Omletă franceză: câteva rețete interesante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pentru strămoșii noștri îndepărtați, care au trăit în vremuri preistorice, ouăle de păsări erau probabil unul dintre produsele de origine animală cel mai ușor de obținut. La început, erau mâncate crude, apoi pur și simplu coapte, îngropate lângă vatră.

Nu se știe cine și când a fost primul care s-a gândit să gătească omletă pentru prima dată, dar francezii susțin că ei au inventat omleta. Acest fel de mâncare se gătește în câteva minute și este un adevărat salvator atunci când aveți nevoie de o mușcătură rapidă, dar în frigider este o minge de rulat.

Există mai multe rețete pe care le poți urma pentru a face o omletă franțuzească. Deoarece acest fel de mâncare este extrem de simplu, este un debut culinar de succes pentru mulți.

Ingrediente clasice de omletă franțuzească

Versiunea autentică a acestui aperitiv cald (considerat de mulți ca garnitură sau chiar fel principal) presupune utilizarea celui mai simplu set de produse. Printre acestea:

• ouă de pui - 3 bucăți (per porție);
• lapte - 1 lingurita;
• unt - 1 lingura. l.;
• piper negru(măcinat) și sare după gust.

Omletă franceză: secretul gătitului

S-ar părea că acest fel de mâncare este ușor de preparat. Cu toate acestea, se poate dovedi că ați gătit omlete incorect toată viața. Un bucătar francez, de exemplu, nu va bate niciodată ouăle. Pur și simplu le amestecă cu lapte, sare și piper negru cu o furculiță obișnuită. În plus, o omletă nu poate fi gătită pe altceva decât pe unt bun. Trebuie pus într-o tigaie pusă la foc mare, așteptați până când nu mai face spumă și turnați cu grijă amestecul lapte-ou. După aceea, trebuie să ridicați marginile blocate ale „clătitei” și să agitați tigaia. În acest caz, masa amestecată va curge sub clătită și va deveni mai magnifică. Când omleta este aproape gata, adică toată substanța lichidă a dispărut, ar trebui să luați o spatulă de lemn și să îndoiți clătita în jumătate. Mai asteptam 30 de secunde, transferam pe o farfurie si servim. Dacă doriți, puteți stropi vasul cu ceapă verde tocată mărunt.

omletă cu brânză

Dacă rețeta anterioară vi s-a părut prea primitivă, ne grăbim să vă liniștim: mai sunt vreo sută de opțiuni sărate. De exemplu, o omletă franțuzească cu brânză este pregătită exact în același mod ca și versiunea anterioară. Există însă o diferență: când amestecul de ou-lapte este prins complet, suprafața lui se stropește cu brânză rasă, se acoperă cu jumătate și tigaia se mai lasă câteva secunde pe foc. Unii bucătari sfătuiesc să adauge ceapă verde tocată împreună cu brânză, și sunt cei caresugerează să folosiți felii de roșii cherry ca ingredient suplimentar.

Singurul lucru pe care trebuie să-l știi este că brânza trebuie să fie tare, deși există variante ale acestei rețete când omleta nu este pliată, dar pe suprafața ei se pun felii subțiri de mozzarella.

Variația lui Dukan: Ingrediente

Astăzi, mulți sunt dependenți de diete. Daca esti unul dintre ei, atunci incearca omleta frantuzeasca oferita de Dr. Pierre Dukan. Conținutul său de calorii este de 124 kcal la 100 g și veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 ouă;
• 100 ml lapte degresat;
• sare după gust;
• 70g vițel macră;
• piper măcinat pe vârful unui cuțit;
• jumătate de ceapă;
• 1 crenguță de pătrunjel.

Gătit

omleta franțuzească se prepară în următoarea secvență:

• ceapa tocata marunt;
• prăjit fără ulei (puteți adăuga o picătură pentru a unge tigaia);
• adăugați carne tocată și tocană cu ceapă, închizând capacul;
• dacă sucul nu iese în evidență, adăugați puțină apă clocotită;
• oul se agită cu lapte;
• sare;
• carne tocată se toarnă cu amestec de ou-lapte;
• prăjire până se înmoaie la foc mic;
• stropite cu ierburi tocate fin.

Așezați omleta pe o farfurie și serviți imediat înainte ca vasul să se răcească.

Rețetă în multicooker

Dacă aveți un astfel de ajutor de bucătărie, atunci încercați să gătiți o versiune clasică pufoasă a acestuifeluri de mâncare cu cele mai simple ingrediente:

• 2 ouă;
• condimente (opțional) și sare;
• 50g brânză tare;
• 1 felie pâine albă;
• 2 linguri. l. lapte;
• puțin ulei vegetal.

Mâncarea se prepară astfel:

• tăiați crusta pâinii;
• înmuiat în lapte;
• bat ouăle într-un blender;
• puneți pâine înmuiată și continuați să amestecați;
• brânză este rasă;
• turnați într-un blender și adăugați condimente și sare;
• se toarnă puțin ulei vegetal în fundul vasului cu mai multe gătite;
• setează modul „Prăjire”.
• așteptați ca uleiul să se încălzească;
• amestec de omletă turnat;
• comutați aragazul multiplu în modul „Stingere”;
• scoate o omletă din castron;
• puneți-l pe o farfurie;
• roll up.

Dacă există o dorință, întind mai întâi umplutura, de exemplu, șuncă tocată mărunt, pe o omletă „clatita”.

Acum știi să gătești o omletă franțuzească (vezi mai sus rețeta cu o fotografie a versiunii clasice). Astfel de feluri de mâncare cu ouă sunt populare în multe țări. În plus, nimic nu vă va împiedica să vii cu propria ta versiune, care, poate, nu va fi mai rea decât cele descrise în acest articol.