Bucătărie tradițională cubaneză: mâncăruri și rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bucătăria cubaneză a apărut, desigur, în Cuba. A luat naștere sub influența principiilor gastronomice ale altor state. Bucătăria cubaneză are elemente din bucătăria creolă, africană și spaniolă.

Festivalele au loc anual. Ei adună gurmanzi și bucătari care sunt familiarizați cu bucătăria cubaneză și cu rețetele acesteia.

Produse populare

Pentru a găti aici folosesc:

• carne de vită;
• de oaie;
• pasăre;
• lapte praf;
• porc;
• pește de ocean;
• fasole neagră;
• ulei de cocos și lapte;
• banane;
• fructe de mare (creveți și homari);
• cartofi dulci;
• rădăcină de manioc;
• orez;
• fructe (portocale, struguri, guava, mere și altele);
• condimente și condimente;
• legume (varză, ceapă, usturoi, roșii, porumb, ardei gras și altele).

Bucătărie regională

Ca în multe state, zonarea are loc în Cuba. În partea de vest și centrală a țării, nuca de cocos este adesea folosită, precum și ciocolata. Prăjit aici în ulei de cocos sau lapte. LAÎn regiunile de est ale țării se prepară adesea mâncăruri picante și picante.

Mâncăruri populare

Ce fel de mâncare ar trebui să încercați pentru cei interesați de bucătăria cubaneză? Desigur, cel mai popular. Aceștia îi vom considera acum:

• Plăcintă cu portocale, dovleac și nucă de cocos.
• Majiaco. Acesta este un fel de mâncare popular în țară. Ce este o astfel de masă? Aceasta este carne la grătar sau înăbușită cu legume într-o oală. Nicio masă nu este completă fără acest fel de mâncare.
• Porc de lapte fript (Lechon asado).
• Carne de porc prăjită.
• Tocană de pui cu morcovi, ceapă, cartofi, șuncă și alte ingrediente opționale. Mâncarea se numește Caldosa.
• Tostones (banane prăjite).
• Salata de avocado și ananas.
• Vită tocată cu sos de roșii.
• Plăcintă cu guava.
• sandviș cubanez.
• Orez cu fasole neagră și alte mâncăruri cubaneze.

Băuturi

Băuturile populare sunt:

• diverse cocktail-uri (de exemplu, mojito, daiquiri și altele);
• rom;
• cafea (puternic);
• bere;
• guarapo (baza băuturii este zahărul din trestie);
• limonada cu lime.

Sosuri

Bucătăria cubaneză este destul de interesantă, iar rețetele sunt simple. Sosurile sunt populare aici. Sunt multe în bucătăria cubaneză. Ele fac parte din bucătăria locală. Sosul preferat al cubanezilor, care este făcut din ardei, usturoi și roșii, se numește Mojo. A doua cea mai populară este Salsa criolla. Acest sosfăcut cu ardei, ulei, ceapă și roșii.

Unele dressinguri conțin chiar și fructe precum mango.

Sandviș cubanez

Dacă sunteți interesat de bucătăria cubaneză, o fotografie a unor feluri de mâncare este prezentată pentru claritate în articol. Vrei să gătești unul dintre feluri de mâncare? Atunci fii atent la el. Se numește sandvișul cubanez.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• patru bucăți de brânză elvețiană (aproximativ o sută de grame) și același număr de chifle lungi;
• sare;
• linguri de oțet de vin roșu și ulei de măsline;
• un borcan de ardei murati si un borcan de castraveti murati;
• un cap (tocat) eșalotă;
• trei linguri de smântână sau maioneză;
• jumătate de pahar de rom.
• ¼ cană de muştar creol;
• varză roșie (sfert de cap feliat).

Pentru grătar carne de porc veți avea nevoie de:

• 4 boabe de piper și cățel de usturoi (zdrobit);
• două bucăți de carne de porc (fiecare aproximativ 350 de grame);
• sare;
• piper negru măcinat;
• zahăr brun deschis (2 linguri);
• ulei de măsline (1 lingură);
• jumătate de pahar de rom negru;
• 2,5 cm bucată de ghimbir (tăiată sau rasă).

