Mușcă la cuptor: câteva rețete interesante pentru cuptor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mușca este partea dorsală a carcasei unui porc (sau vacă), care este destul de des folosită la gătit. Dintr-un astfel de semifabricat puteți găti multe feluri de mâncare excelente. Și vor fi întotdeauna suculenți, satisfăcători și foarte parfumați. O coajă coptă este o oportunitate excelentă pentru orice gospodină de a-și hrăni delicios gospodăria iubită sau de a-și etala abilitățile în fața oaspeților. Pentru un exemplu vizual, luați în considerare câteva rețete simple, dar interesante.

Mușcă în folie

Dacă vorbim de muschie de porc, este ideală pentru coacere la cuptor. Puteți face acest lucru în moduri diferite. Cea mai populară opțiune este o bucată coaptă în folie. Frumusețea acestei rețete este că necesită un set minim de produse de pornire:

• mușcă de porc (cu o greutate de 1,0-1,5 kilograme);
• 50 de grame de orice condimente (coriandru, boia de ardei, amestec de ardei, usturoi, turmeric, sare și curry).

Pregătirea muschiului la cuptor în mai multe etape:

1. În primul rând, carnea trebuie spălată bine, curățată de excesul de pelicule și uscată bine cu un șervețel.
2. Amestecă toate condimentele disponibile.
3. Rulează bine coapsa în ele.
4. Învelește carnea în folie de plastic și dă-o la frigider. Acolo ar trebui să stea cel puțin două ore. Pentru ca o bucată de carne să se marineze bine, este mai bine să o lași acolo o zi.
5. După ce timpul s-a scurs, scoateți coada și scoateți filmul de pe el.
6. Preîncălziți cuptorul.
7. Învelește bine carnea în folie. Sub partea de jos pentru aromă, puteți pune 2 frunze de dafin.
8. Așezați pachetul pe o foaie de copt și puneți la cuptor pentru 70-80 de minute. Temperatura din interior trebuie să fie de cel puțin 170 de grade.

După aceea, nu mai rămâne decât să scoți carnea din cuptor și să desfaci folia. Puteți să-l serviți întreg fierbinte sau să așteptați până se răcește complet, apoi să tăiați o bucată în felii subțiri.

Mușcă în sos de mandarine

Pentru o sărbătoare festivă, este potrivită o muscă coaptă în sos parfumat de mandarine. Nu durează mai mult de o oră și jumătate pentru a pregăti felul de mâncare. Din produse veți avea nevoie de:

• 1 kg muschi cu os;
• 30 de grame de oțet;
• 1 lingură sos chili;
• 4 mandarine;
• 12-15 grame de miere;
• 1 cățel de usturoi;
• sare (de preferință sare de mare);
• 5 grame de ulei vegetal;
• 2 linguri sos de soia preparat;
• amestec de ardei.

Repetați această rețetănu este dificil:

1. În primul rând, o bucată de carne spălată și uscată trebuie stropită cu sare, piper și lăsată puțin, astfel încât să se poată marina puțin.
2. În acest moment, puteți face sosul. Primul pas este să stoarceți sucul din mandarine. Ar trebui să facă aproximativ câteva pahare.
3. Adăugați restul ingredientelor rețetei (cu excepția uleiului).
4. Se toarnă amestecul rezultat într-o cratiță și se evaporă la foc mic până când cantitatea de lichid se reduce aproape la jumătate.
5. Carne se prăjește ușor în ulei până se rumenește. Acest lucru este necesar pentru ca sucul să rămână înăuntru în timpul coacerii.
6. Puneți muschiul procesat într-o formă și acoperiți cu sosul preparat pe toate părțile.
7. Se coace timp de 20 de minute la cuptor la 190 de grade. După ce a trecut timpul, carnea trebuie scoasă și turnată din nou cu sos.
8. Coacerea se realizează în trei etape. De fiecare dată, temperatura trebuie scăzută cu 10 grade.

Mușca parfumată finită va arăta grozav pe masă, înconjurată de felii suculente de mandarine proaspete. În plus, poate fi stropită cu orice ierburi tocate.

Carne pentru sandvișuri

Mușca coaptă la cuptor poate fi nu numai un preparat cald excelent, ci și o gustare rece minunată. Este bine să faci sandvișuri cu astfel de carne. Dar mai întâi, coapsa trebuie pregătită corespunzător. Tot ce trebuie să lucrezi este:

• 600 de grame de carne pură (fără oase);
• sare;
• 1 ceapă;
• 6 căței de usturoi;
• piper măcinat.

