Salate delicioase pentru diabetici de tip 2: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Printre cititorii noștri se numără multe persoane care suferă de diabet. Alegerea alimentelor pentru ei, din păcate, este limitată. În articolul nostru, vrem să vorbim despre ce salate pot fi preparate pentru diabetici de tip 2. În ciuda tuturor restricțiilor, anumite produse pot fi folosite pentru a pregăti mâncăruri destul de apetisante.

S altele sunt bune pentru că conțin legume, care sunt cele mai benefice alimente pentru diabet. Sunt sărace în calorii și bogate în fibre, care atenuează senzația de foame, scad nivelul zahărului și încetinesc absorbția glucozei. Există multe varietăți de salate pentru diabetici de tip 2. Printre acestea puteți găsi rețete de sărbători și de zi cu zi.

Meniu pentru diabetici

Persoanele cu diabet trebuie să fie mai selective în alegerea alimentelor și a ingredientelor. Populațiile dependente de insulină trebuie să-și țină constant nivelul de glucoză sub control, astfel încât să nu apară complicații din cauza supraabundenței saulipsă.

Particularitatea celui de-al doilea tip de diabet este că este însoțit de obezitate. Este imperativ să scapi de el pentru a normaliza nivelul de zahăr. Pentru a face acest lucru, trebuie să reduceți cât mai mult posibil carbohidrații din dietă. Dar, în același timp, este imposibil să le excludem complet din dietă. Salatele pentru diabetici de tip 2 pot fi preparate din carne, peste, fructe, fructe de mare, legume, ierburi. Mâncărurile pot fi asezonate cu sosuri. Merită să ne amintim că unele ingrediente sunt contraindicate deoarece provoacă creșteri ale nivelului de zahăr. Astfel de fluctuații necesită ajustări ale dozelor de insulină pentru a evita coma glicemică și obezitatea. Prin urmare, pentru prepararea salatelor pentru diabetici de tip 2, ar trebui să alegeți numai produsele potrivite.

Ce produse pot folosi?

Lista de legume care pot fi folosite pentru a face salate delicioase pentru diabetici de tip 2 este destul de extinsă. Printre produse se numără cele care conțin o mulțime de vitamine, carbohidrați și fibre. Cu grijă, ar trebui să alegeți legume care conțin carbohidrați rapizi. Astfel de produse saturează organismul foarte repede, dar nu aduc sațietate.

Pentru a pregăti salatele potrivite și gustoase pentru diabetici de tip 2, puteți folosi legume cunoscute, reducându-le gradul de procesare sau cantitatea.

Lista de produse permise include:

1. Țelină. Leguma este recomandată pentru a găti nu numai salate, ci și alte feluri de mâncare. Conține multe vitamine și fibre. Țelina îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv. Se asortează bine cu sos de soia, iaurturi neîndulcite și ulei vegetal.
2. Toate tipurile de varză (broccoli, conopidă, varză albă). Contine o cantitate mare de vitamine: B6, K, C. Leguma este formata din fibre, care se transforma incet in energie pentru organism si confera saturatie pe termen lung. Dar varza albă crudă trebuie folosită cu prudență dacă există probleme cu tractul gastrointestinal.
3. Cartofi. Poate fi folosit și de diabetici, dar în cantități mici, deoarece tuberculii conțin carbohidrați rapizi. Pentru salate, puteți folosi o cantitate mică din ea și într-o formă coptă.
4. Morcovii sunt buni pentru diabetici fierți și cruzi în orice cantitate.
5. Sfecla. Leguma este destul de posibil de utilizat, în ciuda conținutului ridicat de zaharoză din ea. Pentru a-și reduce cantitatea, legumele trebuie fiarte sau coapte și apoi folosite pentru salată.
6. Ardeii pot fi folosiți nu numai crud, ci și copți.
7. Castraveții și roșiile sunt bune și pentru diabetici.

Salata cu topinambur si varza

Rețetele de salate pentru diabetici de tip 2 sunt foarte simple. Deosebit de utile sunt cele care conțin o mulțime de legume sănătoase. Acest aliment are un conținut scăzut de calorii. Conține substanțe benefice care îmbunătățesc digestia.

