Clătite dietetice cu brânză de vaci la cuptor: rețete și sfaturi de gătit. Beneficiile brânzei de vaci, caracteristicile alegerii unui produs pentru cheesecake

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Reducerea conținutului caloric al dietei este o condiție prealabilă pentru pierderea în greutate. Dar nu este suficient doar să reduceți valoarea energetică și să vă mulțumiți cu un Big Mac pe zi - dacă un corp zvelt este o prioritate, atunci merită să mâncați într-un mod echilibrat.

Proteine ca material de construcție

Una dintre principalele condiții pentru a pierde în greutate împreună cu un deficit de calorii este aportul adecvat de proteine. Suma exactă necesară fiecărei persoane poate fi calculată cu ușurință folosind formule. În medie, proteinele ar trebui consumate în proporție de 1,5-2 grame per 1 kilogram de greutate corporală.

Proteinele sunt una dintre cele mai importante componente ale corpului nostru. Este folosit pentru mușchi, celule, organe interne, sistemul circulator și imunitar.

Deficitul acestui element este ușor de observat - căderea părului, exfolierea unghiilor, corp flasc cu efort fizic destul de intens, răceli frecvente și boli cronice,- astfel, corpul nu doar sugerează lipsa materialului de construcție, ci țipă literalmente despre asta.

Ce să mănânci pentru a pierde în greutate

Care aliment este cel mai bogat în proteine? În primul rând, acesta este un aliment de origine animală - carne, ouă, lactate și produse cu lapte acru.

Dar nu toată carnea este la fel de sănătoasă. Persoanele care și-au propus să slăbească și să-și tonifice corpul ar trebui să se concentreze pe piept de pui și carne de curcan, iepure, muschi de vită.

Peștele este la fel de bogat în proteine și acizi Omega-3 utili - atât de râu, cât și de mare. Este de dorit să îl includeți în dietă de cel puțin 2 ori pe săptămână. Trebuie sa ai grija la ouale - cu niveluri ridicate de colesterol, nu este recomandat sa consumi mai mult de 2 galbenusuri pe saptamana. Proteina poate fi consumată în cantități nelimitate, este o referință și, în absența alergiilor și a altor contraindicații medicale, este absorbită la fel de bine atât de copii, cât și de adulți.

Când consumați lapte, brânză de vaci, chefir și toate derivatele acestora, acordați atenție conținutului de grăsimi - accentul ar trebui să fie pus pe alimente cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi.

Cu toate acestea, nu toți copiii și adulții iubesc produsele din lapte fermentat - aici fantezia vine în ajutor - clătite cu brânză de vaci la cuptor, caserole, milkshake-uri, înghețată cu iaurt, clătite, panna cotta dietetică și multe altele.

Brânză de vaci pentru micul dejun, prânz și cină

Nimeni nu se îndoiește de beneficiile brânzei de vaci, dar doar câțiva o iubesc cu adevărat. Dar în zadar. Desigur, mestecați acru uscato masă fără zahăr și sare - o plăcere neplăcută, dar doar adăugați câteva ingrediente - și brânza de vaci va deveni preparatul dvs. preferat pentru micul dejun, prânz și cină.

În general, prezența brânzei de vaci pe rafturile magazinelor și accesul liber la aceasta în orice perioadă a anului sunt foarte devalorizate de ruși. Întrebați-vă doar compatrioții care s-au mutat în străinătate, ce produs le lipsește cel mai mult în noua lor patrie și care sunt cele mai lungi cozi la magazinele rusești din străinătate? Nouă din zece oameni vor numi brânză de vaci. Pe locul doi va fi hrișca puțină.

Brânza de vaci este un produs destul de versatil. Poate fi consumat cu ușurință la micul dejun, prânz, ceaiul de după-amiază și chiar la cină. Dimineața, familia ta va fi bucuroasă să mănânce clătite dietetice cu brânză de vaci fără făină, dar cu cacao, la prânz poți face un tartinat picant pe pâine sau să adaugi la o salată, să gătești o caserolă pentru o gustare de după-amiază (ca la grădiniță) și adăugați câteva linguri la smoothie-uri pentru cină.

Diferenta dintre retetele moderne si cele ale bunicii

Prăjiturile cu brânză erau cunoscute chiar și în Rusia - străbunicile și bunicile noastre nu făceau deloc prăjituri dietetice din brânză de vaci într-o tigaie într-un cuptor de răcire. Prăjituri consistente cu brânză de vaci au fost hrănite copiilor, luate cu ei la o gustare pe câmp, pe drum și oferite oaspeților.

