Dietă pentru diabetici de tip 2: meniu pentru fiecare zi cu rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dacă testele și examinările au confirmat diabetul zaharat, va trebui să ai o atitudine foarte responsabilă față de programul de nutriție. Sarcina pacientului este de a exclude toate alimentele periculoase din dietă și de a asigura aportul maxim de alimente utile în organism. Alimentele recomandate diabeticilor conțin un minim de carbohidrați, mai degrabă puține grăsimi saturate. Să analizăm mai detaliat caracteristicile meniului.

Informații generale

Pentru diabeticii de tip 2, nevoia de a trece la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pare literalmente ca moartea. Oamenii sunt obișnuiți să creadă că tot ceea ce este util are neapărat un gust rău, iar dacă vă place un anumit produs, cu siguranță se va dovedi a fi dăunător. Nu totul este atât de fără speranță. Există diferite opțiuni, meniuri, rețete care sunt benefice pentru diabetici, iar unele dintre ele presupun consumul de alimente foarte gustoase. În acest caz, aspectul cheie este regularitatea. Sarcina unei persoane nu este doar să se obișnuiască să consume alimente sănătoase, ci să o facă des și în porții mici. Dacă predeterminați o dietă foarte strictă pentru dvs., este puțin probabildacă va fi posibil să te ții de el pentru o lungă perioadă de timp, așa că moderarea devine o altă regulă importantă pentru formarea dietei, permițându-ți să te obișnuiești cu sistemul actualizat și să-l practici mulți ani.

Principalul punct slab al majorității meniurilor oportune, dietele pentru diabetici de tip 2 este abundența de carbohidrați de diferite tipuri și forme în dietă. Toate aceste substanțe sunt împărțite în ușor absorbite de organism și cele, a căror procesare durează destul de mult timp. Dar cu diabet zaharat, ambele tipuri ar trebui să fie minim ingerate cu alimente. Soiurile tradiționale digerabile sunt considerate cele mai periculoase dăunătoare, dar riscurile celor din urmă, deși lente, sunt și ele mari. Pentru a prelua cel mai eficient controlul asupra concentrației de zaharuri din sânge, ar trebui să eliminați complet toate produsele de pâine din dietă, orice cereale. Până și hrișca cunoscută ar trebui să fie de domeniul trecutului, potrivit unor nutriționiști.

Idei și reguli

La alcătuirea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetici de tip 2, dieta este selectată astfel încât atât după masă, cât și pe stomacul gol, nivelul zahărului din sistemul circulator să fie cât mai stabil posibil, menținut în același timp în intervalul normal. În același timp, dieta se formează astfel încât nivelul de insulină să fie normal și să se mențină și o greutate stabilă. Cu kilogramele în exces, meniul este făcut în așa fel încât o persoană să poată slăbi. O sarcină la fel de importantă, realizabilă printr-o alimentație adecvată, este normalizarea tensiunii arteriale în artere. Dacă există complicații din cauza diabetului, sunt severeboli, este necesar să se întocmească un meniu, inclusiv alimente care sunt utile pentru astfel de patologii - acest lucru va ajuta la stabilizarea stării pacientului și la îmbunătățirea oarecum situația persoanei.

Pentru a atinge cu succes toate obiectivele convenite, este necesar să se elaboreze un meniu de dietă pentru diabetici de tip 2, normalizând volumele de proteine, lichide și fibre care vin cu alimente. Dacă este posibil, reduceți consumul de alimente, caracterizat printr-un indice glicemic mediu, ridicat. Accentul se pune pe produsele care au o rată scăzută. Excludeți alimentele îmbogățite cu uleiuri, grăsimi transgenice, alimente bogate în omega-6.

