Cum să acoperiți frumos o prăjitură cu ciocolată acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți sunt interesați de cum să acopere tortul cu ciocolată, astfel încât să arate original și solemn. În plus, glazura va oferi cofetăriei un gust unic și savuros.

Pentru a crea un decor spectaculos pentru tort, puteți face pete delicioase de ciocolată. Nu necesită mult timp și efort. Cel mai important lucru este să respectați cu strictețe tehnologia și să țineți cont de sfaturile cofetariilor cu experiență.

De ce aveți nevoie pentru a face glazura

Decorul petelor de ciocolată arată foarte apetisant și frumos și nu sunt necesare instrumente speciale sau produse scumpe pentru a-l crea. Trebuie doar să urmați cu strictețe rețeta și să înțelegeți tehnica de aplicare. Una dintre principalele probleme ale patiserii este că este dificil să curgă petele de ciocolată aproape până la mijlocul prăjiturii.

Este important nu doar să știi cum să acoperim tortul cu ciocolată, ci și cum să-l gătești corect. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• bol rezistent la căldură;
• oală mică sau cratiță;
• cântar de bucătărie;
• cup sausticlă;
• pungă de patiserie;
• linguriță și spatulă.

Ciocolata poate fi aplicată pe aproape orice cremă. În funcție de rețetă, puteți folosi ganache sau doar glazură. Pentru a prepara pete sau glazuri colorate, la ciocolată pot fi adăugați diverși coloranți. Este important să alegeți un produs de calitate cu cel puțin 70% cacao fără aditivi.

Cum să topești corect ciocolata

Glazura de ciocolată nu este doar foarte gustoasă, ci și frumoasă. Puține gospodine decid să-l folosească, deoarece consideră că este destul de dificil de pregătit. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat.

Pentru a acoperi prajitura cu ciocolata topita, trebuie sa fie gatita corect. Trebuie să luați un produs de cea mai în altă calitate. Ciocolata de cofetarie de specialitate este cea mai usor de topit, dar ciocolata de desert are un gust mult mai bun.

Îl poți topi rapid într-o baie de aburi. Mai întâi trebuie să rupeți ciocolata în bucăți. Pentru o baie de apă, luați două cratițe. Ele trebuie să varieze în mărime. Aseaza-l pe cel mai mic in cel mai mare, dar astfel incat sa ramana in limb. Turnați puțină apă într-un vas mare, puneți-l pe aragaz și așteptați ca apa să fiarbă.

Apoi asezati bucatile de ciocolata intr-un castron mic sau cratita, puneti-o in baia de apa pregatita si reduceti putin focul. Amestecați ciocolata până se topește. Apoi adăugați unt și 1-2 linguri. l. lapte. Toate acestea vor ajuta să facă ciocolata moale la interior și crocantă la exterior. Va dura aproximativ 10 minute pentru a găti.

Luați 150 g de ciocolată neagră naturală și aceeași cantitate de smântână groasă. Amesteca totul. Se topește peste o baie de aburi, dar trebuie avut grijă ca fundul cratiței mai mici să nu se scufunde în apă.

Amestecați continuu pentru a obține o masă moale și vâscoasă. Pentru a îngroșa ciocolata, trebuie să o lăsați să se răcească puțin, apoi să bateți cu un mixer și puteți acoperi tortul. Dacă aveți nevoie de un glazur care se întărește suficient de repede, atunci ar trebui să puneți unt.

De asemenea, puteți pune la cuptorul cu microunde topping-ul pentru tort. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un recipient care este potrivit pentru un cuptor cu microunde. Trebuie să fie complet uscat. Pune recipientul cu bucatile de ciocolata in cuptorul cu microunde si seteaza temperatura cea mai scazuta. Durează doar 1 minut pentru a topi 50 g de ciocolată. Cu toate acestea, acest proces poate dura mai mult.

Depinde mult de tipul de ciocolată folosit și de tipul cuptorului cu microunde. Este foarte important să nu se supraîncălzească. Cel mai bine este să-l topiți în mai multe etape, să deschideți periodic cuptorul cu microunde și să amestecați glazura pentru a preveni fierberea. Merită să ne amintim că aceasta nu este cea mai bună opțiune pentru decorarea tortului, deoarece o astfel de ciocolată nu are strălucire, iar suprafața stratului de cofetărie nu va fi netedă după solidificare.

