Dulceata de zmeura: retete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Un fel de mâncare tradițional și îndrăgit la noi - dulceața de zmeură - nu doar gustoasă, ci și o delicatesă incredibil de sănătoasă, care are multe variante de gătit. Gustul ei este cunoscut de toată lumea încă din copilărie, bunicile și mamele încearcă să-și aprovizioneze toată iarna, pentru că niciun medicament nu ajută la combaterea răcelii așa cum o face dulceața de zmeură. Rețeta felului de mâncare poate fi diferită, dar gustul este același - diferit de orice și incomparabil.

Tot binele naturii

O rețetă de dulceață de zmeură bine pregătită și bine scrisă vă permite să economisiți toate substanțele utile, inclusiv acidul salicilic - baza tuturor medicamentelor antipiretice și antiinflamatoare. Mai mult decât atât, dacă utilizați în mod regulat un tratament cu zmeură în loc de aspirina, puteți evita dezvoltarea ulcerului gastric și a gastritei.

Ca parte a gemului de zmeură există vitamine,oferind fermitate și elasticitate pielii, culoarea ei sănătoasă și frumusețea naturală. Aceasta înseamnă că delicatețea naturală vă permite să păstrați tinerețea și să preveniți îmbătrânirea timpurie și decolorarea pielii. Dulceața de zmeură conține și fier, o substanță care afectează pozitiv procesul de hematopoieză.

Deliciul delicios și parfumat este o sursă de cupru - o substanță care va da șanse oricăror antidepresive. Prin urmare, mulți experți recomandă să adoptați cel puțin o rețetă de dulceață de zmeură pentru a vă scăpa de starea proastă în sezonul rece.

Ustensile de gătit

Bunica și mamele noastre au gătit și dulceață de zmeură în lighe de cupru. Astăzi, toată lumea știe că astfel de feluri de mâncare nu sunt potrivite pentru aceste scopuri. Faptul este că oxizii de cupru pot intra în gem, ceea ce, la rândul său, va provoca descompunerea acidului ascorbic. Înseamnă doar că va avea foarte puține beneficii de la dulceața de zmeură.

Dacă nu există altă opțiune, trebuie să pregătiți cu atenție bazinul de cupru pentru lucru. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l ștergeți bine cu un abraziv. Puteți folosi unelte speciale de bucătărie sau puteți freca ligheanul cu nisip în mod vechi.

De asemenea, ligheanul din aluminiu nu este potrivit pentru gătit. Cea mai bună opțiune este smalțul. Dar aici trebuie să fii extrem de atent - în rețeta de dulceață de zmeură nu există un ingredient precum smalțul ciobit.

Cum să prepari felurile de mâncare?

Unul dintre cele mai multeCea mai bună opțiune este un bol din oțel inoxidabil care poate fi folosit pentru a face o mare varietate de gemuri și alte conservari. Pentru cei care locuiesc într-o casă privată și nu pot să nu facă pregătiri pentru iarnă, vasele de gătit din oțel inoxidabil sunt o opțiune fără compromisuri. În acest caz, puteți încerca mai multe rețete de dulceață de zmeură de casă.

Cu toate acestea, pelvisul nu este tot ceea ce trebuie pregătit în avans. De asemenea, avem nevoie de borcane care să mulțumească ochiul și să provoace salivație crescută atunci când în ele se păstrează dulceața parfumată de fructe de pădure. Se pot prepara in timp ce delicatesa inca se gateste. Este suficient să le spălați bine și să le sterilizați într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă. Cel mai bine este să fierbi doar capacele. Rămâne doar să pregătești fructele de pădure și să înveți rețete simple, neobișnuite și sănătoase de dulceață de zmeură pentru iarnă.

Pregătirea fructelor de pădure

Merită să spunem că zmeura ar trebui să fie coaptă, fără semne de putregai și alte incluziuni inestetice? Poate că merită. Faptul este că practica populară arată cât de des se folosește pentru dulceață tot ceea ce este păcat de aruncat. Dar materiile prime de calitate scăzută provoacă formarea mucegaiului și deteriorarea unei astfel de delicatese delicioase.

Zmeura trebuie să fie curată, coaptă, fără frunze și tulpini. Fructele decojite sunt cele mai bune pentru a le scufunda încet în apă. Nu este recomandat să spălați zmeura sub robinet, deoarece presiunea apei poate deteriora o astfel de boabe fragede. După ce scoateți zmeura din apă, ar trebui să așteptațiceva timp pentru a lăsa paharul cu apă.

Când pregătiți fructe de pădure pentru o rețetă simplă de dulceață de zmeură, ar trebui să fiți atenți și la prezența infecțiilor. Deci, de foarte multe ori pe suprafața fructelor de pădure puteți găsi larve de gândaci - petele albe sunt dovezi elocvente ale acestui fapt. Se recomandă ca astfel de fructe de pădure să fie tratate cu soluție salină. Pentru a face acest lucru, se folosesc 10 grame de sare la 1 litru de apă. Zmeura se pune în soluție literalmente 10-5 minute, după care larvele ar trebui să plutească la suprafață.

Și acum, când vasele sunt gata și fructele de pădure sunt curățate de coajă, poți începe să faci dulceață de zmeură. Fotografiile și rețetele sunt mai jos.

„Cinci minute”

Aproape fiecare boabe poate fi recoltată pentru iarnă după o rețetă simplă și necomplicată „Cinci minute”. Zmeura nu face excepție. Frumusețea acestei metode constă în faptul că tratamentul termic al boabelor este minimizat, ceea ce înseamnă că toate substanțele utile vor fi păstrate în cantitate maximă. Acizi folic și salicilic, fier și cupru, potasiu, precum și vitaminele B - toate acestea pot fi salvate datorită celei mai simple și rapide rețete „Five Minute”.

