Caviar de vinete: mai multe metode de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Icrele de vinete este un produs hrănitor, gustos și în același timp accesibil, care poate fi cumpărat gata făcut din orice magazin alimentar. Dar, desigur, nu se va compara niciodată cu cea care a fost gătită acasă din legume proaspete de calitate, în ulei bun, cu mirodeniile și sufletul preferat.

Caviar de vinete crude

Această rețetă vă permite să obțineți un preparat delicios în cel mai scurt timp și cu efort minim. Principala caracteristică a acestei opțiuni este că toate legumele (cu excepția vinetelor) sunt folosite crude. Nu va funcționa să pregătiți un astfel de caviar pentru iarnă, dar cantitatea maximă de vitamine este păstrată în el. Ceapa, roșia și ardeiul gras se iau pentru 3 vinete mari: toate câte 1. „Cele albastre” se coc la cuptor, se străpung cu o furculiță și se ung ușor cu ulei vegetal. Vinetele racite se curata de coaja si se toaca intr-o masina de tocat carne impreuna cu alte legume (pot fi tocate lafolosind un blender), sare, adauga ierburile tocate, zaharul si amesteca. Dacă legumele scot prea mult suc, puteți scurge excesul.

Caviar înăbușit cu vinete

Un astfel de caviar poate fi fie pur și simplu servit la masă, fie recoltat pentru iarnă, așezat în borcane sterilizate și închis cu capace. Pentru 3 vinete se ia o ceapa mare, 3 rosii mari si 2 linguri de paste, usturoi, coriandru si patrunjel dupa gust, sare, zahar, ulei vegetal. Mai întâi coace vinetele, ungându-le cu ulei. Apoi (cat se racesc) se toaca marunt ceapa si se caleste in ulei, se adauga vinetele tocate cu un blender, sare, se toarna verdeata tocata. În continuare, amestecul trebuie înăbușit la foc minim timp de 20 de minute, adăugând la final pasta de roșii, roșiile rase, zahărul și usturoiul zdrobit (dacă este necesar, puteți adăuga puțină sare), amestecați și luați de pe foc.

Caviar de vinete în stil Odesa

Acest preparat tradițional din sudul Ucrainei este pregătit la Odesa după o rețetă specială, care este puțin mai complicată decât precedentele, dar rezultatul final merită cu siguranță efortul. Ingredientele de care aveți nevoie sunt cele mai comune: 3 vinete, 2 roșii, câțiva căței de usturoi, 2 ardei gras, sare, piper măcinat și ulei.

Mai întâi se coace legumele, dar nu la cuptor, ci într-o tigaie, unsă cu ulei. Acolo se intinde "albastrul" si ardeii, se prajesc la foc mic pe toate partile pana se inmoaie. În continuare, legumele se răcesc, se curăță de coajă și se toacă mărunt (în original - cu un cuțit greu, dar te poți descurca cu o mașină de tocat carne). Roșiile sunt opărite, decojite,zdrobit. Ceapa se freacă pe răzătoarea medie, iar usturoiul se trece printr-o presă. Caviarul de vinete este aproape gata - ramane de amestecat totul, sare, piper, adauga putin ulei si serveste! Mâncarea va fi cu siguranță gustoasă, parfumată, cu acrișoare picant.

Caviar de vinete cu nuci

Acest fel de mâncare se deosebește de cele anterioare prin gustul savuros care provine de la nucile adăugate. Pentru 1 vinete mare, veți avea nevoie de 100 g de nuci (nuci), sare, piper, hamei suneli, suc de lămâie, ulei vegetal, ierburi. În primul rând, vinetele se coace la cuptor, apoi se curăță de coajă și se toacă. Verdeturile sunt, de asemenea, zdrobite, amestecate cu ulei vegetal, condimente, suc de lamaie si usturoi zdrobit. Nucile se toaca marunt cu un blender si se amesteca cu vinetele, iar apoi se adauga uleiul si condimentele in masa, amestecand totul bine. Caviarul este servit pe un platou ornat cu salată verde și ierburi.