Cognac „Orașul vechi”: descriere, clasificare, tehnologie de producție

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În țara noastră, aproape întreaga populație adultă consumă într-o măsură sau alta băuturi alcoolice. Și dacă pentru unele produse alcoolice sunt parte integrantă a evenimentelor de divertisment, atunci pentru alții este o nouă senzație gustativă a băuturilor de calitate. Aflați mai multe despre cum să alegeți și să beți o băutură atât de nobilă precum coniacul, cum este produsă și care sunt caracteristicile acesteia.

Ce este special la coniac?

Cognacul este o băutură alcoolică tare pe bază de spirt de coniac, supusă unui proces complex de prelucrare tehnologică. Pentru a obține spirt de coniac, se folosesc struguri, care servesc drept bază pentru materialul vinicol. După un proces lung și complex de prelucrare, spirtul de coniac este obținut din materiale vinicole, a căror tărie ajunge la 70%. Dar numai procesarea adecvată și îmbătrânirea adecvată vă permit să obțineți o băutură adevărată nobilă, cu numele cu care suntem obișnuiți.

Coniacul este o băutură aristocratică. Are un gust bogat, un buchet bogat de aromă și perechi unice. Pentru a experimenta pe deplin întreaga gamă de senzații de la consumul acestei băuturi nobile, este mai bine să o folosiți de lapahare speciale - coniac. Forma specială a paharelor de coniac vă permite să vă bucurați de aromă și abia apoi să gustați băutura.

Coniac sau coniac?

Termenul familiar „cognac” se referă la produsele alcoolice care sunt produse într-o zonă limitată - în provincia Cognac (Franța). Materiile prime trebuie colectate din podgorii exact acolo, deoarece amplasarea geografică deosebită și umiditatea asigură aroma și bogăția strugurilor folosiți la producerea coniacului.

De asemenea, pentru a purta numele mândru de băutură nobilă, coniacul trebuie supus unei tehnologii de procesare și învechire strict specificate. Prin urmare, numai oamenii foarte bogați pot cumpăra coniac adevărat în țara noastră.

Toate acele băuturi pe care obișnuiam să le numim „cognac”, este mai corect să le numim țuică. Este, de asemenea, o băutură alcoolică tare bazată pe prelucrarea materialelor vitivinicole, dar producția ei nu are atât de multe cerințe precum coniacul. Prin urmare, coniacul poate fi produs folosind o tehnologie simplificată oriunde în lume.

Există o alternativă?

Cunoscătorii de băuturi nobile și de în altă calitate nu au întotdeauna posibilitatea de a obține sau de a cumpăra coniac produs în Franța sau Italia.

Cei care apreciază gustul și aroma, dar în același timp nu doresc să plătească în exces pentru taxele de import și costurile de transport, ar trebui să acorde atenție coniacului rusesc „Orașul vechi”.

A luiproducția este realizată de fabrica de vin și coniac din Moscova „KiN”, care există pe piața alcoolului de 75 de ani și astăzi este lider în producția de coniac și vinuri de în altă calitate.

La producerea acestei băuturi se folosește cea mai recentă tehnologie, combinată cu materii prime de în altă calitate, fără a deranja procesul clasic de producție care a existat de secole. Specialiștii de frunte ai acestei întreprinderi lucrează de mult timp pentru a obține aroma, gustul și postgustul unic pe care le lasă coniacul Stary Gorod.

Tehnologia de producție

Producția de coniac este un proces tehnologic complex pe care nu orice întreprindere îl poate realiza. Fabrica de vină și coniac din Moscova „KiN” a primit un certificat de la Fondul ecologic internațional și, de asemenea, confirmă în mod regulat certificatele de conformitate cu standardele internaționale de calitate conform sistemelor ISO și GOST. Acest lucru sugerează că aditivii chimici și nocivi nu sunt utilizați în producția de produse ale acestei întreprinderi, iar produsele finite sunt supuse celui mai strict control. Calitatea cu care se poate mândri cognacul Stary Gorod este verificată de patru laboratoare ale plantei.

Tehnologia de a face și de a învechi o băutură nobilă nu se abate de la schema clasică care ne-a venit din Franța. Abia acum se folosesc echipamente moderne pentru aceasta, care garantează că procesul de distilare și distilare a rachiului de coniac nu va fi umbrit de impurități sau microbi străini.

De aceea, putem spune cu încredere că producția de coniac Staryi Gorod îndeplinește cele mai în alte standarde de calitate, ceea ce înseamnă că produsul finit va putea satisface cel mai capricios cunoscător.

Despre ce vorbesc vedetele?

Când alegi coniacul pentru tine sau ca un cadou, ar trebui să știi despre clasificare, care este acceptată în întreaga lume, iar noi suntem mai cunoscuți ca „vedete”.

Numărul de stele de pe o etichetă de coniac sau coniac indică cât de veche are băutura. Există, de asemenea, o literă pentru îmbătrânirea coniacului, care este ușor de reținut:

• De la trei la cinci ani de îmbătrânire este indicat prin literele VS.
• Dacă băutura a fost învechită timp de 6-7 ani, veți vedea eticheta VSOP.
• Brandy sau coniac de cea mai bună calitate, care a fost învechit în butoaie de stejar timp de 8-10 ani, va fi desemnat XO.
• Băuturile de marcă de lux care au fost învechite timp de 10-15 ani sunt marcate cu litere latine KS (XO).
• Băuturile de colecție, care nu sunt ușor de cumpărat chiar și pentru bani foarte mari, au o vechime de peste 20 de ani și o marcă pe eticheta XXO sau Extra.

Cei mai faimoși producători de coniac din lume sunt Hennesy și Camus. Dar coniacul casnic „Staryi Gorod” le poate ceda doar la un preț.

Cum să alegi coniacul?

Când alegeți o băutură atât de nobilă precum țuica sau coniacul, este mai bine să vă ghidați după regula „mai puțin este mai mult”. Scopul consumului acestei băuturi alcoolice tari este de a vă bucura de gustul și aroma într-un mod plăcutatmosferă și nu o absorbi în exces.

Asemenea băuturi ar trebui să cumperi doar din magazinele specializate, asta garantează calitatea băuturii și te scutește de a cumpăra produse contrafăcute. Dați preferință mărcilor mai cunoscute care s-au dovedit bine pe piață pentru anumite produse alcoolice, precum coniacul Stary Gorod. Prețul unei băuturi autohtone va fi întotdeauna mai mic decât analogii străini (aproximativ 750 de ruble pentru 0,5 litri), dar nu uitați că un produs de calitate nu va fi niciodată prea ieftin.

Bineînțeles, cu cât conicul este învechit mai mult, cu atât gustul său este din ce în ce mai bogat, dar este de remarcat faptul că prețul băuturii crește odată cu numărul de stele.

Pentru un cadou unui prieten sau coleg, o băutură care a fost învechită de cel puțin 6-7 ani este cea mai potrivită. Cognac „Old Town” de 5 ani este mai potrivit pentru o cină de gală sau o vacanță în familie. Coniacurile de colecție sunt un cadou exclusiv pentru o ocazie specială.

Gustul și aroma unei băuturi nobile pot fi apreciate doar de iubitorii adevărați. Piața modernă oferă cea mai largă gamă de coniac și coniac pentru toate gusturile. Dar nu uitați că aceasta este o băutură alcoolică puternică, a cărei utilizare excesivă vă poate dăuna grav sănătății. Dar, în cantități mici, vă va ajuta să petreceți o seară sau o sărbătoare de neuitat.