Dulceata de zmeura in acest caz se dovedeste a fi la fel de gustoasa, aromata si sanatoasa pe cat este preparata in mod clasic. Deci, pentru gătit, trebuie să urmați proporția: 1 kilogram de zahăr pentru același număr de fructe de pădure. Zmeura acoperita cu zahar se lasa cateva ore. Sucul care s-a format după aceea este turnat învase emailate si se fierb timp de 10 minute. Rezultatul ar trebui să fie un sirop. Se toarnă fructele de pădure în el și se aduce la fierbere la foc mic. După fierbere exact 5 minute, scoateți gemul de pe aragaz și distribuiți-o printre borcanele pregătite în prealabil.

Astfel de rețete simple de dulceață de zmeură la domiciliu vă permit să economisiți toate proprietățile vindecătoare și nutrienții.

Cum se face dulceața de zmeură în Bulgaria?

Nu, ardeiul dulce nu este necesar aici. La fel ca și alte legume. Dar rețeta de gătit este ușor diferită de modul obișnuit. În Bulgaria însorită, iau 2 kilograme de zahăr, îl toarnă într-un lighean de oțel inoxidabil și îl umple cu un kilogram de zmeură coaptă, adăugând 4 pahare de apă. După aceea, dulceața este trimisă la aragaz, unde este gătită până când este complet gătită dintr-o singură mișcare.

Nu face un foc puternic. În procesul de gătire, este indicat să amestecați dulceața cu mișcări circulare și din când în când să o luați de pe foc. La sfârșit, trebuie să adăugați 1/2 linguriță de acid citric. În esență, asta e tot. Rămâne doar să turnați delicatesa în borcane și să le închideți ermetic.

Cum să salvezi zmeura? Cel mai simplu mod

Poate că această rețetă ar putea ocupa primul loc pentru simplitatea ei. Un kilogram de zmeura si 1,5 kg de zahar este suficient. Este necesar să pregătiți borcanele în prealabil - acestea trebuie să fie perfect curate și uscate. Cum să gătești și să prepari rapid dulceața de zmeură? Reteta pas cu pas cu poza -în fața ta:

1. Pentru a sorta zmeura. Nu spălați, ci îndepărtați sepalele.
2. Pune fructele de pădure într-un vas emailat sau într-un vas din oțel inoxidabil. Presărați puțin zahăr.
3. Piureți fructele de pădure cu un mojar de lemn până la piure.
4. Răspândiți fructele de pădure în borcane uscate și curate, lăsând puțin spațiu.
5. Stropiți fructele de pădure cu zahăr pentru a preveni contactul lor cu aerul.
6. Închide borcanele cu un capac de nailon sau pergament.

Acest dulceață se păstrează cel mai bine la frigider.

Vara la borcan: reteta de dulceata de zmeura piure

Pentru a pregăti un tratament delicios, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kilogram de fructe de pădure proaspete;
• 350-400 de grame de zahăr;
• 150 de grame de apă.

Zmeura trebuie sortată, curățată de sepale, pusă într-o tavă emailată și turnată cu apă. Punem vasele pe aragaz si dam la fiert, dupa care se recomanda sa reducem focul si sa gatim inca 3-4 minute. Apoi trebuie să scoți gemul de pe aragaz, să o lași să se răcească și să o freci printr-o sită (trebuie să faci asta pentru a îndepărta semințele).

Piureul rezultat trebuie amestecat cu zahăr și așteptați până se dizolvă complet. Se pune apoi din nou pe aragaz, se aduce la fierbere si se toarna in borcane curate, sterilizate si se inchide ermetic capacele. În această formă, dulceața trebuie păstrată încă o zi sub o pătură caldă, după care este indicat să o așezi în pivniță sau frigider.

Dulceata de lămâie cu zmeură

Dacă respectați toate recomandările și regulile de preparare, puteți obține un sirop magnific, absolut transparent, de culoarea rubinului în care vor pluti zmeura întreagă. Pentru un kilogram de fructe, aveți nevoie de 800 de grame de zahăr și o lămâie de mărime medie.

În primul rând, este necesar să curățați fructele de pădure (nu este necesar să spălați zmeura sălbatică) și să le puneți într-un vas de inox, să le stropiți cu zahăr și să le mutați cu felii subțiri de lămâie. Astfel, trebuie să așezați mai multe straturi și să lăsați timp de două ore. În acest timp, boabele ar trebui să elibereze sucul în care se va dizolva zahărul.

După acest timp, puteți pune ligheanul pe aragaz fără a-i atinge conținutul. Monitorizați cu atenție dulceața pentru a avea timp să o opriți o secundă înainte de fierbere. După ce gemul s-a răcit complet (va dura cel puțin 8 ore), trebuie să o puneți din nou pe aragaz și să repetați toate manipulările anterioare. Apoi gemul se răcește din nou. Sunt necesare în total 3-4 astfel de abordări. Pregătirea gemului este determinată de boabe - ar trebui să rămână densă. În același timp, siropul nu trebuie să arate ca un compot.

Sfaturi utile

Pregătirea gemului poate fi determinată de sirop - trebuie doar să o scăpați pe o farfurie (siropul care nu se împrăștie indică în mod elocvent disponibilitatea completă a delicatesei).

Dulceata este parfumată dacă nu folosiți mai mult de două kilograme de fructe de pădure odată.

Sucul de coacăze oferă dulceața de zmeură o aromă și mai bogată și mai expresivă.

Rămâne doarașteptați vara și faceți o dulceață delicioasă de zmeură, care vă va aminti de zilele calde de vară din sezonul rece.