Mâncăruri pentru diabetici de tip 2: rețete și sfaturi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Diabetul este cu siguranță o boală gravă și amenință cu consecințe și complicații grave. Cu toate acestea, acest diagnostic nu este în niciun caz un verdict: dacă urmați regulile de nutriție, prescripțiile unui endocrinolog și un anumit mod de viață, nu veți întâmpina dificultăți deosebite în ritmul obișnuit de existență. Cu excepția cazului în care, desigur, aveți o boală de tip 2, fără a fi nevoie să vă injectați insulină.

Cuvântul „dietă” este deprimant pentru toți oamenii. Cu toate acestea, preparatele pentru diabetici de tip 2 nu sunt atât de rele. Rețetele lor sunt destul de diverse și puteți mânca aproape fără a vă compromite obiceiurile și preferințele. Cu excepția cazului în care, probabil, se va petrece ceva timp pentru a se obișnui cu metodele de gătit ignorate anterior.

Care este dieta?

Este greu să numiți asta o dietă. Mai degrabă, este un mod și o disciplină de nutriție. Acestea includ doar câteva articole:

1. Mâncați regulat, nu ocazionalocazie. Treptat, ar trebui să te obișnuiești să te așezi la masă în același timp.
2. Mesele pe zi ar trebui să fie de cel puțin cinci, dar este mai bine să vă planificați viața astfel încât să fie șase. Porțiile ar trebui să fie mici. Un astfel de ritm de alimentație previne manifestările hiperglicemiei - o creștere a nivelului de zahăr după masă.
3. Cu conținut scăzut de calorii. S-a stabilit statistic că majoritatea persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 sunt supraponderali. Ele reprezintă mai mult de 80 la sută din numărul total de pacienți. Prin urmare, mesele pentru diabeticii supraponderali de tip 2 ar trebui să aibă un conținut de calorii deosebit de scăzut, calculat pentru a readuce treptat greutatea la normal. Pe de altă parte, o persoană cu greutate și vârstă normale nu trebuie să numere caloriile.
4. Scoate toate grăsimile procesate de pe masă: margarină, maioneza, sosuri, produse de cofetarie (mai ales cu creme).

Asta sunt toate restricțiile. Cu toate acestea, ei ar trebui tratați cu o responsabilitate sporită și respectați cu maximă strictețe.

Ce este absolut imposibil de mâncat, dar de ce ai nevoie

La pregătirea meselor pentru diabetici de tip 2, rețetele nu trebuie să includă:

• Orice cârnați. Fiertul este încă acceptabil ocazional, dar toate cărnurile afumate dispar pentru totdeauna.
• Toate produsele semifabricate. Și dacă ai fost diagnosticat cu diabet și nu ești obișnuit să stai la aragaz, atunci va trebui să înveți urgent să gătești.
• Carnuri grase: porc și miel.
• Produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi. Este recomandabil să treceți complet la un conținut scăzut de grăsimi,tipuri de dietă. Din același motiv, ar trebui să evitați smântâna și, în cazuri extreme, să o cumpărați ușoară, nu mai groasă de 15%.
• Brânza tare este permisă selectiv, numai una cu conținut scăzut de grăsimi.
• Zahărul ar trebui înlocuit cu îndulcitori recomandați de medic.

Cu toate acestea, există alimente care trebuie incluse în mesele pentru diabetici de tip 2. De la medicul endocrinolog, sfaturi speciale: aplecă-te pe fructe de mare și pește de mare; mananca mai multe cereale, fructe (nu prea dulci, strugurii, de altfel, sunt interzisi), legume, ierburi si paine integrala. Nu neglijați produsele lactate, acordați atenție conținutului lor de grăsimi.

Gătit corect

Pe lângă unele restricții privind ingredientele, există recomandări cu privire la modul de procesare a produselor care intră în mese pentru diabeticii de tip 2. Rețetele se folosesc doar pe cele care presupun fierbere, aburire, tocănire sau coacere. Alimentele prăjite vor trebui să fie înțărcate.

