Plăcinte cu carne la cuptor: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcinta cu carne poate fi gătită pe orice aluat: drojdie, puf, nisip, chefir etc. Condiția principală în acest caz este ca baza să fie subțire. Și, în același timp, este de dorit să faceți umplutura suculentă - astfel felul de mâncare va deveni incredibil de gustos și apetisant.

Plăcintă de porc

Așadar, prima din selecția noastră este o rețetă de plăcintă cu carne pe aluat de drojdie. Necesită următoarele produse:

• 0,8 kg carne de porc.
• Ceapă mare.
• Un sfert de litru de bulion.
• 3 linguri de drojdie instant.
• Ou + câteva gălbenușuri.
• Jumătate de litru de lapte.
• 35-45g zahăr.
• 0,9 kg de făină.
• Jumătate de pachet de unt de sandviș.
• Câteva vârfuri de sare.
• 60-70g smântână.

1. Curățăm carnea de folii, o punem într-un bol și o fierbem până este complet fiartă. Va dura aproximativ o jumătate de oră.
2. Se toarnă laptele într-o cratiță, se pune pe aragaz și se încălzește la 35-40 de grade.
3. Toarnă jumătate din porție într-un recipient separat și amestecă drojdia cu o linguriță de zahăr. După 10 minute, pe aluat ar trebui să apară un capac de spumă.
4. Dizolvați în orice mod convenabilulei și turnați-l în bol. Apoi adăugați zahărul rămas și laptele. Amestecă totul.
5. Oul este combinat cu un praf de sare și, de asemenea, amestecat în aluat. Presărați făină în porții. Trebuie cernut pentru ca baza să fie mai fragedă. Frământați aluatul și lăsați-l timp de o treime de oră sub un șervețel curat de bumbac.
6. Pune carnea finită pe o farfurie, lasă bulionul într-o cratiță (vom avea nevoie de ea pentru umplutură). Tăiați carnea de porc în bucăți și măcinați în mașina de bucătărie.
7. Eliberăm ceapa din coajă și tocăm mărunt. Trecem pana se transparenta. Apoi intindem carnea tocata peste ceapa, turnam o cana de bulion si amestecam. Adăugați umplutura după gust și fierbeți sub capac timp de 6-8 minute.
8. Înapoi la test. Separăm o bucată din masa totală și o punem deoparte (pentru a decora plăcinta). Împărțiți aluatul rămas în jumătate, astfel încât o bucată să fie puțin mai mare decât a doua. Pe cel mai mare îl întindem într-un strat și îl punem pe o tavă de copt presărată cu făină.
9. Distribuiți umplutura de sus, fără a ajunge la margini aproximativ un centimetru. Acoperim cu a doua parte de aluat, care trebuie și el întinsă, și ciupim marginile.
10. Din bucata de aluat rezervata facem decoratiuni si intindem pe placinta. Ungeți cu un amestec de gălbenuș și două lingurițe de apă. O trimitem la cuptor. Gătire timp de 45 de minute, temperatură - 180 de grade.

Plăcintă cu carne cu cartofi

Să facem o plăcintă copioasă cu carne și cartofi. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină în familie. Asigurați-vă că o luați cu dvsNotă. Pentru el trebuie să luați:

• 1 3/4 cană făină.
• Câteva ouă.
• Jumătate de pachet de margarină.
• 190 ml smântână.
• Jumătate de lingură de praf de copt.
• 0, 4 kg carne tocată.
• 0, 2 kg file de pui.
• Un tubercul mare de cartofi.
• 1-2g piper.
• 3-5g sare.