Mulți dintre noi își amintesc prajiturile cu brânză exact așa - grase, dulci, cu gust de brânză de vaci de casă. Dar vremurile și prioritățile se schimbă, iar fetele și femeile moderne, în căutarea unei siluete ideale, se gândesc la cum să gătească clătite dietetice cu brânză de vaci. Ce este mai bine să adăugați - gris sau făină? Ar trebui să folosiți zahăr sau un îndulcitor?Ar trebui să pun un ou plin sau doar albușul de ou?

În ciuda faptului că rețeta de cheesecake-uri a venit la noi din timpuri imemoriale, mulți astăzi se confruntă cu faptul că cheesecake-urile pur și simplu nu funcționează - se delaminează, curg, se lipesc. Toate aceste probleme se datorează faptului că rețeta istorică a suferit multe modificări. Bunicile noastre au folosit brânză de vaci și făină în proporții egale - adăugăm, fără tragere de inimă, câteva linguri la un pachet de brânză de vaci. Strămoșii noștri nu au regretat că au adăugat unt sau ulei de floarea soarelui - folosim tigăi antiaderente.

Calitatea produselor de pe mesele noastre are, de asemenea, o mare influență - la urma urmei, nimeni nu va nega că brânza de vaci industrială fără grăsimi nu este deloc la fel cu cea de casă, rustică.

Cum să alegi brânza de vaci

Care este componenta principală a cheesecake-urilor potrivite? Brânză de vacă! Și pentru ca la ieșire să te aștepte cașul ideal și nu o dezamăgire completă, ar trebui să abordezi alegerea ingredientului principal cu toată responsabilitatea.

Pentru gătit, ar trebui să alegeți cel mai uscat produs - toate tipurile de caș și brânză de vaci ambalată conțin de obicei prea multă umiditate, așa că este probabil ca prăjiturile cu brânză să se întindă pur și simplu și să fie aproape imposibil să le răsturnați peste.

Când cumpărați un produs de la bunicile din piață, aveți grijă - este mai bine să o faceți de la prieteni sau de la un vânzător de încredere. În primul rând, pot exista bacterii în brânza de vaci finită, deoarece nimeni nu a controlat curățenia și igiena producției. În al doilea rând, conținutul de grăsime și, caca urmare, conținutul de calorii al produselor din lapte fermentat de casă este aproape imposibil de calculat, deci nu este potrivit pentru a face clătite dietetice cu brânză de vaci (inclusiv în cuptor) pentru a pierde în greutate. Dar, ca alternativă gustoasă pentru un mic dejun de familie, este bine.

Deci calea noastră este către rafturile supermarketurilor. Am aflat deja că brânza de vaci nu trebuie să fie prea lichidă, apoasă. La ce altceva să fii atent? La data producției - în mod ideal, termenul de valabilitate al produsului finit în frigider nu este mai mare de 3-4 zile. De asemenea, compoziția nu poate fi ignorată - cu cât este mai lungă, cu atât produsul este mai puțin natural oferit de producător. Cea mai bună brânză de vaci este făcută din lapte și aluat.

Amidon - prieten sau dușman?

Pentru a face clătite dietetice cu brânză de vaci în cuptor să aducă beneficii maxime organismului dumneavoastră, înainte de a găti, efectuați două teste simple, datorită cărora puteți afla dacă brânza de vaci achiziționată conține amidon și uleiuri vegetale.

Pentru a detecta amidonul, puneți o picătură de iod pe caș - dacă cașul devine albastru, atunci producătorul adaugă amidon în produsul finit. Mai bine caută o alternativă. Dacă cașul își păstrează culoarea gălbuie, atunci totul este în ordine.

Numai cei leneși nu vorbesc astăzi despre pericolele uleiului de palmier. De unde știi dacă brânza ta de vaci o are? Lăsați câteva boabe de brânză de vaci în aer liber. Dacă după 8-12 ore se usucă și se acoperă cu o crustă, atunci produsul este 100% natural.

Rețetă pentru clătite dietetice cu brânză de vaci la cuptor

Când faci prăjituri cu brânză, poțimergeți în două moduri diferite - folosiți cuptorul sau tigaia. În primul caz, este mai bine să folosiți un covor de copt din silicon.

Pentru a face clătite dietetice cu brânză de vaci la cuptor veți avea nevoie de:

• 300 de grame de brânză de vaci;
• 1 ou;
• îndulcitor sau 1 linguriță de miere;
• 2 linguri de făină;
• 1 lingură gris.