Există și reguli pentru pregătirea preliminară. Carnea se cumpără exclusiv cea mai slabă; pielea trebuie îndepărtată de la pasăre. Mai mult, la pui, se preferă pieptul și aripioarele, iar pulpele grase și nu foarte utile trebuie evitate. Dacă folosiți ulei vegetal într-o tocană, acesta este adăugat la sfârșit pentru a preveni transformarea lui în ceva complet nesănătos.

Supă de dovleac

Mâncărurile cu dovleac sunt utile în special pentru diabeticii de tip 2 șiprintre ele ciorbe în primul rând. Sunt ușor de preparat, în timp ce sunt gustoase, hrănitoare, dar nu bogate în calorii. Una dintre cele mai îndrăgite de oameni se face așa: se pune în apă o bucată mică de file de pui, de 150 de grame (toată norma alocată pentru zi). Cand fierbe, bulionul se scurge, iar cratita se umple cu lichid proaspat. Această procedură se repetă de două ori, după care bulionul în sine este gătit aproximativ o jumătate de oră. O jumătate de kilogram de dovleac se curăță de coajă, se taie în bucăți mici, se amestecă cu rondele de ceapă și se fierbe până se înmoaie. Carnea fiartă se trece printr-un blender, după care se adaugă o tocană. La omogenitate se toarnă bulion de pui. Deja când se servește supa piure de dovleac, bucăți mici dintr-o felie mică de dorblu și frunze de mentă sunt așezate pe o farfurie.

Mussaka cu carne

Ca al doilea fel pentru diabeticii de tip 2, rețetele oferă o selecție uriașă. Una dintre cele mai seducătoare ni se pare așa. Conform tuturor regulilor, cu prima apă scursă, o bucată de jumătate de kilogram de carne slabă de vită este gătită și răsturnată printr-o mașină de tocat carne împreună cu două cepe poșate. Două vinete și dovlecei se curăță de coajă cu tulpini și se taie în cercuri subțiri, după care se rulează în făină de amarant (se vinde în departamentele pentru diabetici și îi ajută cu succes să lupte împotriva bolii) și se fierb până se înmoaie. Carnea tocată se sare și se frământă cu două ouă. Fundul formularului este căptușit cu frunze de varză, care sunt așezate deasupra vinetelor, stropite cu usturoi zdrobit. In continuare se pune carnea tocata, pe ea se pune dovlecel si tot asa, pana se termina produsele preparate. Blatul este așezat cu cercuri de roșii; smantana usoara se bate cu ou si sare si se toarna peste ele. Atingerea finală este brânza rasă. Pentru o treime de oră la cuptor - și bucurați-vă de gustul minunat al unui fel de mâncare dietetic!

Varză cu pui

Rețete deosebit de dietetice și ușor de implementat pentru diabetici de tip 2 într-un cuptor lent. Aparatul pare să fi fost conceput pentru a pregăti alimente pentru această categorie de pacienţi. Un kilogram de varză albă se toacă mărunt, se toarnă o lingură de ulei de floarea soarelui în bol, se încarcă paie de varză, iar unitatea este pornită pentru modul „Coacere” timp de aproximativ douăzeci de minute (în funcție de vârsta legumelor). Când varza se așează și se înmoaie, se toarnă în ea cubulețe de ceapă, morcovi ras și bucăți mici de jumătate de kilogram de file de pui. După semnalul despre sfârșitul modului de setat, conținutul vasului este piperat, sărat și aromatizat cu o lingură de pastă de roșii, iar aragazul lent comută pe „Tocană” timp de o oră.

Pollock în sos de roșii

Mâncăruri de pește deosebit de utile pentru diabetici de tip 2. Rețetele multicooker întruchipează oricare, așa că vom folosi nu cele mai simple, dar garantând o masă absolut delicioasă. Dacă este necesar, carcasa de pollock este curățată, spălată, tăiată în porții și stropită ușor cu sare. O ceapă mare se sfărâmă în jumătate de rondele, morcovi - în cuburi sau paie (puteți da pe răzătoare grosieră). Două mediiroșiile sunt scufundate în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi imediat în apă cu gheață; se scoate pielea de pe ele, iar legumele se taie in cercuri. Totul se pune in vas in straturi: ceapa - morcovi - rosii - pollock, turnat cu suc de rosii, asezonat cu dafin si mazare. Este selectat „Stingere”, iar timpul este de o oră.