Cum se prepară glazura

Mulți sunt interesați de cum să acopere tortul cu ciocolată acasă uniform și frumos. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să pregătiți glazura perfectă. Rupeți ciocolata în bucăți, astfel încât să se topească mai repede într-o masă omogenă. Puneți-l într-o baie de apă șiamestecați până când toate cocoloașele dispar.

Toarnă ciocolata complet topită într-un pahar sau o ceașcă, adaugă unt. 100 g de ciocolată vor necesita 70-80 g de unt. Amesteca totul astfel incat sa nu fie cocoloase. Se răcește până la o consistență care seamănă cu chefirul. După aceea, îl poți aplica pe tort.

Glazur de ciocolată cu lapte

Va ajuta să dai cofetăriei un gust dulce și delicat, dar nu stânjenitor. Pentru gătit aveți nevoie de:

• ¼ pahar de lapte;
• 1 baton de ciocolată;
• 1 lingură l. zahăr granulat;
• o bucată de unt.

Topiți ciocolata amăruie într-o baie de aburi sau la cuptorul cu microunde. Într-o cratiță separată, amestecați laptele cu zahărul, încălziți până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Adaugam ciocolata topita la amestec si amestecam pana se obtine un amestec omogen. Rezultatul este o glazură delicioasă, care este destul de simplă și convenabilă pentru decorarea produselor de cofetărie.

Nu mulți știu să toarne ciocolată pe o prăjitură acoperită cu smântână pentru ca totul să iasă foarte frumos. Pentru a face acest lucru, produsul de cofetărie trebuie pus la frigider, astfel încât crema să înghețe bine și să devină densă. Glazura trebuie lăsată să se răcească puțin, astfel încât să fie puțin caldă, deoarece crema se poate topi. După aplicarea ciocolatei pe prăjitură, aceasta trebuie imediat refrigerată.

Cum să faci glazură colorată

Deserturile colorate și strălucitoare atrag literalmente privirea. Ca decor pentru tort se poate folosi coloratglazură. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 65g ciocolată albă;
• 20 g ulei vegetal;
• colorant alimentar.

Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde, amestecând la fiecare 15 secunde sau pe baia de aburi. Vasul trebuie să fie uscat. Pătrunderea apei este extrem de nedorită. Adăugați ulei vegetal rafinat la ciocolata topită. Apoi pune colorantul.

Amestecă totul bine până la o culoare netedă și frumoasă. Scoateți desertul pre-răcit și turnați glazura, începând de la margini. Apoi umpleți centrul și aliniați totul cu o spatulă.

Cum se prepară ganache

Aceasta este o cremă de ciocolată făcută cu smântână. Aceasta este o opțiune foarte bună pentru decorarea diferitelor produse de cofetărie. Ganache-ul își păstrează forma foarte bine.

Amestecați ciocolata și smântâna într-un raport de 2:1 pentru negru și 3:1 pentru alb și lapte. Crema trebuie folosită cu un conținut de grăsime de cel puțin 33%. Trebuie doar fierte. Se macină ciocolata și se toarnă în recipientul cu smântână fierbinte, se lasă câteva minute, apoi se amestecă până la omogenizare, ținând la foc minim.

Pune amestecul preparat la frigider până se solidifică complet. Această glazură ține bine și nu se înmoaie în prăjituri și nu se scurge de pe tort chiar și pe vreme caldă.

Cum să acoperiți o prăjitură cu ciocolată

După ce totul este gata, puteți începe imediat să decorați desertul. Multora li se pare ca glazura este destul de complicata si doar un patiser se poate descurca. Cu toate acestea, nu este. Trebuie doar să știucum să acoperiți o prăjitură cu ciocolată acasă pentru a-i da un aspect apetisant și atractiv. Trebuie să aplicați mai mult glazură caldă.

Pentru a face acest lucru, puneți dulciurile pe grătar și turnați ciocolata peste ea din cratiță, nivelându-i cu grijă suprafața cu o spatulă. Apoi pune-l la frigider să se răcească și poți surprinde oaspeții cu capodoperele tale culinare.

Prăjitura acoperită cu ciocolată (foto) este foarte apetisant în sine. Cu toate acestea, poate fi decorat în continuare. De exemplu, turnați ciocolată albă, faceți bucle din chipsuri de ciocolată.

