Dulceata de zmeura fara gatit: reteta. Preparate de casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Deliciul preferat pe care gospodinele bune își răsfață gospodăria iarna este, desigur, dulceața. Făcut din fructe de pădure și fructe care au absorbit lumina soarelui toată vara, este înălțător și energizant, mai ales atunci când este consumat cu ceai fierbinte și în familie.

Blocuri parfumate

Vara, sărbători, rural… Cei care au avut norocul să petreacă timp cu bunica în copilărie păstrează cu siguranță cele mai bune amintiri din aceste zile minunate în memorie. Și, desigur, este puțin probabil ca cineva să poată uita mirosul care umple aproape fiecare casă din sat în momentul coacerii fructelor și fructelor - mirosul de dulceață. Și cât de delicioasă miroase minunat dulceața de zmeură!

Harnicia mamelor și bunicilor noastre poate fi de invidiat în general, pentru că câtă forță și răbdare trebuie să puneți pentru a umple rafturile cu murături, marinate, compoturi și tot ce se aprovizionează de obicei pentru iarnă.

Tinerele gospodine moderne, care încearcă să țină pasul cu gospodinele mai experimentate, le este greu, deoarece preparatele de casăia mult timp și efort, plus experiența și rețetele dovedite sunt, de asemenea, foarte importante. Pentru a nu cădea cu fața în jos în murdărie, poți folosi modalități mai ușoare de a-ți mulțumi familia cu bunătăți de casă. Primul pas ar putea fi să faci o rețetă simplificată de dulceață de zmeură.

Notă pentru tinerele gospodine

Nu este necesar să petreci ultimele zile de vară făcându-te în jurul aragazului pentru a face câteva borcane de dulceață. Încercați să faceți dulceață fără fierbere și vă va plăcea. Veți avea nevoie de fructe sau fructe de pădure coapte, zahăr și 15 minute de timp.

Astfel de dulceață crudă este mult mai sănătoasă, deoarece nu suferă niciun tratament termic, ceea ce înseamnă că toate vitaminele și nutrienții sunt pe deplin conservate. Gustul gemului crud nu este la fel de bogat și delicat ca cel gătit, dar seamănă cel mai mult cu gustul fructelor proaspete.

Condițiile de păstrare a gemului crud sunt, de asemenea, diferite. Păstrați-l la frigider sau într-un subsol foarte rece și îl puteți chiar congela pentru o păstrare mai lungă.

De ce zmeura

Dulceata de zmeura fara gatit, a carei reteta va fi data mai jos, este foarte gustoasa si sanatoasa. Este recomandat să începeți experimente pentru a face dulceață crudă cu această boabe. Zmeura conține o listă uriașă de substanțe utile pentru organism:

• vitamina C - întărește sistemul imunitar, întărește oasele și dinții, promovează vindecarea rănilor;
• vitamina B - normalizează sistemul nervos;
• vitamina A - îmbunătățește vederea,responsabil pentru sănătatea pielii, creșterea și formarea scheletului;
• vitamina PP - normalizează activitatea stomacului, îmbunătățește circulația sângelui, luptă împotriva celulelor canceroase;
• precum și glucoză, magneziu, fier, uleiuri esențiale și multe altele.

Dulceata de zmeura ajuta la raceli datorita proprietatilor sale antipiretice si antiinflamatoare. Zmeura îmbunătățește și apetitul.

Copiilor le place în special dulceața de zmeură, dar bebelușii ar trebui hrăniți cu moderație cu această delicatesă, deoarece conține o cantitate mare de zahăr. Dacă bebelușul tău este alergic, atunci fii atent la zmeura galbenă și neagră (da, există și aceasta).

Dulceata de zmeură fără gătit. Rețetă

Pentru a face dulceata cruda de zmeura veti avea nevoie de: 1 kg fructe de padure si 1 kg si putin zahar. Pentru început, fructele de pădure trebuie spălate și uscate. Zmeura este foarte fragedă în structură, așa că nu ar trebui să le spălați sub robinet - se vor destrăma și vor deveni apoase. Clătiți fructele de pădure într-un recipient cu apă, apoi transferați într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.