Terci de linte cu carne

Toate tipurile de cereale sunt aproape cele mai sănătoase feluri de mâncare pentru diabeticii de tip 2. Într-un aragaz lent, acestea sunt pregătite cu o participare mică sau deloc a bucătarului. Iar lintea este cea mai recomandată de nutriționiști. Pentru ca să nu fie plictisitor să mănânci doar pe ea, poți adăuga carne la fel de mâncare, de exemplu, carne de vită. O bucată de trei sute de grame se sfărâmă în bețișoare subțiri, se pune într-un castron împreună cu o ceapă tocată și se fierbe timp de cinci minute pe o lingură de desert de ulei vegetal în modul de prăjire. Apoi se toarnă un pahar de linte, se toarnă apă - un deget deasupra nivelului produselor, se adaugă condimente și se pornește modul „Gătire” timp de o jumătate de oră.

Costite de vită

Această parte tentantă a carcasei este spălată, tăiată în bucăți manevrabile, așezată într-un vas, umplută cu apă și lăsată timp de două ore în modul „Stingere”. Jumătățile de ceapă se înăbușă cu șampile tocate (poți face dinainte, în același slow cooker, o poți face în paralel, pe aragaz). După semnalul temporizatorului, în bol se toarnă ciuperci cu ceapă, felii de morcov și fâșii de ardei gras. Modul rămâne același, timpul este limitat la o jumătate de oră. La final se toarnă un pahar de suc de roșii și puțin amidon diluat, astfel încât sosul să fiemai gros.

După cum puteți vedea, rețetele pentru diabetici de tip 2 într-un aragaz lent sunt numeroase și variate și necesită, de asemenea, mult mai puțină bătaie de cap decât gătirea acelorași feluri de mâncare pe aragaz. Prin urmare, dacă dumneavoastră sau cuiva apropiat ați primit un diagnostic neplăcut, ar trebui să vă gândiți să achiziționați un astfel de dispozitiv util: vă va simplifica foarte mult viața, deoarece trebuie să hrăniți pacientul des și de preferință cu diferite bunătăți.

budincă de portocale

Când sunt enumerate rețetele pentru diabetici de tip 2, produsele de patiserie nu sunt de obicei menționate. Și mulți oameni cred că acești nefericiți sunt nevoiți să se descurce deloc fără dulciuri. Cu toate acestea, nu este. Doar că deliciile sunt preparate puțin diferit. De exemplu, în acest fel: se spală o portocală mare și se fierbe o treime de oră într-o cantitate mică de apă. După răcire, se taie, se scot oasele, iar pulpa, împreună cu pielea, se trece printr-un blender la un piure luxuriant. Într-o cană se bate un ou, în care se adaugă sorbitol (două linguri), câteva linguri de suc de lămâie și aceeași cantitate de coajă a acestui fruct. Puteți adăuga puțină scorțișoară pentru aromă. Apoi migdalele măcinate (aproximativ jumătate de pahar) se amestecă cu grijă. Masa se amestecă cu piure de portocale, se așează în forme (puteți folosi una, mare) și se ascunde în cuptor timp de patruzeci de minute la o temperatură de 180 de grade Celsius.

Prăjituri cu stafide din fulgi de ovăz

Dacă te interesează produsele din aluat, există și astfel de rețete pentru diabetici de tip 2. Coacerea de această dată se va baza pe fulgi de ovăz - în acest fel se dovedește a fi mai puțin caloric și mai inofensiv pentru pacient. Mai adăugați niște cookie-uristafide tocate (doua treimi de cana) si nuci tocate (o jumatate de cana). O jumătate de kilogram de cereale este combinată cu fructele preparate. O sută de mililitri de apă se încălzește ușor, se amestecă cu același volum de ulei de măsline și se toarnă în masă. La final, se adaugă o lingură de sorbitol și jumătate de sifon, care se stinge cu suc de lămâie. După frământarea finală a aluatului, prăjiturile se formează și se coc timp de un sfert de oră într-un cuptor încălzit la două sute de grade.

Nu credeți că este atât de plictisitor - mese pentru diabetici de tip 2. Rețetele cu fotografii prezentate în articol vă vor convinge cu ușurință că alimentele dietetice pot fi apetisante și gustoase.