Cum să gătești supă de mazăre cu coaste afumate. Reteta si procedura de gatire

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nu ai putut rezista tentației și ai primit o coastă afumată extrem de apetisantă? Ai făcut exact ceea ce trebuie. Acesta este un lucru extrem de delicios. Cu carne, care sigur va fi pe ele, poți bea bere în fața televizorului, dar nici oasele nu trebuie să arunci. Nu, nu trebuie să le dai câinelui, pentru că poți găti supă de mazăre cu coaste afumate. Reteta acestui fel de mancare este atat de simpla incat poate fi pregatita de cea mai neexperimentata tanara gospodina si un burlac inveterat care se fereste de gatit. Și dacă aveți suficientă voință și economisiți carne sacrificând o gustare de bere, atunci această supă va fi și mai gustoasă.

Rețetă de supă de mazăre cu coaste

De ce aveți nevoie „la îndemână”:

• plate;
• pan;
• pan;
• coste (500 gr.);
• câțiva cartofi;
• ceapă (2 bucăți);
• morcov (mare);
• verzi;
• fat;
• condimente (boabe de piper negru, sare, dafin).

Este recomandabil să înmuiați mazărea timp de cel puțin câteva ore. Da, acum în supermarketuri te poți întâlni rapidsoiuri fierte, dar scopul aici nu este deloc să grăbești pregătirea felului de mâncare. Mazarea, ca majoritatea leguminoaselor, poate provoca un atac de flatulență. Probabil că tu însuți ai numit în copilărie ciorba de mazăre cu coaste afumate, a cărei rețetă nu o cunoști încă, „muzicală”. Iar înmuierea și apoi clătirea reduce tendința organismului de a elimina gaze.

Dacă ați lăsat puțină carne pe oase sau ați decis să o donați în întregime supei, acum eliminați aproximativ jumătate. Clătiți oasele, acoperiți cu apă rece într-o cratiță și puneți-le pe foc lent. Se spala si se curata morcovii, se despart jumatate si se trimite in tigaia cu coastele. Dacă nu sunteți contrariat să mâncați această legumă rădăcină fiartă, atunci tăiați-o în mai multe bucăți. Ei bine, dacă doar o singură mențiune despre morcovi fierți te face să călătorești, atunci nu încerca să te coplești. O pui in tigaie doar pentru a imbunatati gustul bulionului. Și la sfârșitul gătitului, pur și simplu scoateți-l din tigaie și trimiteți-l la coșul de gunoi. Faceți același lucru cu un bec. Și nici măcar nu trebuie să-l cureți. Doar tăiați fundul, clătiți sub robinet și aruncați-l în siguranță în tigaie. Coaja de ceapă, pe de o parte, nu va lăsa toată legumele să se destrame, iar pe de altă parte, va da bulionului o culoare foarte frumoasă.

În timp ce bulionul se maturizează treptat, puteți tăia ceapa rămasă și jumătate din morcov. Din aceste produse vom face prajire. Te poți descurca fără ea, dar nu va fi aceeași supă de mazăre cucoaste afumate, a cărei rețetă am poziționat-o ca fiind extrem de gustoasă.

Se pune o tigaie pe aragaz, se toarnă grăsime pe ea, se așteaptă până se încălzește și abia după aceea se adaugă mai întâi ceapa, iar când devine transparentă, și morcovii. Între timp, bulionul nostru ar trebui să fiarbă deja. Dacă acest lucru este adevărat, atunci nu ezitați să-i trimiteți jumătate din mazăre. De ce o parte? În acest caz, jumătate din mazăre va fierbe pentru tine, iar supa va fi groasă, un pic ca piureul de cartofi. Dacă sunteți un susținător al supelor transparente, atunci nu împărțiți mazărea în părți - aruncați totul la sfârșit. Și puneți bucățile de carne scoase de pe oase în tigaie. Lasă-le și ele să se prăjească puțin.

Acum trebuie să umpleți prăjeala cu puțină apă și să lăsați la tocănit. Este timpul să începem să curățați cartofii. De fapt, supa clasică de mazăre cu coaste afumate, a cărei rețetă este dată în cărțile de bucate, nu include cartofii în compoziția sa, dar nimic nu este imposibil în lume. Și puteți tăia în siguranță câțiva cartofi în bulionul care fierbe. Scoateți coastele de pe ea, adăugați sare, piper, restul de mazăre și prăjiți. Acum acoperiți tigaia cu un capac și mergeți la treburile voastre. Intre timp, oasele se vor raci, vei scoate carnea de pe ele si o vei pune in supa inainte de terminarea fierberii. Pregătirea supei este determinată de moliciunea mazării. Dacă se consideră satisfăcător, atunci se coboară verdeața și pătrunjelul în supă, se aduce la fierbere și se stinge aragazul. Chinul tău a luat sfârșit și ai gătit supa. Apropo, acum poți să te bazezi pe aceeași rețetăgatiti si doar supa cu coaste afumate. Rețeta de supă cu orez sau vermicelli nu este mult diferită. Cu excepția cazului în care vermicelli nu trebuie să fie pre-înmuiați.