Cum să acoperiți uniform tortul cu ciocolată este de interes pentru multe gospodine, deoarece nu toată lumea știe cum să o facă corect. Este destul de simplu să faci asta cu o spatulă și perii, cu care poți distribui uniform glazura.

Mulți sunt interesați de cum să acopere în mod corespunzător capătul tortului cu ciocolată pentru a obține margini frumoase. Nu merită udat. Cel mai bine este să aplicați ciocolata cu o spatulă de-a lungul marginilor de jos în sus. De sus, trebuie doar să-l turnați în centru și să-l întindeți cu grijă pe suprafața prăjiturii. Masa de ciocolată trebuie netezită cu grijă cu o spatulă, apăsând-o la suprafață.

Cum să acoperiți o prăjitură cu ciocolată albă

Ciocolata albă este acoperirea perfectă pentru biscuiții infuzați cu cacao. Acest lucru va crea un fel de contrast. Mai mult, va fi nu doar vizual, ci și gustativ. Înainte de a decide cum să acoperiți uniform tortul cu ciocolată albă, trebuie să îl pregătiți corect. Necesar pentru glazuraluați:

• 1 baton de ciocolată albă;
• 1 linguriță gelatină;
• 30 ml cremă;
• 20 ml lapte condensat.

Topiți bucățele mici de ciocolată pe baie de aburi, adăugați laptele condensat și smântâna. Lăsați deoparte masa rezultată. Topiți gelatina conform instrucțiunilor și, după ce se umflă, adăugați la masă.

Puneți tortul pe grătar și turnați peste glazură. Pune la frigider. Este important nu numai să știți să acoperiți prăjitura cu ciocolată albă, ci și să vă amintiți că toate ingredientele trebuie să fie de în altă calitate. Pentru a pregăti glazura, trebuie să folosiți lapte condensat gras și smântână. Acest strat va arăta foarte apetisant.

Cum să faci pete pe un tort

Vă puteți surprinde familia și prietenii cu un tort delicios decorat cu ciocolată murdară. Este destul de simplu să faci asta, cel mai important lucru este să ții cont de tehnologia pentru implementarea lor. Cu ajutorul glazurei, poți crea un efect pur și simplu unic de ciocolată vărsată dintr-un con.

Amestecul rezultat trebuie aplicat pe cofetăria răcită. Când răspundeți la întrebarea cum să acoperiți un tort cu pete de ciocolată, trebuie spus că acest lucru este destul de simplu de făcut. Pentru a face acest lucru, folosind o spatulă, turnați puțin glazură chiar în centrul prăjiturii și întindeți-o cu grijă până la margini. Folosind o lingură sau o spatulă, împingeți ciocolata în jos și lăsați-o să picure uniform pentru a face picături frumoase. De asemenea, puteți face pete cu o pungă de patiserie în jurul marginii desertului.

Trebuie să ne amintimcu cât suprafața tortului este mai netedă, cu atât benzile de ciocolată vor arăta mai îngrijite. Pentru ca petele să pară mai frumoase, trebuie să le faceți de lungimi diferite, ajustându-le cu glazură de ciocolată. Cel mai bine este să nu le coborâți pe fundul desertului pentru a evita bălțile.

Puteți încerca mai întâi să faceți pete pe un pahar răcit inversat. Le poti combina si cu diverse decoratiuni si anume, nuci, fructe de padure, fursecuri, fructe, dulciuri. Știind cum să acoperiți tortul cu ciocolată murdară, puteți crea o adevărată capodopera culinară.

Sfaturi și trucuri

Este foarte important să înțelegeți nu numai cum să acoperiți tortul cu ciocolată, ci și cum să pregătiți corect glazura. Este necesar să cunoașteți regulile de bază și să țineți cont de sfaturile bucătarilor cu experiență. În timpul pregătirii glazurei, aceasta trebuie amestecată constant pentru a nu arde sau fierbe.

Compoziția poate fi diferită, totuși, componentele principale nu se modifică. Aceasta este ciocolată, smântână sau smântână groasă, unt. Glazura gătită în mod ideal ar trebui să picure foarte încet din lingură.

Cum să acoperiți uniform tortul cu ciocolată pentru a-l face frumos și apetisant, spuneți sfatul cofetariilor profesioniști. Există două moduri de a aplica acest decor. În primul caz, trebuie să puneți produsele de patiserie finite pe tavă și să turnați deasupra doar din ceașcă.

