2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Boletus este un reprezentant minunat al vieții sălbatice din familia ciupercilor tubulare. Crește în pădurile de foioase și corespunde pe deplin numelui său, deoarece creează micorize cu mesteacăn. Are propria sa aromă plăcută, calmă și același gust.
Această ciupercă aparține celei de-a doua categorii de alimente și, înainte de utilizare, necesită un tratament termic preliminar. Multe gospodine sunt interesate de cum să gătească boletus. Răspunsul este simplu. Ciupercile se pun la fiert în apă cu sare, îndepărtând periodic spuma rezultată. Și trebuie să faceți acest lucru pe parcursul întregului proces de gătit. La întrebarea „Cât timp să gătești boletus?” raspunsul este la fel de clar. Totul depinde de ce varietate de ciuperci întâlniți. Există patru dintre ele - roz, alb (sau mlaștină), negru și obișnuit. Cele mai bune calități gustative au un hribi obișnuit. Aceasta este o ciupercă, al cărei capac ajunge la 12-15 centimetri în diametru, iar carnea nu își schimbă culoarea după tăiere. Astfel de ciuperci se fierb aproximativ 20-30 de minute. Au un gust excelent șigata de mâncat fără a mai fi prăjit. Bovenii negri sunt mult mai mici și trăiesc la marginea zonelor mlăștinoase, la limita pădurilor de pini și foioase. Cât de mult să gătești boletus culesi în astfel de locuri? Puțin mai mult decât de obicei. Faptul este că, datorită structurii sale tubulare, această ciupercă absoarbe o cantitate imensă de umiditate și tot ceea ce conține. La gătit, din el ies microelemente dăunătoare care se aflau în aer și sol. După cum înțelegeți, există mult mai multe astfel de substanțe dăunătoare în zona mlăștinoasă.
Acolo, pe marginea mlaștinilor, există o altă varietate de hribi - alb, sau de mlaștină. El este mai negru. Pălăria sa atinge 15 centimetri în diametru. Pulpa este albă. Gustul este mai rău decât cel obișnuit. Cât de mult să gătești boletus albi? Ca și în cazul celor negre, acestea trebuie gătite timp de 30 până la 40 de minute. Ciupercile fierte se vor scufunda pe fundul oalei. Ei bine, și, în sfârșit, a patra varietate de hribii - devine roz. Este numit astfel datorită faptului că, treptat, pe tăietură, carnea își schimbă culoarea albă în roz.
Ciupercile Boletus se consumă atât fierte, cât și prăjite. Cât timp să gătești boletus înainte de prăjire? Deoarece prăjirea este un tratament termic suplimentar, este suficient să fierbeți ciupercile înainte de el timp de 20-30 de minute și abia apoi să prăjiți într-o tigaie. Dacă decideți să gătiți supă, cât și cât să gătiți boletus? Pentru a face acest lucru, se fierb în prealabil timp de 20-25 de minute, apoi se scurge apa. Supa se prepară cu bulion, care se formează în timpulgătirea ulterioară a ciupercilor.
Boletus are o nuanță specială. Cu orice procesare, această ciupercă se întunecă. Dar, în ciuda aspectului inestetic rezultat, gustul său nu este inferior multor ciuperci din prima categorie, cum ar fi, de exemplu, porcini. Foarte des, bucătarii folosesc capace de ciuperci pentru gătit, pierzând complet din vedere picioarele. Sunt considerați duri și fără gust. Degeaba. Picioarele, deși își păstrează perfect structura (mulțumită fibrelor și durității lor), arată grozav în supe și sosuri.
Sper că, învățând cum să gătiți corect mâncăruri de hribi, veți putea descoperi toată splendoarea gustului acestui reprezentant al regatului vieții sălbatice.
Recomandat:
Cât de mult să gătești ciuperci pentru supă atunci când folosești materii prime proaspete, congelate și uscate
Dintre toate primele feluri, supa de ciuperci este poate cel mai dorit fel de mâncare de pe masă. Dar, în același timp, metodele de preparare a acestuia pot diferi unele de altele în primul rând în tehnologie, și anume durata tratamentului termic. Luați în considerare cât de mult să gătiți ciuperci pentru supă în diferite cazuri: când utilizați produse proaspete, materii prime congelate și uscate
Cum să gătești midii congelate? Cât de mult să gătești midii fierte-congelate?
Astăzi vom vorbi despre crustacee. Mai degrabă, despre unul dintre reprezentanții acestui gen numeros. Midiile aparțin clasei Bivalve. Cochilia lor poate avea dimensiuni de la cinci la douăzeci de centimetri. Diferite specii și subspecii au forme diferite
Cât să gătești manti. Cât de mult să gătești manti într-un aragaz lent. Reteta pentru a face manti
Cine nu a gustat mantii parfumate uimitor de delicioase? Majoritatea gospodinelor le gătesc după propriile rețete, răsfățând întreaga familie. De obicei, sunt fierte la abur într-un vas special numit oala sub presiune
Gulash cu ciuperci: rețete din ciuperci ciuperci și ciuperci porcini
Nu este suficient să strângi cu pricepere cadouri din pădure, trebuie și să le poți găti cu pricepere pentru a te răsfăța pe tine și pe cei dragi, prieteni și cunoscuți cu mâncăruri delicioase. Rețetele din ciuperci porcini sunt prezentate în bucătăria casnică din abundență. La fel și din altă pădure. Sau din champignon, cultivate artificial. Subiectul nostru de astăzi este gulașul cu ciuperci. Ei bine, să încercăm să gătim?
Cât de mult să gătești ciupercile înainte de a le congela. Cum să gătești ciuperci
Înainte de a congela ciupercile recoltate, gospodinele au întrebări: cum să proceseze corect ciupercile înainte de a le pune la congelator? Ce trebuie făcut pentru asta?
