieta?

În primul rând, este necesar să ne concentrăm pe utilizarea produselor care conțin o cantitate mare de proteine. Va fi necesar să se reducă consumul de grăsimi, precum și de carbohidrați. Toate alimentele trebuie fierte sau fierte la abur. Totul trebuie servit sub formă zdrobită sau rasă. Conținutul caloric al alimentelor consumate nu trebuie să depășească 2000 kcal pe zi. Puteți adăuga diverse uleiuri vegetale la feluri de mâncare, dar nu în timpul gătitului, ci deja în alimentele gătite.

Mâncarea sănătoasă și abordarea corectă a dietei pentru inflamația pancreasului vor ajuta la eliminarea rapidă a simptomelor și la accelerarea normalizării acestui organism. Produsele noi sunt permise să fie introduse în meniu, dar înainte de aceasta, trebuie să vă consultați cu medicul dumneavoastră.

Exemplu de meniu pentru săptămâna

Așadar, ne-am dat seama ce alimente ar trebui consumate cu pancreatită și care ar trebui excluse din dieta ta zilnică pentru această boală. De exemplu, vom lua în considerare meniul pentru o săptămână cu inflamație a pancreasului. Acesta va include primul mic dejun, al doilea mic dejun, prânz, prânz și cină. De asemenea, este permis să adăugați o a doua cină dacă doriți. În cele mai multe cazuri, la micul dejun se folosește o omletă cu proteine, iar ceaiul și brânză de vaci pot fi consumate la un al doilea mic dejun. În ceea ce privește băuturile, un decoct pe bază de măceșe va fi foarte util. Supa este obligatorie la prânz.

luni:

1. Activatmicul dejun poate fi consumat cu carne slabă, biscuiți și ceai fără zahăr sau cu un îndulcitor.
2. Un al doilea mic dejun este fulgi de ovăz gătiți cu lapte sau apă. Cu toate acestea, ar trebui să acordați atenție faptului că zahărul nu este adăugat acolo. Ca băutură, puteți bea un decoct pe bază de măceșe sau compot cu fructe uscate.
3. La prânz de luni, puteți găti terci de hrișcă, legume fierte, cum ar fi broccoli sau dovlecel. Puteți completa meniul cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
4. Pentru o gustare de după-amiază, merele coapte sunt ideale.
5. Pentru cină, vă puteți mulțumi cu pui fiert cu conținut scăzut de grăsimi, tocană de legume. Ca băutură, puteți bea compot.

marți:

1. Marți puteți mânca chifteluțe, omletă cu proteine. Ca băutură, bea ceai cu biscuiți.
2. Pentru al doilea mic dejun, vă puteți prepara budincă de brânză de vaci, spălați-o cu jeleu.
3. Cina este carne de vită fiartă, o felie mică de pâine de secară și ceai slab cu lămâie, dar fără zahăr.
4. La prânz, va fi suficient să bei 1 pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi și, de asemenea, să mănânci crutoane.
5. Cina include pește la abur și ceai neîndulcit.

miercuri:

1. Miercuri, preparatele din carne pot fi excluse din meniu pentru micul dejun. Puteți mânca iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi, precum și un măr verde.
2. Dar pentru al doilea mic dejun piept de pui fiert se folosesc crutoane albe. Bea totul josceai verde neîndulcit.
3. Pentru prânz, trebuie să gătiți pește cu conținut scăzut de grăsimi la abur, terci de hrișcă. Puteți completa meniul cu pâine de secară.
4. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este folosită pentru ceaiul de după-amiază.
5. Pentru cină, puteți face fulgi de ovăz aburiți cu lapte sau apă. De mare folos va fi si salata de sfecla rosie, care este imbracata cu ulei vegetal. Ca băutură, puteți bea ceai.

Joi:

1. Pentru micul dejun, faceți o omletă din două ouă de pui, spălați-o cu ceai slab, fără zahăr.
2. Pentru al doilea mic dejun, puteți mânca budincă de brânză de vaci și sos de mere.
3. Carnea se fierbe la aburi la prânz, ca garnitură puteți face o salată de legume cu ulei vegetal.
4. La gustarea de după-amiază se folosesc doar crutoane, care sunt spălate cu compot de fructe uscate.
5. Trici de orez, compot și un măr copt la cuptor sunt potrivite pentru cină.

vineri:

1. Micul dejun va fi destul de greu vineri. Pentru aceasta se folosesc piure de cartofi și chiftele. Ceaiul din plante ar trebui să fie preparat ca băutură.
2. Compot, biscuiți uscați neîndulciți sau biscuiți potriviți pentru un al doilea mic dejun.
3. La prânz, puteți găti singur o supă pe bază de bulion de legume, o cotlet de pește aburit. Ca băutură, puteți bea compot.
4. Orice jeleu de fructe este folosit pentru o gustare de după-amiază.
5. La cină, puteți mânca budincă de carne, care este completată cu legume la abur.

sâmbătă:

1. Pentru micul dejun de sâmbătă poți faceomletă din două ouă de găină. Ca adaos la omletă, puteți mânca brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
2. Syrniki se folosesc la al doilea mic dejun, dar trebuie gătiți fără a adăuga zahăr. Puteți completa al doilea mic dejun cu mere coapte.
3. Pentru prânz, supa de pui se face cu adaos de crutoane. Pentru un fel de mâncare cu carne, fă-ți chifteluțe din carne slabă.
4. Pentru o gustare de după-amiază, puteți mânca din nou mere coapte, le puteți spăla cu jeleu de fructe.
5. Brânza de vaci fără grăsimi sau carnea de pui fiartă ar fi ideală pentru cină.

duminică:

1. În această zi, caserola cu brânză de vaci este folosită la micul dejun, este spălată cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Vă rugăm să rețineți că caserola trebuie preparată fără zahăr granulat sau înlocuiți-o cu un îndulcitor.
2. Pentru al doilea mic dejun, puteți mânca supă de legume, precum și carne la abur.
3. Pentru prânz, supa de legume ras este din nou folosită cu adaos de cotlet și vermicelli. Puteți mânca sos de lapte.
4. Pentru o gustare de după-amiază, sunt potrivite ceai neîndulcit și biscuiți.
5. Pentru cină, puteți face carne la abur, sfeclă fiartă, puteți spăla totul cu compot de fructe.

Dieta în tratamentul complex al inflamației pancreasului joacă un rol deosebit. Dacă reduceți sarcina asupra acestui organ, puteți obține recuperarea în cazul inflamației acute, precum și o remisiune stabilă în cazul pancreatitei cronice.

Pro și dezavantaje ale dietei

Acei pacienţi careaderați sau au aderat anterior la o dietă pentru pancreatită, au observat câteva puncte pozitive și negative cu un astfel de tratament. Printre avantaje se numără faptul că dieta este echilibrată, poate fi folosită timp îndelungat și în scop preventiv. În plus, dieta este cruță pentru pancreas, normalizează funcția acestui organ.

Dacă vorbim despre dezavantajele unei astfel de diete, atunci este un singur lucru: pacientul are nevoie de anumite abilități în pregătirea mâncărurilor dietetice.

Concluzie

Acum cunoașteți simptomele inflamației pancreasului, tratamentul și dieta pentru această boală. O boală precum pancreatita le dă oamenilor o mulțime de simptome neplăcute. Dacă o începeți, atunci va intra într-o formă cronică, iar dieta va trebui urmată pe tot restul vieții. De aceea, atunci când apar primele semne de pancreatită, este necesar să solicitați ajutor de la un medic care vă va prescrie medicamente și, de asemenea, fără greș, să prescrieți o dietă adecvată.