Clătite cu cartofi: metode de gătit și o descriere detaliată

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Clătitele cu cartofi sunt un fel de mâncare foarte popular în multe țări din întreaga lume. Suculente, parfumate și foarte gustoase, au intrat ferm în viața de zi cu zi a majorității popoarelor europene. Aceste clătite pot fi preparate într-o varietate de moduri. Unele dintre ele merită luate în considerare mai detaliat.

Clătite de țară

Probabil una dintre cele mai vii amintiri din copilărie ale multora este clătitele cu cartofi, pe care bunica mea le-a gătit într-un cuptor rusesc adevărat. Unul dintre mirosurile lor este deja apetisant. Dar nu poți întoarce anii, dar poți învăța cum să faci singur clătite de cartofi luxuriante și parfumate. Apropo, acest lucru nu este dificil. Pentru a funcționa, veți avea nevoie de cele mai comune produse:

• 300 de grame de cartofi cruzi;
• 10 grame de sare;
• 3 ouă;
• 300 mililitri de lapte;
• 5 grame drojdie (instantanee);
• 320-350 de grame de făină de grâu;
• orice ulei vegetal.

Ne pregătimastfel de clătite, după cum urmează:

1. În primul rând, 60 de grame de făină trebuie turnate cu lapte și bate bine. Apoi adăugați drojdia, amestecați și lăsați timp de 15 minute până când apare un „capac” spumos la suprafață. Opara este gata.
2. Cerne făina și apoi adaugă ouăle, sarea și o parte din lapte. La sfârșit, adăugați aluatul și amestecați totul bine.
3. Cureți cartofii și tăiați-i la întâmplare în bucăți.
4. Puneți-le într-un blender, turnați peste laptele rămas (preîncălzit) și bateți bine.
5. Adăugați masa de cartofi în aluat, amestecați (ca să nu fie cocoloașe) și puneți la loc cald timp de 60 de minute.
6. Se încălzește bine tigaia și se încălzește uleiul pe ea.
7. Toarnă aluatul cu o lingură, nivelându-l pe tot perimetrul.
8. Coaceți pe ambele părți până când suprafața se rumenește ușor.

Se obțin clătite fragede, groase și foarte parfumate. De obicei se consumă cu smântână sau lapte, dar cu slănină sărată va fi și foarte gustoasă.

Metoda rapidă

Puteți face clătite cu cartofi într-un mod diferit. Reteta este buna pentru ca vasul se pregateste foarte repede si nu necesita manipulari complexe. În acest caz, veți avea nevoie de un set minim de componente de bază:

• 3 cartofi;
• sare;
• 2 ouă;
• piper măcinat;
• orice condimente (opțional).

Tehnologia de gătit este extrem de simplă:

1. Decojiți, spălați și frecați cartofii pe răzătoarea grosieră. Umiditatea lapuțin din aceasta iese în evidență, așa că făina nu este folosită în rețetă.
2. Adăugați restul ingredientelor și amestecați bine. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți o lingură obișnuită. Nu este nevoie de mixer sau blender aici.
3. Întindeți masa pregătită într-un strat subțire pe o tigaie încinsă cu ulei încins.
4. Prăjiți pe ambele părți. La suprafață ar trebui să apară o crustă aurie apetisantă.

Astfel de clătite sunt bune de mâncat cu legume proaspete sau conservate. Dar americanii le folosesc adesea pentru a pregăti diverse opțiuni de fast-food. Adevărat, le numesc „hash brown”.

Clătite pe lapte caș cu ierburi

Uneori, din fotografia clătitelor cu cartofi, puteți ghici imediat ce ingrediente suplimentare au fost folosite pentru a le face. Luați, de exemplu, următoarea rețetă:

• 650 de grame de cartofi;
• 4 căței de usturoi;
• 2 ouă;
• 1 pahar de lapte caș;
• 10 grame de sare;
• 90 de grame de făină;
• 12 grame de sifon;
• 25 de grame de ierburi proaspete (mărar cu pătrunjel).

Trebuie să gătești un astfel de fel de mâncare pas cu pas:

1. Cureți cartofii cu usturoi și clătiți bine.
2. Tăiați-le într-un blender împreună cu ierburi proaspete.
3. Adăugați ouăle, sare, laptele coașat și amestecați bine.
4. Adăugați treptat făină și sifon. Aluatul trebuie să fie ușor gros și fără cocoloașe.
5. Prăjiți clătitele până se rumenesc pe ambele părți. În acest caz, uleiul nu trebuie turnat, ci numaiperie-l pe interiorul tigaii.

Astfel de clătite datorate laptelui coagulat sunt poroase și foarte satisfăcătoare. Puteți să le mâncați pur și simplu cu smântână sau să le folosiți pentru a înveli tot felul de umpluturi sărate.

Clătite piure

Nu mai puțin delicioase sunt clătitele cu piure de cartofi. Această rețetă poate fi foarte utilă în viața de zi cu zi. Uneori, după cină, rămân cartofi fierți, iar gazda nu știe ce să facă cu ei. Într-o astfel de situație, ea poate fi sfătuită să gătească clătite. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 cartofi fierți;
• sare;
• 400 mililitri de lapte;
• 150 de grame de făină;
• 2 ouă;
• 30 de grame de amidon.

Pregătirea clătitelor foarte repede:

1. Cartofii trebuie zdrobiți, turnați lapte și piure.
2. Adăugați ou, amidon, sare și amestecați bine.
3. Introduceți făina în părți. Aluatul trebuie să fie destul de neted.
4. Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită, unsă ușor cu ulei. Trebuie să răsturnați imediat ce piesa de prelucrat este rumenită de jos.

Aurii, fragede și foarte gustoase, aceste clătite vor mulțumi cu siguranță toți membrii gospodăriei. Și copiii le vor iubi. Acum, gazda poate găti în siguranță orice cantitate de cartofi pentru cină, fără teama că nu o poate mânca. La urma urmei, acest produs va găsi întotdeauna o aplicație demnă.