Vafe cu lapte condensat. Beneficii, reteta, secrete de gatit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vafele cu lapte condensat pot deveni coarda dulce finală în orice cină festivă, foarte simple în execuție și grozave la gust. Ideea acestui răsfăț dulci aparține specialiștilor culinari germani care au creat un desert din aluat și l-au numit waffel.

Descriere

Produse din aluat din baterii realizate folosind forme speciale - acestea sunt vafe. Pe suprafața lor, în funcție de modelul de pe fierul de vafe, un imprimeu în carouri este caracteristic acestui fel de mâncare. Astfel de prăjituri crocante neobișnuite sunt de obicei unse cu fructe, fondant sau umpluturi cu grăsime. Sunt foarte gustoase de orice fel, fiecare țară oferă acum propria rețetă, dar napolitanele cu lapte condensat sunt considerate deosebit de populare la noi.

Compoziție

Aluatul de vafe se caracterizează prin cel mai simplu set de ingrediente și un mod ușor de preparat. Vafele într-un fier de vafe cu lapte condensat, cu oarecare îndemânare, se prepară în doar câteva minute și pot fi un plus grozav pentru ceaiul sau cafeaua zilnică de dimineață. Dar nu uitați că aceasta este datorită umpluturiitratarea devine foarte bogată în calorii. Deci, o sută de grame din acest produs poate conține până la nouă sute de kilocalorii. Această cifră variază în principal din cauza cremei, datorită căreia prajitura cu vafe devine atât de gustoasă.

Beneficiu

Compoziția torturilor napolitane este simplă, dar chiar și aici producătorul păcătuiește adesea adăugând grăsimi hidrogenate și uleiuri nocive. Prin urmare, dacă alegeți cu adevărat tuburi, atunci de casă, făcute exclusiv din ouă proaspete, zahăr și făină. Vafele de casă cu lapte condensat (foto cu desertul de casă) nu conțin conservanți, arome și amelioratori, au un gust și o aromă minunate și, cel mai important, sunt pe placul tuturor de acasă fără excepție. Cel mai simplu mod de a face acest desert este cu un fier de vafe. Bunicile noastre foloseau în acest scop aparate speciale din fontă, greu de manevrat. Piața modernă a ușurat foarte mult munca gospodinelor, acum producătorul ne oferă dispozitive electrice care, în timpul procesului de coacere, aplică exact același model de fagure pe viitorul tub.

Cel mai delicios aluat

Această bază principală se distinge prin versatilitatea sa. Fiecare gospodină pregătește în felul ei vafe cu lapte condensat. O rețetă de fier de vafe include întotdeauna smântână (două linguri pline), făină (două căni), o jumătate de pachet de unt bun și trei ouă.

1. Într-un castron adânc, bate ouăle și zahărul separat până când devine spumos și se dizolvă completcristale dulci. În această etapă, puteți adăuga puțină vanilină parfumată la amestec.
2. Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să aibă timp să se înmoaie la temperatura camerei. Se combină cu smântâna, amestecul de ouă dulci și se amestecă bine. Bucătarii cu experiență în această etapă adaugă puțină sare în aluat, astfel încât vasul finit va oferi și mai multă strălucire.
3. Acum trebuie să adăugați treptat făină, aceasta ar trebui făcută în porții pentru a evita cocoloașele. Nu este necesar să folosiți toate cele două pahare, principalul lucru este ca aluatul să fie de consistența unei smântână groasă și bună.

Gătirea vafelor

Orice gospodină cu experiență știe câteva secrete care fac ca vafele cu lapte condensat să fie foarte gustoase.

• Secretul testului potrivit constă în densitatea acestuia, ar trebui să fie mediu. Adesea consistența se autoajustează după prima pregătire a testului. Aluatul prea gros se va coace prost, iar aluatul lichid va deveni casant și casant.
• Este important să preîncălziți fierul de vafe cu mult timp înainte și să coaceți vafele la o temperatură uniformă.
• Asigurați-vă că luați în considerare momentul pregătirii lor. Deci, prima prăjitură poate fi gătită mai lent, iar ulterior temperatura aparatului electric va crește și va dura foarte puțin timp pentru coacere. Nu vă îndepărtați de fierul de vafe până nu ajustați acest proces. Napolitanele pe chefir sau lapte pot fi gătite până la două sau trei minute, iar în această rețetă cu unt, timpul de gătire va fi de numai patruzeci de secunde.
• Pentru a nu se lipi aluatul de suprafața ondulată a fierului de vafe, adăugați o lingură mică de amidon de cartofi. Când cumpărați și testați un dispozitiv nou, acest lucru trebuie făcut.

Se toarnă nu mai mult de o lingură de aluat pe suprafața pregătită anterior (încălzită), se întinde în cerc și se închide bine capacul aparatului. Prima gătire poate dura mai mult și poate deveni maro, reduce timpul de gătire mai târziu. Imediat după ce scoateți shortcakes-urile din fierul de vafe, rulați-le în tuburi și așezați-le pe un vas mare în rânduri strânse. Dacă ezitați puțin, aluatul se va întări și nu va fi posibil să-l rulați.

Cremă

Vafele cu lapte condensat sunt cel mai convenabil umplute cu o seringă convențională pentru produse de cofetărie cu o duză largă. Amestecați laptele condensat în proporții egale cu unt înmuiat, umpleți seringa cu amestecul, apăsați ușor pistonul, astfel încât masa să aibă timp să se deplaseze în interiorul tubului. Umpleți paiele la ambele capete și așezați-le orizontal pe un vas lat. Desertul crocant și parfumat este gata de servit.