Despre carbohidrați

Produse cu indice glicemic ridicat, provoacă o creștere a concentrației de glucoză în sistemul circulator, activează pancreasul, forțându-l să funcționeze la limita sa. Consumul de carbohidrați în exces duce la apariția vârfurilor de insulină. Desigur, dacă mănânci foarte rar foarte puține dulciuri bogate în carbohidrați, starea de sănătate nu se va schimba prea mult, dar consumul zilnic regulat de pâine de grâu, dulciuri și ciocolată duce mai întâi la un stadiu pre-diabet, apoi provoacă boala în sine, iar fără un control adecvat al nutriţiei se observă agravarea stărilor. În același timp, cantitatea zilnică optimă de carbohidrați care intră în organism este oarecum diferită pentru diferite persoane. Sarcina unei persoane este să controleze calitatea sângelui și să verifice greutatea. Dacă nu se observă pierderea în greutate, zahărul crescut este constant fixat în sistemul circulator, prin urmare, este necesară dieta.revizuiți pentru a exclude carbohidrații existenți.

Puteți: produse diferite

Când se stabilește o dietă pentru diabetici de tip 2 timp de o săptămână, este necesar să se includă în dietă până la 150 g de produse lactate fermentate. Puteți refuza complet laptele. Puteți mânca o varietate de legume, rădăcinoase. Excepție fac cartofii dulci, cartofii, sfecla. Culturile rădăcinoase se recomandă a fi consumate crude. Brânza de vaci, smântâna sunt introduse în dietă. În fiecare zi puteți mânca aproximativ 100 g de fructe de pădure, același număr de caise sau mere. Diabeticii sunt permisi într-o cantitate foarte mică (nu mai mult de 0,1 kg pe zi) pere, prune. Puteți mânca avocado - acest fruct este util pentru sănătatea umană într-o gamă largă de boli. Semințele și nucile se consumă zilnic în cantități de până la 30 g. Arahidele nu sunt incluse în această normă. Pacienților utilă salată, verdeață. Puteți mânca ciocolată neagră, constând din cacao cu 75% sau mai mult. Norma zilnică este de până la 30 g. Puteți consuma alimente făcute din făină de nuci (susan, migdale, alune, cedru). Faina obtinuta din seminte de in este folosita in formarea dietei intr-o masura limitata, verificandu-se periodic continutul de glucoza din sistemul circulator pentru a determina limita acestuia.

Când alcătuiesc o dietă pentru fiecare zi, diabeticii de tip 2 trebuie să ia în considerare beneficiile și daunele diferitelor grăsimi. Deci, pentru gătit este permisă folosirea uleiurilor (nucă de cocos, măsline, unt). Într-o cantitate foarte limitată, untura este permisă ocazional să fie adăugată în dietă. Ouăle pot fi consumate într-o cantitate de cel mult trei pe zi. Carnea de pasăre, animalele dietetice, precum și peștele sunt utile. Puteți consuma organe, dar aveți grijă. Unii nutriționiști consideră că smântâna și brânza de vaci ar trebui incluse în dietă la un nivel natural de conținut de grăsimi. Alți medici sunt convinși că maximul este de 1% grăsime.

Proteine din dieta umană

În ultimii ani, potrivit nutriționiștilor, oamenii consumă mai puține alimente proteice. Într-o oarecare măsură, acest lucru se datorează abundenței de fast-food. O dietă bogată în grăsimi și carbohidrați a devenit mult mai răspândită. Mulți pur și simplu nu înțeleg de ce este atât de important să mănânci suficiente proteine. Proteina este un material de construcție organic cheie folosit la nivel celular pentru a forma pereții. Compușii hormonali, molecule active biologic prezente în corpul uman, sunt formați în principal din proteine. Omul nu există fără proteine. Acest nutrient este nevoie de toată lumea și întotdeauna, deoarece reacțiile de reînnoire au loc în mod constant în organism, cresc celule noi. Pentru ca o persoană să fie sănătoasă, trebuie să primească o cantitate suficientă de proteine în alimentația sa. Dacă o persoană practică un stil de viață inactiv, în fiecare zi ar trebui să primească 1-1,5 g de proteine pentru fiecare kilogram de greutate.

Când se formează o dietă fără carbohidrați pentru diabetici de tip 2, se pune un accent deosebit pe alimentele îmbogățite cu proteine. Aceasta include carnea, fructele de mare, peștele, semințele, nucile. Dieta ar trebui să includă făină de nuci, ouă și brânză de vaci.