1. Untul topit într-o baie de apă, combinați cu smântână și ou. Adăugați puțină sare și bateți ușor.
2. Se cerne făina cu praful de copt într-un castron. Amestecați ingredientele - rezultatul ar trebui să fie un aluat fraged. O determinăm la frigider pentru o treime de oră.
3. Intre timp, facem umplutura: taiati fileul in bucatele mici si amestecati-l cu carnea tocata. Adaugam cubulete de cartofi si ceapa tocata marunt. Se condimentează cu piper și se sare.
4. Revenind la test: îl scoatem, îl împărțim în două, astfel încât o bucată să fie puțin mai mare decât a doua. Presărați făină pe pergament de copt și întindeți o bucată mai mare direct pe ea într-un strat oval. Transferați pe o tavă de copt.
5. Întindeți umplutura și închideți a doua parte a aluatului.
6. Cupiți marginile, în partea de sus facem mai multe înțepături cu o frigărui de lemn și ungem cu gălbenuș.
7. Gătirea unei plăcinte cu carne și cartofi la cuptor pentru aproximativ patruzeci de minute. Temperatura este de 180 de grade. După ce partea superioară s-a rumenit, scoatem plăcinta, așteptăm să se răcească puțin și o tăiem bucăți porționate.

Plăcintă cu gelatină

Vă oferim o rețetă pas cu pas de plăcintă cu carne din doitipuri de aluat.

Produse de care veți avea nevoie:

• 0, 4 kg de făină.
• 3 ouă.
• Jumătate de pachet de margarină.
• Câteva linguri de praf de copt.
• O treime dintr-un pahar de apă.
• 6-7 linguri de maioneză.
• Un kilogram de carne.
• 0, 3 kg de ciuperci.
• O pereche de ceapă mare.
• O linguriță de ierburi aromatice.
• Ptrunjel proaspăt.

Proces de gătit:

1. Cerne 220 g de făină într-un castron mare împreună cu jumătate din praful de copt. Măcinați margarina congelată pe o răzătoare fină. Măcinați ingredientele cu mâinile pentru a face firimituri. Se adauga apoi oul, portia de apa indicata si se amesteca. Facem o minge și o trimitem la rece pentru o treime de oră.
2. Într-un alt bol, bateți ouăle rămase, turnați maioneza și adăugați praful de copt. Se amestecă făina în loturi. Drept urmare, aluatul ar trebui să iasă, ca și pentru clătite. Să-l odihnim.
3. Căleți cuburile de ceapă pentru câteva minute, apoi puneți-i ciupercile tăiate în felii subțiri. Se prăjește până când lichidul se evaporă. Apoi adăugați bucăți de carne, ierburi aromate și prăjiți totul timp de aproximativ 10-12 minute.
4. Luam primul aluat din frigider, il intindem si il punem pe o tava de copt, formand laterale. Înțepăm fundul cu o furculiță și îl dăm la cuptor pentru 10-12 minute. Primim, umplem cu umplutură. Amestecă din nou al doilea aluat și toarnă peste prăjitură. Gătiți timp de 40 de minute la 180 de grade.

Plăcintă cu carne cu clătite

Luați în considerare o rețetă cu o fotografie a unei plăcinte cu carne șiclătite. Se dovedește foarte gustos și poate ocupa un loc central pe masa festivă. Pentru el, ia:

• 410 g făină.
• Un sfert de cană de zahăr.
• Câteva ouă pentru aluat + 3 pentru umplutură.
• Un litru de lapte.
• 2-4g sare.
• 3-4 linguri de ulei de măsline.
• 0, 7-0, 75 kg de carne.
• 140 g de brânză.
• Jumătate de cană de smântână.
• ceapă.
• O bucată de unt de sandviș.
• Ierburi aromatice.

Algoritm de acțiuni:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți aluatul de clătite. Pentru el, batem ouale impreuna cu zaharul, dupa care amestecam faina in portii. Se toarnă uleiul vegetal într-un jet subțire, se adaugă puțină sare și se bat din nou totul. Coacem clătite subțiri.
2. Să trecem la umplutură: tocați carnea împreună cu ceapa în starea de carne tocată, amestecați ierburile și sarea. Prăjiți totul și adăugați oul fiert ras. Întrerupem umplerea terminată a mașinii de bucătărie.
3. Modularea unei plăcinte. Punem clătitele și carnea tocată alternativ într-o tavă adâncă de copt, în timp ce fiecare strat trebuie uns cu ulei de sandwich. Combinați ouăle rămase cu smântâna, adăugați puțină sare și bateți. Se toarnă plăcinta cu această masă, se distribuie deasupra brânza rasă.
4. Gătirea plăcintei cu carne la cuptor sub folie timp de o treime de oră la 180 de grade. După timpul specificat, îndepărtați folia și gătiți încă 10 minute.