Brânza de vaci, oul, îndulcitorul și făina se amestecă bine într-un castron și formează cheesecake. Rulați produsele rezultate în gris și puneți pe un covor de silicon sau hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți 30 de minute. După 15 minute de la începerea gătirii, cheesecake-urile trebuie răsturnate.

Clătite dietetice cu brânză de vaci cu gris

Prăjiturile cu griș sunt apreciate pentru textura lor mai delicată. Această rețetă este la fel de bună pentru coacerea produselor în cuptor și pentru gătit într-o tigaie.

Produse:

• 400g brânză de vaci;
• 1 ou;
• 1 gălbenuș;
• 5 linguri gris;
• 1 lingură zahăr sau îndulcitor după gust.

Amesteca branza de vaci, oul, galbenusul de ou, zaharul si 3 linguri de gris. Se formează caș și se scufundă în grisul rămas. Pentru a găti la cuptor - încălziți-l la 180 de grade și coaceți cheesecake-urile timp de 25-30 de minute cu modul de convecție activat.

Puteți găti clătite dietetice cu brânză de vaci, făcute după această rețetă și într-o tigaie:

1. Căldurătigaia la foc mare si unge cu doua picaturi de nuca de cocos sau orice alt ulei vegetal. Puteți folosi o tigaie antiaderentă.
2. Puneți cheesecake-urile și reduceți imediat focul la minimum. După 3-5 minute, întoarceți cașul și acoperiți cu un capac.
3. Coaceți încă 8-10 minute.

syrniki savuros pentru cină

Ne-am obișnuit cu faptul că cheesecake-urile merg întotdeauna cu ceai. Dar preparatele cu brânză de vaci sunt o cină grozavă. Încercați clătitele noastre cu brânză de vaci fără zahăr, fără zahăr, cu ierburi. Pentru gătit, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• 400 de grame de brânză de vaci;
• 3 ouă;
• 2 linguri de făină;
• un praf de sare;
• 50 de grame de brânză rasă fin;
• verdura tocata fin - 1 buchet;
• 2 linguri gris.

Brânză de vaci, brânză, sare, 2 ouă, ierburi și făină se amestecă bine. Cu mâinile umede se formează cheesecake. Bateți oul într-un castron separat. Înmuiați prăjiturile cu brânză în ou și gris. Se prajesc la foc mic intr-o tigaie antiaderenta timp de 10 minute pe fiecare parte. Serviți cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Cheesecake cu amidon

Dacă țineți o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, vă recomandăm cu căldură să încercați prăjiturile cu brânză Dukan. Pregătiți următoarele ingrediente:

• brânză de vaci uscată - 300 de grame;
• 1 proteine;
• 2 linguri amidon de porumb;
• îndulcitor lichid - 2-3 picături.

Amestecă toate ingredientele într-un bol și cu mâinile umede formează mici cheesecake. Cu cât ei sunt mai puținidimensiune - cu atât va fi mai ușor să le răsturnați. Se încălzește o tigaie antiaderentă, se așează cheesecake-urile, se reduc la minimum și se prăjesc sub capac timp de 8-10 minute pe fiecare parte.

Greșeli frecvente

Și acum ai pregătit clătite dietetice cu brânză de vaci conform rețetei tale preferate. În fotografia atașată textului, păreau plăcinte groase și roșii, dar în cazul tău s-au întins peste tigaie, s-au lipit strâns sau s-au destrămat complet. Ce a mers prost?

1. Cea mai fatală greșeală atunci când faceți cheesecakes este brânza de vaci umedă. Utilizați numai produse proaspete uscate. Dacă nu îl găsiți, adăugați un gălbenuș în loc de un ou întreg.
2. Brânză de vaci prea fără grăsimi. Indiferent cât de mult ai vrea să slăbești mai repede, nu este recomandabil să folosești brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pentru a face cheesecakes - este foarte probabil ca acestea să se lipească de tigaie. În mod ideal, utilizați un produs de 9%, în caz de urgență, conținutul de grăsime poate fi redus la 5%.
3. Folosește cât mai puțin zahăr. Când se încălzește, se va transforma în sirop, iar cheesecake-urile finite se vor întinde și, cel mai probabil, se vor lipi puternic. Cel mai bine este să renunțați cu totul la zahăr condimentând cheesecake-urile gata făcute cu sirop, gem sau zahăr pudră.
4. Nu face cașul prea mare. Regula de aur a prăjiturii cu brânză este o lingură pe bucată.

Syrniki este un mic dejun sănătos și gustos, gustarea perfectă și un desert grozav. Poftă bună!