Totul se face foarte simplu:

1. În primul rând, carnea trebuie marinată. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa în inele și stoarceți usturoiul prin presă. Muschiul trebuie mai întâi spălat și uscat. După aceea, carnea trebuie frecată bine cu piper, sare și usturoi tocat. Se pune apoi intr-o cratita, se presara ceapa si se pune sub capac la frigider pentru 8-10 ore. Este mai bine să faci asta noaptea.
2. Puneți carnea preparată pe o foaie de copt și coaceți timp de 60 de minute la cuptor, deja preîncălzit la 180 de grade.

Mușca finită trebuie lăsată să se răcească bine. Numai atunci poate fi tăiat cu grijă în felii subțiri și folosit pentru a face sandvișuri.

Mușcă cu legume

Multor gospodine le plac rețetele în care felul principal este gătit împreună cu o garnitură. Acest lucru simplifică foarte mult munca și economisește timp liber. De exemplu, o muschie de porc coaptă la cuptor cu legume poate fi o opțiune grozavă pentru o cină de weekend în familie. Mai întâi trebuie să vă asigurați că următoarele produse sunt prezente pe desktop:

• 1 kg;
• 10 grame de sare;
• 3 căței de usturoi;
• 17 grame de ulei de măsline;
• linguriță coriandru (măcinat);
• 2-3 grame de piper măcinat;
• 4-5 crenguțe de cimbru și pătrunjel proaspăt;
• ½ lingură muștar (Dijon).

Pentru garnitură:

• 300 de grame de dovleac și cartofi fiecare;
• sare;
• 3 becuri;
• 4morcovi;
• 5 căței de usturoi;
• 7 crenguțe de cimbru (proaspăt);
• piper;
• 1 lingură amestec de plante uscate (pătrunjel, maghiran, cimbru, oregano sau rozmarin);
• 50 mililitri de ulei de măsline;
• 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat.

Procesul de gătit are loc în mai multe etape:

1. Leagă strâns coapsa cu sfoară și apoi stropește cu sare, coriandru și piper.
2. Tăiați usturoiul și ierburile proaspete într-un blender. Ungeți carnea pe toate părțile cu masa pregătită.
3. Învelește muschiul procesat în folie și dă-l la frigider pentru 8 ore.
4. Scoateți-l cu o jumătate de oră înainte de începerea lucrării principale, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.
5. Așezați carnea pe grătar și dați-o la cuptor pentru trei sferturi de oră. În interior, temperatura ar trebui să fie deja în jur de 150 de grade.
6. În acest moment, trebuie să faceți garnitura. Legumele trebuie curățate de coajă, spălate, tăiate în cuburi mari și încărcate într-un cazan dublu. Zece minute vor fi suficiente pentru preprocesare.
7. Adăugați ingredientele rămase în legume și amestecați bine.
8. Pune alimentele preparate în brazier sub grătar și pune-le împreună cu carnea înapoi la cuptor pentru o jumătate de oră.
9. Opriți focul, apoi scoateți carnea de pe grătar și transferați-o în legume. În această poziție, ar trebui lăsat să stea în picioare încă aproximativ 30 de minute.

După aceea, un muschi aromat fierbinte, împreună cu o garnitură suculentă, pot fi purtate în siguranță.masă.

Mușcă cu sos de prune

La prăjirea cărnii se folosesc o varietate de sosuri. Totul depinde de dorința personală a gazdei. În același timp, aproape toate rețetele de muschi la cuptor sunt relativ ușor de preparat. De exemplu, având la dispoziție o bucată de produs proaspăt, o poți face cu un sos parfumat de prune. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 1 kg;
• 2 lingurițe de suc de lămâie;
• 1 ceapă;
• 5 grame piper măcinat;
• 3 linguri gem (prune);
• 1 lingurita maghiran;
• 10 grame de sare.

Metoda de preparare a unui astfel de fel de mâncare amintește oarecum de una dintre opțiunile anterioare:

1. În primul rând, carnea trebuie marinată. Mai întâi, frecați-l cu piper, stropiți-l cu sare și apoi puneți-l la frigider pentru câteva ore.
2. Pentru a pregăti sosul, diluați dulceața cu apă rece în proporție de 1:1, adăugați suc de lămâie și amestecați.
3. Ungeți forma cu ulei.
4. Se tapeteaza fundul cu jumatati de inele de ceapa tocata.
5. Puneți carnea deasupra.
6. Toarnă cu generozitate sosul peste el.
7. În primul rând, trebuie copt la cuptor timp de 15 minute la o temperatură de cel puțin 200 de grade.
8. Apoi ar trebui redusă flacăra. Cele 60 de minute rămase trebuie coapte la o temperatură de 170-180 de grade.

Carne fragedă și suculentă, cu o aciditate plăcută și o aromă unică va atrage cu siguranță pe cei care au norocul să o încerce.