Rețetă pentru clătite obișnuite: caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Orice gospodină știe cât de dificil este să găsești o rețetă obișnuită de clătite. O metodă care va arăta arta de a stăpâni elementele de bază ale gătitului și nu va deveni punctul de plecare pentru dezamăgirea propriilor abilități. Cum să gătești clătite obișnuite conform rețetei pentru a garanta un tratament delicios, ajurat?

În primul rând, trebuie să urmezi exact rețeta: pas spre dreapta - iar dorința de a crește dulceața clătitelor va avea ca rezultat fragilitatea excesivă a suprafeței; un pas spre stânga și făina integrală va face clătitele să devină mai dense.

În același timp, rețeta de clătite obișnuite nu necesită o centură neagră în arta gătitului de la gazdă - trebuie doar să știi și, cel mai important, să aplici secretele pentru a face răsfățul perfect.

Al naibii de bulgări - de ce?

Când clătitele ies din nou cocoloase, gospodinele aruncă povara răspunderii pentru ceea ce s-a întâmplat pe aparatul de clătite „greșit”, pe produsele de calitate scăzută și, bineînțeles, dau vina pe rețeta obișnuită pentru totclătite.

Dar motivul constă cel mai adesea în respectarea inexactă a rețetei și incapacitatea de a asculta sfaturile.

Ei bine, haideți să dezvăluim secretele rețetelor obișnuite de clătite, dar ideale în simplitatea lor? Și după ce am exprimat secretele, vom demonstra rețete simple și dovedite pentru prepararea unei delicatese preferate de mulți.

Secretul 1. Făină

Indiferent de tipul de făină folosit, grâu, porumb, ovăz sau orice alta, aceasta trebuie cernută. Contrar concepțiilor greșite, procedura nu vizează curățarea amestecului, ci saturarea acestuia cu aer, care la rândul său garantează clătite subțiri și în același timp moi și aerisite.

Este recomandat să cerneți făina în prealabil, dar imediat înainte de a pregăti o singură rețetă.

Secretul 2 ouă

Multe rețete incorecte conțin o clauză precum adăugarea ouălor întregi direct în făină sau în aluat. Acest lucru este greșit, deoarece ouăle trebuie mai întâi bătute. În același timp, este recomandat să folosiți ouă proaspete în rețeta de clătite obișnuite.

Secret 3 Ulei

Aluatul pentru clătite obligă să folosești ulei: vegetal sau unt. Dar pentru ca clătitele să nu devină dense și elastice, trebuie adăugat ulei chiar la sfârșitul frământării aluatului.

Secret 4 Soda

Soda este una dintre componentele clătitelor poroase și delicioase. În același timp, dacă nu există acid citric sau oțet în stoc, este mai bine să nu îl includeți în compoziția aluatului de clătite: doar stricați-le. Stingerea sifonului cu acid este o garanție a clătitelor cu găuri delicioase. În același timp, adăugațiEste nevoie de sifon stins în aluat, așteptând finalizarea reacției, astfel încât să vă puteți asigura că s-a dizolvat tot.

Secret 5 Drojdie

Aluatul de drojdie pentru clătite trebuie să crească de trei ori - și în același timp nu trebuie amestecat. Aluatul nefermentat cu drojdie este plin cu un desert dens și fără gust, iar aluatul fermentat se poate dovedi a fi clătite cu o amărăciune neplăcută. În plus, atunci când pregătiți clătite cu drojdie, nu puteți folosi apă clocotită - temperatura agresivă ucide ciupercile de drojdie. Ideal - lichid egal cu temperatura camerei.

Secretul 6. Lapte, chefir și alte lichide

Toate lichidele care compun aluatul de clătite ar trebui să aparțină aceluiași interval de temperatură - este mai bine să fie la temperatura camerei. Excepție fac rețetele care indică utilizarea apei fierte sau a laptelui.

Secretul 7: Combinarea ingredientelor

Multe rețete de clătite necesită adăugarea de făină în lichid, dar bucătarii experimentați cred că acest lucru este greșit. Este necesar să turnați lichidul omogen amestecat în vasul cu făina cernută: un flux subțire și amestecare constantă - garanția unui aluat bine amestecat și bun.

Rețetă obișnuită de clătite cu lapte

Laptele poate fi numit pe bună dreptate unul dintre cele mai comune ingrediente. În acest caz, puteți folosi atât produse proaspete, cât și acru. Dar mai întâi, o rețetă tradițională de clătite adevărate cu lapte proaspăt.

Ce este necesar pentru o rețetă de clătite obișnuitelapte cu ouă:

• 260 de grame de făină;
• 600 de mililitri de lapte;
• 1 ou;
• 35 mililitri de ulei;
• 75 de grame de zahăr;
• 8 grame de sare;
• jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 1-1, 5 picături de suc de lămâie.