Zmeura trebuie zdrobită cu zahăr și lăsată să fiarbă câteva ore până se dizolvă complet. Este mai bine să faci dulceață seara și să o lași într-un loc cald, astfel încât până dimineața să fie cu siguranță gata. Zahărul poate fi înlocuit cu zahăr pudră, apoi prepararea gemului de zmeură va merge mai repede.

Turnați delicatesa finită în borcane sterilizate, stropiți cu zahăr, închideți capacul și trimiteți în siguranță dulceața de zmeură la frigider fără a fi gătită. Rețeta poaterafinați, de exemplu, adăugați fructe de pădure de coacăze sau suc de lămâie pentru acru.

Dulceata rapida pentru iarna

Dulceata delicioasa de zmeura, care sufera tratament termic, dar retine substante utile in fructe de padure, gospodinele numesc „cinci minute”. Pregătim fructe de pădure pentru o astfel de dulceață, ca în dulceața de zmeură fără gătit, rețeta va diferi doar în cantitatea de zahăr. Pentru 1 kg de fructe de pădure, luați 800 de grame de zahăr.

Zmeura și zahărul se macină împreună, se lasă câteva ore, apoi se pune masa omogenă rezultată la foc mic și se fierbe până când zahărul este complet dizolvat. Apoi măriți focul și gătiți încă 5 minute. Dulceata de zmeură „cinci minute” este gata!

Toarnă dulceața fierbinte în borcane, sigilează sau rulează bine, întorci capacul în jos și acoperă cu o pătură, astfel încât borcanele să se răcească încet. Această dulceață este păstrată într-un loc întunecat și răcoros.

Pectin

În ciuda prezenței multor zahăr, dulceața de zmeură crudă este destul de lichidă. Pentru a obține o dulceață groasă de zmeură, trebuie să adăugați pectină. Nu este nimic dăunător în asta, deoarece pectina este o substanță gelifiantă naturală de origine vegetală. Este făcut din legume și fructe precum mere, citrice, sfeclă de zahăr etc.

Astăzi puteți cumpăra pectină de la diverse mărci, dar este foarte important să urmați instrucțiunile de pe ambalaj. Sub influența temperaturilor ridicate, pectina își pierde proprietățile,de aceea se adauga la sfarsitul fierberii. Daca vrei sa ingrosi dulceata de zmeura fara sa fiarba, reteta trebuie completata cu pectina speciala, produs cu care se poate pastra la frigider sau congela.

Sfatul principal pe care îl dau toate hostessele: pectina trebuie amestecată foarte bine, altfel se vor forma cocoloașe de jeleu în gem.

Important: borcan curat și capac corect

Unul dintre motivele pentru care dulceața sau orice alte preparate nu vor fi păstrate este vasele nesterilizate. Există multe modalități de a steriliza borcanele: prin fierbere la abur, într-o oală cu apă clocotită, la cuptorul cu microunde, la dublă, unii chiar reușesc să sterilizeze vasele cu alcool.

Recomandăm utilizarea celei mai convenabile și dovedite metodă - la cuptor. Este necesar să spălați borcanele și să le puneți umede într-un cuptor rece cu capul în jos. Apoi porniți gazul și setați temperatura la aproximativ 160-170 de grade. Sterilizarea în acest fel durează aproximativ 10 minute, dar borcanele nu trebuie scoase imediat din cuptorul încins. Trebuie doar să opriți gazul, să deschideți ușa și să lăsați recipientul de sticlă să se răcească.

Cum se închide dulceața de zmeură

În ceea ce privește capacele, cel mai convenabil este să le fierbeți într-o oală cu apă timp de 10 minute, dar acest lucru trebuie făcut imediat înainte de utilizare. Dulceata preparată în mod tradițional este cel mai bine rulată, dar dulceața de zmeură „de cinci minute” și dulceața crudă se închid cel mai bine cu un capac de plastic sau un capac metalic cu șurub.