Pentru diabetici, vă puteți oferi să pregătiți o salată cu varză și topinambur.

Ingrediente:

1. Champignons – 70g
2. Varză– 320 g.
3. Ceapă - două capete.
4. Ptrunjel.
5. Marar.
6. Anghinare de la Ierusalim – 240g

Ciupercile se fierb în prealabil până se înmoaie. Maruntiți varza, adăugând sare. Topinamburul se curăță de coajă și se freacă pe răzătoare. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar ciupercile în felii. Tocam verdeata. Amestecăm toate ingredientele într-un bol de salată și condimentăm cu ulei vegetal sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Salata cu mere si nuci

Pentru a pregăti o salată sănătoasă de legume pentru diabetici de tip 2, veți avea nevoie de un set minim de produse:

1. morcov - 120g
2. Suc de lămâie.
3. Smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 80g
4. Nuci - 35 g.
5. Sare.
6. Apple.

Spălați și curățați mărul, apoi măcinați-l pe răzătoare. Radem si morcovii. Pulpa mărului trebuie stropită cu suc de lămâie, altfel se va închide rapid la culoare. Uscam putina nuca intr-o tigaie, tocam marunt si adaugam in salata. Amestecați produsele și asezonați cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Mancare de conopidă

S altele de varză pentru diabetici de tip 2 sunt foarte populare.

Ingrediente:

1. Conopida - 320g
2. Două ouă.
3. Ulei de in.
4. Marar verde.
5. Pene de ceapă.

Fierbeți conopida până se înmoaie. După răcire, îl dezasamblam în inflorescențe. În continuare, fierbeți ouăle și tocați-le. Tocam verdeata. Toate produsele sunt amestecate și asezonate cu ulei vegetal. O salată simplă de zi cu zi este pregătită foarte rapid și simplu.

Salata de spanac

O salată simplă pentru diabetici de tip 2 poate fi făcută cu spanac.

Ingrediente:

1. Spanac - 220g
2. 80 g fiecare de castraveți și roșii.
3. Verde de ceapă.
4. Ulei vegetal sau smântână.
5. Două ouă.

Fierbe ouăle tari și toacă-le mărunt. Se amestecă apoi cu ceapa tocată și spanacul. Adăugați smântână sau unt în salată. Adăugăm și felii de roșii proaspete și castraveți.

Salata greceasca

Salata greceasca pentru diabetici.

Ingrediente:

1. Roșii proaspete - 220g
2. Piper bulgar - 240g
3. Usturoi - doi căței.
4. Ulei de măsline.
5. Brânză - 230 g.
6. Ptrunjel.

Roșii și ardei tăiați felii. Se macină usturoiul cu o presă. Tocați mărunt pătrunjelul. Amestecam toate componentele si adaugam branza rasa. Aderența salatei cu ulei de măsline.

Salata de vita

Va aducem in atentie o reteta de salata festiva pentru diabetici de tip 2. Pentru prepararea lui, puteți folosi carne slabă. Apropo, pentru prepararea mâncărurilor festive, se folosesc de obicei pește, fructe de mare și carne de pasăre. Mâncărurile pe bază de acestea îmbogățesc organismul cu oligoelemente utile și proteine. În limite rezonabile, acestea pot fi utilizate.

Ingrediente:

1. Carne slabă de vită - 40g
2. Suc de roșii - 20g
3. Smântână pentru dressing.
4. Ridichi - 20g.
5. Castraveți proaspeți - 20g.
6. Ceapa - 20g.

Carne de vită trebuie fiartă, iar după răcire, tăiată cubulețe. Tăiați castraveții în felii, iar ridichile în cercuri. Pentru sos, amestecați sucul de roșii și ceapa tocată. Amestecați carnea de vită cu sosul și adăugați dressingul.

Salate de sărbători

S altele de Revelion pentru diabetici de tip 2 nu arată mai puțin frumoase decât cele obișnuite. Și da, au un gust la fel de bun. Pentru ocazii speciale, puteți pregăti o salată de conopidă și mazăre.

Ingrediente:

1. Fasole - 230g
2. Conopida – 230g
3. Buline - 190g
4. Două roșii.
5. Salata verde.
6. Suc de lămâie.
7. Sare.
8. Apple.
9. Ulei vegetal.