Plăcintă cu carne deschisă

Oferim să gătim o plăcintă cu carne deschisă în cuptor. Rețeta pas cu pas este mai jos.

Produse:

• Jumătate de lingură de drojdie.
• Roșii cherry.
• O liră de carne tocată.
• Un sfert de pachet de unt.
• 3 tuberculi de cartofi.
• Amestec de ierburi aromate.
• Ou.
• Un kilogram de făină.
• 190 ml lapte.
• Lingură de zahăr.
• Ceapă mare.
• Felie de brânză.

Proces de gătit:

1. Încălziți laptele la 35-38 de grade, amestecați drojdia și puțin zahăr. La final, cerne câteva linguri de făină. Se amestecă și se stabilește la căldură pentru câteva minute.
2. După timpul specificat, adăugați untul topit și oul. Se toarnă restul de făină în porții și se frământă aluatul. Îl definim în căldură.
3. Acoperim forma termorezistenta cu folie si punem pe ea un strat de aluat, facem partile.
4. Se caleste ceapa tocata marunt, apoi se adauga carnea tocata si un amestec de ierburi. Prăjiți totul timp de 10 minute.
5. La baza plăcintei distribuiți mai întâi felii de cartofi, stropiți cu piper și sare. Următorul strat este carnea tocată prăjită cu ceapă. În continuare - inele de roșii, brânză deasupra.
6. Gătiți timp de 40 de minute la 175 de grade.

Plăcintă cu carne cu varză murată

O altă opțiune pentru a face o plăcintă suculentă cu carne la cuptor. Vedeți rețeta și fotografia de mai jos.

Pentru fel de mâncare, luați:

• Ou.
• Un pahar de chefir fără grăsimi.
• Un sfert de pachet de unt.
• Un sfert de cană de lapte.
• 15 ml ulei de floarea soarelui.
• 5g zahăr.
• 4g sare.
• 20 g drojdie rapidă.
• Un kilogram de făină.
• 0, 9 kg carne tocată.
• 4 becuri.
• O bucată de ardei iute.
• Ou + proteine.
• 2g maghiran.
• 300g varză murată.
• 35g cremă.

Algoritm de acțiuni:

1. Încălziți laptele la aproximativ 35-38 de grade și dizolvați drojdia cu zahăr în ea.
2. După ce aluatul dă un cap spumos, amestecați în el untul topit și chefirul. Se introduce faina in portii. Framantăm aluatul și îl determinăm pentru câteva ore la căldură.
3. În timp ce aluatul crește, faceți umplutura. Eliberăm ceapa de pe coajă și trecem până devine transparentă. Apoi intindem pe ea carnea tocata, sare, turnam putin piper, chili tocat marunt si maghiran. Se amestecă totul și se fierbe timp de 15 minute.
4. Adăugați varză murată (înainte de a o trimite în tigaie, trebuie strânsă bine). Se prăjește, se lasă să se răcească și se amestecă în 2 albușuri spumă, bătute într-o spumă puternică.
5. Aluatul crescut este împărțit în două părți, în timp ce una ar trebui să fie puțin mai mare decât a doua. Întindem unul mare într-un strat, astfel încât grosimea să fie de aproximativ un centimetru.
6. Puneți pe o foaie de copt unsă cu ulei. Distribuiți umplutura și acoperiți cu un al doilea strat de aluat. Ciupim marginile si ungem placinta cu carne cu galbenus.
7. Coaceți timp de 25-30 de minute la 200 de grade.

plăcintă osetă

În continuare, vom găti la cuptor plăcinte cu carne osetie. Rețetele pentru un astfel de fel de mâncare pot fi diferite: cu carne tocată, miel, carne de pasăre, cu diverse ierburi și condimente. Dar un lucru îi unește -gust extraordinar.