Puteți întinde și glazura pe suprafața prăjiturii, totuși, pentru aceasta trebuie coborâtă periodic în apă clocotită, iar apoi neteziți cu grijă suprafața. Astfel, este posibilobține un rezultat pozitiv. Pentru ca suprafața tortului să fie netedă și strălucitoare și nu mată, mai întâi trebuie să fie unsă cu dulceață groasă.

Puteți pune puțină făină în glazură pentru ca aceasta să fie mai groasă și să nu se întindă pe suprafață.

Rețete de prăjituri

Prăjitură de vafe foarte gustoasă acoperită cu ciocolată și nuci, care poate fi preparată foarte rapid și simplu. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 250g unt;
• 2 cutii de lapte condensat fiert;
• 16 prăjituri cu vafe.

Pentru glazură trebuie să luați:

• 50 ml cremă 20%;
• 50g ulei vegetal;
• 100g ciocolată;
• migdale tocate pentru decor.

Amestecați laptele condensat și 200 g unt. Bateți totul cu un mixer până se obține o masă omogenă. Ungeți prăjiturile cu smântână. Pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, topiți ciocolata într-o baie de aburi, schimbați smântâna și untul. Amesteca totul bine. Acoperiți tortul cu glazură și decorați cu migdale mărunțite. Dați la frigider peste noapte.

Prăjitură cu lămâie foarte gustoasă acoperită cu ciocolată. Rețeta pentru prepararea lui este destul de simplă. Acesta este un desert foarte gustos, cu aromă de citrice și prăjituri aerisite. Pentru coacere, este mai bine să folosiți o prăjitură cu diametrul de 20 cm, astfel încât prăjitura să fie mai în altă și mai pufoasă după coacere, pentru a putea fi tăiată în mai multe prăjituri mai subțiri.

Smântâna în fondant o face mai gustoasă, mai elastică și o împiedică să spargă după întărire, așa că nu trebuie să o înlocuiești cu lapte. Pentru gatitnecesar:

• 2 ouă;
• 350g zahăr granulat;
• 150g cacao;
• 300 g făină;
• 200g unt;
• 2 linguriță praf de copt;
• 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu;
• 7 art. l. smântână;
• 1 lămâie;
• 200 ml lapte;
• 150g gris.

Bateți ouăle până se formează spumă fermă, adăugați 150 g zahăr granulat, vanilie și bateți din nou până când zahărul se dizolvă. Se adauga sifon, praful de copt, putina sare, cacao si faina cernuta. Apoi puneți 150 g de unt în aluat și bateți la viteză mică, adăugați 3 linguri. l. smantana si bate din nou. Consistența aluatului ar trebui să fie similară cu smântâna groasă.

Acoperiți forma cu pergament, puneți în ea jumătate din aluat și coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20-30 de minute. Coaceți al doilea tort exact în același mod.

Se amestecă grisul cu laptele și se fierbe până se obține o masă groasă. Curățați lămâia, puneți-o într-un bol de blender și bateți cu 200 g zahăr. Bateți un pachet de unt cu un mixer. Se răcește grisul gros, se bate împreună cu untul, se adaugă lămâia și zahărul și se amestecă totul din nou până se obține o masă omogenă. Tăiați fiecare prăjitură în 2 părți, ungeți cu smântână. Pune tortul la frigider pentru 4 ore.

Pentru glazură, amestecați 3 linguri. l. zahăr granulat, 4 linguri. l. cacao pudră naturală, 50 g unt și 4 linguri. eu smantana. Se fierbe masa timp de 5-7 minute. Se răcește și se aplică pe tort. În loc de fudge, poți folosi o glazură făcută cu ciocolată naturală.

Ce frumos să decorezi un tort

Nu este suficient să știi să torni corect ciocolata pe tort. De asemenea, trebuie să o decorezi frumos pentru a obține o adevărată operă de artă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi fructe, fructe de pădure, jumătăți de nuci, diverse drajeuri, dulciuri, vafe.

Articolele din ciocolată sunt perfecte și ca decor. Pentru a face acest lucru, puteți face pur și simplu chipsuri subțiri din ea. În plus, grilajele ajurate, evantaiele, frunzele de ciocolată care pot fi preparate din glazura rămasă arată frumos.