Mușchi de porc delicios la cuptor: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mușca este cea mai gustoasă și relativ slabă parte a porcului. Dar această carne este greu de gătit fără anumite abilități, pentru că dacă greșești, bucățile vor deveni tari și uscate. În acest material veți găsi rețete dovedite pentru muschii de porc la cuptor. Și dacă urmați recomandările, atunci veți obține o capodopera culinară pe care nu vă este rușine să o serviți oaspeților.

Mușchi de porc picant pe os la cuptor

Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru o sărbătoare liniștită în familie, cât și pentru o petrecere zgomotoasă. Datorită faptului că carnea este coaptă în folie, se dovedește fragedă și suculentă. Pentru gătit, aprovizionați cu următoarele produse:

• 4 bucăți de muschii cu os, 200 g fiecare;
• 2 pumni de roșii cherry;
• 50g ulei vegetal;
• buncătura de mărar proaspăt;
• 4 căței de usturoi;
• 2 vârfuri de semințe de mărar;
• sare, condimente preferate.

Gătirea felului de mâncare

Această delicatesă va duramai mult de 2 ore. Însă timpul nu va fi pierdut, pentru că, ca urmare, veți obține 4 porții de carne suculentă, parfumată, pe care nici măcar un gurmand pretențios nu le va refuza. Deci, cum să coaceți o muschiă de porc la cuptor:

1. Piureți semințele de mărar într-un mojar, adăugați ierburi tocate, jumătate din ulei, usturoi, sare și piper negru.
2. Răziți bine bucățile pe toate părțile cu amestecul de condimente. Este indicat să păstrați carnea la frigider timp de 1 oră. Apoi va fi saturat cu mirosul de condimente.
3. Tăiați două dreptunghiuri de folie pentru fiecare bucată.
4. Îndoiți bucățile de folie în două straturi, puneți carnea în ele, adăugați 1-2 roșii cherry și stropiți cu ulei.
5. Înveliți plicurile și coaceți muschiul de porc la cuptor la 200°C. După 40 de minute, desfaceți folia și continuați să coaceți feliile descoperite pentru încă 10-15 minute pentru a forma o crustă.

Răspândiți delicatesa finită pe farfurii și serviți cu salate de legume, cartofi fierți sau orez. Vinul roșu va fi o completare grozavă la fel de mâncare.

Carne în mânecă cu legume

Această rețetă de muschi de porc la cuptor (puteți vedea o fotografie a ei în articol) va atrage gospodinele ocupate. La urma urmei, pentru a pregăti un fel de mâncare suculent pentru cină, este suficient să puneți carnea într-o mânecă și să coaceți până la fiert. În plus, nu trebuie să te gândești la o garnitură, deoarece legumele cu care este copt servesc perfect acestui scop. Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• o bucată de muschi de porc cântărind 0,5 kg;
• 1morcov mediu;
• 1 roșie mare;
• 2 cartofi medii;
• 300g varză albă;
• 1 ardei gras mare;
• 60g ulei de floarea soarelui;
• grămadă de verdeață;
• sare și condimente preferate.

Va dura puțin peste o oră pentru a pregăti felul de mâncare. Ca rezultat, veți obține 4 porții dintr-un deliciu consistent și aromat. Pentru a începe, aveți grijă de coapsă. Tăiați-o în bucăți porționate, în ritm de 2 bucăți de persoană. Bateți fiecare dintre ele, ungeți cu un amestec de sare și condimente și lăsați să se întindă pentru a absorbi mirosul de condimente.

În timp ce carnea se marinează, aveți grijă de legume. Tăiați cartofii cubulețe, morcovii și ceapa în jumătate de rondele, iar roșia în felii mari. Tocați grosier varza.

Puneți carnea în manșonul de prăjire, turnați amestecul de legume, crenguțele de pătrunjel și turnați uleiul. Coacem muschiul de porc la cuptor pentru 50 de minute la 180°C. Pentru a forma o crustă apetisantă pe carne, tăiați mâneca cu 10-15 minute înainte de gătire.

Mușca de porc la cuptor cu o bucată întreagă

O gazdă fără experiență se va descurca cu această rețetă, deoarece gătit un răsfăț nu necesită anumite abilități. În plus, procesul nu necesită mult timp și efort. Pentru a pregăti un tratament parfumat, aprovizionați cu următorul set de produse:

• o bucată de muschi dezosați, cântărind 0,5 kg;
• 4–5 căței de usturoi;
• 2 linguriță condimente pentru carne;
• sare.

Spală bucata de carne și șterge-o cu un prosop de hârtie, apoi sare bine pe toate părțile. Rețineți că aveți nevoie de puțin mai multă sare decât de obicei. În caz contrar, carnea va fi proaspătă. Presărați condimente peste muschiu și frecați cu sare și condimente timp de 1-2 minute.

Cureți usturoiul și tăiați cățeii în jumătate. Pe diferite părți ale cărnii, faceți mai multe tăieturi ascuțite de 1-2 cm adâncime. Puneți bucățile de usturoi în aceste găuri. După aceea, este indicat să păstrați carnea la frigider timp de 30-35 de minute. Apoi va fi saturat cu arome de usturoi și condimente.

Puneți carnea marinată în mânecă și coaceți muschiul de porc la cuptor la 200 °C timp de 40 de minute, apoi reduceți căldura la 180 °C și gătiți încă 20 de minute. Tăiați delicatesa finită în porții și serviți cu orice garnitură.

Rețeta bucătarului

Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții cu un preparat gourmet, atunci încearcă să gătești carne după rețeta lui Jamie Oliver. Bineînțeles, în acest caz va trebui să mânuiești, dar merită, pentru că, drept urmare, vei obține un preparat pe care chiar și gurmanzii pretențioși le vor plăcea. Așadar, pentru un răsfăț suculent, luați următoarele produse:

• o bucată de muschiu cântărind 800 g;
• 2 bulbi medii de fenicul;
• 750 g cartofi fermi;
• 150 ml cremă groasă;
• 75g parmezan;
• 1 linguriță semințe de fenicul;
• 4 frunze de dafin, de preferință proaspete;
• ulei de măsline;
• sare de mare și piper negru.

Cartofi spălați, dar necurățați tăiați pe lungime. Este de dorit ca toate piesele să aibă aceeași dimensiune. Tăiați frunzele de fenicul și împărțiți capetele în 6 părți. Aruncă-llegumele în apă clocotită și gătiți timp de 2 minute după fierbere. Scurgeți amestecul într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.

Răziți semințele de fenicul într-un mojar, amestecați-le cu piper, sare și câteva linguri de ulei și ungeți carnea cu acest amestec. Puneți muschiul pe o foaie de copt, dar nu uitați să puneți o frunză de dafin sub carne. Se condimenteaza legumele racite cu sare, piper si se condimenteaza cu ulei. Răspândiți-le în jurul coapsei. Coaceți vasul la 180°C timp de 45 de minute.

Puneți carnea pe o farfurie și acoperiți cu folie. Amestecați legumele cu smântâna și parmezanul și coaceți sub grătarul de sus timp de 10 minute până se rumenesc. Aranjați legumele pregătite în jurul cărnii și serviți.