Reguli și exemple

O dietă cu conținut scăzut de calorii pentru diabeticii de tip 2 presupune să mănânce atunci când unei persoane îi este foame. Dacă se prescriu medicamente care stimulează activitateapărți ale sistemului digestiv, trebuie să coordonați dieta cu medicul care a prescris medicamentul. În general, o persoană ar trebui să bea cel puțin un litru și jumătate de apă curată zilnic - ceaiul, supa nu sunt luate în considerare în acest calcul. Luați în considerare mai multe opțiuni de masă pentru ziua respectivă.

Zi după zi

Îți poți începe dimineața cu o omletă făcută din două ouă mari. La micul dejun se servește cafea tare și niște castraveți proaspeți cu ierburi (100 g + 20 g). Puteți mânca o felie de ciocolată neagră - nu mai mult de 10 g, precum și o bucată de măr - 50 g.

Pentru al doilea mic dejun se servesc 100 g de salata, un pahar cu apa sau ceai, o bucata de branza (50 g). Puteți adăuga puțin unt - nu mai mult de 20 g.

La prânz tocănesc un curcan în smântână. Această rețetă pentru diabetici de tip 2 cu conținut scăzut de carbohidrați este destul de simplă. 150 g de carne de pasăre se împart în bucăți mici și se înăbușă. Puteți adăuga puțină sare, adăugați puțin condimente și o lingură de ulei. Durata stingerii este de un sfert de oră. Apoi tăiați morcovii și ceapa în bucăți. Fiecare ingredient este de 10 g. Legumele se introduc în felul principal, se adaugă 50 g de smântână și se fierb într-un recipient închis până când carnea este complet fiartă. Acest lucru durează aproximativ 40 de minute. Dovlecelul prăjit este servit ca un fel de mâncare suplimentar pentru curcan. Porție - 100 g. Puteți completa prânzul cu o salată de roșii proaspete, castraveți și mărar. Ingredientele se amestecă în proporții: 50 g, 50 g, 20 g. Ca desert - 10 g ciocolată neagră.

Un pahar cu apă și 50 g de măr, 20 g de pene de ceapă verde se servesc pentru o gustare de după-amiază. Fanilor li se permite să suplimenteze dieta cu micio bucată de slănină - nu mai mult de 20 g.

Pentru cină se recomandă 150 g de pește de mare bun, 100 g de fasole fiartă, 50 g de mazăre. Ceaiul este indulcit cu stevie. Puteți completa cina cu ciocolată specială fără carbohidrați. Se recomandă o porție de izolat proteic pentru a doua cină.

Dieta totală descrisă oferă aproximativ 46,5 g de carbohidrați zilnic.

Rație zilnică: al doilea exemplu

Studiind recomandări pentru o dietă pentru diabetici de tip 2 pe zi, puteți găsi o opțiune de masă zilnică care începe cu un mic dejun din brânză de vaci și o bucată de ciocolată. Dulceața ar trebui să fie o felie de cel mult 10 g. La brânza de vaci (0,1 kg) adăugați puțină scorțișoară, 50 g smântână, câteva bucăți de măr (50 g). Daca este necesar, pentru a face mancarea putin mai dulce, se introduce stevia. Cafeaua este preparată, diluată cu smântână de băut. La micul dejun, nu puteți mânca mai mult de 100 ml de smântână.

Se pregătește o salată pentru al doilea mic dejun. Această rețetă recomandată pentru diabetici de tip 2, cu conținut scăzut de carbohidrați, este la fel de ușoară ca decojirea perelor, chiar și pentru cineva care poate găti doar puțin. Roșiile, castraveții, smântâna se amestecă în volume egale - 50 g fiecare. Salată verde, mărar se iau câte 20 g fiecare.

La prânz fac pui la grătar, servesc 0,1 kg de sparanghel și aceeași cantitate de salată verde. Ca desert se potrivește o felie de ciocolată neagră (10 g) sau panna cotta preparată după rețeta clasică. Puteți servi 50 g de mere.

Creveții gătiți în coajă sunt buni pentru o gustare de după-amiază. Se fierb si se curata. Felul de mâncare nu conține carbohidrați deloc.