Fasolea se fierbe în prealabil prin sărarea apei. Procedăm la fel cu conopida și mazărea. Toate legumele trebuie gătite separat. Marele se curata de coaja, se taie cubulete si se aromatizeaza cu zeama de lamaie pentru ca pulpa sa nu se inchida. Tăiați roșiile în cercuri. Dacă doriți, le puteți curăța în prealabil. Aranjați frunzele de salată verde pe un platou. Apoi, așezați inelele de roșii, fasolea și inflorescențele de varză. Asezam mazarea in centru. Salata de vârf poate fi decorată cu cuburi de mere și ierburi tocate. La sfârșitul gătirii, vasul este reumplut.

Salata de calmar

Salata de sărbători pentru diabetici de tip 2 poate fi făcută cu calmari și legume.

Ingrediente:

1. File de calmar - 230g
2. Smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
3. Cartof - 70g
4. Mazăre verde - 40 g.
5. Suc de lămâie.
6. morcov.
7. Apple.
8. Verde de ceapă.

Fileul de calmar trebuie mai întâi fiert, apoi tăiat în bucăți. Se fierb cartofii si morcovii in coaja, dupa ce s-au racit, se curata de coaja si se taie bucatele. Tocam ceapa. Tăiați mărul fâșii și stropiți cu suc de lămâie. Se amestecă ingredientele și se adaugă mazărea. După fel de mâncare, asezonați cu smântână.

Salata cu nuci si branza de capra

Rețetele de salate de Crăciun pentru diabetici de tip 2 sunt invariabil simple. Cu toate acestea, chiar și mesele festive ar trebui să fie excepțional de sănătoase.

Ingrediente:

1. Brânză de capră - 120g
2. Salata verde cu frunze.
3. Arc.
4. Nuci - 120g

Pentru sos:

1. Suc proaspăt de portocale, oțet de vin, ulei de măsline - câte două linguri.
2. Sare.
3. Piper negru.

Rupeți frunzele de salată verde cu mâinile și adăugați ceapa tocată. Amesteca sucul de portocale, otetul si uleiul de masline intr-un castron. Se amestecă masa și se condimentează salata cu ea. Acoperiți vasul cu nuci tocate și brânză tocată.

Salata de avocado și pui

Vă aducem în atenție o altă rețetă de salată de Revelion pentru diabetici de tip 2. Un fel de mâncare de avocado și pui va fi o opțiune excelentă pentru o masă festivă.

Ingrediente:

1. Carcasă de pui.
2. Apple.
3. Avocado.
4. cres.
5. Spinac.
6. Castravete proaspăt.
7. Suc de lămâie.
8. Ulei de măsline.
9. Iaurt - patru linguri.

Puiul poate fi fiert sau copt. După aceea, este necesar să îndepărtați pielea și să separați carnea de os. Pui tăiat în bucăți mici.

Pentru gătit, trebuie să luați un castravete tânăr. Scoateți pielea de pe ea și tăiați în cuburi. De asemenea, curatam marul si avocado, apoi taiem felii. Pulpa de măr trebuie stropită ușor cu suc de lămâie, altfel își va pierde aspectul atractiv. Și într-un bol de salată amestecăm toate ingredientele și le condimentăm cu iaurt.

Într-un castron separat, amestecăm cresonul tocat și spanacul, pe care le condimentăm cu un amestec de ulei și suc de lămâie. Combinăm ambele părți ale salatei împreună.

Nuanțele gătitului

Pentru a pregăti salate pentru diabetici, este foarte important să folosiți nu doar produsele potrivite, ci și aceleași sosuri. Dacă folosești oțet, cel mai bine este să folosești un procent mic de acid. Oțetul de fructe sau de lămâie funcționează cel mai bine.

Sucul de lămâie este un sos grozav. Avantajul său este că protejează în mod fiabil organismul de microbi și îmbunătățește digestia și, de asemenea, promovează descompunerea colesterolului, accelerează vindecarea rănilor și regenerarea țesuturilor.

