Paste cu vinete și roșii: caracteristici de gătit, rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vânătele sunt folosite pe scară largă în bucătăriile naționale din întreaga lume. În Orient, ele sunt chiar numite „legume ale longevității”. Datorită conținutului ridicat de potasiu, care îmbunătățește funcționarea inimii și a vaselor de sânge, vinetele sunt întotdeauna ținute la mare preț aici. Sunt coapte, prăjite, înăbușite cu carne și alte legume, umplute cu diverse umpluturi, servite ca fel de mâncare independent și ca aperitiv, sos sau paste.

Vânetele au o amărăciune picant care poate strica gustul preparatului finit. Pentru a scăpa de ea, legumele se taie mai întâi după rețetă, apoi se înmoaie în apă rece cu sare. În 20 de minute, amărăciunea vinetei dispare. În plus, legumele după înmuiere absorb uleiul vegetal mai puțin atunci când se prăjesc.

Paste siciliene cu vinete si rosii

Această rețetă de pe insula italiană Sicilia a fost mult timp considerată națională. Aici, fiecare familie știe să-l gătească. Și nici o sărbătoare nu este completă fără paste cu vinete coapte și roșii.

La începutgătit, trebuie să eliminați amărăciunea din vinete (2 buc.). Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie tăiate în cuburi de dimensiuni medii, sărați și lăsați sub oprimare timp de o jumătate de oră. În acest timp, sucul va ieși din vinete împreună cu amărăciunea, care trebuie scursă, iar legumele în sine trebuie spălate. Acum vinetele trebuie așezate într-o formă și coapte la cuptor la 200 de grade timp de 35 de minute.

Albiți patru roșii medii, mai întâi în apă fierbinte timp de 10 minute, apoi în apă cu gheață. Anterior, pe roșii se fac tăieturi cruciforme, pentru ca ulterior să fie ușor de îndepărtat coaja de pe ele. Tăiați fiecare roșie în jumătate și coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră.

Puneți roșiile coapte și vinetele într-o tigaie antiaderentă, adăugați două linguri de ulei de măsline și fierbeți timp de 5 minute. Cu două minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați brânză mozzarella tăiată în sos. În acest moment, fierbeți spaghetele. Pe un platou mare, puneți mai întâi pastele, apoi sosul. Puteți folosi brânză mozzarella pentru decor. Pastele cu vinete si rosii se servesc fierbinti. Poftă bună!

Paste cu pui, vinete si rosii

Conform acestei rețete, fileul de pui tăiat fâșii este mai întâi prăjit într-o tigaie, iar după el - toate legumele. Pentru a scăpa de gustul amar al vinetelor, acestea trebuie să fie înmuiate în apă sărată, tăiate în prealabil fâșii, precum puiul. Legumele vor fi în apă timp de 10-15 minute. Timpul potrivit pentru a prăji carnea.

Vânătele înmuiate trebuie să fie uscateprosop de hârtie, apoi puneți într-o tigaie, unde fileul este deja prăjit. După câteva minute, adăugați piure de roșii din trei roșii și cățel de usturoi tocat. Sosul este gata.

Gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pastele cu vinete și pui se stropesc cu brânză și ierburi înainte de servire. Poftă bună!

Rețetă de paste cu vinete și ciuperci

Vânete mari decojite și tăiate împreună cu ciuperci cât mai mici. Se prajesc legumele in ulei de masline cateva minute, apoi se adauga un catel de usturoi, branza tare rasa si piure de rosii. În timp ce pregătiți dressingul pentru paste, trebuie să gătiți pastele. Nu uitați să amestecați sosul pentru a nu se arde.

Transferați pastele finite în tigaia cu legume. Amestecă toate ingredientele și poți scoate vasul de pe foc. Pastele cu vinete au un gust bogat și o aromă strălucitoare. Presărați cu verdeață de busuioc când serviți.

