Diverse rețete de prăjituri kurabye acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vom analiza mai multe rețete de fursecuri kurabye, care fac parte din ritualul din Crimeea în timpul sărbătorii lui Uraza Bayram, iar în Grecia se coace pentru sărbătorile de Crăciun ca deliciu.

Kurabie este un biscuit cunoscut pentru noi încă din vremea sovietică. Puțini oameni știu că are rădăcini orientale, o rețetă a fost adusă din Crimeea. Dar opiniile istoricilor diferă și se crede că acest dulce („kharabie”) a început să fie copt pe vremea lui Khan Krym-Girey și iubea bucătăria franceză. Specialiștii, în timpul discuției, au reunit un cuplu dulce: aceste produse de patiserie culinare și cafea. Acestea sunt încă servite împreună în multe țări.

Forma cookie

Se accepta ca reteta de fursecuri kurabye prevede forma unei flori. Dar nu este. În diferite țări, este gătit în diferite variante.

Afacerile rusești au propriul standard, iar acasă poți folosi și o pungă de patiserie sau o seringă cu duză ondulată pentru a face o floare. O formă aplatizată rotunjită este, de asemenea, destul de potrivită. Puteți face tăieturi de-a lungul marginilor cu un cuțit obișnuitși obțineți o opțiune similară.

Unii oameni îngheață puțin aluat, îl întinde și îl decupează cu forme speciale.

Rețeta oaspeților pentru fursecuri Baku

În primul rând, să ne uităm la opțiunea conform căreia prăjiturile erau pregătite în vremea sovietică. Poate fi cumpărat în orice bucătărie.

Să ne pregătim imediat:

• 320g făină de pâine;
• proteine din 2 ouă;
• 200g margarină;
• 80-90g zahăr pudră;
• vanilină opțional;
• o lingurita de amidon;
• jam.

Această rețetă de fursecuri kurabye cu o fotografie este încă folosită în industriile de cofetărie, eliminând uneori proteinele din compoziție.

În primul rând, să facem o „masă”, așa numește bucătarul margarină cu zahăr. Ar trebui să se dovedească a fi curbat cu culoare albă. Adăugați acolo proteine și porniți mixerul pentru încă câteva minute.

Cerneți făina astfel încât să fie saturată cu oxigen și amestecați cu vanilie. Se toarnă imediat totul într-o cană cu „masă” și se amestecă rapid cu mâna. În același timp, nu trebuie să-l zdrobiți ca pe aluatul. Și cu mâinile, faceți mișcări de rotație ușoare, de parcă funcționează un mixer de aluat. Nu întârziați procedura pentru a preveni contracția și opriți imediat de îndată ce nu există umflături. Pregătirea poate fi verificată încercând mâna (aluatul nu trebuie să se lipească de piele).

Cuptorul ar trebui să fie deja pornit și setat la 180-200 de grade. Tăiați o bucată de hârtie de copt și puneți-o pe o tavă de copt. Folosiți o pungă de patiserie sau o seringă pentru a distribui biscuiți șifaceți o gaură în mijloc și umpleți-o cu dulceață amestecată cu amidon.

De obicei durează 10-15 minute pentru ca produsele să se rumenească.

Forsecuri cu două culori

Această variantă există, dar uneori este numită „În dragoste” în magazine. Rețeta de prăjituri kurabye acasă se va baza pe cea anterioară, Gostovsky. Doar pentru el avem nevoie de cacao, pe care o adaugam la 1/3 din aluatul deja pregatit. Cantitatea de pulbere depinde de producător.

În continuare, puteți face bile albe cu mâinile, puneți pe o foaie și apăsați puțin. Din aluat întunecat, deasupra sunt așezate rondele similare, dar mai mici.

În producție, acest lucru se realizează cu pungi de cofetărie cu diferite duze. Dacă le folosiți și pe acestea, atunci faceți partea de jos rotundă și cea de sus ondulată. Asta o va face mai interesant. Acest cookie nu necesită gem, așa că îl trimitem imediat la coacere.

Chocolate Kurabye

Pentru iubitorii de ciocolată, probabil că au venit cu o astfel de rețetă de prăjituri scurte kurabye. Și vom lua din nou ca bază prima variantă, doar puțin puțin ingredientele, din care vom înlocui dulceața cu ciocolată neagră. De asemenea, vom reduce cantitatea de făină cu 50 g (exact cantitatea de pudră de cacao necesară).

Frământați aluatul ca de obicei, cu adaos de cacao. Depus imediat sau modelat manual. Facem o adâncitură, dar nu o umplem cu nimic și o coacem. Lăsați fursecurile să se răcească complet și turnați în mijloc cantitatea potrivită de baton de ciocolată topită într-o baie de apă. Pentru comoditate, masa de ciocolată poate fi turnată într-un celofanpungă și fă o mică gaură în colț. Se lasă să se usuce complet.

Prăjituri cu nuci turcești

În această țară, acest produs de patiserie se găsește adesea și în patiserii. Vom schimba ușor rețeta de prăjituri turcești kurabye pentru a o face să pară mai festivă.

Ingrediente:

• făină de calitate superioară - 4 pahare pline fără tobogan;
• unt - 260 g;
• 1 gălbenuș de ou;
• zahăr pudră dulce - 1 cană;
• câte nuci;
• sâmburi de migdale;
• praf de copt - 5g

La început, amestecați toate ingredientele uscate, cu excepția migdalelor. Cofetarii turci nu folosesc mixer atunci cand fac acest desert. Prin urmare, uleiul trebuie să fie la temperatura camerei. O macinam cu faina rezultata, adaugam galbenusul si framantam aluatul.

Faceți bile, puneți pe o tavă de copt, apăsați fundul paharului și tăiați marginile. Apăsați o migdale în centrul fiecărui prăjitură. Coacem, ca întotdeauna, și răcim. Serviți generos stropit cu zahăr pudră.

Kurabiedes

Pregătește-te de Crăciun și preparăm produse de patiserie naționale grecești după rețeta de fursecuri kurabye cu o fotografie. Un ghid pas cu pas vă va ajuta să vă apropiați de rezultatul dorit.

Cumpărăm următoarele produse:

• unt de casă - 250g;
• zahăr - 120 g;
• făină - aproximativ 400g;
• cognac - 50 g;
• vanilină și praf de copt;
• nuci prăjite.

Frământarea aluatului nu este diferită de a noastră, cu excepția lipsei ouălor. În schimb, coniacul este turnat în „masă”. Faina se adauga cu grija pentru a obtine o consistenta moale. Apoi se întinde biluțe cu diametrul de aproximativ 4 cm și se coace în cuptorul preîncălzit. Presărați biscuiți cu zahăr pudră.

Kurabie

Toate rețetele nu au avut timp să ia în considerare. Putem spune că în aproape fiecare țară găsești acum astfel de produse de patiserie, unde chiar și numele în sine seamănă cu al nostru.

De exemplu, în Turcia, aluatul finit primește aceeași formă ca în Grecia, dar rulat suplimentar în nucă de cocos înainte de coacere. În Bulgaria, chefirul este luat ca bază și acolo este numit „Kurabiyka Voinishki”. Azerbaidjanul adaugă miere și mirodenii.

Există multe rețete de prăjituri kurabye. Alegeți opțiunea care vi se potrivește și servește mereu produse de patiserie noi pentru băut ceai.