În ceea ce privește uleiurile vegetale, pentru diabetul de tip 2 sunt recomandate următoarele alimente:

1. Ulei de porumb. Valoarea sa constă în conținutul de fosfatide și acizi grași saturați, care pot înlocui grăsimile animale.
2. Uleiul de măsline este foarte util pentru diabet. Îmbunătățește sensibilitatea corpului uman la insulină, îmbunătățește perist altismul, scade colesterolul, promovează vindecarea ulcerului gastric și îmbunătățește starea vaselor de sânge.
3. Uleiul de susan nu este mai puțin util. Normalizează greutatea, tonifică, îmbunătățește starea pielii, părului, unghiilor, scade tensiunea arterială.
4. Uleiul de semințe de in este bogat în grăsimi nesaturate care sunt foarte importante pentru organism. Contribuie la normalizarea greutății, îmbunătățește metabolismul, scade colesterolul. Uleiul poate fi numit în siguranță o substanță pentru prevenirea aterosclerozei și a hipertensiunii. Previne formarea cheagurilor de sânge.

Foarte des, iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi și smântâna sunt folosite pentru a îmbrăca salate.

Hering sub o haină de blană pentru diabetici

Nici o masă festivă nu poate fi imaginată fără un hering sub o haină de blană. Oricât de banal ar fi felul de mâncare, multe gospodine îl adoră. Versiunea clasică se bazează pe utilizarea unei cantități mari de maioneză. Pentru salata de sfeclă roșie pentru diabetici de tip 2, trebuie folosit doar smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Toate legumele nu trebuie fierte, ci coapte. În plus, este necesar să folosiți hering ușor sărat. Cel mai bine este să-l gătiți singur.

Înainte de gătit, morcovii, sfecla și cartofii trebuie spălați și copți la cuptor. In continuare taiem heringul si pregatim sosul amestecand smantana, sare, mustar si piper dupa gust. Fierbeți ouăle tari.

E nevoie de ceapăse opărește în apă clocotită cu adăugarea unei cantități mici de oțet pentru a scăpa de amărăciune. Acum puteți începe să modelați salata. O colectăm în mod obișnuit, fără a uita să ungem straturile cu pansament dietetic. Conținutul de calorii al salatei este redus semnificativ, dar nici sub această formă, diabeticii nu ar trebui să abuzeze de el.

File cu prune uscate

File de pui este un produs dietetic. Conținutul de grăsime din el este minim, dar există o mulțime de proteine. În procesul de pierdere în greutate în diabet, este foarte important să reduceți nivelul stratului de grăsime și să construiți masa musculară pentru a întări organismul.

Pentru a pregăti salata, trebuie să fierbeți fileul până când este fiert, după ce ați îndepărtat orice grăsime. După răcire, carnea este tăiată cubulețe sau dezasamblată în fibre. Înainte de utilizare, prunele trebuie spălate bine în apă curentă și apoi aburite în apă clocotită. După douăzeci de minute, prunele pot fi tăiate în felii. Alte fructe uscate pot fi folosite și pentru a pregăti felul de mâncare. Adăugați felii de castraveți proaspete în salată.

Este necesar să umpleți vasul cu sos de casă din smântână, suc de lămâie și muștar. Verdețurile tăiate mărunt pot fi folosite pentru a adăuga aromă și gust.

Feiile de file sunt așezate pe fundul bolului de salată, peste el se toarnă sosul. Apoi, trebuie să așezați castraveți și prune uscate. Salata poate fi pur și simplu amestecată sau așezată în straturi. Puteți decora vasul cu nuci tocate.

Salate de fructe

Dacă aveți diabet, puteți mânca și salate de fructe. Produsele pentru ei pot fi selectate în funcție de sezon. Cu toate acestea, fructele trebuiesă fie proaspăt și lipsit de substanțe nocive. Pentru gătit, trebuie să alegeți alimente cu cel mai mic conținut de zahăr, pentru a nu anula toate eforturile de normalizare a glucozei din organism. Salatele de fructe ar trebui să fie îmbrăcate cu iaurturi dietetice ușoare sau smântână.

După cum puteți vedea, alegerea de salate pentru diabetici este destul de diversă. Dacă doriți, puteți găti nu numai opțiuni de zi cu zi, ci și cele festive. Baza pentru pregătirea meselor dietetice ar trebui să fie întotdeauna numai produsele potrivite.