Spaghete cu pastă de roșii, vinete și brânză

Când pregătiți pastele conform acestei rețete, puteți folosi atât pasta de roșii, cât și roșii ca unul dintre ingrediente. În acest din urmă caz, roșiile vor trebui curățate și tăiate într-un blender până la starea de piure. Indiferent de varianta de gătit aleasă, pastele de vinete conform acestei rețete vor fi la fel de suculente.

Prăjiți ceapa tocată și cățelul de usturoi într-o cantitate mică de ulei. După aceea, adăugați două vinete tăiate cubulețe și prăjiți-le până se formează o crustă. Apoi pune trei linguripasta de rosii, o lingurita de zahar si sare dupa gust. Adăugați două lingurițe de oțet de vin și niște busuioc proaspăt.

Gătește spaghete. Puneți vinetele cu pastă de roșii pe paste și presărați generos cu brânză ricotta. Mâncarea este gata!

Paste cu dovlecei și vinete

Adăugând ingrediente noi la mâncărurile deja familiare, vă puteți diversifica calitativ meniul. Pastele cu vinete și dovlecei sunt alegerea vegetarienilor și a tuturor celor care urmează o alimentație sănătoasă.

Legumele pentru acest fel de mâncare vor fi coapte. Pentru a face acest lucru, vinetele (2 buc.) sunt tăiate în cuburi și înmuiate în apă cu sare timp de 15 minute. Coaja de legume poate fi îndepărtată sau lăsată după dorință. În timp ce vinetele se înmoaie, trebuie să tăiați dovlecelul în același mod. După aceasta, puneți legumele pe o foaie de copt unsă și coaceți timp de 20 de minute. Combinați legumele fierbinți într-un bol, adăugați un cățel de usturoi, sare și condimente. Se amestecă.

Gătiți spaghetele în acest moment. Pentru a servi vasul se amestecă pastele cu vinete și dovlecei, se stropesc cu parmezan ras și ierburi. Poftă bună!

Pastă de vinete: Rețetă de aperitiv Mutabal

Pasta de vinete cu numele interesant „Mutabal” este un aperitiv tradițional arab făcut din vinete coapte, suc de lămâie, usturoi, ulei de măsline și condimente orientale. Are un gust și o aromă neobișnuite.

Când pregătiți acest fel de mâncare nu ar trebuinu apar dificultăți. Conform rețetei, două vinete mici trebuie spălate, uscate, adesea înțepate cu o furculiță și trimise la cuptor, încălzite la 200 de grade. Când pe legume apare o crustă carbonizată, acestea pot fi considerate gata.

Decojiți vinetele răcite, tăiați-le grosier, apoi măcinați într-un piure cu un blender de imersie. Adăugați usturoiul stors printr-o presă, sucul de la două lămâi, cinci linguri de ulei de măsline (puteți susan), sare și condimente după gust. Amestecă din nou toate ingredientele și trimite pastele la frigider. După o oră, gustarea poate fi servită la masă.

Aperitiv cu unt de vinete și nuci

Această rețetă seamănă mult cu popularele rulouri de vinete georgiane. Dar cu mici modificări. Vinetele conform noii rețete nu sunt prăjite, ci coapte pentru a păstra toate beneficiile vitaminelor din ele.

Procesul de gătit constă din trei pași consecutivi. Mai întâi trebuie să pregătiți vinetele, adică să le tăiați pe lungime în fâșii de 1 cm grosime și să le coaceți la cuptor (20 de minute la 200 de grade). În acest moment, trebuie să pregătiți pasta de nuci. Pentru a face acest lucru, măcinați un pahar de nucă și 10 căței de usturoi până la o stare de piure folosind un blender de imersie. Adăugați două linguri de ulei de măsline, sare și piper după gust.

La ultima etapă, vinetele cu unt de nuci trebuie servite frumos. Pentru a face acest lucru, pasta se întinde pe fiecare fâșie coaptă. Vinetele de deasupra presărate cu brânză și ierburi. Fâșiile pot fi rulate dacă se dorește.rulouri.