Pentru cină, puteți coace macrou. Porție - 0,15 kg. Se servește cu dovlecel înăbușitacelași volum, de trei ori mai puțin decât ardeiul gras. Pentru a doua cină, ar trebui să gătiți câteva albușuri de ou - nu au carbohidrați deloc.

În total, dieta descrisă va oferi organismului un aport zilnic de 50,5 g de carbohidrați.

A treia opțiune

Ca parte a dietei unui diabetic de tip 2 cu obezitate, puteți încerca să mâncați după următoarea schemă în timpul zilei. Dimineața fac omletă, un sandviș. Serviți cafea sau ceai și o felie de ciocolată neagră (10 g).

Pentru al doilea mic dejun, sunt recomandate 0,1 kg din fructele de pădure preferate și un amestec de brânză de vaci cu castraveți și mărar. Pentru 0,1 g dintr-un produs lactat, iau jumătate din câte legume și de zece ori mai puține verdeață.

La cină se prepară cotlet sau chiftele fără făină. Pentru gătit, trebuie să utilizați 0,15-0,2 kg de carne. Se servesc varza inabusita. La 150 g de produs se adaugă un ou la pregătirea preparatului. Puteți completa dieta cu salată. Pentru a face acest lucru, combinați în volume egale (50 g fiecare) roșii, castraveți, smântână, adăugați mărar și frunze de salată verde în cantitate de 20 g.

O opțiune bună pentru o gustare de după-amiază va fi brânza și un măr servite o bucată. Fiecare - nu mai mult de 50 g.

Dorado este servit la cină. Puteți grătar păstrăvii. Porție - până la 0,2 kg. Se prepară legume la grătar: în volume egale (0,1 kg fiecare) de ardei dulce și dovlecei, completate cu pătrunjel proaspăt, mărar (50 g). Pentru a doua cină, gătiți 0,1 kg de calmar.

În total, o astfel de dietă oferă puțin mai mult de 43 g de carbohidrați pe zi.

Fructe și legume: caracteristici

CândAtunci când se elaborează o dietă de slăbire pentru diabetici de tip 2, este necesar să se țină cont de caracteristicile produselor din fructe și legume. Se obișnuiește să se împartă toate alimentele de acest tip în trei categorii. Prima grupă le include pe cele, la 100 g dintre care nu există mai mult de 5 g de carbohidrați. Acestea sunt roșiile, castraveții și varza menționate anterior. Aceasta include dovleceii, salata verde. Puteți mânca în siguranță spanac, măcriș. Puțini carbohidrați se găsesc în vinete și ridichi. Prima clasă include rubarba, lămâile, merele și prunele acre. Printre soiurile și tipurile care sunt sigure în ceea ce privește conținutul de carbohidrați se numără dovleacul, merisoarele și diverse ciuperci (sunt compuse aproape în întregime din proteine). Există puțini carbohidrați în cătină. Alimentele enumerate pot fi consumate zilnic în cantitate de 0,6-0,8 kg.

Clasa a doua de legume, fructe, fructe de padure contine 5-10 g de carbohidrati la 100 g din greutatea totala a produsului. Atunci când se elaborează o dietă de tip 2 pentru un diabetic în fiecare zi, ar trebui să se țină cont de faptul că acest grup include soiuri dulci de prune, mere, precum și afine și căpșuni, zmeură și lingonberries, coacăze și fructe de pere, prune cireșe și piersici.. Pepenii verzi și caisele aparțin aceleiași categorii. A doua clasă include grepfrut, leguminoase, ardei gras, mandarine, țelină. Această categorie include rutabagas, ceapă, precum și culturi de rădăcină iubite de mulți - morcovi, sfeclă. Astfel de produse sunt consumate pe zi într-o cantitate de cel mult 0,2 kg.

Limite maxime

Ca parte a dietei 9 pentru diabetici de tip 2 și a oricărei alte alimentații medicale pentru persoanele cu această patologie, se recomandă acordarea unei atenții deosebite celei de-a treiaCategorii de produse. Alimentele incluse aici trebuie folosite cât mai rar posibil și numai în porții mici. O excepție o constituie cartofii, care pot fi consumați pe zi într-un volum de până la 0,3 kg, având în vedere cantitatea totală de carbohidrați furnizată cu dietă. Dar alte produse sunt aproape interzise. Acestea includ: fructe uscate din struguri, caise, prune. Boabele de struguri proaspete, cireșele și curkii sunt periculoase. Dacă este posibil, refuză curmale, cireșe. Pentru diabetici, fructele de rodie, ananasul, smochinele sunt dăunătoare. Bananele și cartofii dulci ar trebui eliminate din dietă. Se aplică restricții serioase pentru mazărea verde.