Proces de preparare a sandvișurilor

1. Fă mai întâi saramura. Pentru a face acest lucru, turnați un pahar și jumătate de apă în tigaie, puneți zahăr, usturoi,ghimbir și trei linguri de sare. Se amestecă. Se aduce la fierbere. Apoi se ia de pe foc. Adăugați rom. Răciți amestecul la temperatura camerei.
2. Apoi ia un castron și pune carnea în el. Se toarnă saramura rezultată. Acoperiți cu un capac. Dați la frigider pentru o oră (sau mai mult).
3. Fă o salată. Înmuiați eșalota în apă rece timp de cinci minute. Apoi amestecați varza, ceapa și sarea (1,5 lingurițe) într-o strecurătoare. Lasă-l așa timp de treizeci de minute sau o oră. Acest lucru este necesar pentru a stivui sucul. Apoi se spală și se usucă varza. Se pune într-un castron mare, se amestecă cu oțet și ulei. Sare.
4. Preîncălziți grătarul.
5. Uscați muschiul. Ungeți cu ulei și stropiți cu piper.
6. Grătar. Întoarceți dacă este necesar. Gatiti fasii pe fiecare parte (una dureaza aproximativ opt minute). Cum se verifică pregătirea? Introduceți un termometru de gătit în partea cea mai groasă a cărnii. Dacă arată mai mult de 63 de grade, atunci puteți trece la pasul următor. Și anume: puneți muschiul pe o masă de tăiat, lăsați cinci minute, apoi tăiați.



7. Prăjiți chiflele.
8. Ungeți jumătatea de jos a fiecăruia cu muștar și maioneză.
9. Puneți brânza deasupra, topiți ușor.
10. Tăiați carnea în felii subțiri. Puneți pâine împreună cu castraveți murați, ardei și salată verde. Apoi poate servi felul de mâncare.

Piccadilla

Ești interesat de bucătăria cubaneză? Apoi pentru mai multe cunoștințe cu eaVă oferim încă o masă. Mâncarea se numește foarte interesant - picadilla.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 10 roșii cherry (tăiate felii);
• 1/3 cană fiecare vin (alb), pastă de roșii, măsline umplute cu piment cu murături (1 lingură) și stafide;
• două frunze de dafin;
• 2 linguriță oregano uscat, piper cayenne și chimen măcinat;
• 450 grame chorizo de vită;
• 2 linguri. l. ulei (măsline);
• ceapa mare tocata;
• 4 catei de usturoi (tocati);
• sare;
• piper negru măcinat.

Proces de gătit

1. Încinge uleiul într-o tigaie. Adăugați usturoiul, foile de dafin și ceapa. Se caleste pana ce ceapa este moale, aproximativ patru minute. Se amestecă constant în timpul procesului.
2. Apoi adăugați carne tocată, prăjiți. Când carnea este rumenită, se ia de pe foc, se îndepărtează excesul de grăsime.
3. Apoi turnați vinul. Se amestecă. Se adauga pasta de rosii, masline umplute (tocate), jumatati de cirese, chimen, oregano, ardei cayenne. Se fierbe la foc mic timp de opt minute. Se amestecă constant. Asezonați cu sare și piper înainte de servire.

Salata

Continuând să luați în considerare mâncărurile cubaneze, să descrieți rețete și să vorbiți despre o salată delicioasă cu ananas și avocado. Acest fel de mâncare este o gustare tradițională care este rapid și ușor de preparat.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• ananas (kilogram);
• două avocado;
• trei căței de usturoi;
• două ciorchini de nasturelsalată verde;
• o ceapă roșie;
• linguriță de zahăr;
• un sfert de cană de ulei (măsline);
• un vârf de chimen măcinat;
• 2 linguri. l. suc de lămâie;
• un sfert de lingurita piper negru macinat;
• sare (o linguriță).

Gătit

1. Spălați cresonul. Îndepărtați frunzele nedorite. Uscat. Dați la frigider.
2. Decojiți pielea de ananas. Tăiați pulpa în inele.
3. Puneți inelele pe o tavă de copt, stropiți cu zahăr (1 lingură). Se da la cuptor sa se caramelizeze, se selecteaza modul „Grill”. Cinci până la zece minute pe fiecare parte.
4. Apoi lasă ananasul să se răcească, tăiat cubulețe.
5. Pregătește pansamentul. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul de măsline cu căței de usturoi. Se adauga apoi sucul de lamaie, chimenul, sare si piper. Folosiți jumătate din lichidul rezultat pentru a umple salata de la frigider.



6. Cureți avocado de coajă și tăiați-l în cuburi.
7. Asamblați vasul. Mai întâi, întindeți o pernă de nasturel cu pansament. Așezați deasupra avocado, ananas, după ce amestecați aceste fructe cu dressing. Acoperiți cu jumătate de inele subțiri de ceapă roșie.

Concluzie

Acum știi ce este bucătăria cubaneză. Rețetele cu fotografii prezentate în articol vă vor ajuta să pregătiți astfel de preparate. Cu preparatele rezultate, le puteți mulțumi celor dragi.