Pizza cu vinete - ușor de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Știați că vinetele sunt o umplutură grozavă pentru copt. Pizza sau plăcintele deschise cu această legumă din familia mănăselelor sunt foarte apetisante, parfumate, sănătoase: nu prea sunt toppinguri și este invariabil suculent. Sunt posibile și diferitele sale variații. E timpul deja, este timpul să te răsfăț cu pizza de vinete de casă. Ei bine, ești gata? Atunci să începem!

Pizza cu vinete și roșii - principii generale de gătit

Această mărunțișă, apropo, poate fi amară. Și înainte de a folosi acest fruct, este de dorit să se înmoaie în apă cu sare. Amintiți-vă că vinetele „crude” în pizza nu trebuie puse în niciun moment. De obicei se prăjesc într-o tigaie și, tăiate în bucăți (sau cercuri, cuburi, paie - după bunul plac), sunt deja introduse în compoziția mâncărurilor italiene, îndrăgite de toți,

Ce să folosiți pentru umplutură și bază?

Desigur, rețeta de pizza de vinete nu este foarte dificilă. Ca de obicei, sosul de rosii merge la mijloc (sau proaspatrosii macinate in blender), carnati, carne de pasare sau carne, diverse legume si condimentele preferate, branza tare, masline. Iar pentru bază, pregătim aproape orice aluat care vă place. Cel puțin întotdeauna există de ales: drojdie, fără drojdie, puf. Puteți folosi aluatul vândut în supermarket, puteți cumpăra o bază gata făcută, faceți-l singur. Și se coace pizza cu vinete, în principal folosind cuptorul. Deși în unele cazuri puteți folosi cuptorul cu microunde.

Pizza cu vinete. Rețetă cu poza

Acest produs de patiserie este făcut pe o bază subțire. Și aluatul este pregătit proaspăt și este de dorit să folosiți ulei de măsline (dar vă puteți descurca cu orice ulei vegetal). Și da, dacă nu aveți un amestec de condimente italiene, puteți folosi preferatele, plus oregano.

Pentru aluat: un pahar de făină, câteva linguri de unt, sare și apă.

Pentru umplutură: trei roșii, o vinete, câțiva căței de usturoi, un ardei gras, condimente, brânză tare în cantitate de 150-200 de grame.

Gătit ușor

1. Se amestecă toate ingredientele pregătite pentru aluat, se frământă bine și se lasă o jumătate de oră, acoperită cu o folie.
2. În acest moment, pregătim umplutura. Vinetele mele, tăiate în felii, se prăjesc într-o tigaie unsă. Amintiți-vă că trebuie mai întâi înmuiat pentru ca amărăciunea să dispară. Scoateți din tigaie într-un recipient. Adăugarea de sare.
3. Separat se prajesc cateii de usturoi tocati, adaugand ardei dulce tocat.
4. Cureți roșiile de coajă (în prealabil stropindu-le cu apă clocotită), adăugați în aceeași tigaie și reduceți puțin sosul, astfel încât să devină gros și bogat, condimentând cu sare și ierburi italienești.
5. Întindeți aluatul într-o prăjitură mai subțire, dar astfel încât umplutura să nu se spargă prin el. Apropo, bucătarii italieni îl întind cu mâna - dar o astfel de abilitate poate fi obținută doar cu experiență în gătit.
6. Întindeți un strat de sos pe un strat de aluat, întindeți deasupra cănile de vinete prăjite.
7. Acoperiți totul deasupra cu brânză tare rasă și trimiteți-o la cuptor.
8. Gătiți pizza de vinete aproximativ 10-15 minute la 200 de grade Celsius.

Scoatem din cuptor un preparat parfumat, gustos, sănătos și îl servim la masă, tăind-o cu un cuțit special. Este rotund, cu mâner. Dar dacă nu este disponibil, atunci te poți descurca cu cele obișnuite. Ai grijă, altfel umplutura va „pluti” de pe bucata tăiată.

Și acum cu cârnați

Puteți folosi aluat de drojdie pentru această pizza de vinete. Il framantam fie in lapte, fie in apa calduta. Cârnații se pot lua afumat, și fierți, iar salamul - sau, asortat din mai multe tipuri. În general, arată-ți imaginația culinară.

Pentru aluat: un pahar de lapte, niște unt, o pungă de drojdie, făină.

Pentru umplutură: pastă de roșii (sau ketchup), câteva vinete, câteva cepe, 300-400 de grame de cârnați, până la 200 de grame de brânză tare, condimente italiene.

Cum să gătești?

1. Frământați aluatul în avans, deoarece va trebui să stea o oră. Adaugam putina sare, o lingura de zahar in laptele incalzit la 27-30 de grade, turnam uleiul si introducem drojdia. Se amestecă totul bine - lăsați drojdia să înceapă să „lucreze”. Apoi adăugați făina, frământând o masă destul de groasă, dar nu abruptă. Aluatul trebuie să se întindă atunci când lovește ușor masa.
2. Se scoate aluatul de sub prosop într-un recipient, se lasă să crească.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți într-o tigaie câteva minute.
4. Adăugați vinetele feliate, prăjiți-le cu ceapă la foc mediu. Totul ar trebui să se rumenească, dar să nu ajungă la pregătire. Opriți focul, răciți umplutura viitoare.
5. Bucăți arbitrare (pot fi inele) tăiați cârnații.
6. Trei brânzeturi pe răzătoare.
7. Luăm aluatul crescut și, în același timp, pornim cuptorul la 200 de grade.
8. Întindeți baza vasului într-un strat subțire de formă rotunjită, transferați-o într-o tavă de copt, unsă cu ulei, aromați cu mult ketchup sau pastă de roșii (le puteți face singur pentru a nu pentru a cumpăra într-un magazin cu conservanți).
9. Întindeți uniform bucățile de vinete și ceapă, alternând cu felii de cârnați.
10. Presărați totul generos cu brânză rasă deasupra, puneți-o la cuptorul care deja s-a încălzit bine și coaceți pizza de vinete până se rumenește și este gata.

Deliciul trebuie servit pe un fel de mâncare mare și frumos. Poftă bună!