Caracteristicile unei diete sănătoase

Pentru ca o dietă pentru diabetici de tip 2 să preia controlul asupra zahărului, să scape de excesul de greutate, fără a dăuna sănătății, trebuie să controlați conținutul de fibre și fibre alimentare din alimente. Dacă este posibil, îmbogățiți dieta cu suplimente nutritive speciale. Pe rafturile magazinelor, acestea sunt prezentate sub denumirea de „Celuloză”. Există multe soiuri și tipuri diferite realizate din diverse materiale vegetale. Se crede că fibrele alimentare scad concentrația de zaharuri din organism și facilitează controlul acestui parametru. Dintre alimentele îmbogățite cu fibre, legumele și fructele atrag o atenție deosebită. Destul de multe fibre care sunt bune pentru tractul intestinal se găsesc în diferite soiuri de cereale.

Este important să faceți mâncarea variată. Cu alimente, o persoană ar trebui să primească vitamine, oligoelemente. În lipsa acestora, diabetul poate fi agravat din cauza problemelor de sănătate asociate. Este recomandabil să mănânci de patru până la șase ori pe zi, fiecareporția ar trebui să fie mică. Dacă o persoană își injectează insulină, ar trebui să numere unitățile de pâine ale dietei, să obțină aproximativ aceeași cantitate de carbohidrați din alimente în fiecare zi.

Pe exemple: despre dietă

Când alcătuiești o dietă pentru un diabetic de tip 2, ar trebui să te uiți la recomandările dietei, începând cu o porție de hrișcă dimineața. La prânz se prepară supă de ceapă și se servește cu carne de vită înăbușită. Felul principal este legumele înăbușite. Pentru o gustare de după-amiază, merele sunt fierte, servite cu brânză de vaci naturală. Pentru cină, ei gătesc pește de mare cu legume. Dacă o persoană este obișnuită să mănânce supă cu crutoane, este recomandat să folosești soiuri de cereale sau tărâțe.

Ideea principală a dietelor și rețetelor recomandate diabeticilor de al 2-lea tip este restricțiile minime. Este recomandabil să faceți o dietă, astfel încât o persoană să nu simtă deloc că mănâncă conform unui fel de program de dietă. Numai așa va fi confortabil, încântat să-și monitorizeze dieta. Este indicat sa diversificati mancarea astfel incat nimic sa nu deranjeze. Puteți găti mâncăruri exotice, dar evaluați cu atenție rețeta pentru prezența produselor periculoase. Ca pernă de legume atunci când gătiți, este mai bine să folosiți fasole, sparanghel.

Dietă pe zi: exemple

Ca parte a dietei pentru diabetici de tip 2, dimineața începe cu terci de orz. La prânz fac osso buco sau tocană de carne și legume. Pentru gustarea de după-amiază se servește o salată de mere și varză, iar seara se fierb peștele și legumele.

Poți încerca să începi ziua cu mei fiert cu dovleac. La cină se face și se gătește supă de roșiiproprii cârnați de pui. Legumele sunt servite ca garnitură. Puțină brânză de vaci naturală și fructe proaspete și fructe de pădure sunt servite pentru o gustare de după-amiază, iar inelele de calmar cu legume sunt fierte la cină. Se servesc la masa in combinatie cu legume si ierburi proaspete tocate.

Descrisă dieta pentru diabetici de tip 2, fortificată cu vitamine. Roșiile, varza conțin acid ascorbic. Alimentele vegetale sunt o sursă de vitamine B, tocoferol și retinol. Prelucrarea la temperaturi ridicate duce la generarea de licopen, un antioxidant cu efect pronunțat. Această substanță întărește inima, îmbunătățește calitatea sistemului vascular și previne degenerarea celulelor maligne.