Metoda de gătit:

Pentru a înțelege cum să gătiți clătite obișnuite conform rețetei, trebuie să urmați instrucțiunile pas cu pas.

Pasul 1. Combinați ouăle cu zahăr și sare: ingredientele uscate ar trebui să se dizolve.

Pasul 2. Turnați un pahar de lapte cald în amestec.

Pasul 3. Turnați lichidul rezultat în făină.

Pasul 4. Turnați restul de lapte în aluatul rezultat, adăugați sifon și mergeți la odihnit timp de 15 minute, astfel încât ingredientele să fie bine conectate.

Pasul 5. După 15 minute, turnați uleiul și începeți să gătiți dulce.

Pasul 6. Întindeți uniform aluatul turnat în tavă pe suprafața tigaii fierbinți.

Ce vei obține ca urmare a respectării rețetei cu lapte? Clătitele sunt obișnuite, cu găuri și, cel mai important, foarte gustoase!

Clătite cu lapte acru fără ouă

Dacă laptele este acru și nu există un singur ou în frigider, acesta nu este un motiv pentru a abandona scopul propus: coacerea clătitelor.

Rețeta obișnuită de clătite în lapte poate să nu conțină ouă - în timp ce felul de mâncare rezultat nu va fi inferior ca gust versiunii clasice.

Ingredientele necesare:

• 200 de mililitri de lapte acru;
• 300 de grame de făină;
• 35 mililitri de ulei;
• 75 de grame de zahăr;
• un praf de sare și sifon fiecare;
• câteva picături de oțet.

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de clătite obișnuite cu găuri în lapte:

Pasul 1. Combinați toate ingredientele uscate, cu excepția sifonului.

Pasul 2. Turnați 100 ml de lapte cald în amestecul uscat într-un jet subțire.

Pasul 3. După amestecare, adăugați sifon, care a trecut deja de reacție atunci când este combinat cu o picătură de oțet.

Pasul 4. Turnați laptele rămas, adus în prealabil la fiert.

Pasul 5. Combinați untul cu aluatul și începeți imediat să faceți clătite.

Pasul 6. Prăjiți clătite într-o tigaie fierbinte timp de 4 minute fiecare.

Bucurați-vă de clătite delicioase din dantelă cu lapte acru.

Rețetă pentru clătite obișnuite cu apă

Clătitele pe apă, pe lângă rentabilitatea compoziției, sunt mai puțin calorice decât clătitele pe lapte. Prin urmare, sunt recomandate de nutriționiști. În același timp, astfel de clătite nu vor fi inferioare clătitelor clasice ca gust.

De ce ai nevoie:

• 500 de mililitri de apă;
• 2 ouă;
• 260 de grame de făină;
• 50 de grame de zahăr;
• 8 grame de sare;
• jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• linguriță de oțet;
• linguriță de unt.

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de clătite subțiri obișnuite:

Pasul 1. Bateți ouăle până se formează o spumă ușoară.

Pasul 2. Turnați apă caldă în ouă, în care trebuie mai întâi dizolvate zahărul și sarea.

Pasul 3. Următorul ingredient este bicarbonatul de sodiu. Nu uitați să-l stingeți cu acid.

Pasul 4. Următorul ingredient este făina.

Pasul 5. După ce frământați bine aluatul, turnați uleiul și începeți să gătiți clătite.

Fiecare clătită gătită este unsă ușor cu unt și stivuită pentru servire.

Clătite ajurate cu apă minerală carbogazoasă

Clătitele cu apă minerală sunt subțiri, gustoase și „perforate”.

Ce ingrediente să gătești:

• 160 de grame de făină;
• 400 de mililitri de apă minerală spumante;
• 50 de grame de zahăr;
• un praf de sare;
• 3 ouă;
• 35 mililitri de ulei.

Metoda de a face clătite cu sifon:

Pasul 1. Dizolvați zahărul și sarea în apă minerală carbogazoasă la temperatura camerei.

Pasul 2. Apoi spargeți ouăle în el și bateți din nou.

Pasul 3. Apoi adăugați făină și amestecați.

Pasul 4. Adăugați ultimul ulei - apoi turnați o cantitate mică de aluat într-o tigaie fierbinte și unsă cu ulei și prăjiți clătitele.

Servește clătite ajurate delicioase pe masă.

În sfârșit, clătitele netede și subțiri pot asigura, de asemenea, că aluatul este amestecat după fiecare gătire.

Surprinde-i pe cei apropiați și dragi cu clătite delicioase și pregătite corespunzător.

Vă dorim o petrecere plăcută de ceaicu clătite delicioase.