Pentru fel de mâncare, luați:

• Un kilogram de făină.
• 190 ml de chefir.
• Jumătate de pahar de lapte.
• 20g drojdie presată.
• Ou.
• Lingură de zahăr.
• 35ml ulei de porumb.
• kg de miel.
• 220 g ceapă.
• 3 căței de usturoi.
• O treime dintr-un ardei iute.
• Jumătate de cană de bulion.
• O lingură de coriandru tocat.
• 2g piper.
• 4-6g sare.
• Cub de unt.

Gătit:

1. Se încălzește puțin lapte, se adaugă drojdie, puțină făină și zahăr. Se amestecă și se pune la căldură timp de o treime de oră.
2. După ce se formează un capac de spumă pe aluat, frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, cerneți făina într-un castron și turnați chefir. Adăugați un ou, puțină sare și câteva. La sfârșit, adăugați ulei de porumb. Frământați bine și dacă aluatul este prea lipicios de degete, adăugați puțină făină.
3. Stropiți bolul, puneți masa finită în el și țineți cald sub un prosop timp de o oră.
4. În timp ce aluatul crește, faceți umplutura. Curățăm ceapa. Curățăm carnea. Măcinați ingredientele cu două cuțite ascuțite direct pe placa de tăiat. Pentru a accelera procesul, puteți folosi o mașină de tocat carne. Scoateți toate semințele de pe ardei iute și tăiați mărunt. Se amestecă cu carnea tocată. Dam putin piper, adaugam sare dupa gust, adaugam usturoi zdrobit, coriandru si turnam bulionul. Împărțim umplutura finită în trei părți.
5. Revenind la aluat: îl lovim și îl împărțim de asemenea în trei părți. Plăcintele osetice au dimensiuni mici, așadar, din cele indicatecantitatea de ingrediente, vom găti trei porții.
6. Presărați masa cu făină, întindeți aluatul și faceți o clătită cu mâinile (fără sucitor). Puneți umplutura în centru. Legăm capetele aluatului peste umplutură, zdrobindu-l ușor, astfel încât să nu mai rămână aer înăuntru. Ciupiți marginile.
7. Cu mișcări moi, atente, transformăm tortul nostru rotund într-unul plat, îl zdrobim pe ambele părți. Ca rezultat, diametrul său ar trebui să fie de aproximativ 30 cm.
8. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Întindem plăcintele pe o foaie de copt acoperită cu pergament, iar în centrul blatului facem mici tăieturi în formă de cruce pe fiecare.
9. Gătiți timp de o treime de oră. Ungeți plăcintele finite cu unt și serviți cu bulion parfumat.

Plăcintă cu carne românească

Ia o altă rețetă destul de interesantă cu o fotografie în pușculița ta. Plăcinta cu carne gătită la cuptor este foarte suculentă și apetisantă.

Pentru el ar trebui să luați:

• 3/4 pachete de unt.
• 6g sare.
• O cană și jumătate de făină.
• 220 g brânză de vaci.
• Câteva linguri de semințe de in.
• Un praf mic de maghiran.
• O jumătate de praf de cimbru.
• 3 tulpini de patrunjel.
• 2 tulpini de mărar.
• 20g smântână.
• Jumătate de ceapă.
• 15 g ulei vegetal.
• O liră de carne de porc tocată.
• Ou.

Cum să gătești:

1. Se cerne făina într-un bol, se adaugă sare și se rade untul congelat. Întindem cașul și amestecăm. Aluatar trebui să fie moale. Facem o minge din ea, o învelim în polietilenă și o trimitem la rece pentru câteva ore.
2. Facerea umpluturii. Carnea tocată se combină cu ceapa tocată mărunt și se călește până se rumenește. Se condimentează cu condimente, se amestecă și se lasă să se răcească. Tocam verdeata si o punem in umplutura. Adăugați smântână și amestecați oul. Masa trebuie să fie omogenă.
3. Înapoi la test. O scoatem din frigider, separăm o bucată mică pentru decorare, împărțim restul masei în două părți - una ar trebui să fie puțin mai mare decât ceal altă.
4. Întindeți-o pe cea mare într-un strat, astfel încât grosimea lui să nu depășească jumătate de centimetru. Așezați-l pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Distribuiți umplutura deasupra și acoperiți cu a doua parte de aluat. Ungeți cu ou.
5. Facem panglici din aluatul rămas, decoram tortul cu ele și turnăm semințele de in în plasa rezultată.
6. Gătirea plăcintei cu carne la cuptor la aproximativ 190 de grade timp de o jumătate de oră. Apoi îl scoatem, îl acoperim cu un prosop și îl lăsăm timp de cincisprezece minute. Tăiați în porții și serviți.

plăcintă grecească cu carne

Și o altă opțiune pentru gătirea plăcintei cu carne la cuptor. Pentru el, ia:

• 1 kg de foietaj gata preparat.
• O liră de carne tocată.
• 300 g de brânză.
• 300 g brânză.
• Câte un buchet de mărar și pătrunjel.
• Câteva cepe.
• Câteva ouă.

Proces de gătit:

1. Pune carnea tocată în tigaie și prăjește-o pânăpregătire. Separat trecem ceapa tocata marunt. Amestecați ingredientele pregătite.
2. Introduceți în umplutură brânza rasă, verdeața tocată și amestecați totul cu ouăle crude. Adăugați brânză.
3. În continuare, scoatem aluatul din frigider și îl împărțim în două părți. Întindem una pe o foaie de copt, apoi - umplutura pregătită și acoperim cu un al doilea strat de aluat. Ciupim cu grijă marginile și ungem cu un ou.
4. Trimite la cuptor pentru o jumătate de oră. Temperatura - 180-190 de grade. Placinta grecească cu carne este gata.

American Pie

Gătirea unei plăcinte americane cu carne la cuptor.

Aluat:

• O cană și jumătate de făină.
• 120-130g unt de sandviș.
• 125g brânză de vaci.
• 25-30 ml apă cu gheață.
• Câteva grame de sare.

Umplere:

• Un kilogram de file de pui fiert.
• 150 g de ciuperci.
• ceapă.
• 180 ml ulei de floarea soarelui.
• 15 g unt (72%).
• 80g brânză.

Sos:

• Un sfert de pachet de unt.
• 240 ml lapte.
• O treime dintr-o cană de făină.
• 2-3g sare.
• 1 g nucșoară.
• Ou.
• Punch de seminte de susan.

Algoritm de acțiuni:

1. Pregătirea aluatului. Congelăm untul la congelator, apoi trei pe răzătoare. Cerneți făina și măcinați totul în firimituri. Apoi adăugați brânză de vaci, apă cu gheață și adăugați. Framantam aluatul, formam o bila din el, o asezam in polietilena si o ascundem la frigider pentru aproximativoră.
2. Conform acestei rețete, plăcinta cu carne trebuie servită cu sos. Pentru a-l pregăti, dizolvați untul într-o cratiță și amestecați-l cu făina cu o lingură de lemn. Continuând să amestecați, turnați laptele în porții și desfaceți toate cocoloașele. Se condimentează și se adaugă nucșoară. Gatiti pana se ingroasa si lasati sa se raceasca.
3. Facerea umpluturii. Se toarnă fileul de pui cu apă, se fierbe până se fierbe și se taie în bucăți mici. Ceapa decojită o tocăm cubulețe, ciupercile felii. La început trecem doar ceapă cu ciuperci, apoi, după ce capătă o nuanță aurie, adăugăm carne de pui. Scoateți umplutura finită de pe aragaz și amestecați cu brânză tocată.
4. Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în două porții. Întindem o parte, formând un cerc și o așezăm într-o formă rezistentă la căldură. În acest caz, marginile ar trebui să atârne în jos - trebuie unse cu un ou.
5. Puneți umplutura pe bază, turnați sosul deasupra. Tăiați restul de aluat fâșii și formați o rețea. Tăiem părțile în exces. Ungeți tortul cu un ou și stropiți cu semințe de susan.
6. Gătiți timp de 40 de minute la 180 de grade.